Kako kuhati gljive u rajčici

Neobična kombinacija proizvoda često daje vrlo dobre rezultate u pogledu okusa jela. Gljive u rajčici - ovo zvuči pomalo neobično, međutim, okusivši takvu hranu, shvatili ste da je sve prilično skladno i vrlo ukusno.

Na ovoj stranici možete saznati kako kuhati gljive u rajčici za zimsku berbu i jelo. Postoji mnogo različitih načina prerade sirovina. Jedinstvene kombinacije s povrćem, mesom i ostalim komponentama omogućuju vam stvaranje pravih kulinarskih remek-djela: juhe i grickalice, glavna jela i salate. Pogledajte kako kuhati gljive u rajčici u receptima s fotografijama, gdje su prikazani svi koraci i prikazane suptilnosti kulinarske vještine.

Slane grudi u rajčici

Kako biste kuhali slane gljive u rajčici, trebat će vam:

• svježe dojke - 500 g,
• sok od rajčice - 400 g
• biljno ulje - 3 žlice. l.,
• sol - 7-10 g,
• šećer - 100 g

Kako zatvoriti oštre gljive u rajčici

Prije zatvaranja grudi u rajčici u obliku umaka, trebate pripremiti komponente:

• Pečena prsa - 2 kg
• Luk - 250 g
• Mrkva - 250 g
• Pašteta od rajčice - 200 g
• Brašno - 2 žlice
• Biljno ulje - 0,5 šalica
• Lovorov list - 4–5 kom.
• Sol po ukusu

Odaberite mlade i jake grudi, pirjajte dok ne omekšaju u biljnom ulju sa sitno sjeckanim lukom. Prokuhajte sok od rajčice, dodajte šećer i sol. U vrući sok stavite pirjane gljive, sve dobro izmiješajte i prelijte u staklenke. Ogulite, isperite, nasjeckajte i pržite svježe ubrane gljive u biljnom ulju dok ne omekšaju. Luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte i pržite na ulju, zatim dodajte paradajz pastu, sol prženom povrću, pomiješajte i pržite 5-6 minuta, pažljivo dodajte brašno razrijeđeno u pola čaše vode, pomiješajte i zagrijte još 3-4 minute. Ako trebate dobiti vruće gljive u rajčici, tada se dodaje kajenski papar u velikim količinama. Kuhani umak od rajčice prelijte gljive, promiješajte. Zatim vruću masu stavite u sterilne staklenke, na čije su dno prethodno stavili začine. Staklenke prekrijte sterilnim poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi pola litre - 40 minuta, litre - 55-60 minuta. Zatim se, kao i obično, kotrljajte, okrenite naglavačke i stanite ispod pokrivača. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Recept za kisele bijele gljive u rajčici

Dijelovi za kuhanje bijelih gljiva u rajčici, na litarskoj staklenki:

• Bijele grudi - 500 g
• Mrkva - 300 g
• Luk - 50 g
• Korijen peršina - 100 g
• Rajčice - 400 g
• Češnjak - 1 češanj
• Peršin i celer zelene - po 1 mali grozd svaki
• Lovorov list -1-2 kom.
• Krumpir - 4–5 graška
• Sol - 30 g
• Šećer - 10 g

Recept za kiselo bijele gljive u rajčici uključuje nekoliko jednostavnih koraka.

Kako kuhati gljive u rajčici s češnjakom

• 500 g svježih ili 250 g kuhanih (slanih) prsa
• 50 g masti ili masti
• 1 luk
• 2-3 mrkve
• 1 korijen peršina
• 5 češnja češnjaka
• ⅓ glava kupusa
• 2 šalice vode ili juhe
• 6-8 krumpira
• 1 šalica graška
• 1 šalica graha
• 2 žlice. žlice rajčice
• ½ šalice kiselog vrhnja
• sol, zeleni luk, kopar ili peršin.

Prije nego što skuhate gljive u rajčici s češnjakom, gljive narežite na pola ili na komade. Zatim zagrijte masnoću u tavi, stavite na kockice povrće, pirjajte 5-6 minuta, dodajte vodu ili juhu i pirjajte pod poklopcem dok napola ne skuha. Dodajte krumpir, narezan na četvrtine, nasjeckani češnjak sitno i pirjajte dok ne skuha. Malo prije kraja pirjanja, pirjane gljive zasebno stavite, pire od rajčice, kiselo vrhnje i sjeckano bilje, začinite.

Recept za soljenje gljiva u rajčici

Ispravno odabran recept za kisele gljive u rajčici omogućit će vam kuhanje ukusnih jela cijelu zimu. Slijedi opisan način korištenja takvog soljenja za kuhanje pirjanog povrća.

• 400 g slanih ili 60 g osušenih dojki
• 50-60 g masti ili masti
• 1-2 lukovice
• ½ - ½ šalice riže
• 2-3 šalice vode ili juhe
• 1 žlica. žlica pire-rajčice ili 3-4 svježe rajčice
• sol
• 2-3 žlice. žlice kiselog vrhnja
• zeleni luk ili peršin.

Pržite pripremljene nasjeckane gljive i luk u masnoći do svijetlo zlatne boje. Pomiješajte s opranom rižom i toplom vodom ili juhom od gljiva, pirjajte dok riža ne bude mekana, pa dodajte pire od rajčice ili sjeckanu svježu rajčicu i kiselo vrhnje. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem. Uz prilog poslužite kisele salate od krastavaca, rajčice ili kupusa.

Crna prsa u rajčici

Da biste kuhali crnu dojku u rajčici, morate uzeti sljedeće proizvode:

• 500 g svježih 250-300 g kuhanih ili 60–70 g suhih gljiva
• 50 g dimljene slanine i 40 g masti
• 1 luk
• sol
• papar
• 2-3 žlice. žlice kiselog vrhnja
• 1-2 rajčice
• 10-12 krumpira
• voda
• kopar
• peršinovo zelje.

1. Sjeckajte gljive i luk, pirjajte u masnoći, dodajte začin.
2. Krumpir narežite na kriške ili razrežite na četiri dijela, prokuhajte u maloj količini vode, ocijedite, prebacite krumpir u vatrostalnu tavu ili zdjelu.
3. Na vrh stavite gljive, pirjajte nekoliko minuta tako da krumpir bude zasićen umakom od gljiva.
4. Prilikom posluživanja ukrasite kriškama rajčice i začinskim biljem.

Kako kisele gljive u rajčici i od njih napraviti juhu

Predlažemo da naučite kako kisele gljive u rajčici i naknadno od njih pripremiti ukusnu juhu.

• Kisele gljive - 100 g
• Vermicelli - 150 g
• Rajčica - 50 g
• Luka - 1 kom.
• Mršavo ulje - 50 g
• Hladna voda - 7 ploča
• Buket, sol - po ukusu

Marinirajte svježe gljive 4 sata, uvijajući ih balzamičnim ocatom. Skuhajte juhu od gljiva. Odvojeno, vermicelli skuhajte u slanoj kipućoj vodi, razbijajući je manjom. Kad su vermicelli mekani, naslonite ih na sito i ocijedite vodu. Spasse pire od konzervirane rajčice u biljnom ulju. Procijedite juhu od gljiva kroz sito, začinite rajčicom, spustite kuhanu vermike i kuhane gljive, sitno sjeckani i pirjani u ulju, prokuhajte i poslužite. Umjesto vermikela možete uzeti rižu, rezance ili tjesteninu.

Recept za gljive ukiseljene u rajčici

• Arugula - 200 g
• Balzamični ocat - 70 ml
• Maslinovo ulje - 80 ml
• Rajčice sušene na suncu - 150 g
• Svježe smrznute dojke - 250 g
• Timijan - 1-2 grane
• Češnjak - 6 klinčića
• Šalotka - 2 kom.
• Konjak - 100 ml
• Maslac - 70 g
• Sol, papar

Ovaj recept za marinirane gljive od rajčice može se koristiti za domaće konzerve.

Pomiješajte maslinovo ulje s balzamičnim ocatom. Isperite rukulu, osušite je i stavite u duboke ploče, prelijte ovom smjesom. Osušene rajčice narezane na trakice. Gljive prelijte kipućom vodom, dovedite do vrenja, ocijedite, izrezati na velike kocke. Na preostalom maslinovom ulju pržite gljive uz dodatak timijana, češnjaka i sitno nasjeckane šalotke. Gljive prelijte preko konjaka i zapalite (flambé), sol i papar. Gljive stavite u tanjure oko začinjene rukvice, a na vrhu stavite sušene rajčice. Prilikom posluživanja, jelo začinite krupnim crnim paprom.

Kako soliti gljive u rajčici i posoliti ih rajčicom

Prije pirjanja s rajčicom, trebate se pripremiti.

• 250 g bijelih gljiva
• 50 g maslaca
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 2 luka
• 300 g rajčice
• kopar
• sol po ukusu.

Prije soljenja gljiva u rajčici, svježe gljive narežite na kriške i ulijte u umak od rajčice 3 sata. Zatim pržite u tavi s maslacem; dodajte prženi luk, rajčicu, kiselo vrhnje i pirjajte. Gotovo jelo pospite nasjeckanim koprom.

Kako soliti govedinu u rajčici od rajčice s govedinom

A sada nudimo da naučimo kako soliti gljive u rajčici, nakon čega slijedi pirjanje gljiva aromatičnom govedinom.

Potrebno je:

• 500 g govedine
• 200 g dimljenog svinjskog trbuha
• 100 g luka
• 50 g margarina i pire od rajčice
• 240 g kruha
• 30 g crnog vina
• 120 g mesnog juha
• 140 g brašna
• sol
• papar
• lovorov list

Način kuhanja.

1. Prvo nasjeckane oguljene gljive i prelijte ih umakom od rajčice sa začinima.
2. Govedinu narežite na porcije.
3. Na margarinu pržite meso s lukom i narezanim svinjskim trbuhom.
4. Ulijte juhu, dodajte vino, papar, lovorov list i pirjajte dok ne omekša.
5. Iz juhe u kojoj se meso kuhalo pripremite umak.
6. Zagrijte brašno u limu za pečenje ili tavi dok ne postane zlatno, stavite ga u juhu, u koju stavite i sitno sjeckane gljive i pire od rajčice.
7. Kuhajte oko 40–45 minuta.
8. U kuhani umak stavite meso i kuhajte.

Recepti za pravljenje gljiva u rajčici za zimu

Osnovni recepti za pripremu gljiva u rajčici za zimu već su opisani gore na ovoj stranici. Ostaje nam samo ponuditi kavijar s patlidžanom. Pa i dalje možete pronaći zanimljivije mogućnosti jela s tim gljivama u kombinaciji s rajčicom.

Kavijar patlidžana s bijelim grudima

• Patlidžan - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 50 ml
• Bijele grudi - 150 g
• Timijan - 2 grane
• Bijeli kruh - 4 kriške
• Rajčica - 2 kom.
• Peršin - 1-2 grane
• Bosiljak - 1-2 grane
• Sol, papar

Patlidžane prepolovite, premažite maslinovim uljem i stavite peći na 180 ° C 25-30 minuta. Ogulite bijele grudi, narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju s dodatkom timijana. Kuhajte krutone: pecite kriške kruha u suhoj tavi ili u tosteru. Iz pečenog patlidžana narežite meso, narežite na kockice, dodajte rajčicu, nasjeckanu na isti način, pržene bijele gljive, nasjeckani peršin i bosiljak. Sol i papar po ukusu. Sve pomiješajte, stavite na tanjure, stavite kriške bijelog kruha pored njega.

Omlet s bijelim grudima i cherry rajčicama

• Bijele grudi - 300 g
• Maslinovo ulje - 40 ml
• Timijan - 2 grane
• Češnjak - 2 češnja
• Cherry rajčica - 150 g
• Peršin - 1 grančica
• Jaja - 8 kom.
• Krema - 200 g
• Maslac - 60 g
• Pomiješajte listove salate - 150 g
• Sol, papar

Narezane oguljene gljive, pržite na maslinovom ulju s dodatkom timijana i češnjaka 3-5 minuta. Dodajte cherry rajčicu, izrezanu na 4 dijela i nasjeckani peršin. Sol, promiješajte. Umutite jaja i vrhnje mikserom. Sol, papar po ukusu.Ulijte četvrtinu omlete u tavu s prethodno zagrijanim maslacem (20 g), pržite dok se ne skuha. Kad je omlet gotovo gotov, u sredinu stavite četvrtinu prženih gljiva. Omelet razvaljajte u tubi i stavite na tanjur, nadopunite sa salatom. Ponovite s ostalim sastojcima, pripremajući 4 porcije omleta.

Salata s prženim bijelim grudima i rajčicom

• Baku rajčica - 600 g
• Maslinovo ulje - 50 ml
• Mladi češnjak - 3-4 češnja
• Svježi timijan - 2 grane
• Narsharab umak - 30 ml
• Balzamični ocat - 30 ml
• Mješavina lišća salate (rukavica, frižider, blitva, korijen) - 300 g
• Svježe smrznute bijele grudi - 600 g
• Sol, papar

Rajčice prerežite poprečno, nekoliko sekundi spustite ih u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu, uklonite kožicu. Svaki odrežite na četiri dijela, izrežite jezgru, izvadite sok sa sjemenkama. Kriške rajčice prelijte maslinovim uljem, nasumično nasjeckajte nasjeckani češnjak (ostavite par klinčića za prženje gljiva), začinite sa 1 grančicom timijana i zdrobljenom paprom, stavite u pećnicu da odstoji na 180 ° C da se osuše. Ostavite da se ohladi. Bijele grudi razmrvite, isjecite na četiri dijela i pržite na maslinovom ulju s češnjakom i preostalim timijanom, soli, paprom. Napravite umak. Pomiješajte narsharab, preostalo maslinovo ulje, balzamični ocat. Listove salate sortirajte, isperite, osušite, začinite umakom, stavite u ploške. Na vrhu salate stavite kriške sušene rajčice i pržene gljive.

Salata s maslačkom, rajčicom i sezonskim gljivama

• Baguette ili kruh od žitarica - 1/2 hljeba
• Sezonske kruhke - 300 g
• Maslinovo ulje - 150 ml
• Češnjak - 2 češnja
• Lišće maslačka ili ruga - 200 g
• Cherry rajčica - 150 g
• Balzamični ocat - 20 ml
• Parmezan - 70 g
• sol

Gljive narežite, ogulite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Pržite u komadu maslinovog ulja s češnjakom do zlatno smeđe boje. Isperite lišće maslačaka ili rukule, dodajte cherry rajčicu i pržene gljive, prerezane na pola. Začinite salatu s preostalim uljem i balzamičnim ocatom. Promiješajte, stavite na ploške i ukrasite naribanim parmezanom.