Kako kuhati uzbuđenja za zimu

Volnushki, iako se smatraju uvjetno jestivim vrstama, privlače mnoge berače gljiva svojim neobičnim ukusom, posebno one koji znaju sačuvati ova plodna tijela.

Gljive kiseli krastavci i ukiseljenje najčešće su opcije berbe gljivastih delicija za zimu. Ako je "gljiva" uspjela, a kući ste donijeli veliki urod gljiva, postavlja se pitanje: kako kuhati stablo za zimu? Iako postoji mnogo recepata za pripremu gljiva zimskih valova za zimu, prvo što trebate znati o značajkama pravilne primarne obrade je namakanje i kuhanje voćnih tijela.

Gljive se očiste od šumskih krhotina, odrežu se veći dio nogu i prelije se hladnom vodom u razdoblju od 2 do 3 dana, povremeno se odvodi voda i napuni nova. Ako su gljive marinirane, tada namakanje traje najviše 1,5 dana, dok se solju, u vodi se zadržavaju do 3 dana.

Sljedeći recepti reći će vam kako kuhati leptir za zimu tako što ćete sami kiseli i kiseli.

Klasični zimski recept za kisele gljive

Recept za šampinjone od pukotina, ukiseljenih za zimu prema klasičnoj verziji, možete kušati za 5-7 dana. Od tih proizvoda proizvode se dvije limenke ukusnih grickalica, kapaciteta 1 litre.

• 2 kg namočenih valova;
• 2 žlice. l. sol;
• 1,5 tbsp. l. šećer;
• 50 ml octa 9%;
• Kopar (kišobrani) - 3 kom .;
• 700 ml vode;
• 4 graška crnog i bijelog papra.

Kako kuhati gljive od gljiva za zimu na klasičan način?

Kako kuhati zimske uzbuđenja s limunom u bankama

Kako drugačije kuhati kisele zamke za zimu? Na primjer, dodajte češnjak i limunovu koricu kako bi predjelo postalo aromatično i nevjerojatno ukusno.

• 2 kg namočenih valova;
• 1 litra vode;
• 10 češnja češnjaka;
• 2 žlice limunova korica;
• 4 graška papra i crnog papra;
• 50 ml octa 9%;
• 3 pupoljka klinčića;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 3 lovorova lista.

Detaljan opis recepta pokazat će kako pravilno pripremiti gljive trnja za zimu.

1. U tavu stavite namočene valove, ulijte vodu tako da gljive slobodno lebde u spremniku.
2. Kuhajte gljive na laganoj vatri 20-25 minuta i stalno uklanjajte pjenu s površine.
3. Preklopite ga na fil, isperite i ponovo prelijte.
4. Ostavite da prokuha, dodajte sol i šećer, pomiješajte da se kristali otope.
5. Dodajte lovorov list, klinčiće, smjesu papra i pirjajte 15 minuta.
6. Gljive stavite u sterilizirane staklenke, pospite ih nasjeckanim kriškama češnjaka i limunovom košticom.
7. Ulijte ocat u marinadu, pustite da kuha 5 minuta, a gljive prelijte na sam vrh limenke.
8. Zatvorite uske najlonske prekrivače i izolirajte starom dekom.
9. Nakon što se gljive potpuno ohlade, ohladite.

Recept za zimske kisele gljive sa paprikom

Kako kuhati kisele gljive za zimu s klinčićima i paprikom, tako da užina može oživjeti dosadan svakodnevni jelovnik vaše obitelji?

• 2 kg namočenih valova;
• 5 pupova klinčića;
• 2 žlice slatka paprika;
• 1 litra vode;
• 70 ml octa 6%;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 2 lovorova lista.

Kako kuhati uzbuđenja za zimu, reći će vam recept s detaljnim opisom, koji će pomoći svakoj domaćici da napravi kulinarsko čudo vlastitim rukama.

1. Vrhove prelijte vodom navedenom u receptu i ostavite da lagano vrije 15 minuta na laganoj vatri.
2. Ulijte sol, šećer, lovorov list i klinčiće, pomiješajte i kuhajte 15 minuta.
3. Dodajte papriku, dobro promiješajte, ulijte ocat, ponovo promiješajte i pustite da kuha 10 minuta.
4. Prvo gljive stavite u staklenke, a zatim prelijte marinadom i valjajte.
5. Bez prevrtanja, izolirajte starim pokrivačem, ostavite da se potpuno ohladi.
6. Odnesite hladne limenke na police u podrumu i čuvajte ne više od 5-7 mjeseci.

Vruće soljenje

Iako za kiselo krastavce treba više vremena nego za kiseli krastavčić, kad donesete predjelo na stol, nećete požaliti na potrošeno vrijeme i energiju. Kako kuhati slane gljive za zimu?

• 3 kg namočenih valova;
• 4 žlice. l. sol;
• 10 listova trešnje;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. suhi kopar;
• 5 graška crnog i papra.

Kako kuhati uzbuđenje u bankama za zimu koristeći soljenje na vrući način?

1. Natopljene gljive kuhajte 20 minuta u slanoj vodi i odmah ih isperite u filcu za kuhanje pod mlazom hladne vode.
2. Dok gljive suše, položite lišće na dno limenke i pospite slojem soli.
3. Po višim gljivama raspoređujemo po slojevima, prelijemo ih nasjeckanim češnjakom, koprom i mješavinom paprike.
4. Svakako prelijte svaki sloj gljiva solju, kao glavnim konzervansom.
5. Rukama zapečatimo, zatvorimo kapke i izvadimo ih u podrum.

Hladno soljenje valova za zimu

Recept za pripremu slanih gljiva morskih pahuljica za zimu na hladan način predviđa obavezno namakanje 3 dana.

• 3 kg namočenih valova;
• 150 g soli;
• Listovi hrena;
• Luk i crna boja;
• 5 lovorovih lišća;
• 4 kišobrana.

1. Natopljene uzbuđenja stavite u malu emajliranu tavu, na dno na koju su položeni listovi hrena.
2. Pospite ih solju, mješavinom paprike, kopra i lovorovim lišćem.
3. Svaki sloj leće pospite konzervansom i začinima, drobljenjem rukama.
4. Na gornji sloj soli stavite obrnutu ploču, pokrijte debelim slojem gaze i pritiskajte tako da se gljive slože i puste sok da teče.
5. Jednom tjedno morate mijenjati gazu kako se gljive ne bi plijesnile.
6. Kad gljive imaju dovoljno soka, mogu se prebaciti u staklenke bez lišća hrena i suncobrana.