Kako kuhati svježe gljive: recepti za gljive
Ova plodna tijela mogu se jesti u bilo kojem obliku: pržena, kuhana, slana i kisela. Od njih se pripremaju juhe, julienne, pizza i nadjev od pita. Kuvane gljive koriste se kao prilog, predjela ili glavna jela. Osim toga, mogu se pržiti doslovno sa svim povrćem.
sadržaj
Kako kuhati gljive sa svježim gljivama za prženje
Gljive sakupljene u šumi trebalo bi brzo i pravilno provesti početnu obradu, jer njihovo skladištenje ne bi smjelo biti duže od 10-12 sati.Osim toga, svaka domaćica mora znati kuhati svježe gljive kako bi zaštitila sebe i svoje rođake od trovanja.
Nakon što su gljivama odrezali većinu nogu i uklonili svu šumu od šešira, operu se u puno vode. Izlijte ga u emajliranu tavu i kuhajte 20 minuta u slanoj vodi uz dodatak limunske kiseline da ne potamni. Bacite natrag u fil za bijelo tijelo, ocijedite ga od viška tekućine i počnite pržiti. Znajući kako kuhati svježe gljive za prženje, možete sigurno nastaviti s ovim postupkom.
Kako kuhati svježe gljive: kako pržiti gljive s lukom i paprikom
Nudimo jednostavno i ukusno jelo - pržene gljive s povrćem. Koristeći korak po korak recept, točno ćete znati kako kuhati svježe gljive. Kao rezultat toga, dobit ćete sjajno jelo koje će vam trebati malo duže od čitanja ovog recepta.
Kao što je napomenuto, svježe gljive možete pržiti i kuhati s raznim povrćem.
Izabrati ćemo one najjednostavnije - luk i papriku.
- Med gljive - 800 g;
- Luk - 300 g;
- Beli papar - 300 g;
- Biljno ulje - 150 ml;
- sol;
- Mljeveni crni papar - 1 tsp;
- Kopar i peršin - 1 hrpa.
- Nakon vrenja, gljive s medom raširite na tavi zagrijanoj s uljem. Pržite dok tekućina ne ispari, a potom do zlatno smeđe boje.
- Ogulite luk, isjecite na pola prstena i pržite na ulju u drugoj tavi dok ne omekša.
- Stavite u luk narezanu papriku i sve zajedno pržite 7-10 minuta na laganoj vatri.
- Povrće kombinirajte s gljivama, dodajte, popaprite, pomiješajte i sve zajedno pržite 10 minuta.
- Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim zeljem kopra i peršinom. Ovo jelo bit će izvrsna prilog uz krumpir ili meso.
Takve gljive mogu se zatvoriti i za zimu, ali prije toga se stavljaju u staklenke i steriliziraju 30 minuta. Omotaju ga, zamotaju u deku i ostave da se ohladi, a zatim ga odnesu u hladnu sobu.
Kako kuhati gljive sa kiselim vrhnjem i češnjakom
Kako kuhati svježe gljive, stavljajući ih van s dodatkom kiselog vrhnja i češnjaka? Nudimo vam da se upoznate sa setom sastojaka i kuhanjem korak po korak.
- Kuhane gljive od meda - 700 g;
- Kiselo vrhnje - 200 ml;
- Kriške češnjaka - 7 kom .;
- Sol po ukusu;
- Biljno ulje - 50 ml;
- Provansalsko bilje - ½ žličice;
- Ružmarin je prstohvat.
Prethodno kuhane gljive moraju se sušiti papirnatim ručnikom kako ne bi bilo puno viška tekućine.
U tavi zagrijte ulje i tek tada stavite gljive.
Pržite 20 minuta na laganoj vatri do zlatno smeđe boje.
Ogulite češanj češnjaka, nasjeckajte ih na kockice i prelijte ih medenim gljivama.
Posolite po ukusu, dodajte bilje ružmarina i Provence, pomiješajte i pirjajte 5-7 minuta.
Ulijte kiselo vrhnje i pirjajte bez poklopca na laganoj vatri 15 minuta, često miješajući drvenom lopaticom.
Poslužite do stola, razvaljanog u porcioniranim tanjurima. Po želji možete ukrasiti lišćem bosiljka ili peršina.
Kako kuhati svježe jesenske gljive za zimu
Jesenske kisele gljive najprikladnije su za kiselo ukisanje. Kako kuhati svježe jesenske gljive ukiseljenjem? U ovoj opciji koristit ćemo vruću metodu koja će značajno povećati trajanje skladištenja radnog komada.
- Med gljive - 2 kg;
- Voda - 700 ml;
- Sol - 1,5 tbsp. l .;
- Šećer - 2 žlice. l .;
- Ocat (9%) - 4 žlice. l .;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Karanfil - 4 pupoljka;
- Luk i crni grašak - 3 kom .;
- Lovorov list - 2 kom.
Kako kuhati svježe jesenske gljive za zimu, tako da dobijete ukusan zalogaj na svečanom i ležernom stolu?
- Medne gljive se očiste, krajevi nogu se odrežu i operu tekućom vodom.
- U emajliranoj tavi kuha se voda i uvode gljive s medom.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri 20-25 minuta i stavite u fil.
- Ostavite je da se ocijedi, a za to vrijeme kuha se nova porcija vode (iz recepta).
- Uvode se sol, šećer i svi začini, osim octa, pustite da kuha 5 minuta.
- Medne gljive ulijemo u marinadu, ostavimo da se kuhaju 15 minuta i ulijemo ocat.
- Pustite kuhati još 10 minuta i stavite u staklenke.
- Zatvoreni su plastičnim poklopcima i ostavljeni su da se potpuno ohlade.
- Stave je u hladnjak ili izvade u podrum.
Kisele gljive od meda mogu se koristiti i za pravljenje salata, umaka i preliva za proizvode od tijesta.
