Kako kuhati svježe šampinjone od gljiva

Mnogo je načina kuhanja svježih bijelih gljiva kako biste dobili ukusna i hranljiva kulinarska jela. Gljive su pogodne za prženje i pirjanje u kiselom vrhnju, konzerviranje za zimu u različitim oblicima, sušenje i zamrzavanje.

Na ovoj stranici možete pronaći mnoštvo neobičnih i poznatih recepata za pripremu ovih šumskih gljiva. Pomoću njih možete napraviti nevjerojatno mirisne juhe s krumpirom i pirjanim povrćem, kasikom i pudingom, kiselom i slanom konzerviranom hranom, salatama i grickalicama. Predstavljeni su zanimljivi načini ukusnog prženja gljiva s krumpirom s krumpirom i odvojeno od ovog povrća. Zahvaljujući savjetima iskusnih kuhara uvijek ćete dobiti vrlo ukusna i ukusna jela.

Kako kuhati svježu juhu od bijelih gljiva

sastojci:

• 500 g ćevapa
• 2 luka
• 1 žlica. žlica ulja
• ⅔ šalica juhe ili vode i kiselog vrhnja
• 3 jaja
• papar
• sol po ukusu

Salata od gljiva sa šunkom ili kobasicom i krastavcima

sastojci:

• 200 g svinjskih gljiva
• 100 g šunke ili kobasice
• 5-6 krumpira
• 1-2 slanih ili svježih krastavaca
• 1 luk ili 50 g zelenog luka
• 1 šalica kiselog vrhnja
• začin po ukusu

Svježe gljive kuhane u vlastitom soku, nasjeckane na sitne kriške, kuhani krumpir, kiseli krastavci, luk, šunka ili kuhana kobasica, pomiješajte tvrdo kuhano jaje i začinite kiselim vrhnjem, ocijedite sokom od octa ili limuna. Možete dodati malo senfa i ukrasiti koprom i narezanim rajčicama. Preporučuje se posluživanje u toboganima položenim na lišće salate.

Kako kuhati svježe bijele gljive svinjetine u kiselom vrhnju

sastojci:

• 100 g svinjskih gljiva
• 20 g maslaca
• 100 g kiselog vrhnja
• 5 g sira

Prije kuhanja svježih bijelih gljiva u kiselom vrhnju, pripremljene i prerađene gljive pržite u tavi s dodatkom sitno sjeckanog jaja, prelijte kiselim vrhnjem i pecite u pećnici, posutog naribanim sirom. Prilikom posluživanja pospite sitno sječenim koprom.

Kako kuhati svježe šampinjone od gljiva s krumpirom

komponente:

• 500 g svježih svinjskih gljiva
• 50 g dimljene slanine i 40 g masti
• 1 luk
• sol
• papar
• 2-3 žlice. žlice kiselog vrhnja
• 1-2 rajčice
• 10-12 krumpira
• voda
• kopar
• peršin

1. Prije kuhanja svježih svinjskih gljiva s krumpirom, gljivama i lukom nasjeckajte, pirjajte u masnoći, dodajte začine.
2. Krumpir narežite na kriške ili razrežite na četiri dijela, prokuhajte u maloj količini vode, ocijedite, prebacite krumpir u vatrostalnu tavu ili zdjelu.
3. Na vrh stavite gljive, pirjajte nekoliko minuta tako da krumpir bude zasićen umakom od gljiva.
4. Prilikom posluživanja ukrasite kriškama rajčice i začinskim biljem.

Ćepiće pečene u kiselom vrhnju

sastojci:

• 1 kg gljiva
• 100 g maslaca
• 60 g brašna
• 240 g kiselog vrhnja
• 50 g sira
• 5-6 grana kopra
• mljeveni crni papar i sol po ukusu

Gljive operite, naribajte, narežite na kriške, posolite i pržite na maslacu 20-25 minuta. Zatim pospite brašnom, ulijte kiselo vrhnje, dodajte sol, papar i dovedite kuhati na laganoj vatri. Maknite s vatre, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici 5-7 minuta. Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim koprom.

Kako kuhati (pržiti) svježe bijele gljive

sastojci:

• svježe gljive svinjetine
• 1 jaje
• 2 žlice. žlice luka
• 2 žlice. žlice krekera

Prije prženja svježih bijelih gljiva, gljive trebate kuhati na poseban način, za to se kuhaju u slanoj vodi (10 minuta), stave u fil, dodaju u fil, sol, pomiješaju s tučenim jajetom, a zatim svaki komad skuhajte u zdrobljenim krekerima i pržite u masti ,

Gljive u kiselom vrhnju

sastojci:

• 500 g ćevapa
• ½ šalice kiselog vrhnja
• 25 g sira
• 1 žličica brašna
• 1 žlica. žlica biljnog ulja
• sol
• peršin ili kopar zelje po ukusu

Gljive ogulite, isperite, oljuštite vrućom vodom i pustite da voda proključa. Pripremljene gljive narežite na kriške, posolite i pržite na ulju. Prije prženja dodajte brašno gljivama i promiješajte. Zatim u tavu s gljivama ulijte kiselo vrhnje, prokuhajte, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje.

Prilikom posluživanja, gljive pospite peršinom ili koprom.

Gljiva juha s krumpirom

komponente:

• 300 g krumpira
• 150 g svježih svinjskih gljiva
• 2 mrkve
• 1 korijen peršina
• 1 luk
• 100 g rajčice
• 1 žlica. žlica maslaca
• 50 g kiselog vrhnja
• 3 l vode
• sol

Fino nasjeckajte noge svježih gljiva i umaka na maslacu. Nasjeckajte šešire i kuhajte u juhi ili vodi 40 minuta. Mrkvu i peršinov korijen narežite na kriške, nasjeckajte luk i sos zajedno s maslacem. Krumpir s kockicama. U kipući mesni kostni luk ili vodu stavite oguljene gljive, mrkvu, peršin, luk, krumpir i kuhajte 20 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckanu rajčicu i sol. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od gljiva s tikvicama

sastojci:

• 300 g svježih svinjskih gljiva
• 400 g tikvica
• 3 l vode
• 400 g krumpira
• 1 mrkva
• 1 korijen peršina
• 1 korijen celera
• 60 g zelenog luka
• 4 svježe rajčice
• 2 žlice. žlice maslaca
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
• sol
• kopar

Krumpir i tikvice narežite na kriške debljine oko 0,5 cm, korijen na kriške i premažite maslacem. 2-3 minute prije kraja pasiviranja dodajte zeleni luk, narezan na kriške 2-2,5 cm. Sjeckane i oprane gljive, nasjeckajte, prelijte vodom i kuhajte 20-30 minuta. U juhu s gljivama dodajte korijen, krumpir i kuhajte 15-20 minuta. 5-6 minuta prije kraja kuhanja stavite tikvice i rajčice i začinite juhu po ukusu, dodajte kiselo vrhnje i sjeckani kopar.

Kako kuhati svježe bijele gljive za zimu

sastojci:

• svježe ubrane mlade svinjetine
• sol
• biljno ulje

Prije kuhanja svježih bijelih gljiva za zimu, oguljeni bolet se opere u vodi, izrezati na komade, sipati u kipuću slanu vodu i kuhati 15 minuta. Zatim se napregnute gljive prže 30 minuta u biljnom ulju, nakon čega se gljive ohlade i stave se u plastične vrećice u malim obrocima (oko 200-300 g) za jednokratnu upotrebu; istisnite zrak iz vreća. Gljive se spremaju u zamrzivač. Prije upotrebe sadržaj pakiranja (smrznutih gljiva) izrezan je na nekoliko dijelova i posložen u zagrijanu tavu.

Smrznute pržene gljive zauzet će znatno manje prostora u zamrzivaču u odnosu na smrznute kuhane gljive.

Pogledajte kako kuhati svježe bijele gljive u videu koji ilustrira mnoge načine i recepte.