Kavijar ribe: recepti za grickalice sa gljivama

Lisičarke su hranjive gljive jarko definiranog ukusa i osebujne arome. Soljenje i kiselost ovih plodnih tijela nisu jedine mogućnosti očuvanja zime. Drugi način zahtjevne berbe je kavijar od lisica. Često se koristi kao nadjev za torte i pizze. Uz to, kavijar gljiva savršeno pruža brze zalogaje, jer se jednostavno može namazati na krišku kruha.

Jednostavni recepti za pripremu kavijara od gljiva iz lisica dostupni su svakoj domaćici. Za ljubitelje čistog okusa gljiva, kavijar se priprema od minimalnog niza sastojaka. Oni koji vole bogatije nijanse okusa pripremaju ovo jelo uz dodatak raznog povrća.

Osim toga, recepti za kavijar od gljiva, pripremljeni za zimu od lisica, uključuju sve vrste začina i začina: mažuran, papar, paprika, klinčić, lovorov list itd.

Jednostavan recept za kavijar lisičarka za zimu s najmanje sastojaka

Jednostavan recept za pripremu kavijara od lisica za zimu uključuje minimum sastojaka. Međutim, zimi će se takvo jelo činiti kao prava delicija. Čak i na krišku crnog kavijara od kantariona osvojit će najuzvišenije gurmane!

• 3 kg lisica;
• Sol po ukusu;
• 2 žlice. biljno ulje.

U ovoj izvedbi, kavijar za zimu od kantera umočen je u mlin za meso 1 ili 2 puta, ovisno o željenoj veličini zrna.

p> 1.

Recept od kavijara od lisica s lukom i začinskim biljem

Recept za kavijar od gljiva, napravljen od lisica s dodatkom luka i začinskog bilja, ugodno diverzificira vaš dnevni jelovnik zimi.

• 2 kg lisica;
• 1 kom. mrkva i luk;
• 1 žlica. biljno ulje;
• 2 žlice 9% octa;
• 2 grozda peršina i kopra.
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Nudimo detaljni opis provjerenog recepta za kavijar od šampinjona.

1. Da biste očistili lisice, odrežite krajeve nogu, temeljito ih isperite.
2. Samljeti blenderom i staviti u duboku, gustu tavu.
3. Ulijte 100 ml rafiniranog suncokretovog ulja, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
4. Ogulite i nasjeckajte luk s mrkvom na bilo koji način.
5. U preostalom ulju pržite povrće do zlatno smeđe boje.
6. Pomiješajte luk, mrkvu i gljive u jednom odresku, dodajte sol po ukusu i dodajte crnu mljevenu papriku.
7. Promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 30 minuta.
8. Ulijte ocat, dodajte nasjeckano bilje, promiješajte i nastavite pirjati 10 minuta.
9. Stavite kavijar gljiva u sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.
10. Preokrenite i pokrijte radne dijelove dok se potpuno ne ohlade.

Kavijar od gljiva Chanterelle s čilijem s kečapom

Recept za kavijar gljiva iz lisica s dodatkom vrućeg čili kečapa lako je provesti. U ovoj izvedbi gljive s povrćem se ne kuhaju ili prže.

• 1,5 kg lisica;
• 300 g mrkve i luka;
• 150 ml biljnog ulja;
• Sol po ukusu;
• 200 ml kečapa;
• 1 žličica mljeveni crni papar.

1. Gljive očistimo, odrežemo krajeve nogu i isperemo u hladnoj vodi.
2. Tijela od voća mljevemo u blenderu ili u mlincu za meso, namažemo u zdjelu s debelim zidom.
3. Pustite na laganoj vatri dok tekućina ne ispari.
4. Mrkvu i luk oljuštimo, a zatim nasjeckamo: luk - u male kocke, mrkva - na sitnoj rerni.
5. Dodajte u smjesu s gljivama i pirjajte 15 minuta.
6. Ulijte sve ulje, dodajte, popaprite i pirjajte pod poklopcem 20 minuta.
7. Uvedemo kečap, miješamo i pirjamo na laganoj vatri 15-20 minuta, neprestano miješajući drvenom lopaticom.
8. Izložimo u sterilne staklenke, razvaljamo i ostavimo da se ohlade na sobnoj temperaturi. Potom ga izvadimo u podrum ili ostavimo u hladnjaku.

Kuhane lisičarke sa suhom senfom

Kavijar spravljen od kuhanih lisica, prema mišljenju mnogih kuhara, čuva se mnogo duže. Stoga, ako želite sačuvati radni komad na duže vrijeme - skuhajte glavni proizvod.

• 2 kg gljiva;
• 200 ml rafiniranog ulja;
• 5 žlica. l. pasta od rajčice;
• ½ žličice. mljeveni crni papar i crveni;
• 50 ml 9% octa;
• Sol po ukusu;
• 1/2 žlice. l. suha senf.

Kuhanje kavijara od gljiva iz lisica treba obaviti prema postupnom opisu.

1. Gljive narežite, ogulite i isperite, a zatim kuhajte u vodi s dodatkom lovorovog lista 20 minuta.
2. Odbacite na sito, ostavite da se ocijedi i nakon što ocijedite prekidajte u blenderu.
3. Masu gljiva stavite u zdjelu, dodajte ulje, dodajte paradajz pastu, senf, ocat, mješavinu paprike i dodajte sol.
4. Pustite na laganoj vatri 30 minuta, neprestano miješajući žlicom da masa ne izgori.
5. Prebacite u sterilizirane staklenke, razvaljajte i ostavite da se ohladi.
6. Ohlađena jaja stavite na police hladnjaka i čuvajte ne više od 3 mjeseca.

Kavijar od smrznutih kuhanih lisica s mrkvom i lukom

Ispada da se od kavijara može napraviti od smrznutih kuhanih lisica. Takvo se jelo neće razlikovati od tradicionalnog kavijara od svježih gljiva.

• 500 g smrznutih lisica;
• 300 g mrkve i luka;
• 4 češnja češnjaka;
• 150 ml rafiniranog ulja;
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni papar - ½ žličice;
• Stup mljevenog klinčića.

Priprema kavijara iz kantariona za zimu nije teško ako slijedite detaljni opis recepta.

1. Gljive se postupno odmrzavaju, ostavljajući ih u posudi na polici hladnjaka.
2. Pržite u suhoj tavi oko 20 minuta dok tekućina ne ispari.
3. Ostaviti da se ohladi i samljeti miješalicom.
4. Odvojeno, u tavi pržite nasjeckanu mrkvu i luk, ostavite da se hlade i pire na isti način mikserom.
5. Kombinirajte sve usitnjene proizvode, dodajte, dodajte klinčiće, mljevenu papriku, zdrobljeni češnjak.
6. Promiješajte i ulijte preostalo ulje, pirjajte 20 minuta.
7. Postavljaju se u sterilne suhe staklenke i zatvaraju plastičnim poklopcima.
8. Takav je radni komad savršen za kuhani krumpir, tjesteninu ili samo kao neovisno jelo.

Kavijar za zimu pripremljen od lisica s češnjakom

Kavijar, pripremljen za zimu od lisica s češnjakom, koristi se kao nadjev za palačinke i toste. Njegov ukus posebno cijene oni koji vole slane namirnice.

• 1 kg gljiva;
• 7 režnja češnjaka;
• 2 srednje mrkve;
• 3 luka;
• 1 žlica. l. 9% octa;
• 4 graška paprike;
• 150 ml biljnog ulja;
• 2 kom lovorov list;
• 3 pupoljka klinčića;
• ½ žličicemljevena crvena paprika.

Kavijar napravljen od lisica s češnjakom nije samo mirisnog i ukusnog, već i lijepe boje. Pokušajte pripremiti ovaj recept i pripazite da niste izgubili vrijeme na njega.

1. Koprive se očiste, operu i kuhaju 20 minuta u slanoj vodi s dodatkom klinčića, lovorovog lišća i mirisa.
2. Kuhane gljive s malim dijelom juhe stavite u blender i nasjeckajte.
3. Luk i mrkva ogulite, nasjeckajte i pržite na ulju dok ne omekša.
4. Ostaviti da se malo ohladi i pomoću potopljenog miješalice pire.
5. Sjediniti s masom od gljiva, dodati zdrobljeni češnjak i posuti u tavi.
6. Ugasite cijelu masu na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 15 minuta
7. Posolite, popaprite i prelijte ocatom, pomiješajte i nastavite pirjati još 15 minuta.
8. Sterilizirane staklenke se pune kuhanim kavijarom, valjaju, ostave da se ohlade i izvade u podrum.

Kavijar lisičarke s lukom, mrkvom i paprikom

Kavijar lisičarke kuhan s lukom i mrkvom bit će oduševljenje vašim ukusnim pupoljcima.

• 2 kg lisica;
• 3 mrkve i luk;
• 5 češnja češnjaka;
• Sol po ukusu;
• 3 komada svaki lovorov list i klinčići;
• 200 ml rafiniranog ulja;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 2 žlice paprika;
• 1 prstohvat mažuran.

Zahvaljujući receptu s detaljnim opisom, kavijar od kantariona za zimu postat će dobrodošao gost na vašem stolu.

1. Koprive, oguljene i isprane u velikoj količini vode, režu se na komade i stavljaju u kipuću vodu.
2. Nakon vrenja dodajte klinčiće, lovorov list, mažuran, ostavite da kuha 20 minuta.
3. Odmah izvadite i prebacite u blender, pire i dodajte 1 žlicu. juha od gljiva.
4. Mrkva i luk se zgnječe, prže odvojeno jedni od drugih.
5. Nakon hlađenja, povrće je također mljeveno do pire konzistencije.
6. Masa gljiva i povrća se kombinira, miješalica se ponovno uključi i cijela masa se samlje.
7. Prebacite u jelo s debelim dnom, pirjajte na laganoj vatri 1 sat, neprestano miješajući žlicom.
8. Češnjak češnjaka drobi se kroz prešu, ubrizgava u kavijar, dodaju se sol, paprika, mljevena paprika i nastavljaju pirjati 15 minuta.
9. Sterilne suhe staklenke se pune gljivicom i valjaju.
10. Okrenite poklopce prema dolje, pokrijte toplim pokrivačem i ostavite da se ohladi.
11. Takav se kavijar može pohraniti čak i u ostavi.

Kavijar gljiva Chanterelle s tikvicama i pasta od rajčice

Kavijar napravljen od lisica s tikvicama diverzificirat će vašu dnevnu prehranu i obogatiti tijelo hranjivim tvarima.

• 1 kg lisica;
• 500 g tikvica;
• 150 ml rafiniranog ulja;
• 300 g luka i mrkve;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice;
• 7 graška papra;
• 2 žlice. l. ocat;
• 3 lovorova lišća;
• Sol po ukusu.

Pažljivo pročitajte detaljni recept za kavijar od lisičarki kako biste dobili ukusan i mirisni zimski međuobrok.

1. Ogulite gljive, isperite u hladnoj vodi i uvedite u kipuću vodu.
2. Dodajte lovorov list i papriku, kuhajte 20 minuta.
3. Ogulite mrkvu i luk, operite i pržite u ½ dijelu biljnog ulja do zlatno smeđe boje.
4. Ubacite paradajz pastu, promiješajte i pirjajte 10 minuta.
5. Tikvice ogulite od oguljenih koštica i sjemenki, narežite na kockice i pržite u drugoj polovici ulja.
6. Sjednite sve pržene sastojke i kuhane gljive, ostavite da se ohladi i mljevenje cijele mase u pire krumpiru pomoću miješalice za uranjanje.
7. Dodajte sol po ukusu, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.
8. Na kraju gašenja ulijte 2 žlice. l. ocat i odmah izlijte u limenke.
9. Zamotajte, zamotajte pokrivačem i nakon što se potpuno ohladi, iznesite ih u podrum.

Kako kuhati kavijar od gljiva od lisica za zimu s patlidžanima i rajčicama

Uvijek želite iznenaditi obitelj i prijatelje na praznicima nečim. Pokušajte kuhati kavijar od gljiva od lisica s dodatkom patlidžana i rajčice.

• 2 kg kuhanih lisica;
• 1 kg patlidžana;
• 1 kg rajčice;
• 500 g svakog luka i paprike;
• 300 ml biljnog ulja;
• 200 ml umaka od rajčice;
• 10 češnja češnjaka;
• Sol po ukusu;
• Šećer - 2 žlice. l.

Ukusni kavijar od šampinjona, pripremljen za zimu, postat će vaš "trik" ne samo na blagdane.

1. Lisunu narežite i kuhajte do zlatne boje.
2. Nasjeckajte luk i pržite previše dok ne omekša.
3. Papriku narežite na rezance, dodajte prženom povrću i nastavite pržiti 5 minuta.
4. Rajčicu narežite na kriške, mljeveni mesom i dodajte povrću.
5. Pustite cijelu masu na laganoj vatri 15 minuta, neprestano miješajući lopaticom.
6. Patlidžan ogulite, narežite na trakice, stavite u povrće.
7. Pustite na laganoj vatri 15 minuta i dodajte pržene gljive, dobro promiješajte.
8. Ručnim mikserom od mase napravite pire krumpir.
9. Ulijte umak od rajčice, dodajte šećer i dodajte sol po ukusu.
10. Temeljito promiješajte, pirjajte na laganoj vatri 50 minuta, neprestano miješajte, ne dopuštajući da masa gori.
11. Dodajte češnjak stisnut kroz prešu kavijaru, pirjajte 10 minuta i maknite s vatre.
12. Stavite gotov kavijar u konzerve, razvaljajte, zagrijte i ostavite da se potpuno ohladi.

Kavijar od lisica ispada ukusan i bogat, a što je najvažnije - dugo se čuva.

Vrijedno je reći da će kavijar od gljiva iz lisica biti izvrsno punjenje za nadjev palačinki, pizze, kao i za punjenje profiterola. Ovo jelo služi se kao prilog uz krumpir, tjesteninu, kuhanu rižu. Kavijar od lisica može ukrasiti tartlete, košare i dlake.