Grudi od češnjaka: recepti za zimu

Svake godine jesenska šuma daje gljive poput gljiva u obilju. Iako se većina vrsta smatra uvjetno jestivim i trebaju posebno namakanje, izvrsne su za ukiseljenje i kiseli krastavac. Slijedeći tehnologiju pripreme, ova plodna tijela mogu postati prava delicija za bilo koji blagdan.

Grudi su vrlo zdrave i sadrže niz vitamina. Posebno su vrijedna jela od češnjaka. Stoga mnoge domaćice za zimu radije kuhaju gljive s češnjakom u kiselom ili slanom obliku.

Glavna stvar koju prvo morate učiniti je očistiti grudi od šumskih krhotina, odrezati donji dio nogu i isprati. Zatim prelijte hladnom vodom i ostavite da se natapa 1,5 do 3 dana, mijenjajući vodu 2-3 puta dnevno. Tek nakon toga treba nastaviti s daljnjim procesima.

Predloženi recepti za gljive češnjaka svidjet će se svima, jer ovaj sastojak čini jelo nevjerojatno ukusnim i aromatičnim.

Zimski kavijar od češnjaka s češnjakom: klasični recept

velika fotografija u centru bez opisa:
Kavijar grudi s češnjakom je neobična zimska žetva koja savršeno diverzificira obiteljsku prehranu i nadopunjava vaše tijelo korisnim vitaminima.

• natopljene grudi - 2 kg;
• češnja češnjaka - 12-14 kom .;
• biljno ulje - 150 ml;
• limunov sok - 2 žlice. l .;
• luk - 4 kom .;
• šećer - 5 tsp;
• ocat 9% - 4 žlice. l .;
• kopar i peršin;
• sol i mljeveni crni papar.

Kavijar kuhan za zimu od gljiva s češnjakom klasičan je recept koji može pripremiti svaka domaćica.

1. Nakon namakanja gljiva (2 dana), napunite vodom, stavite na vatru na vrenje.
2. Trebate kuhati gljive 2 puta po 15 minuta. Prvi put dodajte malo soli i limunske kiseline u vodu kako bi posljednja gorčina izašla iz gljiva.
3. Naslonite se na žičani nosač i ostavite da se odvodi.
4. U dubokoj tavi zagrijte ulje i unesite već izrezane grudi.
5. Pržite 20 minuta, neprestano miješajući, da se ne izgori.
6. Ogulite luk i češanj češnjaka, nasjeckajte i dodajte gljivama.
7. Promiješajte i pržite 15 minuta, ostavite da se malo ohladi i prodinstajte kroz brusilicu za meso.
8. Stavite u zdjelu, dodajte nasjeckano zelje, dodajte sol i papar po ukusu.
9. Ulijte ocat, limunov sok i dodajte šećer.
10. Promiješajte, dodajte malo ulja, ako nije dovoljno, pržite 15 minuta.
11. Rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite uske najlonske kapice.
12. Ostavite da se potpuno ohlade i ohladite.

Uz ovu opciju, mnogi kuhaju kavijar od slanih grudi s češnjakom, dodajući mrkvu, što mijenja okus klasičnog recepta, no ipak predjelo stječe svoj jedinstveni okus i aromu.

Kako kiseli češnjak gljive

Kisele gljive s češnjakom - jedna je od najboljih opcija za branje gljiva za zimu. Isprobajte ovaj recept samo jednom i nikad ga se nećete odreći.

• natopljene grudi - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 50 g;
• lovorov list i paprika - 5 kom .;
• klinčići - 5 pupova;
• češnjak - 10 češnjaka;
• šećer - 1 žlica. l .;
• 70% octa esencije - 2 žlice. l.

Recept za kisele gljive s češnjakom treba pripremiti slijedeći detaljni opis.

Gljive su spremne za upotrebu samo 7-10 dana nakon ukiseljenja.

Kako kuhati gljive u rajčici s češnjakom za zimu

Takav mirisni međuobrok bit će ukras svečanog stola. Predjelo će se dobro slagati uz kuhanu rižu, krumpir ili špagete. A osim toga, gljive kuhane u rajčici s češnjakom mogu se slobodno poslužiti kao neovisno jelo.

• natopljene grudi - 2,5 kg;
• pasta od rajčice - 400 g;
• 9% octa - 70 ml;
• crna i paprika - 6 graška;
• šećer - 2,5 žlice. l .;
• luk - 3 kom .;
• voda - 2 žlice;
• lovorov list - 4 kom .;
• sol - 1 žlica. l .;
• biljno ulje - 200 ml;
• češnjak - 10 češnjaka;
• klinčići - 3 pupoljka.

Kako kuhati gljive u rajčici za zimu, pokazat će jednostavan recept.

1. Isperimo namočene grudi, narežemo na kriške i stavimo u kipuću vodu.
2. Kuhajte 30 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s površine.
3. Izvadimo u drugar, isperemo vodom i ostavimo da se ocijedi.
4. U tavi zagrijte ulje, dodajte luk izrezan na pola prstena i pržite dok ne omekša.
5. Dodajte gljive i pržite 15 minuta na laganoj vatri.
6. Ulijte šećer, promiješajte i pržite 3-5 minuta.
7. Zatim stavite sol i lovorov list, pomiješajte i pržite 10 minuta.
8. U smjesu od gljiva pomiješamo pastu od rajčice, dodamo 2 žlice. vode i pirjati na laganoj vatri 30 minuta.
9. Ulijte ocat, prelijte narezani češnjak, klinčiće, mješavinu paprike i promiješajte.
10. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 20-25 minuta, povremeno miješajući masu da ne bi izgorjela.
11. Gljive raspoređujemo u sterilizirane staklenke, zatvorite tijesnim najlonskim kapama.
12. Preokrenite i pokrijte odozgo pokrivačem dok se limenke potpuno ne ohlade.
13. Izvadimo je u podrum ili ostavimo u hladnjaku za čuvanje.

Kako na vrući način usoliti slane gljive s češnjakom: recept za zimsko soljenje

Kako na vrući način usoliti slane gljive s češnjakom kako biste iznenadili svoju obitelj izvrsnom ukusnom zakuskom?

• natopljene grudi - 2 kg;
• sol - 150 g;
• češnja češnjaka - 10 kom .;
• kišobrani - 4 kom .;
• grašak crni papar - 10 kom .;
• listovi ribizle (bilo koji) - 10 kom .;
• lišće hrena (grubo nasjeckano) - 2 kom.

Vruće soljenje kruha s dodatkom češnjaka i provodi se u fazama.

1. Nakon namakanja gljive kuhajte 20 minuta u kipućoj vodi, uklanjajući pjenu s površine.
2. Preklopite u fil za gašenje, ostavite da se ocijedi i stavite na kuhinjski ručnik da se osuši.
3. U pripremljene staklenke stavite lišće hrena i ribizle, sloj soli, narezani češnjak.
4. Na vrh stavite gljive (s kapcima prema dolje) i pospite solju, kišobranima, graškom crnog papra.
5. Rasporedite sve gljive i začine na sam vrh limenke, svaki put kada slojeve zalijepite rukama.
6. Nježno i polako ulijte kipuću vodu da u bankama nema zraka.
7. Zatvorite najlonskim poklopcima, ostavite da se potpuno ohladi i uklonite u podrum.
8. 2 puta tjedno pregledajte banke, a ako salamuri nisu dovoljni - dolijte do vrha.

Nakon 20-25 dana krigle su spremne za kušanje.

Slane gljive s češnjakom i hrenom

Slane gljive s češnjakom i listovima hrena izvrsna su opcija za užinu kako biste uveličali svakodnevni jelovnik svoje obitelji. Osim toga, takva ukusna priprema izgledat će sjajno na svečanoj gozbi.

• natopljene grudi - 2 kg;
• češnja češnjaka - 12-15 kom .;
• listovi crnog ribiza - 8 kom .;
• lišće hrena - 2 kom .;
• zrna kopra - 1 tbsp. l .;
• peršin - 2 grozda;
• sol - 150 g;
• bijeli i ljuti grašak - 6 kom.

Kako posoliti slane gljive s češnjakom za prvoklasne, recept će pokazati. Dakle, slijedeći upute za kuhanje opisane u nastavku, dobit ćete odličan međuobrok za zimu.

1. Natopljene gljive kuhajte 30 minuta, isperite i stavite na žičani stalak da se ocijede.
2. Dno steriliziranih limenki pospite čistim lišćem hrena, kao i lišćem ribizle.
3. Ulijte sloj soli i gljive rasporedite prema gore tako da sloj ne pređe 5-6 cm.
4. Gljive posipajte solju, nasjeckanim češnjakom, graškom bijelog i papra, zrnima kopra i peršinom.
5. Stavite sve gljive i začine, protresite staklenke i stegnite rukama.
6. Pokrijte listovima hrena i zatvorite tijesnim najlonskim pokrivačima.
7. Banke se mogu iznijeti u podrum 14 dana, nakon čega se mogu jesti gljive.

Hladno soljenje gljiva s češnjakom

Svidjet će vam se jednostavnost kiselog gljiva s češnjakom na hladan način, međutim, predjelo možete početi jesti tek nakon 1,5 - 2 mjeseca.

• natopljene gljive - 5 kg;
• sol - 400 g;
• češnja češnjaka - 20 kom .;
• kišobrani - 10 kom .;
• lovorov list - 10 kom .;
• lišće ribizle.

Kako soliti češnjak s češnjakom, možete saznati iz detaljnog opisa recepta.

1. Namakanje gljiva, koje će se pripremiti hladnim kiselom kiselinom, trebalo bi trajati 4-5 dana, tako da izađe sva gorčina.
2. Otopljene grudi operemo u vodi i stavimo ih u pripremljene sterilizirane staklenke, na dno kojih su već položeni listovi ribizle.
3. Svaki sloj gljiva pospite slojem soli, nasjeckanim češnjakom, lovorovim lišćem i kišobranima.
4. Pritisnite zadnji sloj rukama i stavite teret na vrh kako se gljive ne dižu.
5. Nakon 7-10 dana, hljeb će pokrenuti sok, koji u kombinaciji sa solju tvori slanu otopinu.
6. Slanica bi trebala pokriti u potpunosti sve gljive, ako se to nije dogodilo, banke treba dodati hladnom kuhanom vodom, inače će gljive postati crne.
7. Nakon 10 dana gljive vadimo na hladnom mjestu i čuvamo na temperaturi od + 8 ° C.

Gljive se zimi slane s kopra i češnjaka

Recept za slane gljive kuhane s kopra i češnjaka može vam biti zaštitni znak za svečane događaje.

• natopljene grudi - 3 kg;
• sol - 200 g;
• lišće trešnje - 15 kom .;
• češnja češnjaka - 15 kom .;
• crni papar - 10 graška;
• sjemenke kopra - 1 žlica. l .;
• lovorov list - 5 kom.

Priprema za zimu gljiva s češnjakom i kopar na hladan način podijeljena je na faze:

1. Nakon dužeg namakanja (4 dana) gljive se dobro isperu i ostave da se malo ocijede.
2. Dno posude s emajlom položeno je lišćem trešnje i sipa se tanki sloj soli.
3. Rasporedite sloj peciva i pospite solju, dodajući sjemenke kopra, lovorov list, crni papar i nasjeckani češnjak.
4. Posljednji sloj zbijen je rukama, prekriven gazom presavijenom nekoliko puta, a na vrhu s obrnutim poklopcem.
5. Gnječeni su ugnjetavanjem i ostavljeni u hladnoj prostoriji 20 dana.
6. Nakon tog vremena gljive se prekriju slanom vodom i raspoređuju u sterilne suhe staklenke.
7. Opet su kondenzirani, preliveni slanom vodom iz tave u kojoj su ležali muffini i zatvoreni uskim poklopcima.
8. Izvade se na hladno mjesto i tek nakon 45-55 dana gljive se mogu okusiti.

Salata od prsa s češnjakom i majonezom

Koristite detaljni recept za kuhanje majoneza i češnjaka. Slana, sočna i hrskava plodna tijela nikoga od vaših gostiju neće ostaviti ravnodušnim na užinu.

• slane gljive - 500 g;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje - 5 tbsp. l .;
• luk - 1 p .;
• mrkva - 1 kom .;
• majoneza i zelje masnoće - po ukusu.

Kako napraviti slanu salatu od prsa s češnjakom i majonezom tako da voljene osobe oduševe jelom?

1. Slane grudi prelijte vodom i ostavite 3 sata, a vodu nekoliko puta promijenite.
2. Gljive narežite na trakice i pržite na ulju do zlatno smeđe boje, stavite u zdjelu za salatu.
3. U zasebnoj tavi pržite luk nasjeckan na pola prstena do zlatnožut i stavite gljive.
4. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na korejskoj rerni.
5. Pržite dok ne omekša, dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka, zajedno pržite 5 minuta i također položite gljivama.
6. Promiješajte, ostavite da se ohladi, prelijte majonezom, dodajte nasjeckano bilje i promiješajte. Vrh salate možete ukrasiti cijelim grančicama kopra.