Ukusna slana jela od gljiva

Sva jela pripremljena od slanih gljiva začinjena su i imaju izraženu aromu gljiva.

Od takvih domaćih zalogaja možete napraviti kolače za užinu, priloge i kasike, coulibes, hodža i, naravno, torte.

Kad odlučujete što ćete napraviti od slanih gljiva, ne zaboravite da količina soli u takvim jelima treba biti ograničena ili možete bez nje uopće.

Domaće slane gljive

Snack palačinka torta sa slanim gljivama meda.

sastojci:

• Tanke palačinke
• slane medene gljive
• luk,
• biljno ulje po ukusu,
• majoneza.

Način kuhanja:

Mesna "gnijezda".

25

sastojci:

• Mljeveno meso (svinjetina s govedinom),
• slane gljive
• tvrdi sir
• majoneza,
• češnjak,
• paprika po želji
• sol.

Način kuhanja:

1. Od mljevenog mesa pripremite "gnijezda".
2. Da biste to učinili, valjajte mesne kuglice, stavite u posudu za pečenje, u svaku napravite udubljenje.
3. U udubljenje stavite vrlo sitno nasjeckane slane gljive, prelijte majonezom pomiješanom s naribanim češnjakom i prekrijte naribanim sirom.
4. Pecite "gnijezda" u pećnici.
5. Ako ne znate što se može napraviti od slanih gljiva, pokušajte kuhati oštro prilog od gljiva.

Začinjena jela s gljivama.

sastojci:

• 500 g slanih gljiva,
• 2-3 luka,
• 2-3 žlice. žlice biljnog ulja
• 1 struk ljute paprike,
• 1 žlica. žlica brašna
• 1 žlica. žlica paste od rajčice
• voda
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gljive i luk narežite na tanke rezance, blago popržite na ulju.
2. Na njih stavite nasjeckanu mahunu paprike očišćenu od sjemenki i pržite je uz miješanje 5 minuta.
3. Zatim pospite brašnom, dodajte pastu od rajčice, prelijte s malo vode, začinite solju i pirjajte još 10 minuta.
4. Druga opcija koja se može učiniti sa slanim gljivama je kuhanje kaše od krumpira.
5. Krumpir kaša s umakom od kiselog kupusa.

sastojci:

• 800 g krumpira
• 2 jaja
• 250 g kiselog kupusa,
• 1 luk,
• 200 g slanih gljiva,
• 100 g maslaca,
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• mljevena paprika
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

Ogulite, skuhajte, pire krumpir, tucite jaja, dodajte sol, papar po ukusu. Izrežite luk na pola prstena, pospite dodatkom biljnog ulja dok ne postane proziran. Zatim stavite kupus (ako je previše slan, isperite, stisnite) i sjeckane gljive, dodajte pola maslaca i pirjajte 20 minuta uz miješanje.

Obrazac namažite maslacem, na njega stavite polovicu pire krumpira - nadjev, prekrijte preostalim pire krumpirom, spljoštite, stavite ostatak maslaca, narezan na male kockice. Stavite kalup u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C i pecite 30-40 minuta.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Solyanka u tavi.

sastojci:

• 650 g kiselog kupusa,
• 300 g kuhanog mesa,
• 200 g kuhane kobasice,
• 100 g dimljene kobasice,
• 200 g slanih gljiva,
• 2 luka,
• biljno ulje
• mljevena paprika
• sol,
• lovorov list
• grašak crni papar.

Način kuhanja:

1. Za ovaj recept, jela sa slanim gljivama moraju se pirjati u biljnom ulju.
2. Meso, nasjeckano na sitne komade, pržite, posolite, pomiješajte s kupusom.
3. Pržiti sitno sjeckani luk, staviti u kupus.
4. Potom kobasicu narežite na kockice, lagano pržite i kombinirajte s ostalim proizvodima. Pržite nasjeckane gljive.
5. Sve promiješajte, stavite lovorov list, nekoliko graška crnog papra i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.

Kulebijaka s kupusom i kiselim gljivama.

Za test:

sastojci:

• 0,5 kg brašna
• 200 g 10% kiselog vrhnja,
• 3 jaja
• 70-80 ml biljnog ulja
• 1 žlica. žlica šećera
• 0,5 žličica soli
• 1 žličica suhog brzog kvasca.

Za punjenje:

sastojci:

• 400 g bijelog kupusa,
• 250 slanih gljiva,
• 1-2 luka
• 2 žlice. žlice maslaca
• 3 žlice. žlice biljnog ulja
• sol i mljevenu papriku po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno s kvascem. Umutite kiselo vrhnje s jajima i biljnim uljem. Kad prokuha dodajte šećer i sol. Brašno i kvasac ulijte u smjesu od jaja-ulja i zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za vaše ruke. Pokrijte ubrusom i ostavite na toplom mjestu za podizanje 30-40 minuta.

Pržite nasjeckani luk u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Na maslacu pržite gljive narezane na sitne komade. Pomiješajte luk i gljive, dodajte nasjeckani kupus i pržite 10 minuta uz miješanje. Zatim posolite, popaprite i ohladite.

Tijesto razvaljajte u sloj, rasporedite nadjev, zalijepite rubove i oblikujte pravokutni kolač. Stavite ga na namašćen lim za pečenje ili obložite papirom za pečenje. Podmažite vrh tijesta vodom i ostavite 20 minuta da provri. Zatim tortu stavite u pećnicu zagrijanu na 180-190 ° C i pecite 20-25 minuta do zlatno smeđe boje.

Dalje ćete naučiti što još možete kuhati od slanih gljiva.

Što još možete učiniti sa slanim gljivama

Ako ne znate što kuhati sa slanim gljivama, isprobajte torte za pečenje.

Pita sa tri punila.

sastojci:

• 700-800 g gotovog tijesta s kvascem,
• 1 jaje za podmazivanje.

Gljive punjenje:

sastojci:

• 500 g slanih gljiva,
• 3-5 žarulja,
• sol,
• mljeveni crni papar po ukusu,
• ulje za kuhanje.

Punjenje krumpira:

sastojci:

• 4-5 krumpira
• 1 jaje
• 1 žlica. žlica maslaca
• sol po ukusu.

Mesni punjenje:

sastojci:

• 300 g kuhanog mesa,
• 3 luka,
• 1 žlica. žlica maslaca
• sol,
• mljeveni crni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Razvaljajte tijesto u sloj pravokutnika debljine 0,7 cm, prebacite ga na namašćen lim za pečenje na roladu tako da polovica tijesta leži na limu za pečenje, a druga na stolu.
2. Na vrh tijesta, u lim za pečenje, stavite nadjev od gljiva prženih u biljnom ulju, pomiješan s zasebno prženim lukom do zlatno smeđe boje, začinite solju i paprom.
3. Na gljive stavite nadjev kuhani i pire s jajetom, rastopljenim maslacem i krumpirom.
4. Za treće punjenje meso prođite kroz mlin za meso, pomiješajte s lukom prženim na maslacu, dodajte mljevenu papriku, sol.
5. Ako je punjenje prilično suho, možete dodati 1-2 žlice. žlice mesnog juha.
6. Pažljivo prekrijte tortu drugom polovicom tijesta, zabijte šav, savijte ga.
7. Površinu nasjeckajte vilicom, namažite jajetom i stavite u pećnicu. Pecite na 180-200 ° C dok ne omekša.

Pire od krumpira s mesom.

Tijesto:

sastojci:

• 600 g krumpira
• 100 ml kreme
• 2 jaja
• 200 g brašna
• 50 g maslaca.

punjenje:

sastojci:

• 200 g mesa
• 150 g slanih gljiva (prsa ili trava),
• 2 luka,
• 50 ml biljnog ulja,
• mljeveni crni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krumpir skuhajte u slanoj vodi, ocijedite. Umiješajte u pire krumpir, ulijte vrhnje, promiješajte. Zatim dodajte jaja, maslac, brašno, miješajte dok ne nastanu bujni i gusti pire krumpir.
2. Prebacite meso i gljive kroz mlin za meso. Luk sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju. Stavite mljeveno meso i gljive u tavu s lukom, pomiješajte i pržite na laganoj vatri 25-30 minuta.
3. Tijesto od krumpira podijelite na 2 nejednaka dijela. Stavite veliku na zagrijani i podmazani lim za pečenje.Na to stavite nadjev i pospite crnim paprom po ukusu. Drugi dio tijesta od krumpira zatvorite, rubove spojite, vrh premažite maslacem.
4. Pecite 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C.

Kisela pita sa slanim gljivama.

Tijesto:

sastojci:

• 1 - 1,2 kg brašna,
• 50 g svježeg kvasca
• 2 šalice tople vode
• 1 šalica biljnog ulja
• sol po ukusu.

punjenje:

sastojci:

• 1 - 1,3 kg slanih gljiva,
• 5-6 žarulja,
• 1 šalica biljnog ulja
• sol,
• mljeveni crni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zamijesite tijesto s kvascima i pokrijte ubrusom, stavite na toplo mjesto za fermentaciju.
2. Kuhajte nadjev. Gljive (ako su vrlo slane, malo isperite, stisnite), narežite na trakice, pržite u biljnom ulju. Pržite nasjeckani luk odvojeno. Kombinirajte gljive i luk, začinite paprom.
3. Tijesto razvaljajte, rasporedite nadjev, oblikujte tortu, stavite na namašćeni lim. Ostavite 20 minuta. Zatim površinu izbodite vilicom tako da tijekom pečenja izađe para, namažite jakim čajem i pecite dok ne bude gotova na temperaturi od 200 ° C.
4. Nakon pečenja tortu namažite biljnim uljem da kora bude mekša.