Ukusna svježa jela od šampinjona
Recepti za pripremu jednostavnih jela od gljiva
Vašoj pažnji - najbolji recepti za jela od gljiva s fotografijama i opisima.
Champignon fricassee sa kiselim vrhnjem
sastojci:
600 g šampinjona, 3 žlice. žlice maslaca, 2 šalice kiselog vrhnja, sol.
Priprema:
Za ovo jednostavno jelo gljive je potrebno nasjeckati, posoliti i pirjati u ulju dodajući malo kipuće vode. Kad ste spremni, stavite maslac, kiselo vrhnje, sol.
Omlet s gljivama, sirom i tikvicama
sastojci:
Za pripremu ovog jela od šampinjona trebat će vam 100 g gljiva, 1 tikvice, 1 rajčica, 1 luk, 50 g tvrdog sira (na primjer, ruski ili poshekhonski), 4 jaja, 500 ml mlijeka, 2 žlice. l. brašno, mala hrpa kopra, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, biljno ulje za prženje i namakanje oblika.
Priprema:
Prije nego što pripremite ovo jelo od šampinjona, iz rajčice morate ukloniti stabljiku i pulpu sjemenkama. Ogulite luk. Operite, osušite i ogulite gljive. Rajčicu narežite na tanke kriške, luk na pola prstena, tikvice na tanke kriške, gljive na tanke kriške.
Luk pirjajte u prethodno zagrijanom biljnom ulju 5 minuta. Dodajte tikvice i rajčice, pržite na umjerenoj vatri 5 minuta. Stavite gljive, pržite još 3 minute.
U zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko i brašno, dodajte sol i svježe mljeveni crni papar. Izlijte smjesu jaja u posudu za pečenje, podmazanu biljnim uljem.
Stavite povrće u smjesu od jaja, pecite u pećnici zagrijanoj na 170 ° C 30 minuta. Kuhano prema ovom receptu, ukusno jelo od šampinjona treba posuti naribanim sirom i nasjeckanim koparom, ostaviti u pećnici još 3 minute.
Puding od šampinjona
sastojci:
400 g šampinjona, 100 g krekera, 1 1/2 šalice vrhnja (mlijeka), 2 žlice. žlice maslaca, 9 jaja, sir, brašno, sol.
Priprema:
Gljive skuhajte u slanoj vodi, nasjeckajte, procijedite juhu, razbijte krekere, prelijte vrućim vrhnjem, ostavite da se ohlade, obrišite. Oljuštite ulje, dodajte, bez prestanka mljevenja, žumanjke, krutone, pire sa vrhnjem, solju, šampinjone (odvojite 2 žlice kašike umaka), bjelanjke, brašno.
Promiješati. Stavite u namašćeni i pobrašnjeni oblik, vrh premažite jajetom, pospite naribanim sirom ili mrvicama, prelijte uljem i smeđom pećnicom.
Pogledajte fotografiju - ovo jelo od šampinjona treba poslužiti s umakom od vrhnja:
Ako puding ostane, narežite ga na kriške, uvaljajte u brašno ili, umočite u tučena jaja, uvaljajte u mrvice i pržite u ulju.
Champignon Provence
Priprema:
Izrežite oguljene mlade gljive na pola, isperite u toploj vodi, osušite i dodajte biljno ulje s paprom i pire-češnjak 2 sata. Zatim pirjajte gljive u istom ulju dok ne omekšaju. U pripremljene gljive dodajte peršin i malo limunovog soka.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, jelo od šampinjona prema ovom jednostavnom receptu treba poslužiti s krutonima:
Punjene šampinjone
sastojci:
300 g šampinjona, 1 žlica. žlica maslaca, 1 šalica pire krumpira, 1 mali kiseli krastavac, sol, papar.
Priprema:
Gljive očistiti i oprati. Kape (cijele) i sitno sjeckane noge treba izvaditi odvojeno u ulje. Zatim pomiješajte pirjane noge s pire krumpirom, dobro popaprite, posolite i napunite šešire ovom smjesom. Na svaki šešir stavite krišku krastavca.
Obratite pažnju na fotografiju jednostavnih jela od gljiva - izgledaju jednostavno nevjerojatno:
Ukusna svježa jela od šampinjona
Slijedi još nekoliko recepata i fotografija jednostavnih i ukusnih jela od gljiva pripremljenih kod kuće.
Goveđa jetra s gljivama i špinatom
sastojci:
350 g goveđe jetre, 250 g gljiva, 100 g nasjeckanog svježeg ili svježe smrznutog špinata, 1 luk, 150 g kiselog vrhnja, 125 g prirodnog jogurta, 1 žlica. l. senf, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, mješavina mlijeka i vode u omjeru 2: 1 za namakanje jetre, 1 žlica. l. ulje za kuhanje.
Priprema:
Za pripremu jela od šampinjona prema ovom receptu sitno nasjeckani oguljeni luk. Operite, osušite i ogulite gljive, narežite na kriške.
Namočite jetru u mješavini mlijeka i vode nekoliko sati. Isperite, uklonite filmove i kanale, izrezajte na male komade.
Luk pirjajte u prethodno zagrijanom biljnom ulju 5 minuta. Dodajte gljive, pržite još 5 minuta. Izvadite jetru, pržite 5 minuta, neprestano miješajući.
U tavu dodajte senf, kiselo vrhnje i jogurt, smjesu dovedite do vrenja (ne kuhajte). U ovo jelo izlijte nasjeckani špinat od svježih šampinjona, začinite solju i paprom. Ako je špinat svježe smrznut, držite sadržaj tave na laganoj vatri još 5 minuta.
Šampinjoni s umakom
sastojci:
- 600 g šampinjona, sol.
- Za umak: 1 1/2 šalice juhe od gljiva, 1/2 šalice vrhnja, 2 žlice brašna, 1 žlica. žlica maslaca, sol.
Priprema:
Gljive skuhajte u slanoj vodi, nasjeckajte, procijedite juhu.
Prokuhajte juhu, ulijte u nju tankom strujom, neprestano miješajući, vrhnje s brašnom.
Kad proključa i zgusne, dodajte ulje, gljive, sol i zagrijte na laganoj vatri.
Šampinjoni pečeni u školjkama
sastojci:
600 g šampinjona, 3 žlice. žlice maslaca, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 100 g mrvica bijelog kruha, 3 jaja, sir, sol.
Priprema:
Za ovaj jednostavan i ukusan recept gljive treba nasjeckati, posoliti, pirjati u ulju dok ne omekša, dodati kiselo vrhnje i pomiješati. Smeđe krušne mrvice na maslacu, pomiješajte s gljivama, ostavite da se malo ohlade, tucite u jajima, promiješajte.
Smjesu napunite namaštenom i isjeckanom školjkom, pospite naribanim sirom. Potom ovo ukusno jelo od šampinjona treba poprskati uljem i popržiti u pećnici.
Pire od šampinjona
sastojci:
1 kg šampinjona, 60 g maslaca, 160 ml mliječnog umaka, 1 limun, 1/2 žličice papra, sol.
Priprema:
Oguljene gljive dobro operite i čestim roštiljem prođite kroz mlin za meso. U tavi zagrijte maslac i u njega stavite gljive, dodajte sol, papar, limunov sok. Pržite gljive dok se malo ne osuše, a zatim ih prelijte s malom količinom mliječnog umaka. Kuhajte nekoliko minuta.
Šampinjoni na bjeloruskom
sastojci:
24 velika šampinjona s jakim šeširima u obliku čaše, 2 žlice. žlice maslaca, 4 žlice. žlice biljnog ulja, 3 žlice. žlice sitno nasjeckanog luka, 2 žličice paradajzne paste, 3 žlice. žlice suhog bijelog vina, 1 zdrobljeni češanj češnjaka, 1 žličica soli, svježe mljeveni crni papar, sitno sjeckani peršin, 2 žlice. žlice krušnih mrvica.
Priprema:
Odvojite kapke od šampinjonskih kapa od nogu. Obrišite šešire mokrim ručnikom (ali ne perite), malo posolite. Noge sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte 1 žlicu žlica biljnog ulja i maslaca, tamo stavite nasjeckane noge i pržite 5 minuta.Dodajte pastu od rajčice, vino, češnjak, sol i papar i držite na jakoj vatri još 3 minute. Stavite krekere i peršin.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, za ovo ukusno jelo od šampinjona trebate napuniti kapice gljiva smjesom i položiti ih naopako na namašćeni lim za pečenje.
Stavite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 10 minuta, često prelijevajući šešire preostalim biljnim uljem.
Služite kao predjelo ili glavno jelo.
Šampinjoni u mliječnom umaku
sastojci:
- 800 g šampinjona, 200 ml mliječnog umaka, 20 g maslaca, 200 g vrhnja, 1 limun, 1/2 žličice papra, sol.
- Za umak od mlijeka: 90 g pšeničnog brašna, 1 l mlijeka, 90 g maslaca, 3-4 žumanjka, sol.
Priprema:
Gljive ogulite, operite, narežite na kriške, posolite, pospite paprom.
Kuhanje mliječnog umaka. Ulijte, neprestano miješajući, pšenično brašno prelijte vrućim mlijekom, dodajte maslac, sol po ukusu i žumanjke.
Šampinjone prelijte mliječnim umakom i vrhnjem u jednakim količinama i stavite maslac. Ostaviti u zatvorenoj posudi dok se ne skuha. Začinite sokom od limuna.
Pogledajte fotografiju recepata za ukusna jela od gljiva predstavljena gore:
