Ukusna jela od šampinjona s tikvicama

Jela od tikvica s šampinjonima nisu samo ukusna i mirisna, već i zdrava. Povrće i gljive savršeno se nadopunjuju, takva jela mogu zauzeti svoje mjesto na svečanom stolu ili ući u jelovnik dnevnog obroka. Još jedna prednost grickalica, prvog i drugog obroka ovih sastojaka je brzina pripreme i sposobnost variranja s različitim začinima kako bi jelima dali začinjen okus.

Tikvice na žaru sa gljivama i mljevenim mesom

• Trebate 4 male tikvice;
• 130 g šampinjona;
• 130 g male rajčice;
• 250 g mljevene govedine ili teletine;
• 1 mali nasjeckani luk;
• 1 žlica. žlica sitno sjeckanog korijandera;
• 0,25 žličice sitno nasjeckanog kumina;
• prstohvat kajenske paprike;
• 1 pretučeno jaje;
• sol;
• paprika;
• biljno ulje.

1. Tikvice izrezati na tanke trakice, pirjati 5 minuta, a zatim ocijediti preostalu vodu.
2. Žličicom narežite meso s jednog kraja svakog komada.
3. Sada trebate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, morate odvojiti noge gljiva od šešira, sitno nasjeckati noge i odložiti u zasebnu zdjelu.
4. Rajčice pripremite na sljedeći način: vrhove pažljivo nasjeckajte, sjemenkama uklonite žličicom.
5. U posudi srednje veličine pomiješajte mljeveno meso, luk, korijander, sjemenke kumine, kajenski biber, jaje i sjeckane noge gljiva.
6. Mljeveno meso začinite solju i paprom.
7. Zagrijte roštilj do maksimalne temperature.
8. Dobivenom mesnom smjesom napunite poklopce tikvica, rajčice i gljiva i nanizajte ih jedan na drugi na nareske, tako da se čvrsto sjedine.
9. Tikvice s gljivama i mljevenim mesom prelijte maslinovim uljem i pecite 10 minuta sa svake strane pazeći da se jelo ne izgori (ako je potrebno, smanjite temperaturu).
10. Preostali nadjev možete pržiti i poslužiti s kukuruznim čipsom.

Pita od gljiva sa tikvicama, sirom i kiselim vrhnjem

• 200 g lisnatog tijesta
• 2 srednje tikvice (ili tikvice)
• 1/2 šalice sitno nasjeckanog šampinjona
• 1/2 šalice sitno sjeckanog luka
• 1/2 šalice tvrdog sira
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 2 žlice. žlice krušnih mrvica
• 1/4 žličice soli
• biljno ulje po ukusu

U pećnici se peku tikvice s gljivama, lukom i piletinom

• 300 g pilećeg mesa
• 100 g šampinjona
• 1 tikvice
• 30 g luka
• 1 žličica sjemenke sezama
• mljeveni crni papar
• sol
• biljno ulje

1. Tikvice operite, ogulite i nasjeckajte širokim tankim kriškama, a za to je savršen piling.
2. Gljive i luk sitno nasjeckajte. Pržite luk prvo 2 minute, zatim dodajte gljive i pirjajte dok ne skuha. Sol, papar.
3. Pileće meso u male kocke. Polovinu gljiva izmrvite blenderom, kombinirajte s preostalim mesom. Dodajte gljive, sol, papar, promiješajte.
4. Na lijepljeni film stavite pola kriške tikvica s velikim preklapanjem. Bliže jednom rubu položi polovinu punjenja i formira kolut. Umotajte ga vrlo pažljivo u lijepljeni film i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat. Na isti način oblikujte drugi valjak.
5. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Oslobodite pecivo od tikvica, piletine i šampinjona s filma, prebacite u obrazac podmazan biljnim uljem, pospite sjemenkama sezama i pecite 30-40 minuta.
6. Tikvice s gljivama i piletinom, pečene u pećnici, mogu se poslužiti za svečanim stolom, jer se odlikuje originalnošću, nježnim okusom i svijetlom aromom gljiva.

Krompir s šampinjonima, tikvicama i lukom u tavi

sastojci:

• Krompir 300 g
• Šampinjoni 100 g
• Bijeli luk 1 kom.
• Tikvice 2 kom.
• Biljno ulje1 tbsp. l
• začini

Priprema.

1. Za kuhanje gljiva s tikvicama u tavi, krumpir treba oguliti, narezati na tanke krugove, pržiti u biljnom ulju. Tikvice ogulite u male kocke. Izrežite kolutiće luka, gljive - ploške.
2. Prženom krumpiru dodajte tikvice, gljive, luk. Posolite sa solju i paprom, dodajte začine. Pržite gljive s tikvicama i krumpirom u tavi 5 - 10 minuta, a zatim dodajte 1 šalicu vode i pirjajte dok se potpuno ne skuha.

Recept od tikvica sa tikvicama s gljivama, rajčicama i slatkom paprom

• 1 tikvica srednje veličine,
• 150 g šampinjona,
• 1-2 velike rajčice,
• 2-3 slatke paprike
• 1 luk,
• 2-3 češnja češnjaka,
• 100 g tvrdog sira,
• 1 žlica. l. maslac,
• 1 žlica. l. biljno ulje
• kopar, peršin,
• sol,
• mljeveni crni papar po ukusu

Tikvice ogulite, stavite u zdjelu sa slanom vodom. Kad postane mekano, izvadite, ostavite da se ohladi, prerežite na dva jednaka dijela, uklonite sjemenke. Masu izmutite vilicom. Rajčice prelijte kipućom vodom, a zatim ih spustite u hladnu vodu, uklonite kožicu i sitno ih nasjeckajte. Papriku narežite na trakice, gljive - na tanke kriške. Pržite sitno sjeckani luk na maslacu do prozirnog, dodajte rajčicu, gljive, papriku i pirjajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok povrće ne postane mekano i prozirno. Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte biljnoj masi zajedno s nasjeckanim začinskim biljem. Sir naribajte na krupnoj rerni ili sitno nasjeckajte, dodajte polovinu biljne mase i pomiješajte s pireom od tikvica. Stavite biljnu masu u namašćeni oblik biljnim uljem, pospite ostatkom sira. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 20-30 minuta. Posolite povrće s tikvicama i gljivama vruće.

Pržene tikvice s gljivama i rajčicama u umaku od kiselog vrhnja

sastojci:

• 250 g tikvica
• 150 g šampinjona,
• 1 rajčica
• 20 g maslaca,
• 50 g umaka od kiselog vrhnja
• 2 žlice brašna
• peršin,
• sol i papar po ukusu.

Priprema.

Operite povrće, gljive i zelje.Tikvice ogulite, narežite na tanke krugove, posolite, uvaljajte u brašno i pržite na zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje. Oguljene gljive stavite u kipuću vodu 2-3 minute, zatim ih narežite na tanke kriške i pirjajte s umakom od kiselog vrhnja dok ne omekša. Rajčicu prerežite na pola, sol, papar, pirjajte na laganoj vatri dok ne skuha.

Tijekom posluživanja tikvice pržene s gljivama, stavite na tanjur, na njih stavite gljive, a na vrhu pržene rajčice i pospite peršinom.

Salata s tikvicama, gljivama, piletinom, krastavcima i rajčicom

sastojci:

• 300 g tikvica
• 100 g šampinjona u konzervi,
• 1-2 krastavca,
• 150 g kuhanog pilećeg mesa,
• 1 rajčica
• 60 g majoneze
• 60 ml biljnog ulja,
• 40 g brašna
• zeleni kopar
• sol i papar po ukusu.

Priprema.

1. Tikvice operite, ogulite, narežite na kriške, pospite solju i crnim paprom, zatim uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju.
2. Preostale sastojke salate prođite kroz mlin za meso, dodajte majonezu i promiješajte. Dobivenu smjesu stavite na žlicu u svaki krug tikvice. Salata s tikvicama, gljivama, piletinom, kiseli krastavci i rajčicom ukrasite koparom.

Ukusna gulaš od tikvica i gljiva u laganoj ploči za kuhanje

sastojci:

• Šampinjoni - 100 g
• tikvice - 1 kom.,
• rajčica - 2 kom.,
• mrkva - 1 kom.,
• luk - 1 kom.,
• češnjak - 2 češnja,
• majoneza - 150 g
• zelje (peršin, celer),
• sol, papar po ukusu.

Priprema.

Tikvice isperite, ogulite, izvadite jezgru, narežite na kockice. Mrkvu naribajte. Ogulite luk, izrezan na kolutiće, rajčica - tanke kriške, gljive - platina. Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte zelje.

Da biste skuhali ukusnu gulaš od tikvica i gljiva, sipajte biljno ulje na dno tave s više kuhanja, stavite tikvice, gljive, luk. Pržite u načinu "pečenja" 10 minuta. Nakon vremena dodajte rajčicu, češnjak, bilje, sol i papar, sve temeljito promiješajte, pržite još 5 minuta, a zatim dodajte majonezu, pirjajte još 5 minuta. Zatim uključite način grijanja i kuhajte tanjur 5 minuta. Sada je gulaš od tikvica, gljiva, rajčice i mrkve potpuno spreman.

Tepsija s tjesteninom, gljivama, tikvicama i mrkvom

• tjestenina 200 g
• tikvice 1 kom.
• šampinjoni 100 g
• mrkva 1 kom.
• žarulje 1 kom.
• rajčica 2 kom.
• češnjak 2 režnja
• jaja 1 kom.
• kiselo vrhnje 5 žlica. žlice
• peršin i kopar 1 grozd
• biljno ulje 4 žlice
• mljeveni crni papar po ukusu
• sol po ukusu

1. Kuhanje ovog jela trebalo bi započeti s kuhanjem tjestenine, dovoljno je da ih dovedete do polupripreme.
2. Dok kuhate tjesteninu, možete pripremiti povrće. Tikvice izrezati na tanke kriške, mrkvu naribati na krupnoj rerni, pržiti ovu smjesu 5 minuta.
3. Gljive i luk ogulite, sitno nasjeckajte, pržite 5 minuta. Rajčice narežite na krugove. Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte zelje.
4. Dalje, položite sve komponente jela na dno obrasca u slojevima sljedećim redoslijedom: prvi sloj - mrkva i tikvice, drugi sloj - tjestenina, treći sloj - pržene gljive i luk, četvrti sloj - rajčice.
5. Posudu prelijte jajetom pomiješanom s češnjakom i začinskim biljem.
6. Sol i papar po ukusu.
7. Pecite tjesteninu s gljivama, tikvicama i mrkvom u pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.

Pire juha, krem ​​juha i ostali prvi jeli šampinjoni i tikvice

Pire od juhe od tikvica i šampinjona.

• tikvice - 2 kom.
• krumpir - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• češnjak - 2 češnja
• šampinjoni - 200-300 g
• maslac - 100 g
• maslinovo ulje - 100 g
• vrhnje - 100 ml
• timijan, sol, papar
• povrtni ili pileći juha (ili kuhana voda) - 300 ml

Priprema:

U tavi pomiješajte maslinovo ulje i maslac. Sitno nasjeckajte luk i češnjak, bacite u mješavinu ulja, pržite dok se ne skuha. Ogulite krumpir i tikvice, sitno nasjeckajte, nasjeckajte na luk, pržite dok ne omekša. Ne zaboravite soliti, popapriti, začiniti timijanom. Pržite narezane gljive.Pola pošaljite po prženom povrću, a ostatak izdvojite odvojeno.

Povrće prelijte lukom ili prokuhanom vodom, pirjajte 10 - 15 minuta dok ne omekša. Gotovo povrće samljeti u blenderu, tako da se dobije homogena kaša. Grušku razrijedite tekućom kremom, ukrasite preostalim gljivama i začinskim biljem. Poslužite pire od juha od tikvica i gljiva s krekerima.

Krema od šampinjona i juha od tikvica.

sastojci:

• Tikvice - 2 srednje kom.
• Gljive (šampinjoni) - 8-10 kom.
• Krompir - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 2 češnja
• Krema 35% - 100-150 ml.
• Kremni sir - 50 gr.
• Maslinovo ulje
• maslac
• Timijan - 2 grane
• Peršin - 1 hrpa
• Svježe mljeveni papar
• sol
• Peršin za ukrašavanje (izborno)

1. Sve povrće narežite na velike kockice (za ukras ostavite 6-8 kriški tikvica i 1-2 gljive). Samljeti češnjak. Sjeckajte peršin, timijan treba samo lišće.
2. U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte malo maslaca. Postepeno dodajte povrće i bilje u tavu u slijedu: luk, češnjak, tikvice, krumpir, gljive, timijan, peršin. Pržite 5 minuta. Ulijte vruću vodu 1-1,5 litara u tavu i ostavite da se kuha 20-25 minuta.
3. Nakon kuhanja ulijte povrće i juhu u blender, dodajte vrhnje i krem ​​sir narezan na komade, mljeveni do homogene konzistencije.
4. Gotovu masu ponovo izlijte u tavu, dodajte sol, papar i malo zagrijte.
5. Da biste ukrasili jelo, šampinjone narežite po dužini, tikvice narežite na kolutiće i pržite na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje. U tanjur izlijte krem ​​juhu od šampinjona i tikvica, ukrasite kovrčavim peršinom i krutonima.

Juha s gljivama i tikvicama.

• 2 žlice. žlice suhih šampinjona,
• 300 g tikvica
• 250 ml mlijeka
• 2 žlice. žlice nasjeckanog peršina,
• 1 mrkva
• 1 luk,
• 4 žlice. žlice kiselog vrhnja
• voda
• sol,
• papar.

1. Ogulite i naribajte mrkvu i tikvice, nasjeckajte luk.
2. Prvo namočite gljive, a zatim prokuhajte u tavi, dva puta promijenite vodu. Procijedite juhu, gljive narežite na trakice.
3. Ulijte mlijeko u juhu od gljiva, dodajte sol, papar i dobro promiješajte. Mrkvu, luk, tikvice i sjeckane gljive za juhu prebacite u lonac. Ulijte juhu od mliječne gljive, začinite kiselim vrhnjem, pospite solju i paprom, zatvorite poklopac i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu na 20 minuta.
4. Prije posluživanja, prvo jelo tikvice, gljive i mrkve pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Tikvice punjene gljivama i rižom

• 1 kg tikvica,
• 1 šalica riže
• 2 luka,
• 5 kg svježih šampinjona,
• 1-2 žlice. l. biljno ulje
• 1 šalica svježeg rajčice,
• 1-2 žlice sjeckani zeleni kopar i peršin,
• 3-5 žlica. l. jabučni ili grožđani ocat, začini, sol po ukusu.

Ovo jelo treba pripremiti u fazama:

1. Temeljito opranu rižu skuhajte u velikoj količini slane vode, odbacite je u drugar i isperite.
2. Svježe gljive skuhajte u kipućoj vodi odvojeno od riže, narežite na trakice i lagano pržite u biljnom ulju.
3. Luk procijedite odvojeno.
4. Pržene gljive kombinirajte s lukom umućenim, soli, dodajte pire od rajčice, začine i pirjajte dok ne omekša.
5. Pomiješajte pripremljeno povrće i gljive s kuhanom rižom, nasjeckano začinskim biljem, ohladite.
6. Mlade tikvice, bez oguljenja, prerežite na dvije polovice. Uklonite polovicu kaše sa svake polovine. Nastale praznine popunite ohlađenim mljevenim mesom.
7. Pržite pripremljeno povrće u biljnom ulju sa svih strana, a zatim stavite u zdjelu i prelijte jabukovim ili grožđastim ocatom.
8. Tikvice punjene tikvicama punjene gljivama ispod poklopca dok se ne kuhaju 30-40 minuta.

Recept za predjelo s tikvicama, gljivama, kukuruzom i kobasicom

• 500 g tikvica tikvica
• 125 g svježih šampinjona,
• 2 luka,
• 1 kobasica sa peperom,
• 1 struk slatke crvene paprike
• 210 g konzerviranog kukuruza
• 4 kriške sira Mozzarella,
• 150 g šunke
• paradajzna pasta
• mljeveni crni papar
• sol.

1. Tikvice operite i narežite na krugove. Gljive temeljito operite i sitno nasjeckajte bez oguljenja.Luk nasjeckajte, kobasicu na kriške, sir na dugačke trakice, šunku na kockice. Paprike, oguliti pregrade i sjemenke i sitno nasjeckati. Pomiješajte tekućinu iz kukuruza s pastu od rajčice (po ukusu).
2. Tikvice, gljive, luk, paprike i kukuruz stavite u plitku posudu, solite po ukusu, pomiješajte, dodajte umak od rajčice, sve pospite sirom, kobasicom i šunkom, pospite paprom.
3. Pecite na jačini iznad prosječne 10 minuta.
4. Za užinu s tikvicama, gljivama, kukuruzom i kobasicom možete poslužiti tostirani kruh, namazan maslacem i češnjakom.

 

Ostala jela od tikvica s gljivama

Pećnica s gljivama i gljivama u pećnici.

sastojci:

• 500 g tikvice
• 100 g šampinjona,
• 100 g smrznutog pomfrita,
• 2 žlice majoneze,
• 100 ml biljnog ulja,
• 2 jaja
• sol.

Način kuhanja.

Pržite krumpir u biljnom ulju dok ne omekša. Tikvice operite, narežite na krugove, pecite u pećnici. Gljive oprati, oguliti, nasjeckati grubo. Proizvode rasporedite u lonac u slojevima: pomfrit, tikvice, gljive. Svaki sloj začinite solju i namažite majonezom. Vrh s tučenim jajima. Stavite lonac u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na 15 minuta.

Predjelo tikvice i gljive u kiselom vrhnju.

Potrebno je:

• 500 g tikvice
• 300 g šampinjona
• 2 žlice kiselog vrhnja,
• 3 žlice biljnog ulja,
• 1 žlica majoneze,
• 1 hrpa peršina,
• sol po ukusu.

Ovo predjelo ima dvije mogućnosti kuhanja.

1. Način kuhanja

Tikvice operite, ogulite i narežite na trakice. Igre narežite na gljive, operite i narežite na kriške. Peršin operite i nasjeckajte. Tikvice i gljive stavite u jelo, prelijte majonezom, pospite peršinom i poslužite.

2. Način kuhanja

Kombinirajte tikvice s gljivama, stavite u tavu, dodajte biljno ulje i pržite na jakoj vatri 3 minute. Zatim smanjite toplinu na minimum, ulijte malo vode, stavite sol, dodajte kiselo vrhnje i pirjajte dok ne kuha.

Tikvice od tikvica s šampinjonima.

• 800 g tikvica
• 200 g šampinjona,
• 2 jaja
• 100 g naribanog sira,
• 1/2 šalice kefira (ili jogurta),
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• 3 žlice. l. biljno ulje
• curry
• muškatni oraščić,
• mljeveni crni papar
• sol po ukusu

Za umak:

• 100 g kobasica
• 200 g umaka od rajčice
• 20 g maslaca,
• 1 lovorov list
• mljeveni crni papar
• sol po ukusu

1. Tikvice izrezati na male kvadratiće, pržiti u biljnom ulju, staviti u namašćeni oblik.
2. Šampinjone operite, narežite na tanke kriške, na vrh stavite tikvice, sol i papar.
3. U zasebnoj zdjeli umutite kiselo vrhnje, kefir i jaja.
4. Posolite smjesu, začinite naribanim muškatnim oraščićem, curryjem, dobro promiješajte.
5. U pripremljenu smjesu izlijte tikvice s gljivama i pospite naribanim sirom.
6. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite 30 minuta.
7. Umak trebate napraviti ovako: sitno nasjeckajte kobasice, pržite ih na maslacu, dodajte lovorov list i umak od rajčice.
8. Držite na laganoj vatri 8-10 minuta, začinite solju i paprom. Poslužite vruću tepsiju s kuhanim umakom.

Pilaf s tikvicama i gljivama.

sastojci:

• 400 g tikvice
• 300 g riže
• 1 luk,
• 250 g šampinjona,
• 100 g naribanog sira,
• 1 litra toplog povrća
• 60 g maslaca,
• lovorov list
• sol i papar po ukusu.

Priprema.

Tikvice operite i ogulite, rižu isperite. U velikoj tavi na laganoj vatri ugrijte 40 g maslaca, dodajte tikvicu narezanu na kockice i pirjajte 5 - 7 minuta. Zatim dodajte nasjeckani luk, a nakon nekoliko minuta - rižu. Sve dobro promiješajte, stavite nasjeckane gljive, lovorov list i prelijte 400 ml juhe. Kuhajte povrtni pilaf s tikvicama i gljivama dok tekućina ne ispari.

Braised tikvice s gljivama i rajčicama.

• Što je potrebno:
• 600 g tikvica
• 300 g šampinjona
• 4 rajčice
• 2 luka,
• 3 žlice. l. ulje,
• peršin,
• ½ žlice kiselo vrhnje
• sol

Da biste kuhali tikvice s gljivama i rajčicama prema ovom receptu, trebate pržiti sitno sjeckani luk i gljive, staviti ih u tavu. Odvojeno ispržite tikvice narezane na kockice, stavite ih u tavu s gljivama, sol, ulijte malo vode, pirjajte 10 minuta. Dodajte nasjeckanu rajčicu, kiselo vrhnje i pirjajte dok ne skuha. Poslužite pirjane tikvice s gljivama, posute sitno sjeckanim začinskim biljem.

Omlet od tikvica, gljiva i rajčice.

• šampinjoni (kuhani) - 2 kom.
• tikvice - 3 kriške debljine 1 cm
• rajčica - 1 kom.
• proteini pilećih jaja odvojenih od žumanjka - 2 kom.
• sol - 1 prstohvat
• mljeveni crni papar, češnjak, kopar po ukusu

Ovo jelo možete pripremiti bez upotrebe ulja, ako za to uzmete tavu s neljepljivim sastojkom.

Tikvice narežite na krugove, a zatim na kockice. Gljive narežite na kockice. Na srednje jakoj vatri pržite gljive i tikvice do zlatno smeđe boje. Kockice rajčice, dodajte povrću. Zatim sve pomiješajte s bjelanjkom, začinite solju i paprom. Pržite dok ne omekša.

Salata "Harmonija" s gljivama i tikvicama.

Potrebno je:

• 250 g kuhanih svježih šampinjona,
• 100 g tikvica
• 6 jaja
• 150 g patlidžana
• 1/4 šalice biljnog ulja
• 1 žlica. l. ocat,
• 1 dio tsp mljeveni crni papar
• sol.

Način kuhanja.

Tikvice ogulite od kože i sjemenki, narežite na kockice od 1 cm, stavite u drugar i spustite 2-3 minute. u hladnoj slanoj kipućoj vodi. Patlidžan narežite na iste kockice, posolite, stavite između dva tanjura pod pritiskom, tako da gorčina izađe s sokom. Kao i tikvice, stavite ih u drugar i spustite u slanu kipuću vodu na 5 minuta. Cool. Gljive i tvrdo kuhana jaja usitnite velikim trakama, pomiješajte sa suhim hladnim tikvicama i patlidžanom. Zalijte preljev uljem, ocatom i paprom.

Pogledajte izbor fotografija recepata za gljive s tikvicama: