Ukusna povrtnjaka s gljivama

Jednostavna i zadovoljavajuća opcija večere za cijelu obitelj je povrća s mekom od gljiva.

Potrebno je malo vremena za kuhanje, za samo 1-1,5 sati, a ukusno će vegetarijansko jelo biti spremno. Povrće je zdravo i dobro zasiti tijelo, a proračun neće trpjeti značajno zbog troškova. Osim toga, ovaj se proizvod može bez velikih poteškoća skladištiti za zimu, samo promatrajući recept. Ovu konzervaciju možete koristiti kao hladno predjelo ili preljev od povrća za prva jela. Trgovine se čuvaju oko godinu dana u tamnoj ventiliranoj prostoriji sa temperaturom ne većom od 20 stupnjeva.

Recepti za ukusnu povrtnjaku s prženim gljivama za zimu vrlo su jednostavni i imaju nekoliko općih pravila:

1. Možete koristiti bilo koje gljive, ali ako su to šumske ili suhe verzije proizvoda, tada ih prije pripreme mekoga u skladu s receptom moraju pripremiti. Suhe gljive - namočite i kuhajte dok ne omekšaju, a šumske gljive temeljito sortirajte i kuhajte u slanoj vodi. I tek tada pržite ili pirjajte prema receptu.
2. Odgovoran za sterilizaciju limenki. Pažljivo sanitirano posuđe pomoći će da se izbjegne razvoj neželjenih mikroorganizama i kvarenja konzervirane hrane.
3. U pripremljenu posudu izlijte mekoću samo u kipućem obliku i čvrsto pokrijte sterilnim poklopcima.

Slijedite ove upute i tada će zimske zalihe ne samo biti ukusnije, već i sigurnije za zdravlje.

Ne postoji jedan način da pripremite ukusnu krpicu. Recept ovisi o mašti i osobnim preferencijama.

Ispod je 5 načina kuhanja jela s najuspješnijim kombinacijama povrća.

Povrće hodža s gljivama i slatkim paprom za zimu

Povrće krpica s gljivama i slatkom paprikom za zimu bit će omiljeno povrće kao prilog za jela. Za kuhanje su vam potrebni:

• 1 kg šampinjona;
• 2-3 velika luka;
• 3-4 komada slatke paprike (po mogućnosti žute i crvene);
• 200 ml soka od rajčice s pulpom;
• sol i začine (mljevena paprika, origano i bosiljak) po ukusu;
• 100 ml biljnog ulja za prženje.

Recept za povrtnjake s kupusom i gljivama za zimu

Opcija povrća s mekom od bijelog kupusa i svinjskih gljiva savršena je kao dodatak bilo kojem prilogu ili kao hladno predjelo blagdanskom stolu. Osnovni sastojci:

• 1 glava kupusa srednje veličine;
• 700 g svinjskih gljiva;
• luk - 4 komada;
• mrkva - 2 komada;
• 600 ml soka od rajčice;
• 200 ml biljnog ulja;
• 40 g soli;
• 60 g šećera;
• paprike i zeleni bosiljak po ukusu.

Ogulite sve povrće i narežite na tanke trake srednje duljine. Kupus posipajte solju, šećerom i začinima, a zatim dobro izmutite. Ostavite na soku 20 minuta.Na ulju propirjajte luk, gljive i mrkvu do zlatno smeđe boje. Sve pomiješajte i ulijte u rajčicu, stavite na vatru i pirjajte 30 minuta. Tijekom postupka obavezno uklonite pjenu. Vruću smjesu rasporedite u sterilizirane staklenke i dobro razvaljajte poklopcima. Zamotajte i stavite da se ohladi.

Varijanta povrća s patlidžanima, paprom i gljivama

Vrlo zanimljiva opcija za izradu hladnih zalogaja za zimu s patlidžanima pomoći će domaćici prije neočekivanog izgleda gostiju.

Za recept za povrća s mekom od patlidžana, papra i gljiva trebat će vam:

• 1 litra soka od rajčice;
• luk - 5 komada;
• patlidžan - 3-4 komada;
• mrkva - 2 komada;
• 3 komada paprike;
• 300 g kupusa;
• 4 češnja češnjaka;
• kopar zelje po ukusu;
• začine (origano, mljevena paprika) i sol po ukusu;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 40 g soli;
• 60 g šećera.

Ogulite patlidžan, mrkvu, luk i papriku i narežite na kockice. Na povrću pržite jedno povrće jedno po jedno do zlatno smeđe boje. Kupus nasjeckajte na trakice i pospite solju, šećerom, začinskim biljem i začinima. Operite ruke i pustite da sok teče 15 minuta. Zatim kombinirajte sve prženo povrće, kupus, rajčicu i nasjeckani češnjak. Stavite pirjati na laganoj vatri ispod poklopca 30 minuta. Vruću smjesu izlijte u sterilne staklenke i čvrsto zarolajte poklopcima. Zamotajte u debeli ručnik i ostavite da se ohladi.

Berba povrća sa grahom i gljivama

Berba u obliku povrtnog mekača s grahom i gljivama postat će vrlo prikladna ne samo kao salata, već i za oblaganje borsch-a. Osnovni sastojci:

• 1 kg gljive kamenica;
• 1 litra rajčice;
• 300 g kuhanog graha;
• luk - 2 komada;
• slatka paprika - 3 komada;
• mrkva - 2 komada;
• 300 g kupusa;
• peršin po ukusu;
• 40 g soli;
• 60 g šećera;
• 150 ml biljnog ulja;
• začine (ljuta paprika i lovorov list) po ukusu.

Ogulite i narežite povrće na tanke trake kratke duljine. Na ulju popržite luk, mrkvu, gljive i papriku do svijetlo zlatne nijanse. Pomiješajte kupus s biljem, šećerom, solju i začinima, a zatim pirjajte ruke dok se sok ne pusti. Sve pomiješajte s grahom i prelijte rajčicom, pirjajte 30 minuta. Ulijte kipuću masu u sterilizirane staklenke i zatvorite. Za ovu metodu kuhanja odaberite dobro kuhane sorte graha salate s tankom kožom.

Recept za povrća hodža s korijenom celera i gljivama

Vrlo popularan način pripreme takvog konzerviranog povrća s korijenom celera. Ima ne samo ugodan okus i aromu, već je i vrlo koristan za prehlade. Upravo ono što vam treba za hladnu zimu. Za recept za povrtnjak sa korijenom celera i gljivama:

• 1 kg bilo koje gljive;
• 1 litra rajčice;
• luk - 3 komada;
• mrkva - 2 komada;
• korijen celera - 1 komad;
• slatka paprika - 2 komada;
• 40 g soli;
• 60 g šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• kopar i začine (biber i bosiljak) po ukusu.

Ogulite sve povrće i narežite ih na kocku širine 2 cm, pržite ih na ulju jedno po jedno do svjetlo zlatne nijanse. Ulijte rajčicu i dodajte začine i začinsko bilje. Pustite na laganoj vatri 40 minuta. Ulijte preljev za kuhanje u pripremljene staklenke i plute s poklopcima.