Svježa gljiva solyanka s povrćem

U jesenskoj sezoni postoji vrlo veliki asortiman različitih gljiva.

Šampinjoni, gljive kamenica, maslačak i svinjske gljive - sve je to tako jeftino i brzo se kuha. Vrlo dobar način nahraniti domaćinstvo je napraviti mekozd sa svježim mirisnim gljivama, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

U samo sat vremena možete skuhati punu večeru ili napraviti zalihe ukusnog preljeva za zimu. Postupak je vrlo jednostavan, jer je dovoljno kuhati ili pržiti svježe gljive (ako se koriste šumske, onda ih prokuhati prije prženja). Ne treba ih namakati i dugo čekati dok nabubre.

Solyanka sa svježim gljivama i bijelim kupusom

Poseban sastojak u ovom receptu je kupus. Zahvaljujući svježim mirisnim šampinjonima, jelo od povrća dobiva svijetli okus. Za mekane svježe gljive i bijeli kupus morate:

• 1 kg šampinjona;
• 400 g kupusa;
• luk - 2 komada;
• kiseli krastavci - 2 komada;
• 500 ml ljutog umaka od rajčice;
• 20 g soli;
• 40 g šećera;
• bosiljak i papar po ukusu;
• peršin - 3 grane;
• 50 ml suncokretovog ulja za prženje.

Gljiva iz svježih gljiva i piletine

Za veći udio kalorija i bogat okus, dobro je dodati mesne sastojke.

Gljiva iz svježih gljiva i pilećeg fileta s gljivama svidjet će se ne samo domaćici, već i svim domaćim. Potrebne komponente:

• 1 kg šampinjona;
• 400 g piletine;
• 2 komada luka;
• sol i začini (mljevena paprika i paprika) po ukusu;
• 250 ml pire od rajčice;
• peršinovo zelje po izboru;
• 100 ml suncokretovog ulja za prženje;
• naribani muškatni oraščić.

Šampinjone operite i očistite, izrežite na tanke kriške. Filet isperite, ogulite filmove i narežite na kockice promjera 1-1,5 cm. Ogulite luk, pa narežite na trakice. Sve te sastojke pržite na ulju do zlatno smeđe boje, kombinirajte i napunite rajčicom, dodajte sol, papar, začinsko bilje i muškatni oraščić. Pustite na laganoj vatri najmanje 20 minuta.

Dimljena gljiva

Za ukusan okus i aromu jelu dodajte nešto dimljenog mesa (na primjer, dimljena pileća prsa, svinjska rebra ili šunka). Za recept za mekane gljive sa dimljenim svježim bijelim gljivama:

• 1 kg ulja;
• luk - 2 komada;
• 300 g dimljene šunke;
• 250 ml umaka Krasnodar;
• sol po ukusu;
• 5 grana kopra po izboru;
• 100 ml biljnog ulja za prženje;
• 1 prstohvat crvene ljute paprike (mljevene).

Ogulite i nasjeckajte ulje i luk. Šunku narežite na tanke kriške. Na ulju pržite luk 5 minuta, zatim dodajte maslac i pržite dok jedva ne postane zlatno smeđe boje. Stavite šunku i pržite još 3 minute. Umak začinite začinima i solju. Pirjajte pod poklopcem 20 minuta.Prije posluživanja pospite sitno sjeckanu zelje.

Solyanka s celerom, grahom i svježim gljivama

Ako jelo koristite kao hladnu predjelo ili salatu, onda je dodavanje celera i kuhanih zrna salata dobra opcija. Za hodanje sa celerom, grahom i svježim gljivama morate:

• 1 kg svih svježih gljiva;
• 300 g graha (kuhano do pola kuhano);
• 200 g celera;
• 2 luka;
• 250 ml ljutog umaka od rajčice;
• sol i papar po ukusu;
• 50 ml maslinovog ulja za prženje.

Ogulite gljive, narežite na kriške, pržite na ulju do zlatno smeđe boje. U istoj tavi dodajte luk, nasjeckan na trakice. Pržene sastojke kombinirajte s grahom i umakom. Nakon miješanja dodajte celer, nasjeckan na trakice i začine. Posolite i pirjajte pod poklopcem 20 minuta.

Solyanka napravljena od svježih gljiva, kupusa i slatke paprike

Za ljubitelje povrtnih preljeva, slatka paprika i kupus bit će dobro rješenje. Da biste pripremili recept za salatu od svježih gljiva, kupusa i slatke paprike, morate:

• 1 kg svježih gljiva kamenica;
• 3 komada paprike;
• 2 luka;
• 200 g kupusa;
• 250 ml umaka od rajčice;
• 50 ml suncokretovog ulja za prženje;
• crna sol, šećer i mljevena paprika po ukusu;
• 3 grančice kopra.

Ogulite gljive, papriku i luk, narežite na tanke trakice i pržite na maslacu do zlatnožutog u sljedećem redoslijedu: luk, gljive, paprike salate. Ulijte umak, dodajte mu sol, šećer i mljeveni crni papar. Nakon miješanja sipati u posudu za pećnicu i pirjati 20 minuta na laganoj vatri. Prilikom posluživanja pospite sitno sjeckanim koprom.

Kuhanje svježih šampinjona s gljivama za zimu

Nema ništa bolje od okusa svježeg povrća zimi.

Da biste zatvorili benzinsku stanicu za zimu, dovoljno je slijediti klasične metode konzerviranja. Za pripremu zimnice svježih gljiva, kupusa i paprike za zimu trebate:

• 1 kg svježih šampinjona;
• 200 g kupusa;
• 2 komada slatke paprike;
• 250 ml soka od rajčice s pulpom;
• 40 g soli;
• 60 g šećera;
• 3 češnja češnjaka;
• 100 ml biljnog ulja za prženje;
• 3 komada lovorova lista;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• 40 ml jabučnog octa.

Oguljene šampinjone narežite na tanke kriške, kupus sitno nasjeckajte, slatku papriku narežite na trakice. Pržite gljive i papar do zlatno smeđe boje 15 minuta. Ulijte rajčicu, dodajte kupus, nasjeckani češnjak, šećer, sol, papar i lovorov list. Kuhajte 20 minuta, ulijte ocat, pirjajte još 5 minuta, neprestano miješajući.

Sterilizirajte staklenke i poklopce za par, ulijte kipuću biljnu smjesu u njih. Cork i omotajte debelim ručnikom. Ostavite da se ohladi na tamnom mjestu.

O tome kako pripremiti mekoću za zimu od kupusa, papra i svježih gljiva, pogledajte video ispod. Pažljivo je promatrajući naučite metode jednostavnog i ukusnog čuvanja doma.