Kombinirani mesni hodža s gljivama: recepti srdačnih jela

Mesna solyanka s gljivama odlična je opcija za srdačnu večeru za prave mesojede.

Možete ga kuhati i kao prvo i drugo jelo, koristiti ga kao dodatak prilogu ili kao hladno predjelo.

Bogat mesni ukus je u savršenom skladu s gljivama i rajčicom. A u kombinaciji s konzerviranim maslinama i kaparima jelo poprima blago kiseli okus.

Juhu Solyanka dobro je poslužiti sa kiselim vrhnjem i kriškom limuna za pikantnost. U pravilu, gotovi proizvod ima blago oštre note i svijetli okus bogate mesne juhe.

Mješovita mekoća s gljivama, govedinom i lovačkim kobasicama

Klasična verzija kuhanja kao juhe za punjenje ima nevjerojatan i svijetao okus, što se postiže korištenjem različitih mesnih mješavina i svježih šampinjona.

Da biste pripremili recept za miješani mesni mekavac sa svježim gljivama, trebat će vam:

• 3 l vode za piće;
• 500 g goveđe pulpe;
• 200 g lovačkih kobasica;
• 200 g cervelata;
• 300 g šampinjona;
• 4 komada krumpira;
• 1 komad luka;
• 50 g konzervi u konzervi;
• 8 kiselih maslina;
• 250 ml umaka Krasnodar (ili samo rajčica);
• 4 grane kopra;
• 5 grančica zelenog bosiljka;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 5-6 kriški limuna;
• 4-5 komada crne paprike;
• 4 lovorova lišća;
• 60 g kuhinjske soli;
• mljevena paprika - po ukusu.

Isperite sirovo meso, napunite pitkom vodom, stavite na vatru. Nakon ključanja pažljivo uklonite pjenu, a zatim dodajte 30 g soli, lovorov list i papriku. Kuhajte najmanje 1 sat uz lagano kuhanje, pokrivajući lonac poklopcem 2/3. Izvadite meso iz pripremljene juhe i stavite da se ohladi. Krumpir ogulite i narežite na male kockice, bacite u kipuću juhu.

Oljuštite oguljeni luk, gljive i cervelat slamkama, prodinstajte u ulju 15-17 minuta i pošaljite na krumpir. Kuhajte 20 minuta, a zatim ulijte lovačke kobasice narezane na tanke kolutove, preostalu sol, mljevenu papriku i prelijte umakom. Kuhajte 8-9 minuta, dodajte masline, kapar, sitno sjeckanu zelje i limun. Kuhajte ne više od 7 minuta.

Kombinirani mesni hodža s sušenim gljivama

Dobra opcija bila bi kuhanje mesnog tima s mekanama sa suhim gljivama, jer imaju posebnu izraženu aromu gljiva i bogat okus.

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

• 2 l juha od svinjetine ili patke;
• 350 g kuhane svinjetine ili patke (iz juha);
• 250 g šunke;
• 250 g mliječnih kobasica;
• 300 g suhih gljiva;
• 1 komad bijelog luka;
• 1 komad paprike;
• 250 ml soka od rajčice s pulpom;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 4 grane kopra;
• 4 grančice peršina;
• 3 grančice zelenog bosiljka;
• 40 g soli;
• 3 g mljevenog crnog papra;
• 40 g riže, kuhane do pola kuhane;
• 40 g maslina.

Prvo morate gljive namočiti 2 sata, a zatim uliti pitku vodu i kuhati 30-40 minuta. Kuhano meso, šunku i kobasice (bez kože) narežite na malu kocku. Oljuštite luk, kuhane i sušene gljive, papar, kocku i pržite na ulju do svijetlo zlatne kore.U istoj tavi dodajte šunku i kobasice 10 minuta. U kipuću juhu dodajte prokuhanu juhu, rižu, kuhano meso, sol i papar. Kuhajte 20 minuta, a zatim ulijte sok od rajčice, dodajte masline i začinsko bilje. Kuhajte najmanje 10 minuta.

Ekipa Solyanka s gljivama, piletinom i kuhanom kobasicom

Recept za ukusnu mesnu mekaču s kiselim krastavcima i svježim gljivama svidjet će se svim domaćinstvima, ali i samoj domaćici, jer se priprema vrlo jednostavno i brzo.

Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1,5 litara pilećih zaliha;
• 300 g kuhane piletine (iz juhe);
• 200 g dimljene piletine;
• 200 g liječničke kuhane kobasice;
• 4 krastavca;
• 200 g svježih šampinjona;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 40 g paste od rajčice;
• 50 g kiselih maslina;
• 60 ml biljnog ulja;
• 40 g soli;
• 4-5 g mljevenog crnog papra;
• 4 grane kopra;
• 4 grančice peršina;
• 4 grančice zelenog luka;
• 20 g naribanog korijena celera;
• 3 krumpira.

Ogulite i nasjeckajte šampinjone, luk i mrkvu tankom slamkom, prodinstajte na ulju do zlatne boje. Kuhani krumpir i sos stavite u kipuću juhu, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, uklanjajući pjenu ako je potrebno. Kuhanu i dimljenu piletinu s kobasicom narežite na kocku i lagano smeđu u istu tavu u kojoj se povrće pržilo, a zatim pošaljite kuhati. Ogulite krastavce od oguljenih koštica i sjemenki, narežite na trakice i dodajte juhi nakon što se krumpir u potpunosti skuha, zajedno s pastu od rajčice i korijenom celera. Promiješajte i uklonite pjenu, kuhajte 10 minuta. Dodajte zelje, sol, papar i masline, kuhajte još 5-7 minuta.

Miješani hodža s gljivama i pilećom kobasicom

Za ljubitelje mirisa dimljenog mesa u jelu prikladan je recept za ukusni tim mešavina s kiselim gljivama, gljivama i kobasicama dimljenim „na drva“.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1,5 litara pilećih zaliha;
• 200 g kuhane piletine;
• 300 g dimljene pileće kobasice;
• 2-3 kremaste kobasice;
• 200 g kiselih gljiva od kamenica;
• 1 luk;
• 4-5 krumpira;
• 50 ml biljnog ulja;
• 4 grančice peršina;
• 5 grana kopra;
• 1 komad slatke paprike;
• 40 g maslina;
• 40 g soli;
• 3 g mljevenog crnog papra;
• 200 ml soka od rajčice.

Krumpir ogulite od kore, narežite na kockice i pošaljite kuhati u kipuću juhu. Luk, slatku papriku i kremaste kobasice naribajte na trakice i pržite na maslacu do svijetlo zlatne nijanse, a zatim položite da prokuha s krumpirom. Filete i kobasice narežite na kockice i pošaljite u kipuću juhu. Uklonite gljive i masline iz slane otopine i ostavite da se sva tekućina dobro ocijedi. U juhu dodajte voćni sok, sol, papar i začinsko bilje. Kuhajte još 15-17 minuta.

Miješani hodža s gljivama, svinjetinom i šunkom

Ako želite skuhati ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo, recept za kombinirani mesni mekač s gljivama, predstavljen detaljnim fotografijama svake faze, savršen je.

Osnovni sastojci:

• 400 g svinjske kaše;
• 200 g šunke;
• 200 g lovačkih kobasica;
• 300 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 zvonasta paprika;
• 4 grane kopra;
• 5 grančica zelenog bosiljka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 3 kisele krastavce;
• 20 g paste od rajčice;
• 30 g soli;
• 3 g mljevenog crnog papra;
• 4-5 komada pilećih jaja.