Tjestenina s gljivama u kremastom umaku: recepti srdačnih jela
Svaka domaćica ima svoje kulinarske tajne, a jedna od njih je jelo s potpisom za sve prilike. Pod tim se pojmom podrazumijeva da iz određenog niza proizvoda osoba može skuhati nešto što zadovoljava ukuse većine gostiju. Istodobno, sastojci bi se trebali međusobno savršeno kombinirati i skladno nadopunjavati.
Dakle, nema ništa čudno u činjenici da su mnogi kao svoje glavno jelo odabrali tjesteninu s gljivama i dodatak umaku na bazi vrhnja. Uostalom, svi ti sastojci stvaraju skladan tandem okusa i mirisa, dok za završetak ovog remek-djela nije potrebna ogromna kulinarska sposobnost. Ovaj članak govori o tome kako kuhati srdačna jela koristeći tjesteninu i gljive.
sadržaj
Tjestenina od gljiva u umaku od sojinog vrhnja
Postoji mnogo različitih tjestenina, a svaka vrsta je za posebno jelo. Neki se bolje kombiniraju s plodovima mora, drugi s rajčicama. Špageti su izvrsni za nadopunu s umakom na bazi vrhnja i gljivama.
Za ovo jelo potrebni su sljedeći sastojci:
- špageti od durum pšenice - 400 g;
- svježi šampinjoni - 700 g;
- luk - 1 kom .;
- krema s niskom masnoćom - 250 ml;
- biljno ulje - 2 žlice. l .;
- soja sos - 2 žlice. l .;
- češnjak - 1 češanj;
- sol - prstohvat;
- začini - prema osobnim preferencijama.
Kuhanje treba započeti odabirom "prave" tjestenine. Moraju biti od tvrdih vrsta žitarica, inače će proizvodi brzo prokuhati, izgubiti okus i strukturu, sadržavat će mnogo kalorija.
Špagete stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju. U to vrijeme nasjeckajte gljive i pržite ih na biljnom ulju dok se zajedno s lukom ne pojavi zlatna korica. Sljedeći korak je uvođenje vrhnja i sojinog umaka.
Nakon prženja mase oko 5 minuta, vrijeme je da dodate sitno sjeckani češnjak, sol i začine. Ugasivši vatru, smjesu trebate unijeti u tjesteninu i sve zajedno pomiješati. Špagete sa špagetama s gljivama u soja sosu od vrhnja su gotove.
Glavna prednost ovog recepta je da je prilično jednostavan, kuhanje traje malo vremena i lako ga obavlja čak i osoba koja nema posebne kuharske vještine.
Recept za tjesteninu s gljivama prženim u kremastom umaku
Druga mogućnost korištenja glavnih sastojaka spomenutih je fettuccine (vrsta duge tjestenine) s umakom od gljiva i vrhnjem.
Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:
U tavu je potrebno sipati maslinovo ulje u količini od 3 žlice i dodati mu 2 češnja češnjaka, nakon što ih zgnječite nožem. Nakon pečenja 3 minute, češnjak treba izvaditi.
U ulje treba staviti 300 g nasjeckanih svježih gljiva i jedan nasjeckani luk. Pržite dok sok ne ispari i ne pojavi se zlatna kora.
Sljedeći korak je unošenje 200 ml vrhnja i kuhanje mase 10 minuta. Glavna nijansa u ovoj fazi nije napraviti umak previše gustim.
Fettuccine treba kuhati do stanja koje nije malo dovedeno do gotovog (al dente). Trebat će 300 g tjestenine.
Umak se dodaje tjestenini, jelo se po vrhu posipa sirom i bosiljkom prema osobnim preferencijama.
Eksperimentirajte s biljem i začinima. Ovaj recept za tjesteninu s gljivama prženim u kremastom umaku univerzalan je, jer može zadovoljiti ukus čak i najosektivnijeg kušača.
Tjestenina s gljivama i parmezanom u kremastom umaku: recept sa fotografijom
Ovaj recept sadrži poseban sastojak - parmezan. On će vašem jelu dati izuzetan okus i miris. Za početak uzmite 300 g tjestenine i stavite ih u vruću slanu vodu na 8-10 minuta. Istodobno, u vruću tavu prelivenu maslinovim uljem, ulijte sve nasjeckane svježe gljive u količini od 300 g i jedan sitno sjeckani luk.
Da biste poboljšali okus jela u fazi pečenja gljiva, preporučuje se dodavanje malo bijelog suhog vina, doslovno 150 ml.
Nakon isparavanja alkohola vrijeme je za uvođenje vrhnja s malo masti u količini od 200 ml.
U završnoj fazi dodajte 100 g mljevenog parmezana i suho talijansko bilje po ukusu.
A tjestenina kuhana dok napola kuhana treba staviti u sam umak i držati na vatri još oko 3 minute.
Sve ove manipulacije pomoći će vam da tjestenina s gljivama bude u kremastom umaku, kao na fotografiji - izgleda prekrasno i ukusno.
Osim toga, osjetljiv i bogat okus ovog jela definitivno će vas iznenaditi.
Gljive i pileća tjestenina u umaku od krem sira
Još jedan prilično uspješan recept za tjesteninu je nešto poput karbonare, koristi se samo umak od sira i vrhnja. Prvo morate sitno nasjeckati pola luka i jedan češanj češnjaka i pržiti ih na maslinovom ulju oko 3 minute.
Zatim možete dodati sitno sjeckanu slaninu u količini od 150 g i pržiti je koliko god želite. Sljedeći korak je položiti nasjeckano 350 g piletine i 300 g šampinjona i pržiti cijelu masu do zlatno smeđe boje. Zatim dolazi red vrhnja i sira.
velika fotografija u centru bez opisa:
Glavna stvar u ovom slučaju je poštovanje proporcija. Treba uzeti kremu u količini od 250 ml i sira oko 200 g. Najbolje je, naravno, koristiti mješavinu parmezana i mocarele. Ali ove mogućnosti možete zamijeniti povoljnijim i povoljnijim.
Uvođenjem ovih sastojaka i dobivanjem lagano guste mase možete u njega sigurno dodati 300 g kuhanih špageta i poslužiti jelo za stol, posoliti i popapriti po ukusu. U ovom slučaju, tjestenina s gljivama u pikantnom umaku od sira od sira donijet će vam ne samo okus, već i estetski užitak.
Tjestenina se "namaže" sa špinatom i gljivama u kremastom umaku
Ova vrsta tjestenine ima mnoga popularna imena, uključujući "leptiri" ili "luk". Zapravo u pravu - farfalle. Mnogima se čini da ove tjestenine izgledaju najprijatnije i najprivlačnije.
Stoga je bez ovog recepta bilo nemoguće:
- 200 g tjestenine skuhajte u slanoj vodi.
- U tavi zagrijanoj maslinovim uljem pržite jedan nasjeckani luk do prozirnog, a zatim dodajte 200 g sjeckanih gljiva. Sve to podvrgava se toplinskoj obradi oko 10 minuta.
- Sljedeći korak je dodavanje smrznutog špinata u količini od 100 g i mljevenog crnog papra po ukusu.
- Pomiješajte jedan žumanjak sa 5 žlica. l. vrhnja, dobivenu smjesu izlijte u tavu i, temeljito miješajući, dovedite smjesu do spremnosti.
- Pomiješajte kuhane "lukove" s umakom i solju po ukusu.
Budite sigurni da se tjestenina "namaže" sa špinatom i gljivama u kremastom umaku neće ostaviti ravnodušnim nikoga tko ih proba.
