Recepti za pite od gljiva i sira

Zahvaljujući svojoj aromi, svježa pita s gljivama i sirom okupit će sve članove obitelji za stolom i oduševiti goste. Može se pripremiti za piće čaja kod kuće ili ga možete ispeći u svečanoj prigodi. Na ovoj stranici naći će se recept za tortu s gljivama i sirom za svaku domaćicu, čak i onu zahtjevnu za izgled prehrambenih proizvoda. Zahvaljujući tome možete napraviti tortu s gljivama i sirom, uzimajući u obzir sve ukusne sklonosti obitelji, uključujući piletinu i meso, mljeveno meso i kupus, zelje i šunku. Stranica govori o tome kako kuhati pire od maslačka i pogača, kvasca i beskvasnih pita.

Pita od gljiva sa sirom

Za pitu s gljivama i sirom trebat će vam

• tijesto - 650g brašna
• 1 šalica tople vode i jaje,
• 4 žlice omekšali maslac,
• 1 -1,5 tbsp suhi kvasac
• 1 žlica šećer,
• 1 žličica sol.

punjenje:

• 800 g smrznutih mednih gljiva,
• 100g gouda sira
• sol,
• jaje
• biljno ulje
• maslac.

Tijesto. Napravite tijesto - u trećini čaše tople vode umiješajte nekoliko žlica brašna sa šećerom i kvascem, posudu ostavite toplu, poklopite i ostavite dok ne postane pjenasta pjena. Prosijte brašno u zdjelu, napravite rupu u sredini, pobijte u jajetu, ulijte vodu u tankom toku, dodajte tijesto i sol, zamijesite tijesto, ostavite ga da se provri.

Punjenje. Gljive ubacite u kipuću slanu vodu, dovedite do vrenja, a zatim osušite i pržite u biljnom ulju dok ne omekša. Naribajte sir na sitnoj rerni.

Sjedinite tijesto koje se povećalo za 2-3 puta sa otopljenim maslacem i negrijanim uljem, zamijesite tijesto, ponovo ga stavite u zdjelu i poklopite, ostavite da se diže na toplom i gnječite nakon povećanja. Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela, veći razvaljajte prema veličini obrasca, stavite mu gljive, na vrh pospite sirom, prekrijte drugim - manjim slojem tijesta, obrubite rubove, tortu premažite jajetom. Pitu kuhajte u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne omekša - oko 30-40 minuta. Ohladite na žicama stalak tako da ih poškropite vodom i pokrijete ubrusom.

Lisnato tijesto s gljivama i sirom

• Lisnato tijesto - 1 paket.
• Nizozemski sir - 120 g
• Luk - 50 g
• Kopar - 1 kom
• Šampinjoni - 150 g
• Maslac - 10 g
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
• Sol - 1/4 tsp
• Crni papar - 1/4 tsp
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sezam - 1 tsp.

Recept za pire od gljiva i krem ​​sira

Sastojci recepta za tortu s gljivama i krem ​​sirom su ovi proizvodi:

• Svježe gljive - 400 g
• Tijesto s kvascem - 1 kg
• Dimljena šunka s niskom masnoćom - 70–80 g
• Tvrdi sir - 40-50 g
• Prerađeni sir 1 paket 100 g
• Kuhano jaje - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice
• Sol po ukusu

Gljive operite, ogulite, stavite u tavu i pirjajte, bez dodavanja ulja i vode. Zatim sitno nasjeckajte.

Sitno nasjeckajte šunku i jaje, naribajte sir. Gljive pomiješajte sa šunkom, sirom i jajetom, dodajte kiselo vrhnje i sol. Ako je punjenje previše tekuće, možete mu dodati krušne mrvice.

Tijesto podijelite na dva dijela (jedan veći od drugog). Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i rasporedite veći deo valjanog tijesta. Na tijesto ravnomjerno stavite nadjev. I na to raširite rastopljeni sir. Pitu premažite tijestom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 40 minuta.

Pita s gljivama i lisnatim sirom

Sastojci za tortu s gljivama i sirom od lisnatog tijesta sljedeći su proizvodi:

• Svježi šampinjoni - 400 g
• Tvrdi sir - 200 g
• Šunka - 200 g
• Jaja - 2 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice
• Majoneza - 2 žlice. žlice

1. Gljive ogulite, operite, sitno nasjeckajte, zajedno pržite s nasjeckanim lukom na biljnom ulju.
2. Tvrdo kuhana jaja, ohladite, ogulite i naribajte. Šunku narežite na male kockice, oguljenu papriku tankom slamkom. Sir naribajte.
3. Razvaljajte lisnato tijesto i stavite na lim. Na tijesto stavite šunku i gljive, pospite naribanim jajima, položite papar preko jaja, pospite sirom i prelijte s malo majoneze. Takav kolač treba peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.

Recept za pite od piletine, gljiva i sira

Sastojci recepta za tortu s piletinom, gljivama i sirom trebaju se uzeti na sljedeći način:

• Dimljeno pileće meso - 300 g
• Svježe gljive - 300 g
• Sir - 500 g
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice
• Sol po ukusu

1. Ogulite gljive, isperite, kuhajte u slanoj vodi. Zatim sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju zajedno s oguljenim i nasjeckanim lukom.
2. Izrežite piletinu na male kocke, posolite. Narežite sir i kombinirajte s mesom.
3. Iz tijesta razvaljajte 2 sloja i stavite jedan na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Podmažite tijesto majonezom, stavite gljive, meso i sir, obložite tijestom. Pecite do zlatno smeđe boje.

Pita pita sa gljivama i sirom

Sastojci

• Svježe gljive - 500 g
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 2 žlice. žlice
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
• Ruski sir
• Kopar ili peršin - 3-4 grane
• Sol po ukusu

Počevši kuhati pitu od pita kruha s gljivama i sirom, gljive temeljito isperite, ispustite u filcu za odlaganje, ocijedite vodu, ogulite, sitno nasjeckajte, posolite i pržite na maslacu.

Ogulite, nasjeckajte i pržite luk, dodajte gljivama sa kiselim vrhnjem.

Pustite pirjati 10-15 minuta. Pripremljeni nadjev pospite nasjeckanim peršinom ili koprom. Na lim za pečenje stavite lavash podmazan majonezom, stavite tanki sloj punjenja. Na vrh nadjeva stavite lavash, namažite majonezom, treću pitu premažite nadjevom, namažite i pospite naribanim sirom.

Pecite u pećnici oko 20 minuta.

Pita od gljiva s receptom za sir

Sastojci recepta za lisnato tijesto s gljivama i sirom podijeljeni su u podlogu za tijesto i nadjev:

Tijesto:

• 400 g vrhunskog brašna
• 1 šalica kefira,
• 250 g maslaca,
• 1/2 žlice soli

punjenje:

• Svježe gljive - 400 g
• Luk - 1 kom.
• Gouda sir - 300 g
• Maslac ili biljno ulje - 2 žlice. žlice
• Pšenično brašno - 1 žličica
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice
• Peršin ili kopar zelje - 3-4 grane
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Sol po ukusu

1. Gljive oprati, oguliti, prokuhati. Sjeckane kuhane gljive nožem ili mlincem, pržite u tavi s maslacem. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite s brašnom u preostalom ulju. Kad se malo ohladi, dodajte kiselo vrhnje, sjeckano bilje, sol, papar.
2. Promiješajte i više ne zagrijavajte, da kiselo vrhnje ne izgubi okus i miris. Kombinirajte umak od gljiva i kiselog vrhnja i promiješajte.
3. Kuhajte lisnato tijesto bez kvasca.
4. Uzmite dio tijesta, na njega rasporedite nadjev, prekrijte drugim dijelom testa. Stavite pita u pećnicu i pecite do hrskave kore.

Torta s kvascem s gljivama i sirom

Da biste pripremili pitu od kvasca s gljivama i sirom, pripremite tijesto:

• 1/2 šalice brašna
• 1 šalica vode (tople) ili mlijeka,
• 5 g kvasca
• 2-3 jaja
• 1 žlica. l. maslac,
• sol.

punjenje:

• Svježe gljive - 200 g
• Luk - 1 kom.
• Goveđa jetra - 200 g
• Kremni sir - 2 limenke
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice
• Limunov sok - 1 tsp
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Sol po ukusu

Gljive oprati, oguliti, sitno nasjeckati. Ogulite luk, nasjeckajte i pržite s gljivama na biljnom ulju. Isperite jetru u vodi, samljeti je mljevenjem mesa, dodajte sol, papar, limunov sok. Kombinirajte jetru i gljive, dobro promiješajte.

Način pripreme tijesta:

Uzmite punu čašu tople vode ili mlijeka, 5 g kvasca i pola šalice brašna, zamijesite tijesto, stavite na toplo mjesto; kad se digne, dobro pobijte lopaticom, dodajte sol, pobijte 2 ili 3 jaja, stavite 1 žlicu maslaca i brašna tako da tijesto bude dosta gusto; dobro pokucati i pustiti da se digne.

Na dio tijesta stavite nadjev, krem ​​sir, obložite tijestom. Pecite u pećnici oko 50 minuta.

Pita od gljiva s krem ​​sirom servirana vruća.

Pita s gljivama, lukom i sirom

Tijesto:

• 200 g biljnog ulja,
• 400 g brašna
• 2 jaja
• 2 žumanjka
• 8 žlica crnog stolnog vina,
• 5 žlica vrhnja
• malo soli.

Sastojci za punjenje pita s gljivama, lukom i sirom sljedeći su proizvodi:

• Svježe gljive - 250 g
• Kuhana govedina - 200 g
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 1 tbsp. žlica
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Sol po ukusu
• sir

Gljive oprati, oguliti, prokuhati i samljeti mljevenim lukom i kuhanim mesom pomoću mlinca za meso. Otopite maslac i ulijte u mljeveno meso. Papar, sol i pomiješajte. Sir naribajte i pomiješajte s nadjevom.

Način pripreme tijesta:

200 g biljnog ulja i pomiješajte s 400 g brašna, 2 jaja, 2 žumanjka, 8 žlica vina, 5 žlica vrhnja i prstohvat soli. Dobro nasjeckajte, tanko razvaljajte, četiri puta preklopite i ponovite 2 puta.

Dio tijesta stavite na lim za pečenje namazan povrćem ili maslacem. Na tijesto ravnomjerno stavite nadjev. Od preostalog testa napravite stranice. Tortu ispecite u dobro zagrijanoj pećnici.

Nije tako teško napraviti pitu s gljivama i sirom. Dobar apetit!

Pita s gljivama, šunkom i sirom

Sastav proizvoda za tortu s gljivama, šunkom i sirom osnova je tijesta i punjenja. Za test morate položiti:

• Brašno - 300g
• Voda - 180 ml
• Sol - ½ tsp
• Šećer - 1 tsp.
• Kvasac (suh) - 7g
• Maslinovo i biljno ulje - po 40 ml + ulje za posuđe
• Jaje za namazivanje kolača

Za punjenje:

• Šampinjoni - 150g
• Por - 1 kom.
• Šunka - 150g
• Sir - 200g
• Biljno ulje, sol

Priprema:

Za test: otopite sol i šećer u toploj vodi, dodajte kvas i ostavite 15 minuta.

Prosijte brašno, dodajte vodu s kvascem, biljnim i maslinovim uljem, zamijesite tijesto, mijesite 10 minuta.

Prebacite tijesto u čistu posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte ručnikom ili ubrusom i ostavite 1,5 sat.

Zamijesite tijesto i ostavite ga još sat vremena.

Za punjenje: operite gljive i poriluk, osušite, gljive narežite na kriške, listiće poriluk.

Pržite gljive s lukom u biljnom ulju 7-10 minuta, posolite, ohladite.

Šunku narežite na kockice, sir naribajte na krupnoj rerni. Pomiješajte sir, šunku i gljive s lukom.

Zamijesite tijesto, prepolovite ga, obje strane razvaljajte u krugove, jedan razvaljani dio tijesta stavite u kalup namazan biljnim uljem, napravite stranice, stavite nadjev na tijesto, pokrijte drugim razvaljanim dijelom tijesta, rubove dobro stisnite.

Pokrijte tortu ručnikom ili ubrusom i ostavite 15-20 minuta.

Razbiti jaje u zdjelu, malo tući šlagom, premazati kolač premaženim jajetom i peći u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 30-35 minuta.

Izvadite gotov kolač iz pećnice, pokrijte ručnikom (ili ubrusom), ostavite stajati 10 minuta, a zatim ga možete rezati.

Dobar apetit!

Pita od gljiva sa kiselim vrhnjem i sirom

Da biste testirali tortu s gljivama, procjenama i sirom, morate uzeti:

• 3 šalice pšeničnog brašna
• 200 g margarina
• 2 jaja
• 3 žlice. žlice kiselog vrhnja
• soda,
• sol.

Za punjenje:

• 500 g svježih šampinjona,
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• 0,5 šalica kiselog vrhnja
• sir
• 1 jaje

Od brašna, margarina, jaja, vode, soli, sode, zamijesiti svježe tijesto, razvaljati dva sloja.

Gljive isperite, kuhajte 15-20 minuta, odbacite u fil, procijedite, posolite i pržite na ulju, prelijte kiselim vrhnjem i ohladite. Pripremljeni nadjev stavite na lim za tijesto, pospite naribanim sirom, prekrijte drugim slojem, namažite jajetom i pecite u pećnici dok se ne pokaže zlatna korica.

Pita s gljivama, sirom i začinskim biljem

Punjenje pita s gljivama, sirom i začinskim biljem prilično je egzotično - uključuje i uzgajane vrste.

• Mozak - 700 g
• Tijesto s kvascem - 1 kg
• Svježi šampinjoni - 300 g
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 150 ml
• Maslac - 1 tbsp. žlica
• Brašno - 1 žlica. žlica
• Mlijeko - 1 šalica
• Jaje - 1 kom.
• Kopar ili peršin - 2-3 grane
• Ocat - 1 žličica
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Sol po ukusu
• Tvrdi sir

Brain skuhajte u slanoj vodi s dodatkom octa, ohladite i narežite na male komade. Peršin isperite i nasjeckajte. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i lagano pržite u 2 žlice. žlice biljnog ulja. Ogulite gljive, isperite hladnom vodom, osušite ručnikom, narežite i pirjajte u biljnom ulju dok tekućina ne ispari. Dodajte prženi luk i pirjajte još 3-5 minuta.

Brašno pržite u tavi s maslacem, dodajte vruće mlijeko, sol i zagrijte na laganoj vatri dok toplina ne postane gusta s kiselim vrhnjem. Kombinirajte šampinjone, mozgove, začinite umakom i pomiješajte. Dodajte sirovo jaje, nasjeckani kopar ili peršin, sol, papar i opet dobro promiješajte.

Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom, namažite ga biljnim uljem. Razvaljano tijesto rasporedite u lim za pečenje. Ravnomjerno stavite punjenje. Tijesto zatvorite.

Pita s kobasicom, sirom i gljivama

Tijesto:

• 3 jaja
• 200 g majoneze
• 1 šalica brašna
• 1 ½ žličice praška za pecivo,
• biljno ulje
• papar,
• sol.

Za punjenje:

• 300 g kobasica,
• 100 g sira
• 300 g kuhanih grudi.

Način izrade torte s kobasicom, sirom i gljivama prilično je jednostavan: naribajte sir, narežite kobasicu i gljive. Umutite jaja, dodajte majonezu, ulijte prašak za pecivo i brašno. (U tijesto možete dodati malo naribanog sira. Tada trebate staviti 2 kašike praška za pecivo.)

Sol, papar, umutite mikserom, dodajte naribani sir i narezane kobasice.

Lagano namastite kalup i izlijte tijesto. Pecite u pećnici 30-40 minuta na 180 ° C. Ako vrh torte postane previše smeđi, kalup prekrijte folijom.

Provjerite spremnost kolača drvenim štapićem.

Jellied pita sa gljivama i sirom

sastojci:

• 400 g mljevenog mesa
• 150 g šampinjona,
• 300 g sira
• 350 g brašna
• 250 ml majoneze,
• kefir,
• 5 gomolja krumpira, jaja,
• 1 luk,
• 2 češnja češnjaka,
• 1 žličica prašak za pecivo
• papar,
• sol.

Način izrade pire od žele s gljivama i sirom: oguliti krumpir, izrezati na krugove. Luk i gljive narežite na pola prstena. Stavite slojeve krumpira, gljiva, luka i mljevenog mesa u slojeve prethodno zagrijanog ulja.

U blenderu pomiješajte brašno, majonezu, kefir, jaja, nasjeckani češnjak, prašak za pecivo i sol. Mljeveno meso prelijte punjenjem. Po vrhu pospite naribani sir. Pecite 50 minuta u rerni, 1. razina.