Recepti za ukusne ćevapčiće s gljivama od porcije

Čak i početnica domaćica može ispeći tortu s gljivama od svinjetine kod kuće, ako slijedi upute predložene u ovom članku. Evo recepata za pite sa svinjskim gljivama temeljenim na različitim vrstama tijesta: pecivo, krupno, kvasac i lisnato tijesto.

Treba samo odabrati odgovarajuću opciju kuhanja i provesti sve korake priloženih uputa. Najukusnija pita sa svinjskim gljivama dobiva se uz dodatak krumpira u nadjev. Ovo pečenje je vrlo zadovoljavajuće i može se koristiti kao zalogaj. Pažljivo pogledajte kako kuhati pitu s gljivama od poriluka u receptu s fotografijom, gdje su svi koraci upute detaljno prikazani.

Pita s gljivama i krumpirom

sastojci:

• gljive - 1 kg
• svježi krumpir 500 g
• maslac - 100 g
• kiselo vrhnje - 3/4 šalice
• brašno - 1 žlica. žlica
• jaje - 1 kom.
• kopar
• sol po ukusu

1. Kuhajte tijesto od kiselog vrhnja.
2. Razvaljajte ga u dva tanka okrugla kolača prema veličini tave u kojoj će se kolač peći.
3. Prvi kolač stavite u suhu tavu (bez ulja).
4. Mljeveno meso rasporedite ravnomjernim slojem, prekrijte ga drugim ravnim kolačem, zakačite rubove.
5. Pitu premažite s gljivama i krumpirom, namažite jajetom, pospite krušnim mrvicama, vilicama napravite ubod i stavite u vrlo vruću pećnicu da se peku.
6. Mljeveno meso za ovu pitu priprema se na sljedeći način: nasjeckane svježe gljive i oguljeni krumpir i pirjajte s uljem u dubokoj tavi ispod poklopca dok se ne skuha.
7. Zatim posolite i popaprite gljive, dodajte 3/4 šalice kiselog vrhnja, žlicu zagrijanog brašna i smjesu dovedite do vrenja.
8. Nakon hlađenja treba dobiti vrlo gust umak.
9. Za aromu možete dodati 2-3 žlice nasjeckanog kopra. Ovim umakom (ohladite) i napunite pitu.

Pita s krumpirom i svinjskim gljivama

Za test:

• krumpir - 1 kg
• jaja - 5 kom.
• sol

Za punjenje:

• svježe gljive - 1 kg
• brašno - 60 g
• luk - 200 g
• kiselo vrhnje - 100 g
• maslac - 50 g
• jaja - 5 kom.
• krušne mrvice - 100 g

Ogulite, isperite, kuhajte krumpir u blago zasoljenoj vodi, stavite ih u drugar i vruće obrišite kroz sito ili prođite kroz mlin za meso. Ulijte umućena jaja u pire krumpir. Dobro promiješajte. Da biste pripremili pitu s krumpirom i gljivama od porcije, cijelu masu podijelite na dva dijela. Jedan dio stavite u namašćeni oblik, a na vrhu sloj mljevenog gljiva, posut krušnim mrvicama. Iz drugog dijela oblikujte rešetku i zatvorite tortu s njom. Podmažite površinu jajetom.

Stavite kalup u vrlo vruću pećnicu i pecite pire od krumpira oko pola sata.

Torta s kvascem od porcinija

Sastojci za pire od kvasca s gljivama su sljedeći proizvodi:

• 500 g gotovog tijesta s kvascem
• 500-600 g svježih gljiva
• 1-2 lukovice
• 1 šalica heljde
• 1 jaje
• biljno ulje i sol po ukusu

Skuhajte heljdu u dvije čaše slane vode. Luk sitno nasjeckajte i pržite na malo ulja dok ne porumeni.Izrežite gljive, stavite luk i pržite dok tekućina ne ispari. Sol prije prženja. Gljive s lukom i heljdinom kašom kroz mljevenje mesa. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela i razvaljajte 2 kolača. Stavite nadjev na veliku tortu i premažite manjim kolačem. Zavijte rubove, namažite vrh proizvoda žumancem i ostavite da se proizvod malo pomakne.

Pecite u pećnici 25-30 minuta na temperaturi 200-220 ° C.

Otvorena pita sa svinjskim gljivama od lisnatog tijesta

Da biste pripremili otvorenu pitu sa svinjskim gljivama, uzmite sljedeće proizvode:

• 250 g lisnatog tijesta
• 200 g svinjskih gljiva
• 150 g kozjeg sira
• 100 g tvrdog sira
• 1 luk
• 2 grančice peršina
• 2 žlice. žlice biljnog ulja

Započinjemo s pripremom pite s gljivama od lisnatog tijesta s činjenicom da luk narežemo na pola prstena. Velike gljive narežemo na kriške, male ne treba izrezati. Pržite luk s gljivama u biljnom ulju i stavite u obrazac na vrh razmrznutog tijesta. Nasjeckajte kozji sir i pospite gljive na njemu. Po vrhu gljive pospite nasjeckanim peršinom, a zatim naribanim sirom. Pecite u pećnici 25-30 minuta dok ne porumeni na srednjoj temperaturi.

Pita od heljde s gljivama Porcini

sastojci:

• brašno - 1–1,2 kg
• topla voda - 2 čaše
• biljno ulje - 1 šalica
• kvas - 50 g
• sol - 1 tsp

za punjenje:

• heljdina kaša (jezgra) - 500 g
• sušene gljive - 50 g
• luk - 3 kom.
• sol

za prženje:

• biljno ulje - 100 g

Da biste namazali kolač prije pečenja:

• jak čaj - 2 žlice. žlice

nakon pečenja:

• biljno ulje - 2 žlice. žlice

Pita sa svinjskim gljivama i kupusom

Za test:

• brašno - 500 g
• 4 jaja
• 3-4 žlice. žlice maslaca
• kvasac

Za mljeveno meso:

• kiseli kupus - 500 g
• gljive - 500 g
• 1 luk
• sol.

Isperite kupus i pirjajte pod poklopcem. Dodajte žlicu ulja, nasjeckane gljive, nasjeckani luk, prženi luk. Sve promiješajte, posolite i pirjajte dok ne omekša. Zatim ohladite. Razvaljajte tijesto s kvascem i prebacite na podmazani lim za pečenje. Na tijesto stavite nadjev, napravite pitu od svinjskih gljiva i kupusa, pecite u pećnici.

Pita od gljiva s rižom i kupusom

Za prvo punjenje:

• 3 žlice. žlice riže
• 150 g svježih gljiva,
• 4 žlice. žlice maslaca
• 3 šalice riže vode
• 1 luk
• 1 žličica pšeničnog brašna
• sol
• papar

Za drugo punjenje:

• 700 g svježeg kupusa
• 2 jaja
• 4 žlice. žlice maslaca
• sol.

Pripremite tijesto s kvascem, razvaljajte ga širokim tankim slojem i od njega izrežite krugove promjera 0,6–0,7 cm. Pripremite nadjev. Za prvo punjenje skuhajte rižu, kuhajte gljive u slanoj vodi dok ne omekšaju, prođite kroz mlin za meso i pržite u ulju s lukom. Gljive stavite iz tave, pržite brašno, razrijedite juhom od gljiva (½ šalice). Kombinirajte ovaj umak s gljivama i rižom. Za drugi nadjev isperite kupus i izrezajte stabljiku iz njega. Zatim nasjeckajte glavu i pržite u tavi s maslacem dok ne omekša. Dodajte nasjeckana kuhana jaja kupusu, sol i sve promiješajte. Na sredinu svakog kruga (tortilje) stavite mljeveno meso, tortilu preklopite na pola i obložite pitu. Istodobno, pita bi trebala biti s različitim mljevenim mesom. U namašćen i dovoljno širok oblik položite sloj pite, premažite ih uljem. Stavite novi sloj na njih itd., Sve dok se obrazac ne ispuni do vrha. Gornji sloj torte premažite maslacem, stavite kalup u pećnicu i pecite na temperaturi 200-220 ° C. Prilikom posluživanja, ova pita se ne reže, već rastavlja na komade pomoću vilice, žlice i noža.

Lisnato tijesto s piletinom i svinjskim gljivama

Da biste ispekli slojni kolač sa svinjskim gljivama, potrebni su sljedeći proizvodi:

• 500 g lisnatog tijesta od kvasca
• 2 kriške fileta pilećih prsa
• 300 g šampinjona
• 100 g bilo kojeg sira
• 4 jaja
• 2 luka
• 3 češnja češnjaka
• 1 žličica senfa
• 4 žlice. žlice kiselog vrhnja
• biljno ulje, papar i sol po ukusu

Pileći file sitno nasjeckajte. Bjelanjke odvojite od žumanjka. Kombinirajte žumanjke, kiselo vrhnje, senf, češnjak, sol i papar. Stavite u dobivene komade fileta marinade i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi. Gljive i luk sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju i pomiješajte s pripremljenim pilećim fileom. Temeljito promiješajte dobiveni nadjev. Odmrznuto tijesto stavite u visoki kalup namazan biljnim uljem, a vrh rasporedite nadjevom.

Pecite piletinu i pita od poriluka pecite u pećnici na srednjoj temperaturi 20-25 minuta. Nakon tog vremena kalup prekrijte folijom i nastavite peći oko 30 minuta. Bjelanjke istucite sa prstohvatom soli, naribajte sir na sitnoj rerni i dodajte proteinima. Izvadite foliju iz kalupa i dobivenu masu položite na vrh torte. Pecite još 15-20 minuta prije nego porumeni.

Porcini pita od bundeve

sastojci:

• 150 ml mlijeka
• 2 jaja
• 100 g sira
• 100 g brašna
• 10 g praška za pecivo
• 70 g maslaca

Za punjenje:

• 500 g sušene bundeve
• 100 g gljiva
• 2 češnja češnjaka
• maslac
• sol
• origano
• peršin i kopar zelje po ukusu

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Podmažite niskim oblikom. Pomiješajte bundevu s gljivama, pržite na maslacu i pospite solju i paprom. Pecite tortu od bundeve s gljivama 15 minuta, a zatim ih pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Zamijesite tijesto, stavite u oblik, rasporedite nadjev i pecite 25-30 minuta.