Recepti ukusnih preljeva s gljivama za torte

Kuhanje pečenja stvara udobnost i veseli sve članove obitelji bez iznimke. Punjenje za pite od gljiva može biti raznoliko, uključujući dodataka povrću i mesu. Sve to omogućuje vam stvaranje cjelovite prehrane, uzimajući u obzir sklonosti ukusa cijele obitelji.

Recepti za nadjev s gljivama za pite na bazi kvasca i nemasnog tijesta predloženi na stranici mogu se mijenjati - nema se čega brinuti. Vrlo ukusno punjenje za tortu s gljivama dobiva se samo ako uzme u obzir sklonosti okusa svih članova obitelji. Naučite recepte, eksperimentirajte i stvorite kulinarska remek-djela u vašoj kuhinji.

Nadjev za tortu s kupusom i gljivama

• Svježi kupus - 200 g,
• luk - 20 g
• sušene gljive - 15 g,
• margarin - 30 g
• jaje - 1/2 kom.,
• mljeveni crni papar,
• sol

Početak za tortu s kupusom i gljivama ispostavit će se sočnom i ukusnom, ako prethodno sušene gljive natopite u vodi, prokuhajte, ocijedite i narežite na trakice. Kupus sitno nasjeckajte, sjedinite sa sitno nasjeckanim lukom, dodajte juhu od gljiva i pirjajte smjesu s masnoćom dok ne omekša.

Dodajte gljive, sirovo jaje, crni papar, sol i dobro promiješajte.

Punjenje za pite s heljdom i gljivama

Ukusno punjenje heljdom

• 500-600 g svježih gljiva
• 1-2 lukovice
• 1 šalica heljde
• 1 jaje
• biljno ulje i sol po ukusu

Skuhajte heljdu u dvije čaše slane vode. Luk sitno nasjeckajte i pržite na malo ulja dok ne porumeni. Izrežite gljive, stavite luk i pržite dok tekućina ne ispari. Sol prije prženja.

Šumske gljive za punjenje pite umjesto prženja mogu se kuhati; za šampinjone u stakleniku potrebno je prethodno prženje, jer pojačava aromu gljiva. Gljive s lukom i heljdinom kašom kroz mljevenje mesa.

Još jedan preljev s heljdom i gljivama

• 1/2 šalice heljde
• 250 g kiselog kupusa
• 20 g suhih šampinjona
• 1 luk
• šećer i sol po ukusu

Za nadjev kuhajte opranu heljdu u jednoj čaši slane vode. Potopite gljive nekoliko sati, kuhajte dok ne kuhaju, ohladite i narežite na kriške. Ubacite sitno sjeckani luk s umakom. Dodajte heljdinu kašu, gljive i kuhajte 5-7 minuta. Ako je kupus kiseo, dodajte malo šećera.

Pita punjenje mesom i gljivama

Neobično punjenje za tortu s mesom i gljivama ispostavit će se ako uzmete sljedeće sastojke:

• 1 luk,
• 200 g brašna
• 3 rajčice
• 1 mrkva
• 1 tikvice
• 150 g šampinjona,
• 150 g sira
• 1 jaje
• biljno ulje
• sol, crni papar - po ukusu

Sjeckajte luk i zajedno s mesom pržite na biljnom ulju. Dodajte kriške mrkve i tikvice. Sol, papar. Pustite pirjati oko 15 minuta.Zatim dodajte narezane gljive i pirjajte sve zajedno, ohladite.

Na tijesto stavite nadjev od mljevenog mesa, a na vrhu rasporedite rajčicu i sir narezan na male komade.

Punjenje piletine i gljiva

Sastojci pita za piletinu i gljive prilično su jednostavni:

• Dimljeno pileće meso - 300 g
• Svježe gljive - 300 g
• Oguljeni orasi - 5 količina
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice
• Sol po ukusu

Ogulite gljive, isperite, kuhajte u slanoj vodi. Zatim sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju zajedno s oguljenim i nasjeckanim lukom.

Pileće meso u male kocke. Orahe o sitno nasjeckajte. Kombinirajte gljive, piletinu i orahe, pomiješajte. Pomoću punjenja napravite pite.

Još jedan pileći nadjev

• Riža 250 g
• Jaja) 5 kom.
• Pileće meso 700 g
• Gljive 350 g

Skuhajte rižu, isperite. Jaja se moraju kuhati i izrezati na trakice. Piletinu skuhajte i pržite u biljnom ulju. Gljive nasjeckajte vrlo sitno i kombinirajte s mesom. Pržite zajedno oko 20 minuta.

Dobiveni sastojci koristiti za tortu od svježeg kiselog vrhnja.

Pite od suhih gljiva

• 150 ml mlijeka
• 2 jaja
• 100 g sira
• 100 g brašna
• 10 g praška za pecivo
• 70 g maslaca

Za punjenje:

• 500 g sušene bundeve,
• 100 g suhih šampinjona,
• 2 češnja češnjaka,
• maslac,
• sol, origano,
• peršin i kopar zelje po ukusu

Da biste mogli ispeći torte punjene suhim gljivama, trebate zagrijati pećnicu na 200 ° C. Podmažite niskim oblikom. Pomiješajte bundevu s gljivama, pržite na maslacu i pospite solju i paprom. Pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem.

Zamijesite tijesto, stavite u oblik, rasporedite nadjev i pecite 25-30 minuta.

Punjenje za pire od krumpira s gljivama

Sastojci

• Govedina - 200 g
• Gljive - 300 g
• Krompir - 3-4 kom.
• Jaja - 5 kom.
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice
• Peršin ili kopar zelje - 6-7 grana
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Sol po ukusu

Punjenje za pire od krumpira sa gljivama priprema se na sljedeći način: oguliti krumpir, kuhati, ohladiti i zdrobiti u pire krumpir ili protrljati kroz sito. Dodajte sirova jaja i dobro promiješajte.

 

 

 

Pire od punjenog krumpira i gljiva

• 250 g bilo koje gljive
• 4–5 krumpira
• 2 luka
• biljno ulje i sol po ukusu

Krumpir narežite na male kockice i kuhajte u slanoj vodi dok napola ne skuha (oko 5 minuta). Dolijte vodu, malo ohladite krumpir. Punjenje za tortu s krumpirom i gljivama u vrijeme pripreme za pečenje treba biti na sobnoj temperaturi.

Luk sitno nasjeckajte i pržite dok lagano ne porumeni. U tavu s lukom stavite sitno sjeckane gljive i pržite dok miješate dok vlaga ne ispari i ne počne se formirati kore. Pomoću nadjeva napravite pite, pite.

Punjenje za pite s gljivama i rižom

• Riža - 3 žlice. žlice,
• svježe gljive - 100-150 g,
• masnoća - 4 žlice. žlice,
• voda za kuhanje riže - 3 šalice,
• luk - 1 kom.,
• brašno - 1 žličica,
• sol,
• papar po ukusu

Punjenje pita sa gljivama i rižom pogodno je za pečenje u pećnici. Kuhajte rižu, kao za mljevenu divljač i rižu. Ogulite i kuhajte gljive u slanoj vodi dok ne omekšaju. Kuhane gljive prođite kroz mlin za meso i pržite sa masnoćom. Od masti, brašna i gljiva bujona napravite umak, kao za mljevenu jetru. Umak pomiješajte s rižom i mljevenim mesom.

Više preliva s rižom

• svježi ili smrznuti šampinjoni 600 grama,
• luk (2kom),
• kuhana riža 200 grama.

1. Pržite luk, dodajte gljive i pržite dok ne porumeni.
2. Ohladite, dodajte kopar i sol s paprom.
3. Pomiješajte s kuhanom rižom.

Ovo punjenje može se koristiti samo za skupno kolače.

Punjenje za pite s gljivama i jajetom

Punjenje za torte s gljivama i jajima - to su sljedeći proizvodi:

• 1 piletina
• 300 g svinjskih gljiva,
• 5 tvrdo kuhanih jaja
• 1 šalica riže
• 1 žlica nasjeckanog peršina.

umak:

• 2 žlice maslaca,
• 1 žlica brašna
• 2 šalice jake pileće zalihe
• 0,5 šalica kreme
• 2 žumanjka
• 200 g šampinjona.

Za podmazivanje - 2 žumanjka.

1. Piletinu skuhajte, meso odvojite od kostiju, narežite na kriške i začinite umakom.
2. Skuhajte rižu, začinite uljem, ohladite, dodajte sjeckano tvrdo kuhano jaje i zelje.
3. Svježe gljive svinjetine ugrijte na ulju i začinite ih umakom.

umak: Izmutite 1 žlicu maslaca s brašnom, razrijedite juhom i dodajte vrhnje. Smjesu skuhanu kuhajte do kremaste konzistencije, maknite s vatre i začinite neprestanim miješanjem, začinite žumanjcima, pireom s 1 žlicom maslaca.

Spremni za upotrebu nadjeva za torte.

Vrlo ukusno punjenje s nekim gljivama

• 400-500 g bilo koje gljive
• 2-3 luka
• papar i sol po ukusu

Za nadjev gljive stavite u pećnicu na 20-30 minuta na temperaturi od 220 ° C, tako da izblijedjele i daju jaku aromu. Luk sitno nasjeckajte i pržite na srednje jakoj vatri dok mekan i malo ne proključa. Gljive i luk prođite kroz mlin za meso, sol i papar.

Koristite nadjev za pire od krumpira.

Recept za punjenje pite od gljiva

Prema ovom receptu ovdje treba pripremiti nadjev za pitu od krumpira s gljivama, a to su ovi proizvodi: 1 kg svježih gljiva svinjetine, 6 komada krumpira, 1 glava luka, 80 g maslaca, 3 žlice. l. kiselo vrhnje, 2 jaja, sol

Ogulite gljive, isperite, nasjeckajte, pržite u vrućoj tavi na ulju i pirjajte malo na laganoj vatri. Solite pripremljene gljive, popaprite, ulijte kiselo vrhnje, dodajte prženi luk i sjeckana jaja. Krompir skuhajte i narežite na krugove. Gotovo punjenje za upotrebu u kolačima od lisnatog tijesta.

Punjenje za pite s gljivama i lukom

• 400-500 g bilo koje gljive
• 2-3 luka
• papar i sol po ukusu

Ovo punjenje za pite s gljivama i lukom ima svoju tajnu, zahvaljujući kojoj je najcrnjeviji i mirisniji - o tome više kasnije. Za nadjev gljive stavite u pećnicu na 20-30 minuta na temperaturi od 220 ° C, tako da izblijedjele i daju jaku aromu. Luk sitno nasjeckajte i pržite na srednje jakoj vatri dok mekan i malo ne proključa. Gljive i luk prođite kroz mlin za meso, sol i papar.

Pita od gljiva punjenje sirom

• 200 g bilo koje gljive
• 1 veliki patlidžan
• 3 rajčice
• 2 luka
• 150 g tvrdog sira
• bilo zelje, češnjak, biljno ulje i sol - po ukusu

Patlidžan narežite duž tankih ploča i pržite ih, sol, u biljnom ulju s obje strane. Rajčice narežite na krugove i odvojeno pržite, sol, u biljnom ulju. Gljive narežite na tanke kriške, luk sitno nasjeckajte i odvojeno pržite, sol. Sir naribajte na sitnoj rerni, nasjeckajte zelje.

Pomoću nadjeva napravite lisnato tijesto od pita kruha.

Punjenje od kozjeg sira

• 200 g šumskih gljiva (malih gljiva ili lisičarki)
• 150 g kozjeg sira
• 100 g tvrdog sira
• 1 luk
• 2 grančice peršina
• 2 žlice. žlice biljnog ulja

Započinjemo s pripremanjem punjenja za pite od gljiva sa sirom: prvo nasjeckajte luk na pola prstena. Velike gljive narežemo na kriške, male ne treba izrezati. Pržite luk s gljivama u biljnom ulju.

Otvorit ćemo kozji sir i posipati ih gljivama. Po vrhu gljive pospite nasjeckanim peršinom, a zatim naribanim sirom.

Još jedan preljev za pita od gljiva i sira

• 2 srednje tikvice (ili tikvice)
• 1/2 šalice sitno nasjeckanog šampinjona
• 1/2 šalice sitno sjeckanog luka
• 1/2 šalice tvrdog sira
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 2 žlice. žlice krušnih mrvica
• 1/4 žličice soli
• biljno ulje po ukusu

Tikvice (tikvice) izrezati na krugove, položiti u jednom sloju na pripremljenu podlogu za pitu, posoliti i posuti krušnim mrvicama. Luk sitno nasjeckajte, pržite u biljnom ulju, dodajte gljive, sol i još malo pržite.

Gljive s lukom stavite preko tikvica. Sir naribajte na krupnoj rerni, pomiješajte sa kiselim vrhnjem i položite na vrh gljive.

Koristite nadjev za otvorene torte.

Nadjev za mljevenu tortu i gljive

• 400 g mljevenog mesa
• 1-2 lukovice
• 1 mrkva
• 1 limenka šampinjona

Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu, dodajte gljive i mljeveno meso, pržite dok ne omekša.

Ovaj nadjev za mljevenu tortu i gljive uglavnom se koristi za pečenje otvorenog tipa u pećnici.