Jetra s gljivama u umaku od kiselog vrhnja: brze opcije
Jednostavna i brza opcija večere je jetra pržena s gljivama u nježnom umaku od kiselog vrhnja, za pripremu će vam trebati ne više od sat vremena i najmanje napora.
Kao glavne sastojke možete koristiti jetru kao što su:
- pile;
- svinjski;
- govedina;
- puretina.
Od gljiva, preporučuje se prednost:
- šampinjoni;
- CEPS;
- gljive kamenica;
- vrganj.
Ovo jelo je jeftino, svidjet će mu se svi članovi obitelji zbog nježnog i pikantnog ukusa.
sadržaj
Pileća jetra pržena s gljivama u krem krem umaku
Za pripremu pileće jetre pržene s gljivama u kremastom umaku od kiselog vrhnja trebat će vam:
- 500 g ohlađene jetre;
- 250 g šampinjona srednje veličine;
- 1 komad luka;
- 40 g pšeničnog brašna;
- 250 ml kiselog vrhnja 20% masnoće;
- 100 ml vrhnja za kuhanje;
- nekoliko grančica zelenila za ukus;
- sol i začini po ukusu;
- 4-5 žlica biljnog ulja (za prženje).
Tranjski proizvodi se moraju oprati hladnom vodom i nasjeckati na kockice veličine 3-4 cm.
Ulijte ulje u tavu, stavite jetru i pržite 25 minuta.
Provjerite spremnost rezanjem komada.
Ako je dostupan bistri sok, uklonite ga s vatre.
Dok se uzgred kuha, ogulite luk i gljive, a zatim narežite na trakice.
Nakon što ste pržili u tavi do svijetlo zlatne kore, pospite brašnom (da zgusne umak) i ulijte kiselo vrhnje i vrhnje, lagano miješajući, dodajte začine po ukusu.
Unesite tamo jetru i pirjajte 10 minuta, na kraju pospite sitno sjeckanim zelenilom.
Recept za svinjsku jetru s gljivama od svinjetine zapečenim u umaku od kiselog vrhnja
Recept za svinjsku jetru s junetinama od svinjetine zapečenim u umaku od kiselog vrhnja vrlo je jednostavan. Za njega će vam trebati ovi proizvodi:
- 400 g ohlađene jetre;
- 200 g svinjskih gljiva;
- 1 mali bijeli luk;
- sol, papar po ukusu;
- muškatni oraščić po ukusu;
- 3 grančice kopra i zeleni luk;
- 250 ml kiselog vrhnja 20% masnoće;
- 50 ml biljnog ulja za prženje;
- 20 g pšeničnog brašna.
Tanjuriće isperite, očistite od pleure i narežite na kocku promjera 4 cm. Pržite 25 minuta na laganoj vatri. U drugoj tavi pržite luk i narezane gljive. Nakon njihove konačne pripreme, pomiješajte ove sastojke u tavi, pospite brašnom i ulijte kiselo vrhnje. Dodajte naribani muškatni oraščić, sol, papar i pirjajte 15 minuta na srednje jakoj vatri, na kraju pospite začinskim biljem.
Goveđa jetra pržena s gljivama u umaku od kiselog vrhnja
Goveđa jetra pržena nježnim gljivama u umaku od kiselog vrhnja svidjet će se ne samo domaćicama, već i svim domaćinstvima.
Priprema se brzo, a okus je jednostavno jedinstven. Da biste se pripremili, trebate:
- 400-500 g ohlađene jetre;
- 300 g gljiva ili šampinjona od ostriga;
- 1 veliki luk;
- sol, začini po ukusu;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 40 g pšeničnog brašna;
- 300 ml kiselog vrhnja 20%;
- suncokretovo ulje za prženje;
- zelje prema vlastitim željama.
Tanjuriće isperite i očistite od filmova, narežite na kockice ili srednje kockice. Pržite u biljnom ulju dok se ne kuha pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri (25-30 min.). Ogulite luk i narežite na trakice.Gljive oprati, oguliti i narezati na trakice. Ispecite povrće u ulju dok ne omekša, dodajte im prženu jetru. Sve stavite u gulaš ili oblik za pećnicu, posolite, popaprite, dodajte sitno sjeckani češnjak i začinsko bilje. U zasebnoj tavi lagano pržite brašno (pasifikacija brašna), zatim dodajte kiselo vrhnje u malim obrocima, lagano miješajući, dovedite do vrenja. Ulijte sve sastojke u pripremljeni umak i pirjajte u pećnici 15-20 minuta na laganoj vatri.
Purana jetra pirjana s gljivama u kremastom umaku od kiselog vrhnja
Pečena pureća jetra s gljivama, pirjana u kremastom umaku od kiselog vrhnja, ima vrlo nježan i profinjen okus, a zahvaljujući svojoj mekoj strukturi topi se u ustima. Za kuhanje su vam potrebni:
- 500 g ohlađene jetre;
- 300 g šampinjona ili svinjskih gljiva;
- 1 srednji luk bijeli luk;
- 40 g ribanog korijena celera;
- sol, mljeveni bijeli papar po ukusu;
- zelje po ukusu;
- 250 g kiselog vrhnja 20% masnoće;
- 100 ml vrhnja za kuhanje;
- 50 g pšeničnog brašna;
- suncokretovo ulje (za prženje).
Tanjuriće isperite hladnom tekućom vodom, narežite na kriške 4-5 cm, pržite u biljnom ulju dok se ne stvori bistri sok. To traje 20-25 minuta. Dodajte začine prema osobnim preferencijama. Ogulite i nasjeckajte luk u maloj kockici. Gljive oprati, oguliti i narezati na ploške. Pržite povrće i korijen celera u ulju do svijetlo zlatne kore i stavite na jetru. U čistoj tavi pržite brašno u nekoliko žličica ulja (masno brašno), postepeno ulijevajući kiselo vrhnje i vrhnje uz neprestano miješanje. Nakon što umak prokuha, prelijte ga ostatkom sastojaka. Promiješajte, dodajte sitno sjeckano zelje i stavite pirjati na laganoj vatri 15 minuta. Poslastica je spremna oduševiti i iznenaditi svojom izvanrednom aromom i ukusom.
