Purana gljiva u kremastom umaku
Među prednostima ovog jela valja napomenuti:
- kuhanje neće trebati puno vremena i, zbog toga, gosti neće dugo čekati, a vlasnici neće biti nervozni;
- besprijekoran okus doma i bogata ugodna aroma;
- dobro se slaže s bilo prilogom ili povrćem;
- da biste stvorili remek-djelo, ne morate tražiti nestandardne i zamršene sastojke.
Ovom poslasticom lako ćete iznenaditi goste i ugoditi domaćinstvu. Idealno za one hostese koje nemaju puno slobodnog vremena, a proslava ili obiteljska večera je odmah iza ugla.
sadržaj
Recept za puretinu s gljivama u laganom kremastom umaku
Savršeno ukusna jela - to nije uvijek teško!
Stoga, ako nema mnogo iskustva u kulinarstvu, ne biste trebali odlagati recept za kuhanje puretine sa svježim gljivama u laganom kremastom umaku u "dugoj kutiji", jer to može učiniti svaka domaćica.
Redoslijed recepta uključuje sljedeće korake:
Temeljito operite 400 g purećeg fileta, nježno osušite papirnatim ručnicima i narežite na duguljaste komade debljine 1 cm.
Pržite nasjeckano meso u tavi na biljnom ulju na jakoj vatri do zlatno smeđe boje - 10-15 minuta. Par minuta prije završetka toplinske obrade, sol, papar, prelijte sokom jednog limuna.
Pobrašnjene komade puretine stavite u zdjelu i poklopite za održavanje temperature.
Jedan luk narežite na trakice i pirjajte u tavi na biljnom ulju pet minuta.
Isperite i nasjeckajte 250 g šampinjona, dodajući ih nakon toga luk. Smjesu luka i gljiva miješajte na laganoj vatri 5-7 minuta, a zatim dodajte sol prema ukusu.
U tavu s gljivama dodajte prženo pureće meso, pomiješajte i poklopite. Sve sastojke potamnite oko 5-7 minuta i dodajte 1 žličicu curryja.
Ulijte 250 ml vrhnja u tavu s mesom. Njihov željeni sadržaj masti trebao bi biti najmanje 22%. Poklopite i pirjajte još 5 minuta.
Posljednji korak je posipanje 10 g nasjeckanog kopra i isključivanje vatre. Za par minuta tako ukusno jelo može se poslužiti za stolom.
Pureći file sa svježim gljivama u kremastom umaku
Ovu poslasticu cijenit će i najzahtjevniji gurmani. Za one koji cijene kombinaciju povrća s mesom, možete dodati mrkvu u puretini file sa svježim gljivama u nježnom kremastom umaku. Takav će sastojak dati jelu veću zasićenost okusa. Način kuhanja ne razlikuje se u složenim manipulacijama, dovoljno je slijediti preporuke:
- U kombinaciji maslaca i biljnih ulja pržite luk, narezan na pola prstena, dovodeći ga do meke i prozirne boje.
- U zasebnoj tavi pirjajte jednu mrkvu, nasjeckanu na slamke, u biljnom ulju na laganoj vatri.
- Operite, osušite i nasjeckajte na male kriške 150-200 g svježih gljiva. Pržite na maslacu dok ne omekša 7-10 minuta.
- Izrežite pripremljene 300 g purećeg fileta na duguljaste komade i pržite ih u kombinaciji maslaca i biljnog ulja 10-15 minuta.
- Pomiješajte sve sastojke (luk, mrkvu, gljive i meso) u tavi i dodajte 200 g vrhnja 22% masnoće, sol i papar - po ukusu. Pokrijte tavu i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
Ovo jelo može se poslužiti s bilo kojim prilogom: rižom, krumpirom, heljdom. U bilo kojoj kombinaciji bit će vrlo ukusno i zadovoljavajuće.
Braised puretina s gljivama u kremastom umaku s sokom od naranče
Bilo koji recept se može prilagoditi i poboljšati, samo dodavanjem nekoliko originalnih sastojaka.
A takav mali kulinarski trik pomoći će stvoriti pravo remek-djelo od običnog jela s neobičnim i profinjenim ukusom.
Alternativno rješenje za pirjanu puretinu sa svježim gljivama u laganom kremastom umaku je dodavanje narančine korice i soka:
- Isperite i narežite na kriške 500 g purećeg fileta, a zatim pržite u zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje 10-15 minuta.
- Pirjajte nasjeckane 400 g šampinjona odvojeno u ulju, tako da se ukloni suvišna vlaga.
- Dodajte nasjeckani luk u tavu s mesom i promiješajte, pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Nakon kombiniranja s gljivama, pospite žličicom ružmarina, 1 žlicom narančine kore i 60-80 ml soka od naranče. Nekoliko minuta ispod poklopca dovoljno je da jelo upije potrebnu aromu.
- Završni korak je dodati 200 g vrhnja i pirjati 10 minuta na laganoj vatri.
Sočne i originalne poslastice su spremne i mogu se poslužiti na stolu. Rafinirana aroma i nenadmašan okus - one su karakteristike koje su njezino glavno posebno obilježje.
Recept za pureća prsa s gljivama u kremastom umaku
Još jedan recept za kuhanje purećih prsa s pirjanim gljivama u nježnom kremastom umaku je konzistentna jednostavna akcija kuhanja:
- Izrežite dvije pureće grudi (oko 200 g) tako da dobijete ravne kriške, poput odrezaka.
- Meso namažite s 10 g senfa i 10 ml sojinog umaka. Ostavljene komade mesa ostavite 2-3 sata u hladnjaku.
- Pureća prsa s obje strane pržite u prethodno zagrijanoj tavi u malo biljnog ulja, pa stavite na lim za pečenje.
- Luk nasjeckajte i popržite na ulju nakon prženja mesa nakon čega slijedi dodavanje nasjeckanog 200 g šampinjona, soli i papra po ukusu. Čim višak tekućine nestane, dodajte 200 g vrhnja sa 22% masnoće i potamnite pod poklopcem 5-7 minuta.
- Rasporedite grudi na lim za pečenje smjesom od gljiva s umakom, pospite 50 g naribanog parmezana i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta.
Nježan okus mesa s besprijekornim umakom i začinjenim notama gljiva može ukrasiti bilo koji blagdanski stol. Ujedno će beznačajni napori domaćice biti nagrađeni komplimentima i divljenim pohvalama gostiju.
