Punjenje od gljiva od meda za torte, palačinke i varenike

Jedna od najpopularnijih šumskih gljiva u Ruskoj Federaciji je gljiva s medom. Ova plodna tijela rastu u skupinama, tako da na malom području možete podići nekoliko košara odjednom. Ove gljive bogate su vitaminima skupine B, askorbinskom kiselinom i vlaknima, što je korisno za ljudski probavni sustav. Osim toga, medene gljive su niskokalorična dijetalna plodna tijela.

Od gljiva se pripremaju razna jela: salate, umaci, juhe, gulaši, mesne kuglice, paste. Mnoge domaćice radije kombiniraju ove gljive s proizvodima od tijesta. Moram reći da gljive čine prekrasan nadjev za torte, pite, palačinke, knedle i druge poslastice od brašna. U ovom smo članku sakupili za vas najukusnije recepte za nadjev od gljiva s medom. Uz to, predlažemo vam da napravite odgovarajuću pripremu za zimu, tako da uvijek imate pri ruci izvorno punjenje.

Priprema gljiva s medom

Na pripremu mednih gljiva mora se posvetiti posebna pažnja, jer će kvaliteta i okus nadjeva ovisiti o pravilnoj predobradi, pogotovo ako ga namjeravate pripremiti za zimu.

Kad ste kući donijeli plodna tijela, prvo ih rastavite po veličini i izgledu. Mlade jake gljive najbolje je ostaviti na stavljanje u turšiju, a ostatak možete sigurno uzeti za punjenje. Uklonite veći dio nogu i gljive namočite 20-25 minuta u slanoj vodi. Sol će vam pomoći da se riješite zagađenja na teško dostupnim mjestima, kao i od glista, ako ih ima.

Dalje, gljive s medom moraju se kuhati u vodi uz dodatak nekoliko prstohvata soli. Toplinska obrada treba trajati najmanje 15 minuta. Nakon toga, plodna tijela prolaze kroz bubuljicu, puštaju ih da odvode vodu i počinju pripremati željeno jelo.

Punjene gljivama, jajima i zelenim lukom za torte

Za torte je pogodno punjenje gljivama, jajima i zelenim lukom. Takva se poslastica smatra klasikom u ruskom domaćem pečenju.

Pite se mogu pržiti u tavi u velikoj količini biljnog ulja, koje će također biti vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

• Kuhane gljive od meda - 400 g;
• Pileće jaje - 4 kom .;
• Perje zelenog luka - 30 g;
• Biljno ulje - 2-3 žlice. l .;
• Sol, papar.

Punjenje mednih gljiva za pite napravit će se u iznosu od 0,5 kg gotovog tijesta. Možete uzeti bilo koje tijesto koje volite, ali ne zaboravite da se brinete o tijestu unaprijed.

Na štednjak stavimo vodu s jajima i kuhamo ih 10-12 minuta. Zatim uklonimo tekućinu i odmah je napunimo hladnom vodom, ostavimo 15 minuta. Zatim ogulite i narežite na male kocke.

Luk operemo i također vrlo sitno narežemo, sjedinimo s jajetom.

Kuhane gljive narežemo na komade malo veće od prethodnih proizvoda, a zatim ih stavimo u tavu s biljnim uljem.

Malo pržite tako da tekućina ode, ugasite vatru i sjedinite s ostalim sastojcima.

Sol, papar po ukusu i miješajte dok ne postane glatko.

Izvadite svoje omiljeno tijesto i oblikujte pite, pa položite nadjev od meda gljive. Tada djelujemo po svom nahođenju - pečemo ih ili pržimo.

Punjenje medom od gljiva s rižom za tortu

Ali za pite, punjenje od meda gljiva će se dobro slagati s rižom. Svi članovi vaše obitelji željeli bi isprobati ovaj srdačni i ukusni proizvod od tijesta.

Unatoč svojoj jednostavnosti, punjenje od gljiva dobit će se nevjerojatno aromatično i puno usta.

• Kuhane gljive s medom - 1 kg;
• Riža - 80 g;
• Žarulja - 1 glava;
• Sol, papar, biljno ulje.

Unaprijed kuhajte rižu dok se ne skuha i ohladi na sobnoj temperaturi.

Oljuštite kuhane gljive, stavite u tavu s vrućim biljnim uljem i lagano pržite.

U gljive dodajte sitno sjeckanu glavicu luka i pržite dok sva ispariva tekućina. Za laganu pikantnost (neobavezno) možete dodati 1 češanj češnjaka.

Isključite štednjak, kombinirajte masu u tavi s rižom, solju, paprom i pomiješajte.

Punjenje je spremno, sada možete sigurno preuzeti dizajn torte i njezino pečenje.

Punjene gljivama, lukom i mrkvom za palačinke

Palačinke s nadjevom od gljiva odličan su način da nahranite cijelu obitelj ukusnim doručkom. A čak možete poslužiti ovo jelo na svečanom stolu i samo gledati kako je tanjur prazan u nekoliko minuta.

Okus palačinki uvelike ovisi o punjenju, pa trebate mudro pristupiti njegovom izboru. Punjenje za palačinke od gljiva, luka i mrkve upravo je ono što trebate.

• Kuhane gljive s medom (ili smrznute) - 0,5 kg;
• Mrkva i luk - 1 kom .;
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l .;
• Češnjak - 1 češanj;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• Začini - sol, papar.

Prođite gljive kroz mlin za meso, iscijedite višak tekućine.

Ogulite luk i mrkvu, naribajte i pržite u tavi dok ne omekšaju. Nakon toga, dobivena masa također prolazi kroz mlin za meso i kombinira s gljivama.

Stavite u tavu i sve zajedno pržite dok tekućina ne ispari.

Dodajte kiselo vrhnje, zdrobljeni češnjak, sol, papar i pirjajte nekoliko minuta.

Sada možete početi puniti palačinke s ukusnim punjenjem.

Punjene gljive sa sirom za knedle

Za ljubitelje knedla nudimo vrlo originalan i ukusan nadjev od gljiva s medom. Njezin ukus može zadiviti i najmiriju gurmane.

I sve zato što punilo knedla neće biti sasvim obično - medene gljive i sir. Vrlo je jednostavno pripremiti punjenje gljiva za knedle.

• Agarici svježeg meda (mogu se zamrznuti) - 0,5 kg;
• Luk - 1 veliki komad;
• Sir (tvrd) - 100 g;
• Maslac (omekšao) - 3-4 žlice. l .;
• Sol, papar - po ukusu.

Ako uzmete svježe gljive meda, onda ih nakon čišćenja treba kuhati 15-20 minuta. A ako imate zamrznuta voćna tijela, tada ih prvo odmrznite, prebacite iz zamrzivača u hladnjak i ostavite nekoliko sati.

Izrežite gljive na komade i stavite u fil, ostavite da višak tekućine iscuri.

U međuvremenu ogulite luk i narežite ga na male kockice.

U tavi rastopite maslac i pržite luk, a nakon par minuta stavite gljive. Pržite masu dok tekućina iz voćnih tijela ne ispari. To je vrlo važno jer vam "nedovoljno kuhano" tekuće punjenje neće dopustiti da čvrsto slijepite rubove knedla. Širiće se i proizvod će puknuti tijekom kuhanja.

Kad je masa luka i gljiva u tavi dovoljno pržena, potrebno je isključiti vatru i ostaviti je na stranu.

Ostavite da se ohladi pa dodajte sir, nariban na krupnoj rerni, sol, papar i pomiješajte.

Punjenje od gljiva za knedle je spremno, uzmite svoje omiljeno tijesto i počnite kipiti!

Kako pripremiti nadjev od gljiva s medom za zimu

Nadjev za kolače od meda gljive možete pripremiti za zimu.

Ovo je vrlo isplativa priprema, posebno u slučajevima kada zaista želite kuhati originalno jelo. Zimi, punjenje gljivama uvelike će vam pomoći i diverzificirati jelovnik vaše obitelji.

• Kuhane gljive s medom - 1 kg;
• Mrkva i luk - 2 kom .;
• Rajčica - 3 kom .;
• Češnjak - 3 češnja;
• Stolni ocat (9%) - 3 žlice. l .;
• Biljno ulje;
• Sol, mljevena paprika smjesa.

Na zagrijanom ulju pržite luk i mrkvu, narezanu na kockice.

Gljive narežite na kriške i dodajte prethodnim sastojcima u tavi. Zatim odmah dodajte pire rajčicu i zdrobljeni češnjak, sve zajedno pržite na srednje jakoj vatri 10 minuta.

Pokrijte, smanjite vatru i pirjajte 25 minuta.

10 minuta prije nego što ste spremni soli, papar i ulijte ocat.

Rasporedite masu u sterilizirane staklenke i razvaljajte.