Punjenje gljivama s gljivama

Ne tako davno, pečena roba s raznim punjenjem bila je za mnoge kampove i čak svakodnevnu večeru. Pite, palačinke, pereperek i pita ukrašavali su bilo koji svečani stol. Osim toga, takvi proizvodi od tijesta služili su za naše roditelje, bake i djedove, uobičajeni oblik večere izvan kuće. Ni duga putovanja nisu mogla bez torte. Nadjev od gljiva bio je posebno ukusan.

Ako želite iznenaditi svoje najdraže ukusnim kolačima, smislite kolače i torte. U ovom ćemo članku razgovarati o tome kako pravilno pripremiti punjenje šafranskih gljiva - ukusnih i mirisnih gljiva. I iako će vam trebati malo više vremena od zagrijavanja poluproizvoda u mikrovalnoj, ipak dobivate veliko zadovoljstvo od svježeg pečenja.

Slani šafrani nadjev za torte od kvasca od kvasca

U ovoj izvedbi predlaže se pripremiti punjenje slanih gljiva. Ukusne pite s divljim gljivama prave se od redovitog kvasnog tijesta. Pite su izgledom vrlo bujne i ukusne. Čak se i početnica domaćica može nositi s pripremanjem ovog jela.

1. 400 g slanih šafranskih gljiva;
2. 3 kom luk
3. 4 žlice. l. biljno ulje ili maslac;
4. Mljeveni crni papar po ukusu.

Punjenje slanih šafranskih gljiva za torte priprema se u fazama, prema opisu u nastavku.

Punjenje od svježih gljiva gljiva

Punjenje od svježih šampinjona od šampinjona izvrsna je opcija da se njime napune pita. Takvo mirisno jelo će se razilaziti praskom! Iznenadit ćete se kako ste se tako dugo kuhali.

• 700-800 g svježih šafranskih gljiva;
• 4 kom luk
• 3 žlice. l. rastopljeni maslac;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• 2 grančice peršina;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Punjenje pite izrađenih od gljiva vrši se u fazama.

1. Gljive su očišćene od šumskih krhotina: iglica, lišće i travnati otpad.
2. Zapečaćeni krajevi nogu odsječeni su i isprani hladnom vodom, miješajući rukama nekoliko minuta.
3. Nakon što se polože u bubuljicu, gljive se ostave da se ocijede od viška tekućine.
4. Posuti u suhoj prethodno zagrijanoj tavi i pržiti na srednje jakoj vatri da ispari tekućina.
5. Dodajte 2 žlice. l. ghee i pržiti do zlatno smeđe boje.
6. Uviti u mlin za meso i raširiti u zasebnom dubokom tanjuru.
7. Luk se ogrije s gornjeg sloja, opere se ispod slavine i nasjecka na male kocke.
8. Pržite luk u ghee-u dok ne omekša i pomiješajte s gljivama.
9. Jaja su oguljena, zgnječena i kombinirana s gljivim punjenjem.
10. Dodajte kiselo vrhnje, nasjeckano bilje, dodajte, popaprite i promiješajte.

Kuhani nadjev od šafrana

Punjenje za pite može se pripremiti od gljiva, kuhanih u vodi s dodatkom limunske kiseline. Takva mješavina gljiva koristi se kao prilog za jela od mesa ili povrća, na primjer, pečena svinjetina ili kuhani krumpir.

• 500 g kuhane šafrane gljive;
• 2 kom. srednje mrkve i luk;
• 3 kuhana jaja;
• Sol i crni papar - po ukusu;
• Povrće ili maslac - za prženje;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 2 žlice. l. krušne mrvice;
• 3 grančice kopra i / ili peršina.

1. Kuhane gljive prođite kroz mlin za meso, stisnite rukama i stavite u duboki tanjur.
2. Jaja, ogulite, nasjeckajte nožem, dodajte gljivama.
3. Zelenke operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
4. Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu i luk: mrkvu naribajte kroz mlin za meso, luk narežite na male kockice.
5. Stavite povrće u vruću tavu s uljem i pržite dok ne skuha.
6. Ostaviti da se ohladi i bez ulja položiti gljive.
7. Ponovno prebacite cijelu masu u vruću tavu, ubacite paradajz pastu, mrvice kruha.
8. Dodajte sol, papar i pirjajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, neprestano miješajući drvenom žlicom da se ne izgori.
9. Nakon što se masa gljiva ohladila, unesite sjeckano zelje i promiješajte.

Zamrznuti nadjev od gljiva

Od smrznutih gljiva možete pripremiti i izvrstan nadjev, na primjer, za quicche. Napravljeni su od mješavine raženog brašna s dodatkom vrhunskog pšeničnog brašna za povećanje razine glutena u tijestu.

Aroma takvih peciva s gljivastog punjenja, ispunjavajući kuću, brzo poziva sve vaše najdraže na stol.

• 500 g smrznutih šafranskih gljiva;
• 2 kom luk
• Pinči curryja;
• 2 žlice. l. maslac;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Da biste popunili:

• 100 ml mlijeka;
• 2 jaja.

Nudimo pripremiti nadjev za šampinjone od gljiva, pridržavajući se detaljnih uputa opisanih u nastavku.

1. Gljive se odmrzavaju, polažu na donju policu hladnjaka, ostave nekoliko sati ili preko noći.
2. Samljeti u sitne komade i raširiti na tavi zagrijanoj s maslacem.
3. Pržite do zlatno smeđe boje i dodajte luk nasjeckan na kockice.
4. Pržite na srednje jakoj vatri još 10 minuta, neprestano miješajte da masa ne izgori.
5. Posolite i popaprite po ukusu, umiješajte curry i temeljito promiješajte.
6. U pripremljeno tijesto rasporedite nadjev i na vrh pripremljenog tijesta izlijte izmućenu smjesu mlijeka i jaja.
7. Pečenje se peče u vrućoj pećnici 30 minuta na temperaturi od 180 ° C.