Škampi s gljivama: recepti za salate, juhe i glavna jela

Šampinjoni u kuhanju često se koriste kao glavna ili dodatna komponenta mnogih ukusnih jela. Škampi s gljivama - vrlo dobra kombinacija, koja je osnova prvog i drugog tečaja, kao i razne grickalice.

Recept za škampe i šampinjone u kremastom umaku

Škampi s gljivama u kremastom umaku možete pripremiti na nekoliko načina. Kremast umak odlično se slaže s češnjakom, odlikuje ga pikantan okus i aroma. Da biste napravili ovo jelo, poslužite se ovim receptom od škampi od gljiva u kremastom umaku od češnjaka.

Sastojci za dvije obroke:

• oguljena kozica - 400 grama;
• šampinjoni - 300 g;
• vrhnje 15% - 250 ml;
• maslac - 50 g;
• 4 češnja češnjaka;
• peršin.

Postupak kuhanja:

1. Gljive ogulite i narežite, odmrznite plodove mora, sitno nasjeckajte peršin, ogulite češnjak i naribajte.

2. U vrućoj tavi rastopite maslac na njemu pržite češnjak dvije minute.

3. Uskoro stavite morske plodove i pržite u ulju 5 minuta.

4. Škampi prženi u ulju i češnjaku, stavite u zdjelu.

5. Stavite gljive u tavu, pržite sa svih strana nekoliko minuta, a zatim ih prelijte vrhnjem. U gljive dodajte plodove mora i pirjajte sve sastojke 3 minute.

6. Gljive s morskim plodovima zajedno s umakom od češnjaka složite u zdjele, ukrasite jelo nasjeckanim peršinom na vrhu.

Kako napraviti juhu od sira od šampinjona i šampinjona

Juha s škampima i gljivama vrlo je nježna, ukusna i zadovoljavajuća, a nije ju teško skuhati.

Sastojci za 4 obroka:

• 1-1, 2 litre vode;
• topljeni sir - 200 g;
• 500 g šampinjona - svježi ili smrznuti;
• 0,5 kg oguljenih kozica;
• 350 ml vrhnja - 20-25%;
• 4 češnja češnjaka;
• kopar.

Izrada juhe od gljiva s plodovima mora:

1. Gljive sitno nasjeckajte i pržite u tavi dok se ne skuhaju, malo soli.

2. Odresite škampe i narežite na nekoliko komadaako su vrlo male, bolje je ne rezati ih.

3. U tavi ulijte hladnu vodu i tamo stavite krem ​​sir. Ako koristite sir, narežite ih na kriške, ako je sir u kutiji, žlicom ga stavite u tavu. Pomoću miksera ili miksera tucite sir i vodu dok ne postanu glatki.

4. Tava s masom, koji se sastoji od vode i sira, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Ulijte vrhnje, prokuhajte.

5.3 Art. l. razrijedite brašno u maloj količini vode i sipati u tavu, dobro promiješati. Posolite po ukusu i kuhajte 2-3 minute.

6. U juhu od sira stavite morsku hranu i gljive., kuhajte 5 minuta, po potrebi dodajte sol i papar.

7. Istisnite češnjak u lonac s pireom i uklonite sa štednjaka.

Izlijte juhu od sira sa škampima i gljivama u ploške, a na vrhu ukrasite zelenilom.

Salata od škampa i šampinjona: recept

Salata s škampima i šampinjoni može se pripremiti i za vaše domaćinstvo i za blagdanski stol.

sastojci:

• svježi šampinjoni - 400 g;
• kuhana pileća jaja - 3 komada;
• oguljene kuhane škampe - 150 g;
• kiseli ananas - 150 g;
• Parmezan - 40 g;
• 140 g majoneze;
• 45 ml suncokretovog ulja;
• prstohvat soli.

Postupak kuhanja:

1. Gljive je potrebno očistiti, narežite na male kockice i pržite u zagrijanoj tavi na biljnom ulju dok ne omekša.

2. konzervirani ananas stavite u kolač tako da imaju hrpu soka, a zatim narežite na kockice.

3. Parmezan naribajte na srednjoj rerni.

4. Salata treba biti složena ovim redoslijedom: pržene gljive, naribana jaja, plodovi mora i ananas. Gornji sloj će biti nariban parmezan. Svaki sloj treba namazati majonezom. Preporučljivo je gotovu salatu nekoliko sati staviti u hladnjak da se dobro zasiti.

Egzotična salata s avokadom, škampi i gljivama

• Salata s avokadom, škampi i šampinjonom zasigurno će se svidjeti svim ljubiteljima egzotičnih jela. Za njegovu pripremu trebat će vam takvi proizvodi:

  škampi - 300 grama;

• šampinjoni - 250 g;
• avokado - 1 komad;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 2, 5 čl. l. vinski ocat;
• peršin i zelena salata - po 1 grozd;
• sol, crni papar - prstohvat.

Napravite salatu ovako:

1. Skuhajte škampe, baci ih u drugar i pusti da ispusti vodu. Ogulite gotovu morsku hranu s ljuske, pomiješajte sa kiselim vrhnjem, solju i paprom.

2. Gljive treba očistiti i staviti u lonac u kipuću vodu. Slanu vodu i kuhajte šampinjone u njoj dok ne omekša. Gotove gljive bacite u drugar.

3. U međuvremenu, dok voda teče iz gljiva i oni se hlade, avokado morate oguliti, podijeliti na dva dijela, ukloniti kamen i isjeći na male kocke.

4. Kombinirajte avokado s gljivama, nasjeckanim peršinom, dodajte vinski ocat, maslinovo ulje, sol i papar, sve te komponente dobro izmiješajte.

5. Uzmite veliko jelo i prekrijte ga salatom, u sredini položi slajd škampa, a na rubovima - gotova salata od gljiva.

Salata od gljiva sa škampima i tikvicama

sastojci:

• 300 g oguljenih škampi;
• krumpir - 2 kom .;
• tikvice - 150 g;
• konzervirani šampinjoni - 250 g;
• jedno kuhano jaje;
• 130 g majoneze;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 20 g svježeg bilja;
• šećer i sol - prstohvat.

Prema ovom receptu, pripremite salatu s škampima i šampinjonima poput ove:

1. Skuhajte škampe u blago zasoljenoj vodi 2-3 minute, naslonite u drugar i pospite limunovim sokom.

2. Skuhajte krumpir jakne, ogulite i narežite na male kriške. Posolite i tikvicu.

3. Iz konzerviranih gljiva ocijedite marinadu i narežite ih na velike komade.

4. Spojite sve komponente u posudu za miješanje., dodajte sol, papar, začinite majonezom i dobro promiješajte.

5. Gotovu salatu stavite u prekrasan slajd na tanjur. Kuhana jaja narežite na kriške i ukrasite salatu s njima, naizmjenično s grančicama zelenila.

Šećer se dodaje tijekom pripreme ove salate jer gljive u konzervi daju kiseli okus. Ako vam se sviđa, ne možete dodati šećer.

Recept za šampinjone od gljiva i sira

Često na svečanom stolu možete vidjeti šampinjone punjene škampima - vrlo ukusna i ukusna grickalica. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 4 komada velikih šampinjona;
• 100 g kuhanog sladoleda oguljenih kozica;
• zeleni luk;
• kiselo vrhnje - 1 žlica. l .;
• crveni kavijar - 1 tbsp. l .;
• 1 žlica. l. ribani tvrdi sir;
• maslac - 40 g;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, papar - po ukusu.

Postupak izrade šampinjona punjenih škampima i sirom izgleda ovako:

1. Šampinjone operite, pažljivo uklonite nogu, skinite kožu s kapka.

2. samljeti noge šampinjona, vlasaca i morskih plodova.

3. Stavite nasjeckane noge šampinjona u tavu., i pržite ih u mješavini povrća i maslaca na jakoj vatri. Dodajte zeleni luk, pržite minutu i gljive s biljem prebacite u zdjelu.

4. Gljive i luk pomiješajte sa škampima i kiselim vrhnjem, solju, paprom, dobro promiješajte.

5. Napunjene kapice od gljiva s ovim punjenjem., stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, na 15 minuta.

Gotove gljive punjene morskim plodovima, pospite crvenim kavijarom i naribanim sirom.

Pržene gljive punjene škampima i sirom

Gljive punjene škampima u pećnici mogu se kuhati prema drugačijem receptu. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 50 g maslaca;
• 2 češnja češnjaka;
• 6 velikih škampi;
• 6 gljiva bez nogu;
• 2 žlice. l. ribani sir - mocarela ili švicarski.

Priprema:

1. U tavi zagrijte maslac, lagano pržite naribani češnjak dok maslac ne počne ključati.

2. Dodajte kozice i pržite dok ne postanu ružičaste za oko 3 minute.

3. Položite poklopce gljiva na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.

4. Stavite pržene škampe u šešir šampinjona, vrh premažite maslacem i češnjakom, pospite naribanim sirom.

5. Pecite gljive punjene morskim plodovima s češnjakom dok gljive ne postanu meke i mjehurići sira. Približno vrijeme pečenja šampinjona punjenih škampima i sirom u pećnici je 10-15 minuta.

Gljive sa škampima i sir s umakom od kiselog vrhnja

Gljive sa škampima i sirom dobro se slažu s umakom od kiselog vrhnja.

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 250 g oguljenih kuhanih kozica;
• 10 velikih šampinjona;
• 0, 5 čl. mrvice kruha;
• 0, 5 čl. mljeveni parmezan;
• 3 velika češnja češnjaka;
• bosiljak, peršin;
• 2 žlice. l. masna kisela vrhnja;
• ½ žličice sjeckani ružmarin;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje.

Kuhane punjene gljive stavite u pećnicu na sljedeći način:

1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Češnjak naribajte.

2. Stavite maslac u tavu, dobro zagrijati i posuti luk, češnjak, nasjeckani bosiljak i peršin.

3. Pržite ove sastojke na srednje jakoj vatri.neprestano miješajući. Prebacite u zdjelu i pomiješajte sa škampima, krušnim mrvicama i naribanim sirom. Začinite solju i paprom po ukusu.

4. Gljive operite, ogulite, izvadite noge i napunite ih pripremljenim nadjevom.

5. Stavite punjene šampinjonske kape na lim za pečenje., obložen pergamentnim papirom i poslati u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 10-15 minuta, poslužite vruće ili toplo.