Gljive s cvjetačom: recepti za prvi i drugi tečaj

Šampinjoni odlično se slažu s karfiolom; ovi sastojci se mogu koristiti za pripremu prvih i drugih jela, dodavati salatama i prilozima, a mogu se koristiti i za zimnicu. Neki recepti koriste svježe gljive i povrće, dok će drugi trebati kisele pripravke. Na ovoj stranici naučit ćete što se može pripremiti od šampinjona s cvjetačom i kako to pravilno napraviti.

Kako napraviti krem ​​juhu i juhu od šampinjona s karfiolom

Krema juha od karfiola s šampinjonima.

Sastojci

• cvjetača - 200 g
• šampinjoni - 100 g
• ulje - 40 g
• brašno - 40 g
• kiselo vrhnje - 60 g
• dekocija - 800 g
• zelje - 10 g
• sol

1. Prije pripreme takve juhe potrebno je kuhati i opranu karfiol u malo vode zajedno s opranim i sitno nasjeckanim šampinjonima, obrisati dekocijom, dodati bijeli umak, sol i dovesti do vrenja.
2. Začinite juhu kiselim vrhnjem i maslacem, pospite začinskim biljem.
3. Kremnoj juhi od karfiola i šampinjona možete poslužiti kruške od bijelog kruha.

Juha od gljiva s cvjetačom.

Sastojci

• 2 l vode
• 200 ml vrhnja
• 300 g šampinjona
• 400 g cvjetače
• 200 g mrkve
• 100 g luka
• 200 g krem ​​sira
• 50 g maslaca
• sol, začini po ukusu, bilje

Povrće juha s karfiolom i gljivama u loncu.

Sastojci

• Šampinjoni - 300 g
• Cvjetača - 1 glava
• Tikvice - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 3 češnja
• Krema 11% - 100-150 ml
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Začini, sol - po ukusu

Gljive oprati, oguliti i sitno nasjeckati. Uključite rižin program. Bez zatvaranja poklopca pržite nasjeckane gljive, luk i mrkvu do zlatno smeđe boje na biljnom ulju. Karfiol rastavite na cvasti, tikvice narežite na kockice, sve sastojke stavite u posudu za kuhanje, dodajte začine, sol, nasjeckani češnjak. U posudu ulite vruću vodu tako da voda potpuno prekriva povrće. Zatvorite poklopac. Nakon što program završi s radom, samljeti juhu u blenderu. Dodajte vrhnje.

Juhu s cvjetačom i šampinjoni u laganoj šerpi

Sastojci

• 300 g govedine
• 1 glava karfiola
• 1 šalica šampinjona
• 1 mrkva
• 1 luk
• 1 žlica. l. maslac
• peršin i kopar, sol

Ogulite i nasjeckajte gljive, luk i mrkvu, pržite u maloj količini ulja u rerni na štednjaku u režimu "Fry", "Pečenje", "Heat" ili slično. Možete pržiti s otvorenim poklopcem 5 minuta, povremeno miješajući. Izvadite pečenje, stavite meso oprano i isječeno na komade, ulijte vodu (1,5-2 l, ovisno o željenoj jačini juhe), postavite način rada na "Juhu" ili "Pirjanje" na 1 sat. Zatim dodajte isprani karfiol na čekinje čekinje, dodajte sol i kuhajte još 30 minuta. 5-10 minuta prije kraja kuhanja dodajte prženje u juhu.

Prije posluživanja, u višesatnu juhu od šampinjona i cvjetače stavite maslac i juhu pospite nasjeckanim peršinom i koprom.

Ukusne salate od karfiola i šampinjona

Konzervirana salata od karfiola sa slanim gljivama.

Sastojci

• 200 g konzerve cvjetače
• 1 šalica slanih šampinjona
• 200 g konzerviranog zelenog graška
• 1 luk
• 2 jaja
• 1 šalica majoneze
• sol

Pustite da tekućina iscuri iz zelenog graška, bacite ga na sito. Učinite isto s konzerviranom karfiolom. Spojite ove komponente u duboki spremnik. Sjeckajte gljive i luk, kombinirajte s kupusom i graškom. Sol, začinite majonezom, pomiješajte. Po vrhu ukrasite ukusnu salatu od karfiola i gljiva tvrdo kuhanim jajima i sitno narezanim jajima.

Salata od karfiola i rotkvica s kiselim šampinjonima.

Sastojci

• 1 mala glava karfiola
• 5 rotkvica
• 1 šalica kiselih šampinjona
• 1 luk
• 1 žlica. sjeckani zeleni kopar
• 1 žlica. nasjeckani peršin
• Umak od 1 šalice
• majoneza
• 1 velika crvena rajčica

Da biste pripremili ovu salatu, trebate uzeti stabljike mladica cvjetače i naribati na krupnoj rerni. Nasjeckajte luk. Nasjeckajte glavice kupusa, gljive narežite na tanke ploške. Mljevenje zelenila. Kombinirajte sve komponente, začinite umakom. Povrće sa salatom od karfiola s šampinjonima, pripremljenom prema ovom receptu, ukrasite malim kriškama rajčice.

Kuhana salata od karfiola s gljivama u konzervi u kiselom vrhnju.

Sastojci

• 2 glavice cvjetače srednje veličine
• 1 šalica konzerviranih gljiva
• 1/2 šalice mlijeka
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 1 žlica. žlica peršina

U šerpu ulijte 0,5 l vode, dodajte mlijeko, sol, zagrijte, stavite kuhani cvjetaču, zatim izvadite, ohladite, rastavite na cvasti, sitno nasjeckajte. Izrežite gljive na tanke ploške, kombinirajte s kupusom.

Kao što je prikazano na fotografiji, salatu od karfiola s šampinjonima, pripremljenu prema ovom receptu, treba začiniti kiselim vrhnjem i ukrasiti peršinom:

Jaja s cvjetačom i konzerviranim gljivama u umaku od kiselog vrhnja

Sastojci

• 1 mala glava karfiola
• 1 šalica konzerviranih gljiva
• 5 jaja
• 3 mrkve
• 1 šalica konzerviranog zelenog graška
• 1 svježi krastavac
• 100 g rotkvice
• 1 šalica umaka od kiselog vrhnja
• 8 listova salate za ukrašavanje

Tvrdo kuhana jaja nasjeckana. Cvjetaču i mrkvu skuhajte, nasjeckajte. Izrežite krastavac i rotkvice na kriške. Sve pomiješajte s konzerviranim zelenim graškom i nasjeckanim konzerviranim gljivama. Začinite umakom od kiselog vrhnja. Garnirajte salate.

Pileća salata s cvjetačom i gljivama u konzervi.

Sastojci

• 300 g piletine
• 2 glave karfiola
• 1 šalica konzerviranih gljiva
• 1 šalica konzerviranog zelenog graška
• 2 mrkve
• 1 šalica umaka od kiselog vrhnja
• 1 žlica. žlica peršina
• 1 žlica. žlica kopra

Skuhajte piletinu i mrkvu, izrezanu na kockice. Promiješajte s konzerviranim zelenim graškom i kuhanom cvjetačom. Ubacite konzervirane gljive, umak od kiselog vrhnja, nasjeckani kopar i peršin, pomiješajte.

U pećnici su pečeni karfiol, šampinjoni i sir

Gljive s cvjetačom u pećnici.

Sastojci

• svježi šampinjoni - 500 g
• cvjetača - 1 kg
• maslac - 4–5 žlica. žlice
• krušne mrvice - 2-3 žlice. žlice
• naribani sir - 2-3 žlice. žlice
• sol

Očistite, isperite i pržite svježe gljive. Karfiol podijelite na glave, kuhajte ih do pola gotove u slanoj vodi, uvaljajte u krušne mrvice i pržite na maslacu. Rasporedite kupus i gljive u dubokoj tavi, naizmjenično, zatim pospite naribanim sirom i pecite u pećnici.

Poslužite karfiol pečen s gljivama, prelijte rastopljenim maslacem.

U pećnici su pečeni karfiol i gljive.

Sastojci

• Cvjetača - 1 kom.
• Maslac - 1/4 šalice
• Šampinjonske gljive (izrezane na tanke kriške) - 2/3 šalice
• Sol i crni papar - po ukusu

Za preljev

• Krušne mrvice - 2/3 šalice
• Parmezan (nasjeckan na rerni) - 2 žlice. l.
• Osušeni origano - 1 žličica.
• Osušeni peršin - 1 žličica.
• Maslac - 1/4 šalice

Za pripremu ovog jela trebat će vam veliki lonac, u koji trebate uliti 2 litre vode, malo soli i dovesti do vrenja. Cvjetaču rastavite na srednje cvjetove, spustite je u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta. Mekani kupus bacite u fil, ostavite da tekućina iscuri.

U tavi rastopite maslac, dodajte nasjeckane šampinjone u tavu, pržite na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući 3 do 5 minuta. Nakon određenog vremena maknite tavu sa štednjaka, gljive dodajte cvjetaču, dodajte sol, papar, promiješajte i stavite u posudu za pečenje. U zasebnoj posudi pomiješajte sir, krušne mrvice, sir, začinsko bilje. Pospite ovu smjesu gljivama i kupusom. Maslac narežite na manje komade i stavite ih na krušne mrvice. Stavite tavu na lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 230 stupnjeva oko 15 minuta, dok mrvice ne postanu zlatno smeđe boje. Prije posluživanja cvjetače s gljivama, pečene u pećnici, pospite biljem.

Što još možete kuhati s šampinjonima s cvjetačom

Šampinjoni s cvjetačom i bruxelleskim mladicama

Sastojci

• 250 g šampinjona
• 8 kobasica
• 1 kg cvjetače
• 1,2 kg brusaka
• 8 žlica. žlice biljnog ulja
• 400 g zelene salate
• soja sos
• mljeveni crni papar
• korijander, sol

1. Cvjetaču operite pažljivo, razdijelite je u srednje velike cvasti. Bruseljske klice isperite, kuhajte u blago zasoljenoj vodi s cvjetačom 6 - 8 minuta. Nakon tog vremena, baci ga u fil. Listove salate isperite, sitno nasjeckajte, šampinjone operite, ogulite, nasjeckajte.
2. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte ga, u njega bacite kuhani kupus, pirjajte 5 minuta, a zatim stavite gljive, pirjajte dok tekućina ne ispari. Dodajte nasjeckanu salatu, pirjajte još 5 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti za ulijevanje sojinog umaka stavite začine, sol i papar.
3. Kobasice prerežite po cijeloj dužini poprečno i pržite ih u preostalom biljnom ulju. Prilikom posluživanja stavite 1-2 kobasice i pirjano povrće s gljivama kao prilog na svaki tanjur.

Cvjetača s gljivama u loncima u pećnici.

Sastojci

• cvjetača - 300 g
• šampinjoni - 100 g
• biljno ulje - 30 g
• luk - 50 g
• brašno - 7-10 g
• sol
• začini
• limunska kiselina

Cvjetaču prokuhajte i razdvojite za cvasti. Gljive narežite na kriške i zapecite u maloj količini biljnog ulja i umaka od rajčice. Dodajte vodu u kojoj se kuhao kupus, i malo brašna. Ovaj se umak koristi za prelijevanje gljiva i kupusa.

Karfiol, gljive slojevito stavite u lonac, pa opet red kupusa i red gljiva, prekrijte kupusom. Ulijte umak i pospite začinskim biljem. Kuhajte cvjetaču s gljivama u pećnici dok se ne skuha.

Čorba od cvjetače i bijelog kupusa s šampinjonima

Sastojci

• 300 g cvjetače
• 200 g kupusa
• 150 g suhih šampinjona
• 1 mrkva
• 2 luka
• 3 žlice biljnog ulja
• 1/2 hrpe kopra
• papar, sol

1. Cvjetaču operite, rastavite na cvjetove. Kupus operite, nasjeckajte grubo. Mrkvu ogulite, operite, narežite na trakice. Ogulite, operite, sitno nasjeckajte luk. Operite kopar, nasjeckajte.
2. Mrkvu i luk narežite na biljnom ulju. Kuhajte cvjetaču i bijeli kupus s prethodno namočenim gljivama ne više od 3 minute. Dodajte luk i mrkvu, sol i papar.
3. Prilikom posluživanja pospite kopar zelje.

Juha s cvjetačom, gljivama i povrćem.

Sastojci

• 1,5 l pilećih zaliha
• 300 g krumpira
• 350-400 g karfiola
• 100 g mrkve
• 100 g šampinjona
• 50 g korijena celera
• 30–40 ml biljnog ulja
• peršin
• sol i začini po ukusu

Zakuhajte pileći fond, stavite nasjeckani krumpir u male kocke, kuhajte nekoliko minuta, dodajte gljive narezane na ploške. Mrkvu i korijen celera naribajte, pržite u ulju. Prženo povrće stavite u tavu na krumpir i gljive, dodajte cvjetove kupusa, sol, začine, kuhajte 5 minuta. Ostavite da juha stoji ispod poklopca. Poslužite juhu s karfiolom i gljivama, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Maslinova cvjetača, gljive i krumpir.

Sastojci

• cvjetača - 150 g
• šampinjoni - 100 g
• krumpir - 150 g
• maslac - 2 žlice.
• mlijeko - 1 šalica
• sol

Karfiol skuhajte u slanoj vodi, odbacite kroz filc i ostavite da se voda ocijedi. Protrljajte i pomiješajte s pireom od gljiva i krumpira. Dobiveni pire razrijedite vrućim mlijekom, solju i zagrijte na štednjaku 2-3 minute, bez prestanka udaranja šlagom. Ne dovodite do vrenja.

Prilikom posluživanja, pire stavite žličicu maslaca.

Juha od šampinjona i karfiola u šporetu.

Sastojci

• Šampinjoni - 150 g
• Cvjetača - 150 g
• Brokula - 100 g
• Por - 100 g
• Krompir - 1 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Sol, papar - po ukusu

Da biste pripremili juhu s šampinjonima i karfiolom po ovom receptu, gljive se moraju oprati, oguliti, sitno nasjeckati. Karfiol podijeljen u cvasti. Krumpir i mrkvu narežite na kriške, a poriluk na kolutiće. Nasjeckajte luk, stavite u posudu s biljnim uljem i pržite dok ne poprimi zlatne boje s otvorenim poklopcem na programu "Riža". U posudu stavite krumpir, gljive, cvjetaču, brokoli i mrkvu. Dodajte poriluk, sol, papar. Ulijte 1-1,5 litara vode. Zatvorite poklopac.

Cvjetača, šampinjoni i povrće.

Sastojci

• Cvjetača - 200 g
• Grizni grah - 150 g
• Šampinjoni - 100 g
• Mrkva - 2 kom.
• Bugarski papar - 1-2 mahuna
• Crveni luk - 1 kom.
• Sojino ulje - 2 žlice. žlice
• Soja sos –1 žlica. žlica
• Rižin ocat - 1 žličica

Karfiol dobro isperite, razdvojite ga za cvjetove. Isperite grah. Gljive oprati, oguliti, narezati na male kriške. Mrkvu ogulite, isperite, narežite na kockice. Luk narežite na kolutiće. Operite paprike, ogulite sjemenke, narežite na trakice.

U prethodno zagrijanu tavu dodajte biljno ulje, u nju stavite mrkvu, gljive, pržite 5 minuta, neprestano miješajući na srednjoj vatri. Nakon tog vremena, u tavu dodajte preostalo povrće, promiješajte, pržite dok ne kuha na laganoj vatri pod poklopcem. Pomiješajte sojin umak s ocatom. Povrće prelijte sojinim umakom pomiješanim s rižinim ocatom, pomiješajte, maknite s vatre.

Prženo povrće sa sojinim umakom je spremno. Povrće malo ohladite i rasporedite na ploške.

Karfiol sa šampinjonima i sirom.

Sastojci

• 1 glava karfiola
• šampinjoni - 100 g
• 4 rajčice
• 100 g sira
• 3 jaja
• zelje, biljno ulje

Cvjetaču prokuhajte i ocijedite u filcu za kolač. Ulijte biljno ulje u duboku tavu. U zagrijano ulje stavite kupus i obilno ga pospite krušnim mrvicama. Pržite kupus do hrskave kore. Dok se kupus prži, gljive nasjeckajte, bolje je obrisati rajčicu i napraviti sok od rajčice. Naribajte sir. Umutite 2-3 jaja i u smjesu ulijte sok i naribani sir. Sve promiješajte i prelijte kupus ovom smjesom. Čvrsto zatvorite poklopac. Pustite na laganoj vatri.Kad se sir rastopi, pospite biljem. Ostavite karfiol s gljivama i sirom da se malo ohlade i poslužite. Ljubitelji mogu dodati češnjak u sir.