Enciklopedija gljiva
Nazivi gljiva po abecednom redu: B D D E F W i K L M H oh P P C T X C B W

Kako kuhati juhu od boletusa: kućni recepti

Voćna tijela izvrstan su izvor proteina, toliko potrebnog ljudskom tijelu. Gljive treba konzumirati najmanje 2-3 puta tjedno, jer su korisne za gastrointestinalni trakt. Posebno je korisna juha od bora.

Kako kuhati juhu od gljiva boletus, reći će nekoliko domaćih recepata predstavljenih u članku. Nitko ne može odoljeti mirisnom i zadovoljavajućem prvom jelu od divljih gljiva. Bilo koja plodna tijela koja se koriste za juhu: kisela, slana, svježa ili suha - sve će učiniti da je okus zadivljujući.

Recept za svježu juhu od šampinjona s piletinom

Recept za svježu juhu od gljiva boletus pogodan je za one koji su nedavno pretrpjeli bolest. Lagani i hranjivi prvi tečaj pomoći će vam da vratite snagu nakon i razveselite se.

  • 300 g piletine (pileća noga);
  • 400 g gljiva;
  • 1,5 litre vode;
  • 3 žlice. l. riže;
  • 4 krumpira;
  • Biljno ulje;
  • 1 mrkva i luk;
  • 1 češanj češnjaka;
  • Sol po ukusu.

Koristite recept s postupnom fotografijom kada pripremate juhu od svježeg bora.

Kuhajte piletinu u vodi, čija je količina navedena u receptu.

Operite, ogulite, kuhajte gljive u zasebnoj tavi u slanoj vodi 15 minuta.

Ostaviti, ocijediti, narezati na kriške i poslati u pileće zalihe.

Izvadite šunku, ostavite da se ohladi i narežite na kockice.

Luk ogulite, sitno nasjeckajte, mrkvu ogulite, naribajte.

Nožem sitno nasjeckajte češnjak, kombinirajte s lukom i mrkvom i stavite u vruću tavu s biljnim uljem.

Pržite povrće dok ne omekša, operite rižu i stavite u juhu, kuhajte 10 minuta.

Krumpir ogulite, narežite na kockice, operite i stavite u juhu.

Kuhajte još 15 minuta, dodajte prženje, promiješajte.

Ulijte kriške mesa, dodajte sol, pustite da kuha 5-7 minuta, isključite vatru i ostavite juhu na štednjaku da inzistira.

Za posluživanje juhe možete koristiti krekere ili nasjeckane zelje.


Kako kuhati juhu od gljiva sa svježim rezancima s vermicelli: korak po korak recept

Juha od gljiva spravljena od baleta s rezancima uvijek je popularna u ruskim obiteljima. Stoga, nemojte zanemariti klasičnu verziju jela, uzmite je na znanje.

  • 600 g gljiva;
  • 1 žlica. rezanci;
  • 6 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • 1 luk;
  • maslac;
  • Sol po ukusu;
  • 1 list lovora;
  • 3 graška crnog papra;
  • Klice peršina.

Kako kuhati juhu od svježeg bobica, možete saznati iz detaljnog opisa recepta.

  1. Nakon čišćenja operite gljive, narežite na kriške i kuhajte 10 minuta.
  2. Iscijedite vodu, gljive prebacite u tavu, gdje će se juha kuhati i ulijte vodu.
  3. Ostaviti da prokuha i sipati kockice krumpira, prethodno oguljene i oprane.
  4. Luk i mrkvu narežite na kockice, stavite u tavu s otopljenim maslacem i pržite dok ne skuhaju.
  5. Nakon što se krumpir i gljive kuhaju 15 minuta, dodajte pečenku i nastavite kuhati još 15 minuta.
  6. Pošaljite vermicelli u juhu, kad se krumpir potpuno prokuha, pomiješajte.
  7. Pustite pirjati 5-7 minuta, dodajte sol po ukusu, biber i lovorov list.
  8. Maknite sa štednjaka, ostavite stajati nekoliko minuta i poslužite do stola, ukrašavajući svaku zdjelu juhe s nekoliko listova peršina.

Recept za smrznutu juhu od gljiva od gljiva s limunom

Mnoge domaćice vole zimi zamrznuti dio žetve gljiva kako bi skuhale juhu od gljiva iz smrznutih bora. Kriške limuna dodane u juhu ne samo da će ukrasiti jelo, već će dodati i sofisticiranost.

  • 500 g gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • 7 krumpira;
  • 1 mrkva;
  • Maslac - za prženje;
  • 1 limun
  • 1,5 litre vode;
  • Sol po ukusu;
  • ½ žličice mljeveni crni papar.

Koristeći korak po korak opis recepata za juhu od gljiva od smrznutog bora, možete kuhati zapanjujući ukusno prvo jelo.

  1. Gljive se ne smiju odmrzavati, već izravno staviti u tavu, uliti hladnu vodu i staviti na slabu vatru.
  2. Krumpir ogulite, narežite na trakice, dobro isperite u vodi i čim gljive prokuhaju, stavite krumpir u njih.
  3. Mrkvu ogulite, operite, narežite na sitne kockice i ubacite u kipuću vodu 10 minuta nakon krumpira.
  4. Ogulite luk, narežite na kockice i pržite u rastopljenom maslacu do smeđe boje, ali ne smeđe.
  5. Nakon što mrkva kuha 10 minuta, dodajte prženje, sol po ukusu i crni papar.
  6. Promiješajte, pustite da kuha 10 minuta, isključite vatru i ostavite tavu sa juhom na pečenici nekoliko minuta.
  7. U svaki tanjur za posluživanje sa juhom stavite 1 tanku krišku limuna i poslužite.

Kako napraviti smrznutu juhu od boletusa s rajčicom

Ako želite kuhati neobično prvo jelo, napravite ga s rajčicama. Recept za smrznuti čorbicu s juhom od gljiva rajčice ugodno će vas iznenaditi svojim okusom.

  • 2 l pilećih ili mesnih juha;
  • 500 g gljiva;
  • 2 luka;
  • 5 krumpira;
  • 200 g mesa (kuhano);
  • 6 rajčica;
  • Biljno ulje;
  • Sol po ukusu;
  • 2 žlice. l. sjeckani zelen (bilo koji).

Kako napraviti juhu od smrznutog boletusa s dodatkom rajčice, reći će detaljan opis.

  1. Odmrznite gljive, rukama istisnite višak tekućine i narežite na kriške.
  2. Kuhano meso i oguljeni krumpir narežite na kockice, stavite u juhu i kuhajte 20 minuta.
  3. Oslobodite luk od ljuske, narežite na kockice i pržite na ulju dok ne omekša.
  4. Rajčice prelijte kipućom vodom, a zatim odmah hladnom vodom, uklonite im kožicu i izrežite brtve kraj nogu.
  5. U luk dodajte gljive, nastavite pržiti još 15 minuta.
  6. Rajčicu stavite na kriške u gljive i luk, pržite ih 10 minuta.
  7. Stavite sve u juhu, promiješajte, posolite po ukusu i pirjajte 5-7 minuta.
  8. Ostavite stajati neko vrijeme na isključenom štednjaku i prilikom posluživanja ulijte zelje u svaki tanjur za ukras.

Osušena juha od boleta sa paštetom od rajčice

Juha napravljena od sušenog borata prema receptu s pastu od rajčice ima posebna svojstva okusa. Uz to, ovo jelo se priprema vrlo jednostavno.

  • 100 g gljiva;
  • 1,5 litre vode;
  • 2 kom krastavci;
  • 2 kom. luk i mrkva;
  • 3 žlice. l. pasta od rajčice;
  • 4 krumpira;
  • Kiselo vrhnje, sol i bilje po ukusu;
  • 1 žlica. l. kapari;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • Biljno ulje.

Ako ne znate kako kuhati juhu od bora, obratite pažnju na detaljni opis pripreme.

  1. Gljive su temeljito oprane od onečišćenja, namočene u hladnoj vodi i ostavljene preko noći. Voda se ne izlije, već se ostavi za juhu.
  2. Gljive se režu na kriške, stave u vodu u kojoj su namočene, i pirjajte 15 minuta.
  3. Krompir se oguli, narezati na kockice, oprati vodom i položiti u gljive, kuhati 15 minuta.
  4. Krastavci se trljaju na rerni, luk se nakon čišćenja nasjecka, mrkva se nariba na krupnoj rerni.
  5. Prvo se luk prži u ulju, zatim se doda mrkva i opet prži 5-7 minuta.
  6. Dodaje se brašno, temeljito se miješa i dodaje se pasta od rajčice s krastavcima, pirjano 10 minuta.
  7. Sve se položi u krumpir s gljivama, kuha se 20 minuta, dodaje se sol po ukusu, izrezati na kriške kapar.
  8. Ostavljena je na isključenoj peći 10 minuta, a kad se posluži, ukrašava se kiselim vrhnjem i sjeckanim začinskim biljem.

Juha od suhih gljiva boleta sa bulgurom

Da biste zimi kuhali ukusne juhe od gljiva, trebate opskrbiti suhim darovima. Kako kuhati juhu od brezove kore s dodatkom bulgura, tako da čak i brzoglavi gurmani vole jelo?

  • 3 šake gljiva (srednje);
  • 2 glavice luka;
  • 1 mrkva;
  • ½ žlice bulgur;
  • 4 krumpira;
  • 1,5 litre vode;
  • 2 graška crnog i svećeg začina;

1/3 žlice suhi kopar;

  • maslac;
  • Sol po ukusu;
  • 3 žlice. l. limunov sok.

Predloženi recept s fotografijom izrade juhe od sušenog bora s bulgurom bit će koristan početnicima kuharima kako bi se bolje sjećali procesa.

  1. Ulijte suhe gljive breze toplom vodom i ostavite da nabubre 3-4 sata.
  2. Dolijte vodu u kojoj gljive nabubre, očistite do volumena potrebnog za pravljenje juhe.
  3. Gljive narežite na kriške, dodajte narezani krumpir i kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta.
  4. Isperite bulgur u hladnoj vodi, dodajte ga krumpiru s gljivama i kuhajte 20 minuta.
  5. Ogulite luk i mrkvu, narežite na kockice i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
  6. U juhu dodajte prženje, sol po ukusu, dodajte papar, kopar i kuhajte 10 minuta.
  7. Ulijte limunov sok, isključite štednjak i ostavite posudu sa juhom da zakuha.

Pečeni boletus sa juhom od celera

Juha napravljena od prženog baleta svidjet će se svima koji je kušaju. Aroma i okus ovog prvog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

  • 400 g gljiva;
  • 5 krumpira;
  • 1 žlica. l. sušeni celer;
  • 1 luk;
  • 1 litra vode;
  • 4 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 200 ml vrhnja;
  • sol;
  • Zeleno - na ukus;
  • ½ žličice mljevena paprika.

Kako napraviti juhu od gljiva boletus, možete saznati iz detaljnog opisa.

  1. Gljive operite, narežite na kriške i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
  2. Dodajte luk u kockice i nastavite pržiti još 5 minuta.
  3. Krumpir ogulite, operite i narežite na trakice, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta.
  4. Dodajte celer, kuhajte 2-3 minute, nasjeckajte blenderom, a zatim dodajte gljive s lukom.
  5. Papar, dodajte sol prema ukusu, ulijte vrhnje, promiješajte.
  6. Poslužite u porcioniranim jelima, ukrašenim biljem po ukusu.

Ukusna brezova juha kuhana u polaganom štednjaku

Ova ukusna juha od brezove kore koja se kuha u sporom kuhalu može biti vrhunac čak i za svečani stol.

  • 500 g kuhanih gljiva;
  • 1,5 litre vode;
  • 2 mrkve i luk;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 5 krumpira;
  • Biljno ulje;
  • peršin;
  • 200 ml vrhnja;
  • Sol po ukusu;
  • 1 klinčić.

Predlažemo korištenje detaljnog opisa recepta, koji pokazuje kako kuhati juhu od brezove kore u polaganom kuhaču.

  1. Kuhane gljive narežite na kriške, stavite u zdjelu posude s posudom, u koju su već 3 žlice. l. biljno ulje i pržite, postavljajući na ploči način "Prženje" ili "Pečenje".
  2. Luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte po želji, dodajte gljivama i nastavite pržiti na odabranom načinu dok povrće ne bude spremno.
  3. Nakon čišćenja operite krumpir, narežite ih na kockice, stavite u posudu i prelijte vodom.
  4. Uključite način rada "Juha" i kuhajte dok se ne oglasi zvučni signal.
  5. Za 5 minuta prije kraja programa otvorite spor štednjak, sol, unesite narezani češnjak, vrhnje, klinčiće i peršin.

Kako kuhati krem ​​juhu od gljiva

Kremna juha napravljena od boletusa - izvrsna kombinacija gljiva i meke kreme. Dva jednostavna sastojka čine običnu juhu pravim restoranskim jelom.

  • 500 g gljiva;
  • 1 luk;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 50 g maslaca;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • 700 ml pilećih zaliha;
  • 200 ml vrhnja;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • Sol po ukusu;
  • Prstohvat muškatnog oraščića;
  • Kopar ili peršin.

Kako kuhati juhu od gljiva od boletice, naučite gledajući korak po korak opis postupka.

  1. Gljive se operu, narezuju na kriške, luk se reže na kockice, češnjak se sitno nasječe nožem.
  2. U tavi se zagrijava biljno ulje, dodaje se pola maslaca, a na laganoj vatri luk i češnjak se prže dok ne poprime zlatnu boju.
  3. Gljive se dodaju i prže na laganoj vatri.
  4. U zasebnoj tavi otopite drugu polovicu maslaca i dodate brašno.
  5. Pomiješajte i pržite dok ne postane kremaste boje, prelijte lukom i dovedite do vrenja.
  6. Izlije se u tavu, doda se luk s gljivama, posoljeni, dodaju začini i začini.
  7. Kuha se od trenutka ključanja 2 minute, uklanja se s vatre i drobi se pomoću uranjača.
  8. Ulijte vrhnje, vatra se ponovo uključuje i juha do vrenja to će omogućiti masi da dobije gustu konzistenciju.
  9. Poslužuje se toplo, ukrašeno peršinom ili koprom.

Recept za pire od juha od gljiva sa škampima

Recept za juhu od gljiva s juhama od gljiva može se učiniti rafiniranijim ako dodate škampe.

  • 500 g kiselih gljiva;
  • 200 g velikih oguljenih škampi;
  • 600 g pilećih zaliha;
  • 3 žlice. l. maslac;
  • 2 luka;
  • 1 stabljika celera;
  • 1 žlica. l. krumpirov škrob;
  • 1 žlica. vrhnje;
  • 2 žlice. l. nasjeckani peršin;
  • Soli.

Nježna, gusta i aromatična juha spravljena od kore breze pripremljena po postupnom receptu bit će korisna čak i djeci.

  1. U 200 ml pilećih zaliha zagrijte škampe i stavite na tanjur, pokrivajući poklopcem.
  2. Izlijte juhu u zdjelu, dodajte ostatak, a zatim nasjeckajte kisele gljive i pržite na maslacu.
  3. Dodajte narezani luk i celer, pržite dok ne omekšaju.
  4. U kipuću juhu dodajte gljive, povrće i kuhajte 15 minuta. na srednjoj vatri.
  5. U zasebnu šalicu ulijte 200 ml juhe, dodajte škrob i tuku dok ne nestanu kvržice.
  6. Puhajte juhu s mikserom, prelijte juhu škrobom, kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri.
  7. Ulijte vrhnje, promiješajte, isključite vatru i pustite da juha zakuha.
  8. Na dno tanjura za posluživanje stavite škampe, na vrh prelijte jušni pire i pospite začinskim biljem.

Kako kuhati juhu od gljiva breze s slaninom i vinom

Recept za sljedeću juhu od gljiva od brezove kore ima potpuno drugačiji okus, ali na nutritivnu vrijednost to uopće neće utjecati.

  • 500 g gljiva;
  • 150 g slanine;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • 3 krumpira;
  • 1 luk;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • ½ žlice suho bijelo vino;
  • 100 ml vrhnja;
  • 500 ml juhe (bilo koje);
  • Sjeckano zelje.

Pogledajte foto-recept za izradu juhe od gljiva od bora.

  1. Gljive i povrće ogulite, operite i nasjeckajte: gljive, krumpir narezane na rezance, luk i češnjak u malim kockicama.
  2. Slaninu narežite na kriške i stavite u tavu, pržite 10 minuta.
  3. Dodajte luk, pržite 7 min., Dodajte češnjak, pržite 3 min.
  4. Dodajte gljive, sol i pržite 15 min. na laganoj vatri.
  5. Žlicom narezanom žlicom nabavite malu količinu gljiva sa slaninom i lukom, stavite u poseban tanjur.
  6. U preostalu masu ulijte vino, dodajte brašno, promiješajte.
  7. Ubacite krumpir, pustite da pirja 10 minuta, ulijte u juhu, dovedite do vrenja.
  8. Smanjite vatru na minimum i kuhajte 20 minuta.
  9. Ulijte vrhnje, sol, maknite s vatre i mljeveni blenderom
  10. Dodajte odgođene gljive s lukom i slaninom, pomiješajte.
  11. Poslužite do stola, u svaki tanjur ulijte malo nasjeckanog zelenila za ukras.
komentari:
Dodajte komentar:

Vaša e-pošta neće biti objavljena. Obavezna polja su označena *

Jestive gljive

jela

Referentna knjiga