Kako kuhati suhu juhu od gljiva od porcije

Preporučujemo da naučite kako kuhati suhu juhu od gljiva s divljači s raznim sastojcima. Daleko od toga da je uvijek sušena juha od gljiva s dodatkom krumpira, začinskog bilja, luka i maslaca. Ispravno odabran recept suhe juhe od gljiva s nadljubima zadovoljit će ukusne sklonosti svih članova obitelji. Možete dodati ne samo krumpir, već i kupus, biserni ječam i niz drugih hranljivih žitarica. Uz dodatak drugih proizvoda dobiva se neobično jelo. Ali ima visoku hranjivu vrijednost. Sljedeći put, prije nego što napravite juhu od suhih gljiva s porubima, ponovno pročitajte predloženi izbor recepata i odaberite svoju omiljenu metodu kulinarske obrade šumskih darova.

Suha juha od gljiva s krumpirom

sastojci:

• 8-10 g suhih gljiva
• 200 g krumpira
• 25 g mrkve
• 30 g celera
• 12-15 g luka
• 3 g brašna
• 1 češanj češnjaka
• voda
• kim
• zelenilo

Korijenje mrkve i celera narežite na trakice i sote. Osušene gljive namočite u vodi i narežite na trakice. Izrežite krumpir, umočite u kipuću juhu i kuhajte dok se pola ne skuha. Dodajte sjemenke kumine, gljive, korijen, luk u umućeno brašno i pirjajte 6 - 8 minuta. Zatim preljev stavite u juhu od suhih gljiva s krumpirom i dovedite do spremnosti. Dodajte češnjak pire sa solju, nasjeckanim peršinom i začinite dekocijom korijena.

Recept za supu od suhe gljive

sastojci:

• 2 žlice. kašike suhih gljiva
• 300 g tikvice
• 250 ml mlijeka
• 2 žlice. žlice nasjeckanog peršina
• 1 mrkva
• 1 luk
• 4 žlice. žlice kiselog vrhnja
• voda
• sol
• papar

Kako kuhati juhu od gljiva sa suhim gljivama od poriluka

sastojci:

• 2 šalice povrtnog juha
• 6 krumpira
• 50 g suhih gljiva svinjetine
• 1 luk
• 7 mrkve
• ½ korijena peršina
• 1 kriška korijena celera
• 75 g maslaca
• 500 g riže
• 3-4 žlice. žlice kiselog vrhnja
• voda
• 1 žlica. žlica nasjeckanog peršina
• sol po ukusu

Prije kuhanja juhe od gljiva od suhih gljiva svinjskih gljiva, one se moraju oprati, uliti hladnom vodom 3-4 sata, a zatim kuhati u njoj. Izvadite, narežite na male kriške i ocijedite juhu. Ogulite luk, isperite, sitno nasjeckajte, stavite u duboku tavu i pržite u vrućem ulju. Zatim dodajte nasjeckani korijen, mrkvu, kuhane gljive, povrtni luk i pirjajte (dok korijeni ne budu mekani).Nakon toga, za kuhanje juhe od suhih gljiva poriluk, ravnomjerno pirjajte pirjano povrće u posudama s vrućim napuhanim gljivama, donesite do vrenja, ulijte opranu rižu, nasjeckani krumpir u malim kockicama i kuhajte oko 20 minuta. 3-5 minuta prije nego što ste spremni soli i začinite kiselim vrhnjem. Prilikom posluživanja posudu pospite biljem.

Kako napraviti suhu juhu od gljiva od porcije

sastojci:

• 100 g suhih gljiva
• 150 ml mlijeka
• voda
• 50 g riže
• 30 g mrkve
• 25 g luka
• 1 žlica. žlica suncokretovog ulja
• 50 g krumpira
• začini
• začinjeno bilje
• kiselo vrhnje

Prije kuhanja juhe od suhih gljiva svinjetine, mogu se uliti toplim mlijekom 2-3 sata.Nakon toga gljive iscijedite, narežite i namočite u kipuću vodu. Zatim dodajte rižu, mrkvu i luk, krumpir, začine pržene u suncokretovom ulju (ljeti možete dodati bilje). Poslužite s kiselim vrhnjem.

Suha juha od gljiva

sastojci:

• 200 g suhih šampinjona
• 1 šalica riže
• 75 g luka
• 1 žlica. žlica brašna
• 2-3 kriške limuna
• voda
• senf ulje
• sol

Gljive skuhajte i nasjeckajte. Izlijte juhu u zdjelu, u nju ulijte rižu i dodajte luk pržen u gorčičnom ulju. Začinite juhu od suhih gljiva s brašnom, posolite, prokuhajte i protrljajte. Dodajte gljive. Prije posluživanja stavite 2–3 kruga limuna (s košticom) u svaki tanjur.

Sušena juha od gljiva od porcije sa rižom, vrhnjem i limunom.

sastojci:

• 200 g suhih gljiva
• 75 g riže, vode
• 50 ml kreme
• 20 g luka
• 10 g brašna
• ¼ limun
• sol i začini po ukusu

Porubine gljive prokuhajte gotovo dok ne budu gotove i sitno nasjeckajte. U juhu od gljiva stavite luk i rižu i kuhajte dok ne bude gotovo. Zatim dodajte brašno, dodajte nasjeckane gljive i vrhnje.

Prije posluživanja stavite 2–3 kruga limuna (s korom) na tanjur.

Suha juha od gljiva s bisernom ječmom

sastojci:

• 20 g suhih šampinjona
• 100 g bisernog ječma
• 1 korijen peršina
• 1 kriška korijena celera
• 1 luk
• 1 žlica. žlica maslaca
• 1-2 žumanjka
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
• juha
• ½ soka od limuna (ili 1 kašika žlice octa)
• voda
• sol
• zelenilo

Kuhajte žitarice dok ne omekšaju u lagano slanoj vodi i ocijedite. Na malo naribajte narezano korijenje i namočene gljive, pa kuhajte u dijelu juhe dok ne skuha. Pomiješajte žumanjke sa kiselim vrhnjem, malo količine juhe i limunovog soka. Sve to prelijte preostalim juhom i dodajte kuhanu žitaricu. Kad se juha od suhih gljiva s ječmenom ječmom ohladi, zagrijte je opet, ali ne dovodite do vrenja da se žumanjci ne uvijaju.

Juha od suhih gljiva.

sastojci:

• 150 g suhih šampinjona
• 6 žlica. žlice ulja
• 1 glava luka
• 1 žlica. žlica brašna
• crvena paprika
• 2 rajčice
• 0,5 litara vode
• 2-3 žlice. žlice vermicellija
• čaša sa fasetom kiselog mlijeka
• 2 jaja
• crni papar i peršin

Gljive se peru i natapaju u hladnoj vodi 1-2 sata. Pasirati na ulju luk, brašno, crvenu papriku i rajčicu, sipati kipuću vodu i kuhati sve dok ne skuha. Juha se može začiniti rižom, rezancima ili julienne povrćem. Pred kraj kuhanja dodaju se kiselo mlijeko i jaja, kao i sitno sjeckani peršin i crni papar.

Juha s gljivama i prženim mesom.

sastojci:

• 350-400 g mekog govedine
• 1 žlica. žlica masti ili maslaca
• celer ili peršin
• 8-10 krumpira
• 30 g suhih gljiva
• 2 mala kisela krastavca
• sol
• papar
• zelenilo
• kiselo vrhnje

Izrežite meso preko vlakana na 4-5 komada, pobijte i lagano pržite s obje strane. Zatim uronite u posudu za kuhanje, prelijte 1 litru kipuće vode i tekućinu koja se formirala u tavi prilikom prženja mesa. Kad meso postane napola mekano, stavite krumpir i kuhajte dok ne bude kuhano. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckane kisele krastavce, kuhane i narezane kuhane gljive i začine, nastavite kuhati. Na stolu poslužite juhu prozirnu ili sa kiselim vrhnjem. Po vrhu pospite zelenilom.

Osušite juhu od gljiva od svinjetine u laganoj ploči

proizvodi:

• 2 šalice bijelog graha
• 1 šalica suhih šampinjona gljiva
• 1 mrkva
• 1 luk
• 2 gomolja krumpira
• 3 l vode
• grašak crni papar
• sol
• zelenilo

Namočite grah preko noći i suhe gljive poriluka. Ogulite luk i mrkvu, operite i sitno nasjeckajte. Stavite u zdjelu multicooker i pecite u načinu Pečenje 20 minuta. Ogulite i narežite krumpir. Luk, gljive, krumpir, paprika, sol i voda dodaju se luk i mrkva. Uključite način gašenja i kuhajte 2 sata.

U pripremljenu juhu od suhih šampinjona u gusti kuhač dodajte nasjeckano zelje.

Seljačka juha sa suhim gljivama.

sastojci:

• 30 g suhih gljiva
• 3 l vode
• 1/2 male glave svježeg kupusa
• 7–8 krumpira
• 2 mrkve
• 1 veliki luk
• 5–6 srednje veličine rajčice
• 2-3 češnja češnjaka
• 1 lovorov list
• 1 žlica. žlica peršina
• 1 žlica. žlica kopra
• 3 žlice. žlice biljnog ulja
• sol
• babura paprika

Suhe gljive dobro prokuhajte dok ne omekšaju. Procijedite juhu kroz gazu, stavite na fil. Kuhane gljive isperite tekućom vodom tako da ne ostane pijeska. Gljive, luk i mrkvu sitno nasjeckajte, sol, pržite u tavi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Ulijte juhu od vode i gljiva, donesite do vrenja, dodajte nasjeckani krumpir, malo prokuhajte, dodajte kupus, lovorov list, biber i kuhajte dok gotovo ne završite. Stavite grubo nasjeckanu rajčicu, držite na vatri 15 minuta, maknite juhu s vatre, dodajte joj sitno sjeckani zelje i usitnjeni češnjak.

Gljiva juha s graškom.

sastojci:

• 300 g graška
• 30 g suhih gljiva
• 1 litra juhe od gljiva
• 2 mrkve
• 2 luka
• 1 žlica. žlica maslaca

Prethodno namočite gljive, prokuhajte, kombinirajte s graškom skuhanim u vodi i prokuhajte. (Ulijte vodu u kojoj su se kuhali grašak.) 5 minuta prije pripreme juhu začinite sa umućenom mrkvom i lukom.

Juha od gljiva s vermicellijem i rajčicom.

sastojci:

• 100 g suhih gljiva svinjetine
• 150 g vermicellija
• 50 g paste od rajčice
• 50 g suncokretovog ulja
• 1 veliki luk
• 3 l vode
• 1 žlica. sitno sjeckani kopar
• sol

Kuhane dobro oprane gljive kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Sjeckajte gljive i luk i pržite u suncokretovom ulju. Kuhajte vermicelli odvojeno dok ne bude gotov, naslonite na sito, isperite hladnom kuhanom vodom. Razrijedite rajčinu pastu s vodom u jednakim omjerima i umačite u suncokretovo ulje, dovodeći do gustoće. Pržene gljive, pastu od rajčice i kuhanu vermicelli stavite u tavu, prelijte juhom od gljiva i prokuhajte. Prije posluživanja začinite biljem.

Gljiva juha s ušima.

sastojci:

• 100 g suhih gljiva svinjetine
• 3 l vodene soli i papra po ukusu

Za mljeveno meso:

• 100 g suncokretovog ulja
• 100 g riže
• 2 luka

Za test:

• 200 g brašna
• 1 žlica. žlica suncokretovog ulja
• 1 jaje
• 1 čaša vode
• začini
• sol

Skuhajte juhu od gljiva. Izvadite gljive, nasjeckajte i pržite sitno nasjeckanim lukom, a zatim pomiješajte s kuhanom prhkom rižom, paprom i solju. Pripremite svježe gustu tijesto: brašno stavite na dasku klizačem, u sredini napravite depresiju, u nju ulijte vodu, jaje, suncokretovo ulje, dodajte sol i lagano promiješajte; Miješajte rukama sve dok ne postane glatka, bez grudica i pri rezanju ne posegne za nožem. Stavite tijesto na dasku i pokrijte oko 10 minuta vrućom tavom tako da gluten dobro nabubri; zatim ga razvaljajte u tankom sloju, nožem narežite na kvadratiće, na svaki od njih stavite mljeveno meso od riže i gljiva, kvadrate preklopite u trokut, rubove dobro zalijepite, navlažite. Podnožjem trokuta omotajte prst lijeve ruke, a suprotne krajeve spojite desnom kako biste oblikovali oblik oka. Tako pripremljene uši skuhajte odvojeno u slanoj kipućoj vodi, stavite ih u drugar i stavite u pripremljeni procijeđeni juhu prije posluživanja.