Gljive s umakom: recepti
Objašnjenje za to leži u slijedećim prednostima:
- postupak kuhanja ne zahtijeva posebne kulinarske vještine;
- možete ih kuhati tijekom cijele godine, jer se gljive sorte poput šampinjona prodaju na tržištu ili u trgovini u bilo koje doba godine;
- malo vremena je dovoljno za stvaranje ovog savršenog jela s ugodnom aromom;
- ne zahtijevaju zamršene i egzotične sastojke.
Takvu pikantnu deliciju cijenit će moderne domaćice, kojima uvijek nedostaje vremena za obavljanje domaćih zadaća. Međutim, kako biste shvatili kako pravilno pripremiti kremasti umak od gljiva, morate se upoznati s receptima i savjetima majstora kulinarstva.
sadržaj
Gljive s mliječnim umakom
U srcu najsloženijih i neobičnijih jela nalaze se osnovni klasični recepti, a samo dodavanje neobičnih sastojaka poboljšava ih kulinarska tehnologija.
Za mlade domaćice postoji mnogo jednostavnih načina stvaranja nenadmašnih poslastica koje će oduševiti sva domaćinstva, rodbinu i goste.
Ovo je recept za kuhanje gljiva s nježnim mliječnim umakom predložen je u nastavku:
U tavi rastopite 100 g maslaca i ulijte 2 žlice brašna, lagano miješajući dok ne postane glatko.
Isperite i nasjeckajte 250 g gljiva, a zatim pržite u 20 ml biljnog ulja uz dodatak jednog sitno sjeckanog luka. Kao gljive, šampinjoni, gljive kamenica, russula, kuhane svinjetine mogu biti prikladne.
Polako ulijte 250 ml mlijeka u prženo brašno, uz miješanje polako. Posolite dobivenu smjesu, papar po ukusu.
U mliječni umak dodajte pržene gljive i poklopite. Ostaviti da odstoji na laganoj vatri 7-10 minuta.
Naribajte 150 g tvrdog sira i izlijte u posudu sa gljivama, lagano promiješajući sastojke. Nakon 2-3 minute možete ugasiti vatru i poslužiti uz prilog.
Ovaj jednostavan recept za gljive u laganom umaku s detaljnim fotografijama može napraviti bilo koji kuhar, bez obzira na iskustvo i vještine. Rezultat će premašiti sva očekivanja i moći će udovoljiti potrebama najprivlačnijih gurmana.
Recept za gljive s umakom od kiselog vrhnja
Izvrsna alternativa bazi umaka od gljiva je kiselo vrhnje, koje će naglasiti pikantnost okusa i učiniti poslasticu doista besprijekornom.
Cijeli postupak kuhanja ne oduzima puno vremena, uključujući sljedeće korake:
- Temeljito isperite 500 g svježih šampinjona i izrežite na kriške, čija je debljina 5-7 mm.
- Izrežite 2 luka na pola prstena i pržite dok ne poprime zlatnu boju u 2 žlice biljnog ulja.
- Prženom luku dodajte nasjeckane gljive i pirjajte oko 5-7 minuta, povremeno miješajući sastojke.
- Luk-gljive smjesu začinite solju i paprom po ukusu, pospite 1 žlicom brašna.
- Sljedeći korak recepta za gljive s nježnim umakom od kiselog vrhnja je da se prženim proizvodima u tavu doda 100 ml kiselog vrhnja s 20% masnoće i miješa do homogene konzistencije. Vrijeme gašenja - 7-10 minuta na laganoj vatri pod poklopcem.
- Nekoliko minuta prije nego što budete spremni dodajte nekoliko lovorovih lišća.
Posluživanje tako osjetljivog jela može biti samostalna poslastica ili prilog, meso, povrće. Da biste delici dodali gozbu i „eleganciju“, možete je posipati nasjeckanim zelenilom - koprom, peršinom, lukom.
Gljive u kremastom umaku: recept s fotografijama po korak
Ljudi koji su zabrinuti za svoju figuru i žele se održati u formi, cijenit će manje hranjivu verziju jela.
Detaljan recept za pripremu gljiva u kremastom umaku s fotografijama korak po korak predstavljen je u nastavku i kombinira elementarne radnje:
Izrežite i pržite 500 g gljiva u biljnom ulju oko 10 minuta, zatim dodajte nasjeckani luk i pirjajte 5-7 minuta, dok ne omekša.
U zasebnoj tavi zagrijte 50 g maslaca, dodajte 2 žlice brašna i temeljito promiješajte da se ne bi stvorile kvržice.
Ulijte 300 ml vode u posudu s prženim brašnom, neprestano miješajući dobivenu masu. Zatim ovom umaku dodajte gljive i sol po ukusu.
Završni dodir je uliti 250 ml vrhnja s malo masnoće i sve dobro izmiješati. Pustite da stoji pod zatvorenim poklopcem još 10 minuta.
Nevjerojatna aroma brzo okuplja sve goste i članove obitelji za stolom. Takva poslastica ima besprijekoran okus koji se dobro slaže sa špagetama, krumpirom, rižom, mesnim jelima.
Kako kuhati ukusan umak od gljiva i kiselog vrhnja
Glavna razlika između umaka od gljiva i prethodnih recepata je manje izražene gljive, koje u umacima moraju biti sitno nasjeckane. I ovdje sigurno neće moći zatražiti naslov nezavisnog jela. Jednostavan način, koji detaljno objašnjava kako brzo pripremiti ukusan umak od gljiva i kiselog vrhnja, sastoji se od jednostavnih koraka:
- Sitno nasjeckajte luk i 250 g gljiva. Te komponente ugasite do 2 žlice biljnog ulja pod zatvorenim poklopcem kako tekućina ne bi isparila.
- Ulijte 150 ml kiselog vrhnja s 20% masnoće u tavu i pirjajte još 5-7 minuta.
- Umak dodajte soli, 10-15 g nasjeckanog zelenila i sve ohladite mikserom kada se ohladi.
Kako kuhati umak od gljiva i kiselog vrhnja za prženo meso
Ljubitelji mesa mogu se zadovoljiti zadivljujućom ribanom bojom.
Opisane preporuke korak po korak pomoći će vam da shvatite kako pripremiti umak od gljiva i kiselog vrhnja za prženo meso:
- 450 g goveđeg odrezaka narežite na male duguljaste kriške i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju u tavi na biljnom ulju. Nakon prženog mesa stavite na tanjur.
- U istu tavu stavite 200 g nasječenih šampinjona i luk, nasjeckan na sitne kockice, dodajući ½ čajne žličice soli, papra i paprike po ukusu.
- U šalicu mesnog juha dobro promiješajte 70 g brašna. Dobivenu smjesu izlijte u tavu s gljivama, a zatim dodajte još ¾ šalice juhe i poklopite. Toplinska obrada traje dok se umak ne zgusne - ne više od 10 minuta na laganoj vatri.
- Dodajte 70 ml kiselog vrhnja, 10 g nasjeckanog zelenog luka, 50 g maslaca, promiješajte i uklonite sa štednjaka.
- Pržene mesne kriške prelijte pripremljenom palentom i pirjajte sve sastojke najmanje 15 minuta. Sada možete poslužiti aromatični umak do stola!
Stvaranje kulinarskih remek-djela lako je i zabavno! Kao nagrada kuharu - divljenja lica rodbine, komplimenti gostiju i ugodna atmosfera za domaćim stolom!
