Osušena juha od gljiva: recepti za prvi tečaj od gljiva
Najlakši način za spremanje gljiva gljive od trenutka sakupljanja i cijelu zimu - sušenje. Kao takvi, oni savršeno zadržavaju sve svoje hranjive tvari i zdrave vitamine. No, glavni faktor ostaje aroma šumskih gljiva. Zato su juhe od gljiva od suhih gljiva ukusno jelo u svakoj obitelji. Osušene gljive trebaju biti u kuhinji svake brižne domaćice. Međutim, da gljive zadrže duže vrijeme, čuvaju se u papirnim vrećicama ili kartonskim kutijama u toploj i suhoj sobi. Tijela sa suhim voćem mogu se drobiti pomoću miksera, a prašak spremiti u staklenu staklenku. Čak i gljiva u prahu za gljive ispada da je vrlo ukusna, osim što je tijelo lako probavlja.
Prije kuhanja suhe gljive se natapaju u hladnoj vodi 2-3 sata ili preko noći. Da bi se ubrzao postupak, natapaju se u kipućoj vodi 30-40 minuta ili kuhaju 30 minuta u slanoj vodi. Nakon toga gljive se režu na komade i dodaju u juhu. Voda koja se koristi za namakanje može se koristiti za juhu. Tek prilikom odvodnjavanja pažljivo se izlije u tavu bez sedimenta ili filtrira kroz sitno sito.
Nudimo vam da pronađete nekoliko recepata za suhu juhu od gljiva.
sadržaj
Kako napraviti sušenu suhu gljivu sa škampima
Ova juha najbolje je poslužiti s kiselim vrhnjem, što će poboljšati okus gljiva i meda. Od začina je bolje koristiti crni papar (grašak) i lovorov list kako ne bi ometali aromu gljiva.
Kako kuhati sušenu supu od gljiva s škampima kako biste iznenadili svoje ukućane mirisnim i ukusnim jelom?
- Suhe gljive - 70 g;
- Voda - 2 L;
- Luk i mrkva - 1 kom .;
- Krompir - 5 kom .;
- Lovorov list - 1 kom .;
- Crne paprike - 5 kom .;
- Škampi - 200 g;
- maslac;
- Brašno - 2 žlice. l .;
- sol;
- Kiselo vrhnje;
- Zelene na ukus.
Ulijte gljive u kipuću vodu i ostavite 30 minuta da se natapaju.
Nasjeckajte luk na kockice, a tri mrkve na rerni, pržite na ulju do zlatno smeđe boje i unesite brašno, pržite 2-3 minute.
Za juhu dajemo kipuću vodu i u nju dodamo sjeckane gljive, dodamo malo vode u kojoj su gljive meda natopljene tako da volumen ne prelazi 2 litre.
Krumpir ogulite, narežite na trakice i stavite u gljive, kuhajte 20 minuta.
Škampe ogulite, izvadite crijeva, narežite na kriške i pržite 2-4 minute.
U juhu dodamo prženo povrće, pustimo da kuha 10 minuta i dodamo škampe.
Kuhajte 5 minuta, dodajte paprike, lovorov list i kuhajte 10 minuta, dodajte po ukusu.
Isključite štednjak i pustite da juha kuha 10-15 minuta.
Prilikom posluživanja ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i stavite po 1 žlicu u svaki tanjur. l. kiselo vrhnje.
Juha od suhih gljiva po receptu sa rezancima
Recept za juhu od gljiva od suhih gljiva s rezancima vrlo je jednostavan. Međutim, kako se rezanci u juhi ne bi raspadali, prije polaganja moraju se ispeći u suhoj tavi, što će juhi dati specifične note okusa.Narežite rezance u tavi i miješajte na laganoj vatri dok ne postanu svijetlo smeđe boje.
Kako kuhati juhu od suhih gljiva s medom, tako da od najmanje proizvoda dobijete mirisnu i hranljivu juhu za 8 obroka?
- Med gljive - 70 g;
- Luk - 2 kom .;
- Mrkva - 1 kom .;
- Rezanci - 150 g;
- Voda - 2 L;
- sol;
- Lavrushka - 2 kom .;
- maslac;
- Crne paprike - 4 kom .;
- Peršinovo zelje.
Gljive kuhajte 20 minuta u kipućoj vodi, ostavite da se ohlade i narežite na kockice.
Dolijte količinu vode u kojoj su kuhane gljive meda na 2 litre i ostavite da ponovo prokuha.
Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na ulju dok ne omekša.
Mrkvu ogulite, naribajte na krupno rešetku i stavite luk, sve zajedno pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
Pržene rezance na suhoj tavi, zajedno s povrćem, dodajte gljivama, kuhajte 20 minuta.
Posolite, dodajte papar i lovorov list, ostavite da kuha 2-3 minute i uklonite sa štednjaka.
Dajte malo inzistirati, prelijte na ploške, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Ako tko želi, možete staviti 1 jušnu žlicu u juhu. l. kiselo vrhnje ili majoneza.
Kako kuhati suhu juhu od gljiva s piletinom
Pokušajte napraviti recept za supu od suhih gljiva s fotografijom korak po korak, a iznenadit ćete se koliko je ta i jednostavna opcija. A da biste jelu dali nježni dodir, na kraju kuhanja dodajte nasjeckani krem sir.
- Pileći file - 300 g;
- Voda - 2,5 L;
- Osušene gljive od meda - 70 g;
- Mrkva - 1 kom .;
- Luk - 1 p .;
- sol;
- Kremni sir - 1 kom .;
- Suncokretovo ulje;
- Peršinov korijen - 1 kom .;
- Zeleni bosiljak.
Kako kuhati juhu od suhih mednih gljiva i piletine, tako da se jelo pokaže rafinirano i čak bi moglo ukrasiti svečani stol?
Gljive ostavimo za noć tako da nabubre.
Nježno sipajte vodu u drugu posudu bez sedimenta. Volumen vode dovedemo na 2,5 litre i ponovo je stavimo na štednjak.
Gljive se režu na kriške i uvode u kipuću vodu.
Mrkvu i luk naribajte i pržite na maslacu do zlatno smeđe boje.
Piletinu narežite na kockice i pržite odvojeno do zlatne boje.
U gljive unosimo povrće i meso, kuhamo 10 minuta, solimo po ukusu i umiješamo korijen peršina nariban.
Kuhajte 10 minuta, dodajte na kockice narezani krem sir i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
Ostavite da kuha nekoliko minuta i pospite bosiljkom.
Osušena juha od gljiva s ječmom u laganoj ploči za kuhanje
Sporo kuhalo pomoći će u očuvanju izvornog ukusa svih proizvoda na recept. Ovo jelo bit će prilično ukusno čak i bez nedostatka mesa.
Kako kuhati sušenu supu od gljiva u sporenoj ploči s bisernim ječmom?
- Med gljive - 70 g;
- Perlovka - 50 g;
- Krompir - 5 kom .;
- Mrkva i luk - 1 kom .;
- Mršavo ulje - 3 žlice. l .;
- sol;
- Mljevena paprika - po ukusu.
Odjeljak ječma se ispere u vodi i natapa se 1 sat.
Gljive se natapaju u vrućoj vodi 40 minuta.
Krompir, luk i mrkva ogulimo, narežemo na kockice.
Ulje se sipa u zdjelu za kuhanje, luk i mrkva se dodaju i uključuju u načinu "Prženje" na 10 minuta.
Krompir se sipa, a način "Prženje" nastavlja se još 10 minuta.
Ječam se pere i uvodi u povrće, gljive se režu i također uvode u spor štednjak.
Posolite po ukusu i paparite, napunite vodom u količini od 1 litre i uključite 60 minuta u načinu "Gašenje".
Nakon signala, juha od suhih gljiva s medom kuhana u polaganom kuhaču začinjena je zeljem i kiselim vrhnjem, po želji.
Osušena juha od gljiva s krumpirom
Juha od suhih gljiva s krumpirom uvijek vam može pomoći ako su gosti na pragu. Ipak, trebali biste imati pri ruci hrpu suhih gljiva.
- Med gljive - 70 g;
- Voda - 1,5 L;
- Krompir - 7 kom .;
- Mrkva i luk - 1 kom .;
- maslac;
- Brašno - 2 žlice. l .;
- Kiselo vrhnje;
- Sol i papar po ukusu;
- Kopar zelje - 1 hrpa;
- Češnjak - 3 češnja.
Kuhajte gljive u 0,5 l vode 20 minuta.
Izlivamo juhu u drugu tavu bez sedimenta i dodamo do volumena 1,5 litre, bacimo gljive.
Ostavite da kuha 10 minuta, a u međuvremenu kuhajte mrkvu i luk na maslacu. Unesite brašno, promiješajte i pržite 5 minuta.
Krumpir ogulite i narežite na trakice, dodajte mu gljive i kuhajte 20 minuta.
Dodajte povrće, sol i papar po ukusu, dodajte nasjeckani češnjak u male kockice i kuhajte 10 minuta.
Skinite sa štednjaka, ostavite stajati 10 minuta i poslužite. Ukrasite kopar zelenilom, prethodno nasjeckanim, narežite na ploške i ulijte u 1 žlicu. l. kiselo vrhnje.
Predlažemo da pogledate video o tome kako kuhati suhu gljivu od gljiva:
