Jela s gljivama od gljiva: metode kuhanja

Boletus boletus razlikuje se od ostalih vrsta gljiva po svojoj divnoj aromi i jedinstvenom ukusu. Pravilna priprema boletine spasit će njihovu sočnost i mesnatost. Uz to, sačuvat će se svi korisni i mikronutrijenti koji će poboljšati imunitet i pomoći u vraćanju zdravlja nakon zaraznih bolesti.

Da biste započeli kulinarsko stvaralaštvo, morate znati recepte za pripremu jela od gljiva aspen. Ovaj članak sadrži jednostavne i ukusne mogućnosti koje diverzificiraju svakodnevnu prehranu cijele obitelji.

Kako kuhati svježi bolet: kuhane gljive

Kako biste trebali pripremiti svježi bolet, da bi vas potom mogli iznenaditi ukusnim jelima svojih bližnjih i dragih? Sve metode za pripremu boletusne žlijezde uključuju prethodno čišćenje gljiva od onečišćenja, temeljito pranje, uklanjanje vrhova nogu i daljnje kuhanje u slanoj vodi.

• 2 kg gljiva;
• 1 žlica. l. sol;
• Prstohvat limunske kiseline;
• Lovorovi listovi i paprika - po ukusu.

Recept za kuhanje boletusa i druge procese opisan je u nastavku.

Vrijedno je reći da od kuhanih gljiva možete kuhati bilo koje jelo koje će vas oduševiti svojim okusom, uključujući i pržiti. Kuhana voćna tijela dodaju se raznim salatama, juhama, kasikama, a juha od gljiva koristi se za pravljenje umaka i prvih jela.

Recept za prženi boletus boletus za zimu

Recept za prženi bolet može se koristiti kako bi se napravila berba za zimu.

• 2 kg gljiva;
• 1,5 tbsp. biljno ulje;
• Sol po ukusu;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 3 češnja češnjaka.

Priprema prženih bobica kao priprema za zimu opisana je u fazama.

1. Nakon ključanja gljive narežite na nekoliko dijelova, stavite u suhu vruću tavu i pržite dok tekućina ne ispari.
2. Ulijte ulje, nastavite pržiti na laganoj vatri dok gljive ne porumeni.
3. Posolite po ukusu, dodajte mljevenu papriku, dodajte nasjeckani češnjak.
4. Promiješajte i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
5. Rasporedite u sterilizirane staklenke, stisnite žlicom i dodajte ulje iz tave. Ako nema dovoljno ulja, ugrijte novu porciju i izlijte u staklenke.
6. Zatvorite uske najlonske prekrivače, vrh sa starim toplim stvarima ili pokrivačem.
7. Nakon što se radni dio ohladi, kante spustite u podrum za skladištenje i čuvajte na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C 6 mjeseci. Iako vam uvjeravamo da ćemo takve ukusne gljive jesti u naredna 2-3 mjeseca.

Kako kuhati prženi boletus s lukom i limunom

Kako trebam kuhati prženi krumpir s lukom i limunom kako bi jelo ukrašavalo svečani stol? Predloženi recept sigurno će vam se svidjeti.

• 600 g gljiva;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 3 luka;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 1 žličica limunova korica;
• Sol po ukusu;
• Luk ili peršin;
• 1/3 žlice mješavine mljevenih paprika.

Kako kuhati pržene gljive boletus, faze:

1. Gljive skuhajte, ocijedite i ohladite, narežite na kriške.
2. Oljuštite luk, isjecite na pola prstena i ½ dijela pržite u maloj količini ulja na srednje jakoj vatri do žute boje.
3. Dodajte gljive, promiješajte, stavite vatru na maksimum i pržite 10 minuta, neprestano miješajući drvenom žlicom.
4. Nakon što tekućina ispari, smanjite vatru na minimum i nastavite pržiti gljive još 5-7 minuta.
5. Ulijte još malo ulja, dodajte mješavinu mljevenih paprika, preostali luk i poklopite.
6. Pustite na minimalnoj vatri 5 minuta, dodajte sol, dodajte limunovu koricu i promiješajte.
7. Pustite na laganoj vatri 3 minute. Ulijte limunov sok, pomiješajte i isključite vatru.
8. Prilikom posluživanja, jelo ukrasite nasjeckanim lukom ili peršinom (po želji).

Kako kuhati bolet, prženi krumpir i češnjak: recept

Recept za biftek pržen krumpirom tražen je među mnogim domaćicama, jer su šumski darovi jednaki po nutritivnoj vrijednosti kao i meso. Takvim srdačnim jelom možete nahraniti veliku i izgladnjelu obitelj.

• 700 g krumpira i gljiva;
• Biljno ulje;
• 300 g luka;
• Sol po ukusu;
• 3 češnja češnjaka;
• ½ žličice mljeveni crni papar.

Ako želite naučiti kako kuhati boletus s krumpirom, upotrijebite detaljni opis postupka.

1. Gljive skuhajte, pustite da se ohlade i narežite na tanke kriške.
2. Pržite na jakoj vatri, dodajući malu količinu biljnog ulja, dok tekućina u potpunosti ne ispari.
3. U zasebnoj tavi, u velikoj količini ulja, pržite nasjeckani luk do zlatno smeđe boje, izvadite ga žlicom u tanjir.
4. U preostalo ulje izlijte nasjeckani krumpir i pržite bez poklopca na jakoj vatri.
5. Promiješajte i čim se odozgo formira kora, napravite vatru srednjeg intenziteta.
6. Svakih 5 minuta nježno okrenite krumpir kako ne bi izgorio.
7. Za 10 minuta dok krumpir nije spreman dodajte gljive i prženi luk.
8. Dodajte sol po ukusu, papar i promiješajte, pržite dok krumpir ne bude spreman.
9. Ogulite oguljene češnja češnjaka nožem, dodajte krumpiru s gljivama i lagano promiješajte.
10. Isključite vatru, pokrijte tavu i ostavite na štednjaku oko 5 minuta.

Kako kuhati gljive boletus, pržene krumpirom: korak po korak

Priprema ovog jela je brzo i jednostavno. Gljive i povrće s pravom su jedna od najuspješnijih kulinarskih kombinacija. Međutim, prije nego što skuhate boletu, prženu krumpirom i povrćem u kiselom vrhnju, morate prikupiti sve sastojke.

• 500 g kuhanih gljiva;
• 150 ml kiselog vrhnja;
• 1 mrkva, luk i paprika;
• 2 rajčice;
• 6 krumpira;
• Maslinovo ulje - za prženje;
• peršin;
• 3 češnja češnjaka;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Kako kuhati ukusni boletus s krumpirom, povrćem i kiselim vrhnjem i napraviti pravu deliciju za obitelj, pokazat će postupni opis recepta.

1. Pripremljene gljive narežite na tanke kriške, mrkvu ogulite i nasjeckajte na trakice, luk i papriku nasjeckajte, krumpir ogulite, operite, narežite na male kockice, a rajčicu narežite na kriške.
2. Nakon što su gljive i povrće narezani, nastavite ih pržiti na maslinovom ulju.
3. Odvojeno pržite gljive s lukom i češnjakom do zlatno smeđe boje, stavite u duboku zdjelu.
4. Zatim pržite paprike, dodajte rajčicu i pržite 10 minuta. preko minimalne topline stavite u tepsiju.
5. Pomiješajte krumpir i mrkvu zajedno i pržite 20 minuta, neprestano miješajući masu drvenom žlicom.
6. Sve pržene proizvode pomiješajte u tavi, posolite, popaprite, lagano promiješajte i ostavite da se lagano zagrijavaju pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri.
7. Ulijte malo ulja, ako nije dovoljno, sve pržite na laganoj vatri 5 minuta.
8. Ulijte kiselo vrhnje, lagano promiješajte, pospite zelenilom i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
9. Takvo jelo najbolje je poslužiti kao prilog za piletinu, mesne okruglice ili kotlete.

Kako kuhati boletus u kiselom vrhnju sa sirom

Jedan od najboljih recepata smatra se pečenje boletus u kiselom vrhnju sa sirom. Takva nezaboravna kombinacija proizvoda omogućuje vam da pripremite kulinarsko remek-djelo.

• 1 kg kuhanih gljiva;
• 5 glava bijelog luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 400 ml kiselog vrhnja;
• 1 žlica. l. maslac;
• 200 g tvrdog sira;
• Sol po ukusu.

Saznajte kako kuhati ukusni boletus u kiselom vrhnju sa sirom, saznajte iz detaljnog opisa.

1. Gljive narežite na kriške, češnjak sitno nasjeckajte nožem, luk nasjeckajte na tanke polukruse, sir narežite na krupnu rernu.
2. Podmažite posudu za pečenje maslacem, stavite gljive, dodajte sol na vrhu.
3. Zatim rasporedite sloj luka, pomiješajte sir sa kiselim vrhnjem i češnjakom.
4. Izlijte na slojeve gljiva i luk i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
5. Pecite 30-40 minuta, ovisno o debljini slojeva, na temperaturi od 180 °.

Boletus julienne: recept za francusku kuhinju

Boletus julienne priprema se prema receptu francuske kuhinje. Gurmansko jelo posluženo u koktelima će iznenaditi i oduševiti članove vaše obitelji.

• 500 g gljiva;
• 4 luka;
• 3 žlice. l. maslac;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 150 g tvrdog sira;
• 2 žlice. l. brašno;
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• 200 ml vrhnja.

1. Izrežite gljive na tanke trake, luk u pola prstena, naribajte sir.
2. Dodajte gljive u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem i pržite 15 minuta. preko velike vrućine.
3. Gljive stavite u zasebnu zdjelu, a luk stavite na maslac, dodajte maslac i pržite dok ne porumeni.
4. Dodajte gljive luk, sol i pospite paprom, promiješajte i pirjajte 3 minute.
5. Ulijte brašno, pržite 3 minute, dodajte vrhnje i pirjajte još 3 minute.
6. Maknite s vatre, napunite kokosovom masom, na vrh prelijte sloj naribanog sira.
7. Stavite u vruću pećnicu i pecite 10 minuta. na temperaturi od 180 ° C. Čim se na vrhu pojavila kora, julienne je spremna.

Recept za sos od bora s lukom

Recept za kuhanje umaka od boletusa može u potpunosti promijeniti okus bilo kojeg jela, kao i obogatiti njegovu aromu. Ako ovladate umjetnošću odabira sastojaka, jednostavno jelo možete pretvoriti u svečano. Umak od kiselog vrhnja savršen je za pire krumpir, meso, pa čak i sendviče.

• 500 g gljiva;
• 2 luka;
• 2 žlice. l. brašno;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 1 žlica. l. maslac;
• Sol - po ukusu i sjeckani zelje.

Recept za šampinjone od gljiva u obliku umaka podijeljen je u faze.

1. Na maslacu pržite gljive narezane na male kockice do zlatne boje.
2. Dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti 7 minuta.
3. Ulijte brašno, pomiješajte, posolite i pržite 3 minute.
4. Ulijte kiselo vrhnje, pomiješajte i pirjajte dok se ne zgusne.
5. Dodajte nasjeckano zelje, pobijte mikserom i ostavite da se ohladi. Izlijte u posudu za umake i stavite na stol.

Vrijedno je reći da se umak može pripremiti i od suhih gljiva, što će samo pojačati okus i aromu jela.

Kavijar gljiva od ljubičastog voća s pastu od rajčice

Napraviti kavijar od gljiva od borata prema tom receptu jednostavan je postupak, ali ima svoje karakteristike.

• 1 kg kuhanih gljiva;
• 3 glavice luka;
• 3 slatke paprike;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice;
• Biljno ulje;
• 7 režnja češnjaka;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 2 žlice. l. 9% octa;
• 1 hrpa zelenog kopra.

Recept s fotografijom kuhanja jela od boletine pomoći će svima koji su se odlučili napraviti kavijar kod kuće kako bi se mogli nositi s postupkom.

1. Gljive proći kroz mlin za meso s malim rupama.
2. Oljuštite luk, slatku papriku i češnjak, samljeti u mlincu za meso.
3. Pržite povrće u biljnom ulju dok se ne skuha i stavite nasjeckane gljive.
4. Dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, uz stalno miješanje.
5. Pomiješajte paradajz pastu sa šećerom i solju, paprom i ocatom.
6. Pirjajte 15 minuta, promiješajte, dodajte nasjeckani kopar, ponovo promiješajte i pirjajte 5 minuta. - kavijar je spreman za jelo.
7. Ako je kavijar namijenjen skladištenju za zimu, limenke s obratkom steriliziraju se u vrućoj vodi 20 minuta, zatim se valjaju i izoliraju dok se potpuno ne ohlade. Izvadite u hladnu sobu i čuvajte ne više od 10 mjeseci.

Kako kuhati smrznuti ćevapčić u pećnici: korak po korak

Recept za smrznuti ćevapčić sa povrćem u rukavu će se svidjeti onim domaćicama koje ne vole dugo stajati uz štednjak.

• 700 g kuhanih gljiva;
• 500 g krumpira;
• 300 g luka;
• 7 režnja češnjaka;
• 3 žlice. l. soja sos;
• 4 rajčice;
• 3 žlice. l. rastopljeni maslac;
• Sol i omiljeni začini po ukusu.

Kako kuhati smrznuti ćevapčić u pećnici, naučite iz detaljnog opisa.

1. Gljive narežite na kockice, luk narežite i zajedno pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
2. Ulijte sojin umak i nastavite pirjati na laganoj vatri 2-3 minute.
3. Nakon čišćenja krumpir narežite na trakice, dodajte sitno sjeckani češnjak, sol po ukusu i svoje omiljene začine.
4. Rajčicu narežite na kriške, kombinirajte s krumpirom i gljivama, pomiješajte i sve zajedno sastavite u rukav za pečenje.
5. Zavežite, napravite nekoliko uboda u rukavu čačkalicom i stavite na lim za pečenje.
6. Pecite u pećnici 40 minuta. na temperaturi od 180 ° C. Konzervirano povrće je dobro za ovo jelo.

Recept za kuhanje smrznutih kapulica s rižom

Recept za smrznute kapice baleta s rižom odlična je opcija za one koji vole pilaf, ali drže se posta ili slijede dijetu.

• 500 g gljiva;
• 2 mrkve i luk;
• 1 žlica. riže;
• 50 ml biljnog ulja;
• 5 češnja češnjaka;
• Juha (povrća ili gljiva);
• 1 žlica. l. začine za pilaf;
• Sol po ukusu.

Kako kuhati smrznuti ćevapčić kako biste napravili ukusan i mirisni pilaf?

1. Odmrznite gljive, malo ih stisnite rukama i narežite na kriške.
2. Luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte na kockice, posolite i pržite na ulju dok ne omekša.
3. Pržite gljive odvojeno na ulju do zlatno smeđe boje, stavite u tavu podmazanu uljem.
4. Povrće stavite povrće, češnjak pospite nasjeckanim nožem, a na vrhu prelijte opranu rižu, pospite začinom pilafom.
5. Ulijte juhu od povrća ili gljiva, tako da se riža potpuno prekri.
6. Pokrijte tavu, uključite minimalnu vatru i kuhajte dok ne kuha, oko 40 minuta.

Kako napraviti juhu od suhih kopriva: korak po korak recept za prvo jelo

Ovaj recept za kuhanje prvog jela od suhog boleta oduševit će sve svojim okusom i zapanjujuće svijetlom aromom.

• Šaka suhih gljiva;
• 6 krumpira;
• 1,5 litre vode;
• 1 mrkva i luk;
• 3 žlice. l. kuhani ječam;
• Biljno ulje;
• 3 češnja češnjaka;
• Sol i nasjeckano zelje po ukusu.

Saznajte kako kuhati juhu sa suhim boletom, naučite iz recepta korak po korak.

1. Operite gljive, prelijte toplom vodom i ostavite 4 sata.
2. Izrežite krumpir na kockice, stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
3. Izrežite gljive na kockice i stavite na krumpir, nastavite kuhati 20 minuta.
4. Mrkvu i luk narežite na kockice i pržite na ulju do zlatne boje.
5. Ulijte kuhani ječam u juhu, kuhajte 10 minuta.
6. Unesite začine i začine, pomiješajte i ostavite da kuha 5 minuta.

Kako kuhati gulaš sa suhim boletom

Kuhani gulaš od suhih gljiva može se odmah poslužiti ili valjati u konzervi kao prilog za zimu.

• 200 g suhih gljiva;
• 5 luk;
• 2 mrkve;
• 2 žlice brašno;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice + 1 žlica. juha od gljiva;
• Biljno ulje;
• Sol i crni papar;
• Nasjeckano zelje (bilo koje).

Kako kuhati sušeni boletus, koristeći postupni opis?

1. Gljive oprati, preliti hladnom vodom i ostaviti da se natapaju preko noći.
2. Pustite da voda proključa, lagano je pritiskajući rukama, zatim narežite na trakice i kuhajte 15 minuta.
3. U biljnom ulju pržite luk nasjeckan na pola prstena dok ne omekša, a zatim dodajte narezanu mrkvu.
4. Promiješajte i pržite dok mrkva ne bude gotova.
5. Ulijte brašno, razrijedite 1 tbsp. juha od gljiva, dodajte sol i papar.
6. Promiješajte i pirjajte 30 minuta. na laganoj vatri.
7. Ostavite da se ohladi, ostavite na štednjaku, a prije posluživanja ukrasite začinskim biljem, posutim po vrhu posude.

Kao što vidite, gljive od boletusa prema ovom receptu nije teško, ali rezultat je nevjerojatan!

Peći boletus: recept za spor kuhač

Jedan od najukusnijih recepata za kuhanje grickalica je pečenje u laganoj ploči za kuhanje. Bogato, hranjivo i vrlo ukusno jelo savršeno je za večeru ili srdačnu večeru za 6 osoba.

• 600 g gljiva;
• 800 g krumpira;
• 400 g tikvica;
• 200 g luka i mrkve;
• 500 g rajčice;
• 200 ml vode;
• Biljno ulje;
• Sol i začini po ukusu.

Kako kuhati šampinjone od boletusa u sporom kuhaču, naučite iz recepta korak po korak.

1. Nakon prethodnog čišćenja, gljive se kuhaju u slanoj vodi 20 minuta.
2. Preusmere se u drugar, ostavi da se ocijedi i nakon hlađenja izrezati na komade.
3. Uključi se spor štednjak, u posudu se ulije malo biljnog ulja i gljive stave van.
4. Način rada "Prženje" aktivira se na ploči 20 minuta.
5. Gljive se prže s otvorenim poklopcem, zatim se dodaju narezana mrkva i luk.
6. Prženo 10 minuta, uključen je način "Pirjanje" i krumpir izrezan na trakice, dodan.
7. Pirjajte 15 minuta., Uveli narezane tikvice, kao i rajčicu narezanu na kriške.
8. Dodaje se voda, miješa se cjelokupni sadržaj uređaja za kuhanje i pirja se na istom načinu 30 minuta. ispod zatvorenog poklopca.
9. Za 5-7 minuta prije signala uvode se začini, miješaju.
10. Nakon kuhanja, pečeno je ostavljeno u laganoj pećnici u načinu "Predgrijavanje" 10 minuta.

Ako želite da jelo postane hranjivije, možete dodati komade mesa, ali tada će kuhanje potrajati malo duže.