Recepti s nogu gljiva

Tradicionalno, prilikom pripreme jela, noge šafranovog mlijeka se režu i odbacuju. Prema njihovoj maloj krutosti, prema nekim kulinarskim stručnjacima, gotov proizvod nije toliko ukusan i nježan. Ali vrijedi reći da je takav odnos prema pojedinim dijelovima gljiva potpuno nerazuman.

Što učiniti s odrezanim nogama šafran gljiva i mogu li se koristiti zasebno? Noge gljiva, iskusne domaćice kuhaju zapanjujuće ukusna jela, dodajući sve vrste povrća, voća i mesa. Postoji veliki broj recepata za pravljenje gljiva od šafrana, a njihova se krutost lako popravlja.

Što kuhati od šafraninih nogu s gljivama kako bi jelo bilo nježno, ukusno i zadovoljavajuće za cijelu obitelj? Moram reći da noge zahtijevaju zasebnu obradu, naime kuhanje u slanoj vodi 40 minuta. Osim toga, preporuča se dodati prstohvat limunske kiseline. Ako se noge gljive šafrana drobe pomoću brusilice za meso ili mikserom, tada se toplinska obrada smanjuje na 25-30 minuta.

Nudimo nekoliko opcija kako koristiti noge gljive šafrana za pripremu grickalica.

Je li moguće pržiti noge šafranovih gljiva i kako to učiniti ispravno?

Mnoge, posebno početnice domaćice, zanima je li moguće pržiti noge kapice od šafrana? Da, i detaljni opis pokazat će vam kako to ispravno raditi. Uvjeravamo vas da će se ovaj recept sigurno svidjeti članovima vaše obitelji i prijateljima.

• Noge šafrana gljive - 1 kg;
• Maslac - za prženje;
• Sol po ukusu;
• Luk - 3 glave;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp.

Recept za umak od šafrana

Što se osim jednostavnog prženja može pripremiti od nogu šafranovih gljiva? Pokušajte napraviti umak od gljiva kako biste obogatili okus i aromu jela koja su daleko od savršenog, čineći ih hranjivijim i sočnijim.

Dakle, izbor sastojaka za umak može čak i najjednostavnije jelo učiniti pravu deliciju.

• Noge šafrana gljive - 400 g;
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. l .;
• Luk - 3 glave;
• Maslac - 3 žlice. l .;
• Pšenično brašno - 1,5 tbsp. l .;
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.

Recept za pravljenje nogu od šampinjona od šafrana kao umaka prilično je jednostavan i neće trebati puno vremena.

1. Očišćene noge kuhajte u kipućoj vodi 25 minuta, ocijedite od suvišne tekućine.
2. Prođite kroz mlin za meso 2 puta i stavite u tavu s rastopljenim maslacem.
3. U drugoj tavi za 1 žlicu. l. maslac pržiti brašno do zlatno smeđe boje.
4. Ulijte u gljive, pomiješajte, sol, dodajte mljevenu papriku.
5. Pržite odvojeno nasjeckani luk do smeđe boje i kombinirajte s gljivama.
6. Promiješajte, ostavite da se malo ohladi i gnječite masu potopnim mikserom.
7. Pirjajte 5 minuta, ulijte kiselo vrhnje i pirjajte 10 minuta.
8. Možete poslužiti vruće i hladno za bilo koje jelo.

Da li noge šafrana gljive solju i kako to rade?

Neke domaćice radije solju ne samo kapice šumskih gljiva, već i noge. Da li noge urezuju u šafran gljive sol, i kako to rade? Imajte na umu da su ti dijelovi dobri poput šešira po ukusu, posebno ako ih solite. Takve ukusne i začinjene poslastice mogu ugoditi gostima čak i na svečanoj gozbi.

• Noge šafrana gljive - 1 kg;
• Sol - 50 g;
• Češnjak - 6 klinčića;
• Kišobrani - 2 kom .;
• Allspice - 5 graška;
• Listovi crnog ribiza - 8-10 kom.

Korištenjem soljenja gljiva vrućom metodom, možete se priuštiti grickalicama za 7-10 dana.

1. Izlijte očišćene i oprane noge u emajliranu tavu, napunite vodom i kuhajte 40 minuta, neprestano uklanjajući pjenu.
2. Noge raširimo u drugaru, ostavimo da se ocijede, a zatim položimo na kuhinjski ručnik.
3. U sterilne suhe staklenke kapaciteta 0,5 l izložite čiste listove ribizle, suncobrane, kopar, dio mirisa i dio češnjaka, narezane na kriške.
4. Gljive raspoređujemo u slojevima, od kojih je svaki posut solju.
5. Preostali češnjak, svež začin distribuiramo odozgo i rukama pritisnemo tako da zrak izađe.
6. Napunite juhu u kojoj su se kuhale noge i zatvorite tijesnim kapcima.
7. Ostavimo sobu da se potpuno ohladi, a zatim je izvadimo u podrum ili stavimo u hladnjak.

Juha od šafran gljiva s krumpirom

Ovo jelo svima je poznato, ali još uvijek postoji jedna karakteristična osobina - juha se priprema od nogu šafran gljiva. Ispada mirisno i bogato, sposobno ugoditi svim članovima obitelji.

• Noge šafrana gljive - 500 g;
• Krompir - 5 kom .;
• Voda - 2-2,5 L;
• Mrkva i luk - 1 kom .;
• Češnjak - 2 češnja;
• Biljno ulje;
• Sol i mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Peršin i / ili zelje bosiljka.

1. Izrežite oguljene noge šafran gljive na pola i kuhajte u kipućoj vodi 20 minuta.
2. Dok se noge kuhaju, pobrinut ćemo se za povrće: oguliti, oprati i oprati krumpir, luk i mrkvu.
3. Krumpir i gljive narežite na kockice, kuhajte 10 minuta. na laganoj vatri.
4. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni i pošaljite u juhu, kuhajte 10 minuta.
5. Pržite luk u biljnom ulju do zlatno smeđe boje i začinite juhu.
6. Kuhajte 10 minuta, dodajte sol po ukusu, mljeveni crni papar, lovorov list i narezani češnjak.
7. Ostavite da kuha 2-4 minute, isključite štednjak i ulijte nasjeckano zelje.
8. Poslužite s klinovima vrhnja i limunom.

Narezan šafran pržen u vrhnju s lukom

Noge šafrana gljive pržene u kiselom vrhnju praktički se ne razlikuju od jela pripremljenog od šešira.

Mirisno predjelo od gljiva samo će ukrasiti vaš stol, iznenadivši sve prisutne nježnošću ukusa.

• Noge gljive - 500-700 g;
• Lux luk-3-5 glava;
• Voda - 200 ml;
• Maslac - 2 žlice. l .;
• Pšenično brašno - 4 žlice. l .;
• Kiselo vrhnje - 5 žlica. l .;
• Sol i omiljeni začini po ukusu.

Kako pržiti noge šafran gljiva u kiselom vrhnju, reći će vam postupni recept.

1. Kuhane noge narežite po dužini i pirjajte u dubokoj tavi 30 minuta, dodajući 1 žlicu. voda.
2. U zasebnoj tavi rastopite maslac, dodajte brašno, pomiješajte i pržite do zlatno smeđe boje.
3. Dodajte gljivama, promiješajte, dodajte luk izrezan na pola prstena i pržite dok ne skuha.
4. Posolite, dodajte svoje omiljene začine i pirjajte 10 minuta.
5. Ulijte kiselo vrhnje, pirjajte 3-4 minute, isključite štednjak i ostavite ga ispod zatvorenog poklopca 15 minuta.

Što još možete napraviti s nogama od šafranovih gljiva: recept za kavijar gljiva

Što još možete napraviti s nogama šafran gljiva kod kuće? Pokušajte kuhati kavijar, koji se može zatvoriti za zimu. Moram reći da od takve konzerve prave ukusno punjenje za torte i tjestenine. Osim toga, ako trebate organizirati brzu užinu s čajem, samo otvorite staklenku kavijara s gljivama i pospite kruhom.

• Noge šafrana gljive - 1 kg;
• Mrkva - 3 kom .;
• Šećer - 1 tsp;
• Luk - glave;
• Sol po ukusu
• Kriške češnjaka - 4 kom .;
• Biljno ulje - za prženje;
• Krumpir i klinčić - po 2 kom.

Da biste naučili kako kuhati kavijar od gljiva s nogu gljiva, morate slijediti pravila korak po korak recepta.

1. Noge gljiva se operu, ogulite i narežite na kockice.
2. Mrkva se oguli, opere i nariba na velikim rupama.
3. Glave luka s češnjovima češnjaka ogulite i nasjeckajte na kockice.
4. Đumbir i sve pripremljeno povrće prebacite u prethodno zagrijanu tavu s vrućim uljem i pržite 30 minuta na laganoj vatri.
5. Masi se daje vrijeme da se ohladi, a zatim sjeckani pomoću brusilice za meso.
6. Doda se sol po ukusu, šećer, 2-3 žlice. l. ulje, smilja i klinčiće, pomiješati i pirjati na laganoj vatri 15 minuta.
7. Prenosi se u sterilne suhe staklenke i stavlja u vruću vodu radi sterilizacije.
8. Kavijar se sterilizira 30 minuta. na laganoj vatri.
9. Banke su zatvorene uskim najlonskim poklopcima, potpuno ohlađene i izvučene u podrum.