Kako kuhati gljive kamenica i što kuhati od njih

Gljive su univerzalni proizvod za pripremu raznih delicija. Od njih možete napraviti juhe, salate, paste, umake, mesne okruglice i još mnogo toga. Gljive mogu biti izvrsno punjenje za pizzu ili torte. Ostrige su gljive posebno cijenjene.

Gljive kamenice smatraju se ukusnim gljivama, a dostupne su i u materijalnom smislu. Ako u šumi nema načina za prikupljanje gljiva od kamenica, možete ih kupiti u trgovini. S ovim voćnim tijelima možete kuhati sve: kiseli krastavac, pržiti, pirjati, soliti, peći, smrznuti. Pored toga, to su jedine gljive koje se mogu fermentirati. Brzo se kuhaju i daju jelima poseban okus. Gljive kamenice koriste se kao neovisno jelo, kao i međuobroci, kao i dodatni sastojci u salatama.

Prije nego što nastavite s pripremanjem jela od gljiva od kamenica, svaka domaćica mora utvrditi njezinu kulinarsku prikladnost. Ako ste iz šume donijeli ili kupili gljive s bistrim žućkastim mrljama na šeširima i ispod njih, gljive nisu prikladne. Kad se kuhaju, kuhane gljive kamenica postat će gorke, a to će pokvariti svako jelo.

Kako kuhati gljive kamenica

Neke početnice domaćice pitaju kako pravilno kuhati gljive od kamenica? Ovdje je sve prilično jednostavno, ne trebate ništa izmišljati. Da bismo to učinili, potrebni su nam sljedeći začini i jela:

• voda;
• Sol - 30 g (po 1 litri vode);
• Lovorov list;
• Grašak od crnog papra;
• Emajl posuda (ili nehrđajući čelik);
• Skimmer.

Moram reći da se ovaj recept, koji pokazuje kako kuhati gljive kamenica, vremenom može malo razlikovati. Ovdje će sve ovisiti o vašim sljedećim radnjama. Ako ćete pržiti, pirjati ili peći gljive, tada vrijeme kuhanja treba smanjiti na 10 minuta. U ovom slučaju je potrebno vrijeme za postupak kiselosti.

Postojeće gljive stavite u zdjelu, prelijte vodom tako da ih malo pokrije.

Ostavite da prokuha, dodajte sol, papar i lovorov list, promiješajte.

Kuhajte 20 minuta na srednje jakoj vatri, žlicom za uklanjanje pjene pomoću žlice.

Kad se gljive slegnu na dno, izvadite ih i stavite žlicom na kuhinjski ručnik da se osuše.

A onda koja se jela mogu pripremiti od kuhanih gljiva od kamenica?

Kako kuhati gljive kamenica prije prženja (uz video)

Je li obavezno kuhati gljive kamenica prije prženja i kako to učiniti da ne pretjerate i dobijete izvrsno jelo? Bolje je kuhati u slanoj vodi 5-7 minuta, a tek tada nastavite s daljnjim postupkom. Međutim, ovo je vrijeme pogodnije za "pohranjivanje" voćnih tijela. A što je s gljivama šumskih kamenica - kako ih kuhati prije prženja? U ovom se slučaju vrijeme kuhanja povećava na 15 minuta.

• Kuhane gljive kamenica - 500 g;
• Luk - 4 kom .;
• Kiselo vrhnje - 100 ml;
• sol;
• Češnjak od češnjaka - 2 kom .;
• Peršin i mažuran - 3 grane;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Grašak od bijelog papra - 3 kom .;
• Biljno ulje - 60 ml.

Imajte na umu da se proizvodi za ovo jelo uzimaju najobičnije, što ima svaka domaćica u kuhinji.

U prethodno zagrijanu tavu s maslacem stavite kuhane i narezane gljive.

Pržite dok sva tekućina ne ispari.

Posolite i nastavite pržiti još 5 minuta.

U drugoj tavi pržite luk, izrezan na pola prstena, dok ne postane proziran.

Kombinirajte gljive s lukom i dodajte kiselo vrhnje.

Temeljito promiješajte, stavite lovorov list, biber i poklopite.

Pirjajte 10 minuta, isključite vatru, a gljivama dodajte zdrobljeni češnjak i sjeckano bilje.

Pržene gljive s lukom nisu samo ukusne, već i aromatične.

Međutim, prije kuhanja, trebali biste pogledati videozapis koji pokazuje kako kuhati gljive kamenica:

Kuhane gljive kamenica sa kiselim vrhnjem

Iako se ovaj radni komad priprema vrlo jednostavno, njegov je okus jednostavno zadivljujući. Recept za gljive kamenica sa kiselim vrhnjem osmišljen je za 6 obroka, a uključuje sljedeće sastojke:

• Ostrige gljive - 1,5 kg;
• Luk - 3 kom .;
• Kiselo vrhnje - 400 ml;
• sol;
• Biljno ulje - 4 žlice. l .;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Muškatni oraščić je prstohvat.

Ogulite i narežite luk, pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran.

Kuhane gljive narežite na kriške, dodajte luk i pržite 10 minuta na srednje jakoj vatri.

U masu dodajte sol, papar, lavrushku, muškatni oraščić i dobro promiješajte.

Masu gljiva stavite u lim za pečenje.

Na vrh ulijte kiselo vrhnje i stavite u pećnicu.

Pecite na 180 ° C 30 minuta.

Ovo jelo može se poslužiti s pire krumpirom za ručak ili večeru.

Koliko dugo kuhati gljive od kamenica za reznice?

Što još možete kuhati od kuhanih gljiva kamenica da iznenadite svoje najmilije?

• Ostrige gljive - 700 g;
• Mlijeko - 100 ml;
• Bijeli kruh - 3 mala komada;
• Jaje - 1 p .;
• Luk - 2 kom .;
• Biljno ulje;
• Češnjak - klinčići;
• Majoneza - 2 žlice. l .;
• Krušne mrvice;
• sol;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp;
• Zelena cilantro - 2 grane.

Koliko dugo trebate kuhati gljive kamenica za kotlete? Ako u receptu imate nekoliko postupaka toplinske obrade, gljive kamenica kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Gljive odbacite u drugar, ocijedite i dobro ocijedite.

Izrežite gljive kamenica, pržite u suhoj tavi 10 minuta.

Dodajte kriške kruha natopljene u mlijeku, pomiješajte i samljejte u mlincu za meso.

Ogulite luk, narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

U nadjev od gljiva dodajte jaje, luk, nasjeckani češnjak, sol i dodajte preostale začine, uključujući majonezu, pomiješajte.

Od mljevenog mesa napravite kotlete bilo kojeg oblika, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u vrućem biljnom ulju.

Prilikom posluživanja ukrasite zelenim listovima cilantroa.

Moram reći da bi takvo jelo bila sjajna alternativa mesu. Uz to, gljive kamenica niskokalorične su i dobro se slažu s prilogom od povrća.

Kako biste pravilno dobili svoje mesne okruglice, držite se savjeta koji pokazuje kako pravilno kuhati gljive od kamenica. O tome ovisi konzistencija jela i njegov okus.

Recept za kuhanje korejskih gljiva od kamenica za zimu

Vrlo ukusna i vrlo zanimljiva može se smatrati pripremom za zimu na korejskom.

Kako kuhati gljive kamenica za zimu po ovom receptu? Vrijeme kuhanja gljiva treba biti 15 minuta u vodi uz dodatak soli (30 g na 1 litru vode).

• Ostrige gljive - 2 kg;
• Luk - 4 kom .;
• sol;
• Mljevena crvena paprika - ½ žličice;
• Šećer - 80 g;
• Ocat 9% - 50 ml;
• Voda - 50 ml;
• Češnjak - 6 klinčića;
• Cilantro zelje - 3 grane.

Kuhajte gljive 15 minuta u slanoj vodi, odbacite ga u drugar, ostavite da se ohladi i narežite na trakice.

Pripremite slanu otopinu: kombinirajte vodu s ocatom, crvenom paprikom, solju, šećerom i sjeckanim češnjakom.

Promiješajte, pustite da prokuha, isključite vatru i ohladite.

U sterilizirane staklenke stavite luk narezan na pola prstena luk s gljivama, dodajte nasjeckani cilantro na vrhu i prelijte brasno.

Pokrijte poklopcima i stavite u hladnjak na 10 sati.

Nakon tog vremena, limenke stavite u lonac hladne vode na štednjak.

Sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta, namotajte kapke, ostavite da se potpuno ohladi i uklonite u podrum.

Kao što vidite, kuhanje gljiva od kamenica uopće nije teško, samo trebate odlučiti o receptu za koji ćete ih koristiti.Iz voćnih tijela dobivaju se prekrasna jela koja se mogu sigurno poslužiti čak i na odmoru.