Šampinjoni grickalice na svečanom i ležernom stolu

Od univerzalnog proizvoda poput gljiva, možete pripremiti zalogaje na svečanom stolu i za svakodnevne obroke. Ova se jela u pravilu pripremaju vrlo brzo, a rezultat će sigurno biti odličan. Da iznenadite goste i ugodite voljene, za grickalice možete koristiti svježe šampinjone i konzervirane grickalice. Malo vještine - i originalno jelo ukrasit će bilo koji blagdan!

Ukusne grickalice od sira iz šampinjona u pećnici

Predjelo od gljiva sa sirom u pećnici.

sastojci:

• gljive (šampinjoni) - 200 g,
• tvrdi sir - 100 g,
• šunka - 300 g
• zeleni grašak (smrznut ili svjež) - 200 g,
• biljno ulje - 50 ml.

Priprema.

Vruće predjelo sa šampinjonima i piletinom.

sastojci:

• šampinjoni - 200 g,
• tvrdi sir - 100 g,
• svježa rajčica - 6 kom.,
• pileći file - 300 g,
• luk - 1 srednji luk,
• biljno ulje - 50 ml,
• maslac - 50 g,
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja.

Razvaljajte lisnato tijesto debljine 3 mm i izrežite krugove promjera 10 mm. Stavite posude za tijesto u tepsiju za muffine tako da se formira košarica. Dno prebodite vilicom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 5 minuta. Pileći file narežite u blenderu do glatka, dodajte sol, papar. Gljive i luk sitno nasjeckajte i pržite u suncokretovom ulju. Izrežite rajčice na polovice, bolje je odabrati one koji su prikladni za promjer obrasca. Tvrdi sir naribajte na krupnoj rerni. Pola rajčice stavite u oblike s lisnatim tijestom. Dodajte mljevenu piletinu. Vrh s prženim gljivama i lukom. Sve to velikodušno pospite naribanim sirom. U dobro zagrijanoj pećnici pecite 20 minuta. Poslužite vruće predjelo od šampinjona.

Predjelo s piletinom i gljivama pod sirom.

sastojci:

• lisnato tijesto, pileći file - 300 g,
• gljive (šampinjoni) - 300 g,
• luk - 2 kom.,
• Nizozemski sir - 150 g,
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.,
• biljno ulje - 50 ml,
• sol po ukusu.

Način kuhanja.

Stavite kriglice tijesta u posudu za kolače, probodite vilicom i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na 5 minuta.Napravite preljev za kolače. Pileća prsa kuhajte 20 minuta, ohladite i sitno nasjeckajte. Dva sitno luka sitno nasjeckajte i pirjajte na laganoj vatri. Gljive se također sitno nasjeckaju i dodaju luku. Pirjajte na srednje jakoj vatri. Pomiješajte piletinu, pržene gljive i luk i začinite s 2 žlice. l. kiselo vrhnje. Stavite punjenje u cupcakes. Po vrhu pospite naribani sir. Pošaljite prilog od gljiva sa sirom u pećnicu 10-15 minuta. Poslužite muffine tople.

Predjelo od sira od gljiva.

sastojci:

• gljive (šampinjoni) - 500 g,
• tvrdi sir - 100 g,
• brašno - 1 šalica,
• kefir - 1 čaša,
• jaja - 2 kom.,
• maslac - 100 g,
• biljno ulje - 20 ml,
• soda - ½ tsp slani ocat
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja.

1. Gljive sitno nasjeckajte i pržite u suncokretovom ulju.
2. Za test u kefir stavite soda slanog octa. Vozite jaja. Otopite maslac, ohladite i ulijte u smjesu. Dodajte brašno.
3. Naribajte tvrdi sir. U tijesto dodajte gljive i naribani sir. Umutite u blenderu.
4. Pečene kolače premažite maslacem.
5. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
6. Ulijte tijesto u cupcakes gotovo do rubova (neće se dizati).
7. Pošaljite ukusnu grickalicu šampinjona u pećnicu na 30 minuta.

Sirovi recept za snack šampinjone

sastojci:

• 400 g svježih šampinjona,
• 1 zvonasta paprika
• 1 mrkva
• 1 luk,
• 150 g cervelata
• 50 ml biljnog ulja,
• 1 žlica octa,
• 1 češanj češnjaka,
• zeleno lišće salate
• peršin,
• papar,
• sol.

Način kuhanja.

Za ovaj recept sirove gljive grickalice treba oprati, oguliti i narezati na tanke kriške. Operite salatu i peršin. Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu, papriku i luk sa slamkama zajedno s cervelatom. Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak. Pomiješajte ocat s biljnim uljem, dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar. Na lišće salate stavite gljive, povrće i cervelat, prelijte kuhanim preljevom. Brzo predjelo sirovih šampinjona ukrasite grančicama peršina i poslužite.

Konzervirani šampinjoni s grickalicama

Predjelo s konzerviranim šampinjonom.

sastojci:

• konzervirani šampinjoni - 200 g,
• krumpir - 200 g
• kiseli kupus - 1 šalica,
• kiseli krastavac - 1 kom.,
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.,
• sol, papar, bilje.

Način kuhanja.

Krumpir skuhajte u košticama, ogulite i narežite na kriške. Šampinjone sitno nasjeckajte, narežite kiseli kupus, iscijedite višak brasna. Povrće pomiješajte s gljivama, dodajte sitno sjeckani luk, prelijte uljem i ocatom, začinite solju, paprom i dobro promiješajte. Jednostavno predjelo od konzerviranih šampinjona ukrasite kriškama kiselih krastavaca, malim kapima gljiva, sitno sjeckanim koprivom i peršinom.

Konzervirano predjelo šampinjona i luk.

sastojci:

• 200 g šampinjona u konzervi,
• 3 luka,
• 50 ml biljnog ulja,
• 1 hrpa kopra
• papar.

Način kuhanja.

Ogulite, operite i nasjeckajte kolutiće luka. Operite kopar. Kisele gljive narežite na kriške, stavite na jelo, na vrh stavite luk, papar, prelijte biljnim uljem. Konzervirano predjelo pripremljeno prema ovom receptu ukrasite koprivom i poslužite.

Kuhanje prženih predjela od gljiva Šampinjona

Pečeno predjelo od šampinjona na ražnju.

Da biste pripremili grickalicu pečenih šampinjona na ražnju, operite velike gljive hladnom vodom, posolite, pospite paprom, naribajte na metalni skewer i pržite 10 minuta vrućim ugljenom (bez plamena).

Tijekom prženja gljive je potrebno povremeno namazati maslacem i okretati nabubrivac tako da se gljive ravnomjerno prže.

Prilikom posluživanja izvadite gljive s naribača, stavite na grijani tanjur i roštilj sa svježim rajčicama, prženim na ražnju, lukom i zelenim lukom i peršinom.

Predjelo s prženim nogama šampinjona.

sastojci:

• 12 velikih šampinjona,
• 1 por (bijeli dio) ili luk,
• 150-180 g domaćeg sira bez masnoće,
• 1 žlica. žlica krušnih mrvica ili krušnih mrvica,
• sol,
• svježe mljeveni papar.

Način kuhanja.

Gljive se peru i suše za ovu grickalicu. Šampinjoni pažljivo uklanjaju noge kako ne bi oštetili šešire. Stavite šešire u posudu za pečenje ili na lim za pečenje i unutra ih lagano soli. Pripremite nadjev: luk sitno nasjeckajte ili naribajte.

Noge gljiva se nasjeckaju. Naribajte sir na srednjoj rerni, dodajte luk, mljeveni. Zatim dodajte noge šampinjona, sol, papar i pržite gljive s lukom oko 5 minuta. (možete dodati sitno nasjeckani češnjak) u tavi sa neljepljivim sastojkom. Dodajte krušne mrvice ili krušne mrvice i promiješajte. Gljive s lukom malo ohladimo i pomiješamo s polovicom naribanog sira. Nadjev se širi u kapule od gljiva, a na vrhu posipa sir.

Pogledajte kako na fotografiji izgledaju ukusne gljive pripremljene prema ovim receptima:

Originalna predjela od kape od šampinjona

Kapice od šampinjona punjene jajetom i lukom.

sastojci:

• 500 g šampinjona,
• 5-7 jaja (tvrdo kuhano),
• 2 grozda zelenog luka,
• 100 g majoneze,
• 1 hrpa peršina
• papar,
• sol.

Način kuhanja.

Gljive narežite, očistite, isperite i skuhajte u slanoj vodi, a zatim odvojite kapice od nogu. Ogulite i sitno nasjeckajte jaja. Operite i nasjeckajte zeleni luk. Peršin operite. Noge gljiva prođite kroz mlin za meso, pomiješajte s jajima, zelenim lukom i majonezom, paprom i smjesom napunite kuhanu kapu od gljiva. Na jelo stavite originalno predjelo šeširovih šešira, ukrasite grančicama peršina i poslužite.

Kapice od šampinjona punjene jajima, rižom i koprom.

sastojci:

• 500 g šampinjona,
• 5 jaja
• 2 grozda kopra
• 100 g riže (kuhane),
• 3 žlice majoneze,
• papar,
• sol.

Način kuhanja.

Gljive sortirajte, isperite, osušite i skuhajte u slanoj vodi, a zatim odvojite kapice od nogu. Tvrdo kuhana jaja, ogulite i nasjeckajte. Operite i nasjeckajte kopar. Procijedite noge gljiva kroz mlin za meso, pomiješajte s jajima, koprom, rižom i majonezom, paprom i pospite smjesom od kuhane kapule od gljiva. Stavite predjelo od gljiva šampinjona na tanjur, ohladite i poslužite.

Kapice od šampinjona punjene sirom i kuhanom kobasicom.

sastojci:

• 500 g šampinjona,
• 200 g sira (bilo koji)
• 100 g kuhane kobasice,
• 2 jaja (tvrdo kuhana),
• 1 hrpa kopra
• 4 žlice majoneze,
• 2 žlice kečapa,
• papar,
• sol.

Način kuhanja.

Gljive narežite, očistite, isperite i skuhajte u slanoj vodi, a zatim odvojite kapice od nogu. Grind kobasicu. Sir naribajte na krupnoj rerni. Ogulite i nasjeckajte jaja. Operite i nasjeckajte zelje kopra.

Procijedite noge gljiva kroz mlin za meso, pomiješajte s kobasicom, sirom, jajima, koparima i majonezom, paprom i pospite smjesom od kuhane kapule od gljiva.

Na jelo stavite ukusnu grickalicu od šampinjona, prelijte kečapom i poslužite.

Kapice od šampinjona punjene pilećim mesom i ananasom.

sastojci:

• 500 g šampinjona,
• 200 g pilećeg mesa (kuhano),
• 3 jaja
• 150 g ananasa (konzerviranog),
• 4 žlice kiselog vrhnja,
• 1 hrpa peršina
• papar,
• sol.

Način kuhanja.

Gljive sortirajte, isperite, osušite i skuhajte u slanoj vodi, a zatim odvojite kapice od nogu. Tvrdo kuhana jaja, ogulite i nasjeckajte. Peršin operite. Sitno nasjeckajte ananas i iscijedite sok. Procijedite noge gljiva kroz mlin za meso zajedno sa mesom, pomiješajte s jajima, ananasima, začinite kiselim vrhnjem, paprom i pospite pripremljenom mješavinom kapa od gljiva.

Na jelo stavite predjelo od gljiva šampinjona, ukrasite grančicama peršina i poslužite.

Ostale grickalice sa šampinjonovima

Predjelo kiselih šampinjona, luka i jabuka.

sastojci:

• 3 luka,
• 300 g kiselih šampinjona,
• 2 jabuke
• 50 ml maslinovog ulja,
• 1 hrpa peršina
• papar.

Način kuhanja.

Ogulite, operite i nasjeckajte kolutiće luka. Peršin operite, osušite i nasjeckajte. Operite jabuke, jezgru i narežite na male kriške. Brzo predjelo šampinjona narežite na kriške, pomiješajte s jabukama, stavite na jelo, na vrh stavite luk, papar, prelijte maslinovim uljem, pospite peršinom i poslužite.

Predjelo kiselih šampinjona i zelenog graška.

sastojci:

• 500 g kiselih šampinjona,
• 200 g zelenog graška (konzerviranog),
• 2 jaja (tvrdo kuhana),
• 3 žlice majoneze,
• 50 g kiselog vrhnja
• 1 zvonasta paprika
• 1 hrpa kopra.

Način kuhanja.

Ogulite i sitno nasjeckajte jaja. Bele paprike operite, uklonite stabljiku i sjemenke, narežite na kolutiće. Operite kopar. Gljive narežite na kriške, pomiješajte s jajima i zelenim graškom, stavite na jelo, začinite mješavinom majoneze i kiselog vrhnja. Marinirajte grickalicu od mariniranog šampinjona s prstenovima paprike i grančicama kopra i poslužite.

Predjelo šampinjoni i jaja.

Sastojci: 300 g šampinjona, 3-4 jaja (tvrdo kuhana), 1 žlica 3% octa, 3 žlice biljnog ulja, 1 hrpa kopra, papar, sol.

Način kuhanja.

Gljive ogulite, isperite, prokuhajte u kipućoj slanoj vodi, zatim je odbacite u kolač, ohladite i narežite na kriške. Ogulite i sitno nasjeckajte jaja. Kopar oprati, nasjeckati i posuti ocatom. Gljive pomiješajte s jajima, paprom, stavite na jelo, prelijte biljnim uljem, pospite koprom i poslužite.

Predjelo šampinjoni i krumpir.

sastojci:

• 300 g šampinjona
• 1 luk,
• 2 krumpira
• 100 g zelenog graška (konzerviranog),
• 100 g majoneze,
• peršin,
• pepeljasto zelje,
• papar,
• sol.

Način kuhanja.

Gljive oprati, oguliti, prokuhati i izrezati na kriške. Krumpir operite, prokuhajte, a zatim ogulite i narežite na kockice. Ogulite, operite i nasjeckajte luk na pola prstena. Operite peršinom i peradom. Pomiješajte gljive, krumpir, zeleni grašak, luk i sjeckani pekmez, sol, papar, začinite majonezom i ponovo promiješajte. Gotovo predjelo ukrasite grančicama peršina i poslužite.

Predjelo od gljiva i sira.

sastojci:

• 500 g šampinjona,
• 100 g sira (bilo koji)
• 200 g majoneze
• 2 grozda zelenog luka,
• 1 hrpa peršina
• papar,
• sol.

Način kuhanja.

Gljive oprati, oguliti i kuhati cijele u slanoj vodi, a potom odvojiti kapice od nogu. Operite i nasjeckajte zeleni luk i peršin. Sir naribajte na krupnoj rerni. Procijedite noge gljiva kroz mlin za meso, pomiješajte sa sirom, zelenim lukom i majonezom, paprom i smjesom napunite kuhanu kapu od gljiva. Stavite punjene šešire na jelo, ukrasite grančicama peršina i poslužite.

Pašteta od gljiva i kiselih gljiva.

sastojci:

• 300 g šampinjona
• 200 g agarica meda (ukiseljeno),
• 2 žlice maslinovog ulja,
• 1 luk,
• 100 g zelenog luka,
• 1 žlica jabučnog octa
• 3 češnja češnjaka,
• papar,
• sol.

Način kuhanja.

Ogulite, operite i nasjeckajte luk. Zeleni luk operite, osušite i nasjeckajte. Ogulite, operite i zgnječite češnjak. Gljive operite, osušite, prokuhajte u slanoj vodi i prođite kroz mlin za meso zajedno sa kiselim gljivama. Stavite luk u tavu, dodajte gljive, maslinovo ulje, papar, ulijte u malo vode i pirjajte 10-15 minuta. Pomiješajte pastu od gljiva s zdrobljenim češnjakom i ocatom, stavite na jelo, pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite.

Brzo predjelo s šampinjonima u umaku od limuna.

sastojci:

• 100 g šampinjona
• 150 g vrhnja
• 2 jaja
• 1/2 limuna
• 20 g kapre
• sol.

Način kuhanja.

Jaja dobro umutite šlagom, kombinirajte sa vrhnjem, dodajte limunovu koricu i tuku dok se ne zgusne u vodenoj kupelji, a zatim začinite limunovim sokom i solju po ukusu.Gljive nasjeckajte i skuhajte zajedno s kaparima, a zatim ih bacite na sito i kombinirajte s umakom.

Predjelo šampinjona i prepelica.

sastojci:

• Šampinjoni - 400 g
• želatina - 20 g
• kuhana prepelica - 4 kom.,
• peršin - 30 g,
• sol po ukusu.

Način kuhanja.

Gljive se režu na velike kriške, kuhaju u slanoj vodi i sitno nasjeckaju. Prethodno natopljena želatina se prelije s juhom od gljiva i zagrijava, miješajući, dok se potpuno ne otopi. Gljive se stavljaju u kalupe, napune juhom od želatine i stave na hladno mjesto 1 sat. Jaja ogulite i narežite na 2 komada.

Predjelo je ukrašeno polovicama jaja i grančicama peršina i posluženo do stola.

Predjelo od svježih šampinjona.

sastojci:

• šampinjoni - 200 g,
• želatina - 1 žlica. žlica
• juha od gljiva - 300 g,
• zelje.

Način kuhanja.

Svježe šampinjone ogulite, narežite na velike komade i kuhajte u malo vode, zatim preklopite, posolite i ostavite da odstoji neko vrijeme sitno nasjeckajte.

Prethodno natopljenu i natečenu želatinu treba otopiti u gljivastom juhu, posoliti i zagrijavati dok se želatina u potpunosti ne otopi. Ulijte malo juha od gljiva u male kalupe, ostavite da se stvrdne na hladnom mjestu, a zatim položite nasjeckane gljive na sloj smrznute žele, narežite tvrdo kuhano jaje i grančicu zelje, pažljivo ulijte juhu od gljiva, ostavite da se stvrdne. Zatim stavite hladno predjelo od šampinjona na veliko zajedničko jelo.