Glavna jela s gljivama: kućni recepti

Glavna jela s gljivama predstavljena su velikim brojem recepata u kojima se ove gljive kombiniraju s mnogim drugim proizvodima. Šampinjoni su vrlo ukusni, a istovremeno i jeftini, zbog čega recepti za glavna jela s šampinjonima u kućnoj kuhinji zauzimaju posebnu nišu.

Gulaš od gljiva s šampinjonima

Za pripremu ovog drugog jela s šampinjonovim šampinjonima trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 grama svježih šampinjona;
• dva luka;
• biljno ulje - tri žlice;
• brašno - žlica;
• žlica kečapa;
• sol, češnjak, papar - po ukusu.

Za pripremu gulaša s gljivama koristite recept za glavno jelo šampinjoni uz fotografiju ispod:

1. Ogulite šampinjone, operite i kuhajte 10 minuta. Preklopite u fil zavijanje i ostavite da staklena voda. Gljive narežite na sitne komade.

2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

3. Stavite tavu na štednjak, sipati ulje i dobro ga zagrijati. Stavite gljive i luk, lagano pržite, neprestano miješajući.

4. Ogulite i zgnječite češanj češnjaka u češnjak.

5. U gljive dodajte češnjak, sol i papar i pirjajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

6. Pripremljene gljive pospite brašnom, dodajte im kečap. Ako želite da gulaš postane tečniji, u ovoj fazi kuhanja možete ga razrijediti s malom količinom vode. Pustite još nekoliko minuta.

7. Gulaš od gljiva spreman, najbolje je poslužiti uz povrtnu salatu ili pire krumpir.

Glavno jelo s gljivama i krumpirom: pečena gljiva

Za pripremu ovog ukusnog drugog jela koristite sljedeće sastojke:

• krumpir - jedan kilogram;
• 1-2 mrkve;
• luk;
• 400 grama šampinjona;
• konzervirani grašak - 250 g;
• šest žlica biljnog ulja;
• soja sos - 4 žlice;
• čaša kipuće vode;
• sol, papar, omiljeni začini - po ukusu.

Na ovaj način pripremite drugi tečaj s gljivama i krumpirom:

1. Operite gljiveizrezati na male komade ili ploške.

2. Mrkvu i luk treba oprati i oguliti. Luk narežite na male kockice, mrkvu - naribajte na krupnoj rerni.

3. Zagrijte tavuu njega ulijte biljno ulje. Stavite luk i mrkvu, pržite na srednje jakoj vatri tri minute, neprestano miješajući.

4. Za prženje luka i mrkve dodajte pripremljene gljive, istucite istu količinu.

5. Otvorite limenku graška i dodajte u tavu s tekućinom. Sol, papar, začinite s omiljenim začinima, dobro izmiješajte.

6. U tavu dodajte sojin umak.promiješati i pirjati nekoliko minuta.

7. Oguljeni krumpir izrezan na kriške i saviti u kotlu. Preklopite prženo povrće, pomiješajte.

8. Ulijte povrće u posudu s ključalom vodomtako da ih jedva pokriva, dovedite do vrenja. Kuhajte pečenicu s krumpirom i gljivama na najslađoj vatri dok krumpir nije u potpunosti kuhan - oko pola sata.

9. Pečenje u kotliću možete staviti u pećnicu i peći dok ne skuha.

10. Povrh pečenja od gljiva, posluženi se mogu ukrasiti zelenilom.

Glavni obrok sir gljiva

Ovaj recept za gljive s šampinjonima izvrstan je za svečani stol.

Trebat će vam takvi proizvodi:

• 600 g šampinjona srednje veličine;
• luk - 1-2 komada;
• dvije češnja češnjaka;
• slanina - 100 grama;
• nekoliko kriški bijelog kruha;
• tvrdi sir - 150 g;
• Provansalsko bilje - po ukusu;
• ulje za kuhanje.

Pripremite jelo ovako:

1. Ogulite šampinjone, obrišite suhim ručnikom, izvadite noge i žličicom uklonite pulpu iz šešira.

2. Šešire stavite na lim za pečenje, ali u idealnom slučaju ih treba kuhati na žičanom postolju kako sok ne bi iscurio, a gljive nisu mokre.

3. Sada možete početi pripremati nadjev za šampinjone, Da biste to učinili, sitno nasjeckajte noge i jezgru gljiva, luk narežite na male kocke, stavite sve u zagrijanu tavu s biljnim uljem.

4. Češnjak sitno nasjeckajte, slaninu narežite na male kriške i stavite u tavu, nakon 5 minuta maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

5. Samljeti kriške bijelog kruha u mrvice.pomoću blendera, a dodajte i nadjevu. U ovoj fazi kuhanja treba dodati i nekoliko provansalskih biljaka u punjenje, oni će gljivama dati poseban pikantan okus.

6. Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva, kapute od gljiva napunite nadjevom, pospite naribanim sirom i pošaljite peći oko 20 minuta. Punjene kapule od gljiva poslužite tople.

Ovo je drugo jelo s šampinjonima na fotografiji ispod.

Recept za glavno jelo s kiselim šampinjonima

Od kiselih gljiva dobiva se vrlo ukusna grickalica, koja će uvijek pronaći mjesto na svečanom stolu.

sastojci:

• 300 g šampinjona;
• četiri češnja češnjaka;
• biljno ulje - pet žlica;
• stolni ocat - 1, 5 tbsp. l .;
• bijeli papar i crni grašak - pola žlice;
• kurkuma - na vrhu noža;
• lovorov list;
• šećer - jedna žlica;
• sol - 0,5 tsp

Drugo jelo s kiselim šampinjonima priprema se na sljedeći način:

1. Ogulite čepke gljiva s kože.Isperite ih i dobro obrišite ručnikom za čaj kako bi bili suhi.

2. Velike gljive moraju se rezati na pola ili četvrtine.

3. U duboku posudu ulijte ulje, dodajte ocat i pomiješajte ove dvije komponente.

4. Dodajte dvije vrste papra, kurkumu i lovorov list, pomiješajte.

5. Ogulite i nasjeckajte češanj češnjaka uzdužne trake, također ih treba poslati u tavu.

6. U marinadu dodajte sol i šećer, miješati da se otopi. Stavite pripremljene gljive u tavu, stavite na polaganu vatru i poklopite.

7. Nakon deset minuta uklonite poklopac, dobro izmiješajte gljive i ponovo zatvorite lonac.

8. Nakon istog vremena uklonite lonac, ohladite i prebacite u staklenu teglu, prelijte marinadom i stavite u hladnjak. Prije posluživanja, kisele gljive stavite na tanjur, pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem i pola prstena luka, začinite aromatičnim biljnim uljem.

Talijansko jelo od glavnog šampinjona

Za pripremu talijanskog recepta koristite sljedeće proizvode:

• 500 grama svježih šampinjona;
• nasjeckane zelje - tri žlice;
• čili paprika - jedan pod;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l .;
• krušne mrvice - tri žlice;
• morska sol - jedna žličica;
• Talijansko bilje - žličica;
• sveži začin - 1 tsp.

Drugo jelo od svježih šampinjona priprema se kako slijedi:

1. Gljive se operu, očiste i narezaju na tanke ploške.

2. Oguljene i nasjeckane šampinjone postavljeni u male limenke za pečenje u dva ili tri sloja.

3. U zasebnoj posudi pomiješajte češnjak, prosuti kroz prešu, sol, papar, talijansko bilje, sjeckani čili papar, dodati maslinovo ulje i sve sastojke dobro izmiješati.

4. U ovu masu dodajte sitno sjeckani zelje i ponovo promiješajte.

5. U kuhanu aromatičnu smjesu ulijte gljive, posuta krušnim mrvicama na vrhu i poslana u pećnicu za pečenje. Gljive se kuhaju na temperaturi od 180 stupnjeva 20 minuta.

Gljive i riba glavno jelo

sastojci:

• 500 g ribljeg fileta;
• dvije rajčice;
• 200 g šampinjona;
• luk;
• čaša vrhnja;
• sol, papar;
• biljno ulje.

Pridržavajte se ovog detaljnog recepta za drugo jelo s šampinjonima od gljiva uz fotografiju:

1. Ogulite gljive i narežite na tanke ploške, luk narežite na pola prstena.

2. U zagrijanu tavu dodajte biljno ulje, pržite gljive i luk do zlatno smeđe boje.

3. Rajčice izrezane na kriške, riba - na male kriške.

4. Na dnu posude za pečenje, obložen pergamentnim papirom, položite krugove rajčice, na vrh stavite ribu.

5. Na vrh ribe ravnomjerno položite pržene gljive s lukom.

6. U duboku zdjelu izlijte vrhnje, dodajte sol i papar, pomiješajte i prelijte preko ribe i povrća.

7. Stavite oblik u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite pola sata.