Juhe od juhe od gljiva: Domaći recepti

Pire juha s šampinjonima sigurno se može svrstati u kategoriju najukusnijih, bogatih, hranjivih i mirisnih prvih jela. Njihova gusta konzistencija brzo se zasiti, a sastav povrća, gljiva i zelenila ne dopušta vam da dobijete dodatne kalorije, čak i ako je ovo jelo dopunjeno mesom.

Ova zbirka predstavlja najviše različitih, najrazumljivijih i jednostavnih domaćih recepata korak po korak i uz fotografiju, kako kuhati juhe od gljiva.

Juha od gljiva s tikvicama, gljivama i krumpirom

Sastojci

• krumpir - 100 g
• mrkva - 100 g
• tikvice - 120 g
• šampinjoni - 100 g
• konzervirani zeleni grašak - 100 g
• mlijeko - 200 ml
• maslac - 20
• jaje - 1 kom.
• brašno - 20 g
• povrtni juha - 600 ml, sol

Pire juha s šampinjoni, mrkvom, tikvicama i krumpirom gusta je, bogata i lako probavljiva jela koju će cijela obitelj ponijeti s praskom.

Da biste pripremili bijeli umak, tri četvrtine povrtnog bujona prokuhajte, u preostalom (hladnom) četvrtini povrtnog bujona razrijedite brašno prethodno osušeno u pećnici, dobivenu smjesu izlijte u kipuću povrtnu juhu tankim tokom uz neprestano miješanje i prokuhajte.

Juha od patlidžana, šampinjona i graha s krutonima

Sastojci

• patlidžan - 300 g
• šampinjoni - 150 g
• poriluk - 70 g
• grah (mahune) - 50 g
• brašno - 2 žlice. žlice
• maslac - 2 žlice. žlice
• mlijeko - 150 ml
• jaja (žumance) - 1 kom., sol

1. Por lagano narežite, kombinirajte s narezanim patlidžanom i nasjeckanim gljivama, dodajte juhu ili vodu, dodajte maslac, dodajte malo soli i pustite.
2. Obrišite spremno povrće i gljive.
3. Mahune od graha izrezane na kockice i kuhane za garniranje.
4. Od bijelog brašna i juhe pripremite bijeli umak, dodajte mu pire povrće i kuhajte u dvostrukom kotlu 7-10 minuta.
5. Zatim procijedite juhu kroz sito, ponovo prokuhajte i maknite s vatre. Komadići kuhane mahune graha u tanjurima s juhom. Poslužite krutone odvojeno.
6. Začinite juhu mješavinom žumanjka i mlijeka, dodajte sol po ukusu, komadiće maslaca i miješajte dok se ne stvori homogena masa.
7. Šampinjoni u juhi, patlidžan i grah posluženi s krutonima ili krekerima, kao i nasjeckanim peršinom.

Recept za juhu od mrkve i gljive

Sastojci

• mrkva - 200 g
• šampinjoni - 200 g
• riža - 0,5 šalica
• maslac - 1,5 tbsp. žlice
• mlijeko - 1 šalica
• šećer - 0,5 tsp, sol

Recept za juhu od pire s gljivama, gljivama i mrkvom pomoći će raznolikosti prehrane u obitelji, a zahvaljujući svojim prednostima, ovo jelo je posebno važno kada u kući ima djece.

Oguljenu i opranu mrkvu i šampinjone narežite na tanke kriške, stavite u tavu za žitarice, ulijte 0,5 šalice vode, dodajte 1 žlicu maslaca, 1 žličicu soli, kuhajte istu količinu šećera 5 minuta. Zatim ulijte 0,5 šalice oprane riže, prelijte 4 šalice vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta, zatim s juhom, inzistirajte pod poklopcem 15 minuta, a zatim protrljajte kroz sito. Dobiveni pire razrijedite vrućim mlijekom i soli po ukusu.

Prilikom posluživanja napunite uljem. Za juhu poslužite krutone.

Recept za pire od juha od šampinjona, riže i mrkve nadopunjen je fotografijom na kojoj možete vidjeti da ovo jelo izgleda vrlo primamljivo.

Juha od mrkve i šampinjona s rižom i krutonima

Sastojci

• mrkva - 4 kom.
• šampinjoni - 5 kom.
• riža - 0,4 šalice
• mesni juha - 1,5 l
• maslac - 1 žlica. žlica
• mlijeko - 150 ml
• jaja (žumance) - 1 kom.
• šećer, sol

Recept za juhu od gljiva s juhu od šampinjona, mrkve, riže i krutona vrlo je jednostavan, ali pomaže domaćici da pripremi sjajan prvi obrok za ručak.

Mrkvu narežite na kriške, začinite solju, šećerom i lagano promiješajte maslacem u dvostrukom kotlu, otvorite tavu, ulijte mesni brod, dodajte gljive narezane na tanke kriške, opranu rižu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Obrišite masu. Ponovo donesite do vrenja, razrijedite juhom do potrebne konzistencije i začinite maslacem i mješavinom žumanjka i mlijeka.

Za juhu poslužite zasebno sušene krušne pšenice.

Juha od pire sardine i gljive

Sastojci

Za juhu

• sardine - 400-500 g
• mrkva - 1 tbsp. žlica
• luk - 1 žlica. žlica, sol

Za pire krumpir

• mrkva - 1 kom.
• šampinjoni - 3 kom.
• peršin (korijen) - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• maslac - 2 žlice. žlice
• brašno - 2 žlice. žlice
• riblji juha - 1,5 l
• mlijeko - 2 šalice
• jaje (žumance) - 1 kom., sol

Ovaj će recept dati zanimljivu ideju o tome kako napraviti juhu od pire s gljivama, tako da će ovo jelo iznenaditi sve svojim originalnim ukusom i čarobnom aromom.

Kuhane sardine bez glave u dvostrukom kotlu s dodatkom mrkve, luka i soli procijedite juhu i poslužite za pravljenje juhe. Škampe očistite od ljuske, narežite na komade i pržite nasjeckanim šampinjonom, korijenjem i lukom. Pržene škampe, gljive i povrće prođite kroz mlin za meso, dodajte u juhu i razrijedite masu do konzistencije viskozne kaše. Zatim procijedite kroz sito, dodajte juhu i dovedite do vrenja.

Pire juha s šampinjonima od gljiva i ostalim sastojcima prije kuhanja, začinite bijelim umakom i smjesom jaje-mlijeka, pustite da se kuha nekoliko minuta i svečano donesite na stol.

Recept za juhu od pire s šampinjoni, mlijekom i sirom

Sastojci

• 2 žlice. žlice maslinovog ulja
• 1 nasjeckani luk
• 600 g šampinjona
• 400 ml mlijeka
• 1,3 l zaliha povrća
• 12 kriški hrskavog bijelog kruha ili francuskog bagueta
• 3 zdrobljena češnja češnjaka
• 50 g maslaca
• 100 g ribanog tvrdog sira
• sol, papar

Recepti juha od pire s gljivama i sirom posebno su popularni, jer se te komponente savršeno kombiniraju, daju ukusan okus i aromu bilo kojem jelu. Ispod je jedan od ovih recepata.

U dvostrukom kotlu zagrijte ulje, pržite nasjeckani luk do zlatno smeđe boje.Pripremite gljive (velike izrezane na male komade). Dodajte u dvostruku kotao, miješajući tako da su svi prekriveni uljem. Ulijte mlijeko, dovedite do vrenja, poklopite i pirjajte 5 minuta. Dodajte povrtno bilje i začinite solju i paprom po ukusu. Pustite da vari. S obje strane ispecite komade kruha. Kombinirajte češnjak i maslac te na njega raširite zdravice. Na dno velikog tureena ili na dno stavite četiri tanjura, na vrhu prelijte juhu i pospite naribanim sirom.

Kremna juha od ribe i gljiva sa vrhnjem

Sastojci

• riba - 1,2 kg
• šampinjoni - 300 g
• peršin (korijen) - 1 kom.
• celer (korijen) - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• lovorov list - 1 kom.
• crni grašak - 3 kom.

Za pire krumpir

• maslac i brašno - 2 žlice. žlice
• ili vrhnje - 0,5 šalica

Za mesne okruglice

• pšenični kruh - 25 g
• ulje - 0,5 tbsp. žlice
• luk - 0,5 kom.
• brašno - 1 žlica. žlica
• jaje - 1 kom.
• mljeveni crni papar, sol, zelje

Pire od juhe s šampinjonima, ribljim mesnim okruglicama i vrhnjem ispada da je vrlo ukusna, bogata i nježna, a onima koji vole nekonvencionalne prve tečajeve jako će se svidjeti.

Prva opcija

Iz pripremljene ribe uklonite filete. Ostavite dio za kuhanje mesnih okruglica, ostatak fileta skuhajte u malo vode sa solju, grančicama peršina i celera i gljivama. Iz glavice, peraja, kostiju ribe kuhajte juhu s aromatičnim korijenjem i začinima u dvostrukom kotlu. Kuhani file i gljive protrljajte kroz sito ili prođite dva puta kroz mlin za meso, dodajte lagano prženo brašno razrijeđeno s juhom, dobro izmiješajte i sol. Procijedite riblji juh, kombinirajte s pireom od ribe, dovedite do spremnosti. Dodajte krem ​​juhu s gljivama i ribom, a zatim počnite kuhati mesne okruglice.

Namočite mrvicu ustajalog pšeničnog kruha u hladno mlijeko. Dvaput prođite kroz mlin za meso i kruh i luk koji su ostali za mesne okruglice. Začinite nasjeckanim zeljem, omekšanim maslacem, sirovim jajetom, solju, mljevenom paprom. Od mljevenog mesa oblikujte kuglice, kuhajte ih u vrućoj slanoj vodi. Poslužite juhu tako što ćete na svaki tanjur staviti nekoliko mesnih okruglica. Za pire juhu najbolje je koristiti ribu poput štuke, štuke, borkinja, oslića, argentinu, brancina.

Pire juha s maslinama, gljivama i krem ​​sirom

Sastojci

• 1 litra juhe od povrća
• 600 g konzervirane rajčice
• 200 g šampinjona
• 100 g kuhane tanke vermike
• 100 g luka
• 100 g naribanog krem ​​sira
• 2 češnja češnjaka
• 15 koštica maslina
• 25 ml biljnog ulja
• 25 ml balzamičnog octa
• 5 g šećera
• 7 grančica bosiljka
• sol, crni papar po ukusu

Juha od gljiva s rajčicom, rezancima i krem ​​sirom je gusta, ukusna i aromatična jela koju čak i djeca neće odbiti za večerom, ali vrijedi mnogo.

1. Gljive, luk i češnjak operite, sitno nasjeckajte i pržite u ulju.
2. Dodajte ocat, šećer, sol, zagrijte 2 minute.
3. Stavite konzerviranu rajčicu, pire iz vilice, ulijte u juhu, kuhajte dok povrće ne postane mekano.
4. Puhajte juhu mikserom, ponovo je prokuhajte, dodajte kuhanu vermike, masline, sir, sol, papar, kuhajte 1 minutu.
5. Poslužite tako da u svaki tanjur stavite nekoliko listova svježeg bosiljka.

Recept za juhu od pire s gljivama, rižom i vrhnjem

Sastojci

• 500 ml zaliha piletine s niskom masnoćom
• 120 g kuhane riže
• 100 g šampinjona
• 2 žumanjka
• 50 ml kreme
• 50 g maslaca
• sol i začini po ukusu

Recept za juhu od pire s gljivama, rižom i vrhnjem reći će vam kako kuhati ukusno, izuzetno zdravo i niskokalorično jelo.

Dio kuhane riže (90 g) skuhajte u juhi s gljivama do pirea, a potom procijedite kroz sito ili izmutite mikserom u smoothie. U pire od riže dodajte preostalu rižu, stavite na vatru. Umutite žumanjke sa solju i vrhnjem, dodajte juhi, dodajte maslac, začine i, miješajući, kuhajte 3-5 minuta.Kremnu krem ​​juhu s šampinjonima i rižom možete poslužiti uz zelje, kriške ribe, plodove mora, kao i grožđice, suhe marelice, pirjane jabuke, kruške itd.

Recept za juhu od gljiva s krumpirom i mrkvom

Sastojci

• šampinjoni
• krumpir
• luk
• mrkve
• maslac
• sol (uzmite nasumično sve proizvode)
• 1 žlica brašna

Recept za juhu od gljiva s krumpirom, lukom i mrkvom pogodan je za one koji trebaju pripremiti ukusan, jednostavan obrok za ručak iz dostupnih proizvoda.

Poredajte svježe gljive i ogulite, prođite kroz mlin za meso. Krumpir ogulite, isperite, narežite na kockice. U tavi lagano pržite krumpir, luk na maslacu, dodajte mrkvu naribanu na krupno rešetku, masu od gljiva i pirjajte 15 minuta. Nakon što sve to stavite u tavu, u tavi pržite žlicu brašna na maslacu do zlatno smeđe boje. Pomiješajte s pirjanim gljivama, razrijedite kipućom vodom, solju i prokuhajte. Juha je spremna. Prije jela možete staviti žlicu kiselog vrhnja.

Juha od šampinjona s gljivama s krumpirom, lukom i mrkvom ispada da je zadovoljavajuća, ukusna i bogata, pa će pomoći domaćici da nahrani cijelu obitelj predivnim ručkom ili večerom.

Juha od pire krumpira s gljivama, povrćem i sirom

Sastojci

• 150 g tvrdog sira
• 400 g zelenog graška (u mahunama ili smrznutom)
• 200 g šampinjona
• 1 krumpir
• 1 kom male mrkve
• 1 luk
• 2 granate
• 1 hrpa metvice
• maslinovo ulje, papar i sol po ukusu

Juha od pire krumpira s gljivama, povrćem, sirom, zelenim graškom iznenadit će i oduševiti svojom ljepotom, neobičnim ukusom i atraktivnom aromom.

Od sira razvaljajte kuglice, zamotajte ih u plastiku i stavite u hladnjak na 2 sata. Kuhajte zeleni grašak, gljive i grubo nasjeckano povrće oko 40 minuta, prepolovite ga u drugar, držeći juhu i nasjeckajte dok ne dobijete homogenu masu. Dodajte mu dekociju, nasjeckane listove metvice i papar.

Izlijte juhu u tanjure i u svaku stavite kuglicu sira. Sjemenke šipak poslužite odvojeno.

Gljiva juha s krumpirom, povrćem i grahom

Sastojci

• 2 luka
• 4-5 krumpira
• 4 velika šampinjona
• 1 mrkva
• korijen celera
• 2-3 češnja češnjaka
• 1,5–2 šalice bijelog ili smeđeg graha
• jogurt
• peršin, cilantro, metvica
• sol, crni papar, curry

Gljiva juha s gljivama, krumpirom, povrćem, grahom i začinima vlasnik je nevjerojatne arome i neusporedivog ukusa. Ovo se jelo posebno preporučuje za posebne prigode i blagdane.

1. Unaprijed kuhajte povrtni juhu od luka, mrkve, celera i češnjaka ili koristite pileće zalihe (ako ih ima).
2. Pržite 1 veliki sitno sjeckani luk u 2 žlice. maslinovo ulje s 1 žlicom maslac. Dodajte narezani krumpir, narezane gljive. Pržite zajedno oko 5 minuta.
3. U tavu dodajte pečenku, ulijte povrtnu juhu, dodajte sol, crni papar, 1 žličicu. curry. Dodajte gotov grah iz staklenke ili grah kuhan unaprijed zajedno s tekućinom u kojoj se kuhao.

Ako se dodaje prethodno kuhani grah:

Grah navečer namočite s malo sode. Ujutro isperite, ulijte svježu vodu i kuhajte dok ne skuha (oko 40-60 minuta).

4. Sve zajedno skuhajte, isključite i kašikom razmutite.
5. Na tanjur dodajte jogurt / kiselo vrhnje, cilantro / peršin / mentu. Možete miješati u mikseru u obrocima, neposredno prije posluživanja.

Pileća juha s šampinjonima i perlicama

Sastojci

• šampinjoni - 10 kom.
• pileći file - 1 kg
• perje - 5 kom.
• riža - 0,5 šalica
• vrhnje - 0, 5 šalica
• maslac - 50 g
• žumance - 2 kom.
• zelenilo

Skuhajte juhu od bijelog mesa, dodajte hrpu zelenila, procijedite. Izvadite filete s breskve i stavite kosti isprane u juhu. Ulijte rižu, gljive i maslac s juhom, prokuhajte, protrljajte kroz sito, razrijedite cijelim lukom, stavite na vodu, tj. U lonac s kipućom vodom, energično miješajući žlicom, da se pire krumpir ne slegne.Skinite kožicu s fileta, kuhajte je u juhi i umočite u zdjelu za juhu. Nauljite žumanjke i gustu kremu, razrijedite čašom juhe, stavite na štednjak, zagrijte, miješajući dok nije vruće, razrijedite juhom, dodajte peršin i kopar.

Pileća juha s gljivama i perlicama svidjet će se svima, uključujući gurmane i ljubitelje netradicionalnih jela. Ovo jelo može se pripremiti, na primjer, za dolazak gostiju, iznenadivši ih svojim kulinarskim talentom i maštom.

Recept za kremastu juhu od šampinjona s piletinom i šerpom

Sastojci

• pileći file - 800 g
• ulje - 2 žlice. žlice
• brašno - 0,5 šalica
• vrhnje - 0,5 šalica
• jaja - 2 kom.
• šampinjoni —5-10 kom.
• limun - 2-3 kriške
• šeri - 0,5–1 šalica

Ovaj recept za juhu od šampinjona s piletinom dokazuje da prva jela napravljena od jednostavnih proizvoda mogu biti neobična, izražajna i čak ukusna.

Prokuhajte pileći fond i procijedite. Pomiješajte žlicu ulja i pola čaše brašna, razrijedite s malo juhe, prokuhajte, procijedite i razrijedite cijelom juhom. Prije posluživanja stavite kremu s žumanjcima u juhu i, dobro promiješajući, zagrijte do vrućeg stanja.

U tanjur stavite zasebno kuhane i nasjeckane knedle, gljive pirjane u ulju, kriške limuna, prelijte šerpom, prelijte juhom.

Recept za juhu od pire s šampinjonima i mesom u laganoj ploči za kuhanje

Sastojci

• 200 g piletine
• 200 g šampinjona
• 1 šalica mlijeka
• 2 šalice vode
• 1 žlica. l. maslac
• 1 žlica. l. brašno
• 1 mala mrkva
• 1 mali luk
• sol

Recept za juhu od pire s šampinjonima i mesom u polaganom kuhaču pomoći će domaćici da brzo, ukusno i bez nepotrebnog provoda u kuhinji pripremi srdačan prvi obrok za ručak.

Piletinu narežite na male komade, operite gljive, narežite na kriške, operite luk i mrkvu, ogulite i također narežite na komade. Prvo propržite brašno na maslacu u laganoj pećnici 5 minuta u načinu rada "Pečenje", a zatim stavite piletinu, gljive, mrkvu i luk na isto mjesto, prelijete vodom i kuhajte u režimu "supe" ili "pirjanja" 1 sat pod zatvorenim poklopcem. U gotovu juhu ulijte vruće mlijeko, a kad se malo ohladi, razbijte ga mikserom do homogene mase. Samo je bolje to ne činiti u zdjelici za kuhanje jer se ne može ogrebati.

Pire od bundeve s juhom od šampinjona i povrćem

Sastojci

• mrkva - 150 g
• bundeva - 150 g
• šampinjoni - 200 g
• krumpir - 200 g
• poriluk - 100 g
• riža - 0,5 šalica
• zeleni grašak - 100 g
• ulje - 3 žlice. žlice
• mlijeko - 2 šalice

Sitno nasjeckajte mrkvu, gljive, bundevu i bijeli dio poriluka, stavite u tavu, dodajte 2 žlice ulja i pirjajte 10-15 minuta. Zatim ulijte 4 šalice vode, dodajte krumpir i opranu rižu, poklopite tavu poklopcem, stavite na tihoj vatri i kuhajte 30–35 minuta. Pospite povrće, bundevu i gljive s dekocijom kroz sito, razrijedite s dvije čaše vrućeg mlijeka, stavite sol, maslac i promiješajte.

U pire od juhe od bundeve s šampinjonima i povrćem, prilikom posluživanja stavite kuhani zeleni ili konzervirani grašak. Poslužite krutone odvojeno.