Jela od jetre i šampinjona

Mnogi vjeruju da je jetra s gljivama savršena kombinacija dviju komponenti, što daje zadivljujući okus. Ovdje navedeni recepti reći će domaćicama kako kuhati jetru i gore navedene gljive na ukusan i aromatičan način, koje namirnice dodati u njih i kako najbolje osmisliti praznične salate.

Salata s jetrom, gljivama, mrkvom, šparogama i zelenim grahom

Sastojci

• 400 g šparoga
• 30 g mladog zelenog graha
• 20 g guske jetre
• 40 g šampinjona
• 150 g svježe rajčice
• 20 g mrkve
• majoneza
• peršin, sol

Salata s jetrom, gljivama, mrkvom, šparogama i zelenim grahom može se nazvati originalnom, jer je za razliku od običnih salata mješavina pripremljenih sastojaka koji pune rajčicu.

Jelo nije samo neobično, već i vrlo ukusno, sasvim je prikladno za svečani stol.

Kuhane pileće jetre s šampinjonima stavite u spor kuhač

Sastojci

• 400 g šampinjona
• 250 g pileće jetre
• 1 luk
• 1 žlica biljnog ulja
• voda, sol

Kuhana jetra s šampinjonima u polaganom kuhaču ukusno je jelo za ručak ili večeru, koje možete pripremiti u nekoliko minuta.

1. Ulijte ulje u zdjelu za kuhanje, postavite način "Pečenje".
2. Luk narežite na tanke polukruse i stavite u zdjelu.
3. Kuhajte 10 minuta.
4. Isperite jetru, prerežite je na pola, očistite krvne žile.
5. Pomiješajte jetru s nasjeckanim gljivama, lukom i kuhajte 10 minuta.
6. Zatim promiješajte.
7. Ako ima malo tekućine, sipajte 2-3 žlice. l. topla voda.
8. Kuhajte još 10 minuta.
9. Stavite na slajd, prelijte majonezom i ukrasite proizvodima koji čine salatu i peršin.

Salata od goveđe jetre s gljivama, krastavcima i jajima

Sastojci

• goveđa jetra - 200 g
• sušeni šampinjoni - 40 g
• kiseli krastavci - 2 kom.
• luk - 3 kom.
• jaja - 2 kom.
• majoneza - 3 žlice. žlice
• ulje, papar, sol, zelje

1. Isperite i namočite sušene gljive 3-4 sata. Skuhajte ih u istoj vodi, narežite na kriške.
2. Odvojeno skuhajte jetru, ohladite, sitno nasjeckajte.
3. Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
4. Krastavce narežite na kriške, kuhajte jaja i sitno nasjeckajte.
5. Sve pomiješajte s majonezom, solju i paprom po ukusu.
6. Salatu s jetrom, krastavcima, jajima, lukom i gljivama prije posluživanja, prelijte majonezom i ukrasite začinskim biljem.

Lonac jetre s gljivama

Sastojci

• goveđa jetra - 600 g
• mlijeko - 1 šalica
• šampinjoni - 200 g
• luk - 2 kom.
• češnjak - 2 češnja
• pšenično brašno - 2 žlice
• goveđi juha - 1 šalica
• ghee - 2-3 žlice
• lovorov list - 1-2 kom.
• sol po ukusu

Jetru s gljivama možete kuhati na različite načine, na primjer, kuhati u loncima na zračnom roštilju, što rezultira mirisnim, srdačnim i vrlo neobičnim jelom koje domaćica s ponosom može poslužiti na blagovaonskom stolu.

Isperite jetru, namočite u kipuću vodu, uklonite film, izrežite na ravne komade, ulijte mlijeko i stavite u hladnjak 1 sat. Zatim izvadite komade jetre iz mlijeka, narežite na male komade, posolite i rasporedite u porcionirane posude.

Ogulite luk i gljive i sitno nasjeckajte, pržite ih 10-15 minuta na ulju i stavite u posude sa jetrom zajedno s uljem. Pomiješajte brašno s mlijekom, u kojem je jetra ostarila, pa ulijte u posude, dodajte vruću juhu i začine. Napunjene posude prekrijte goveđom jetrom, lukom i gljivama, stavite na zračni grill i kuhajte 50-60 minuta na temperaturi od 260 stupnjeva i velikoj brzini ventilacije.

Knedle s jetrom u umaku od gljiva

Sastojci

Za test

• pšenično brašno - 2 šalice
• voda - 0,5 šalica
• jaje - 1 kom.
• sol po ukusu

Za mljeveno meso

• svinjska ili goveđa jetra - 700 g
• jaje - 1 kom.
• luk - 2 kom.
• kiselo vrhnje - 4 žlice
• mljevena sol i papar - po ukusu

Za umak

• svježi šampinjoni - 400 g
• luk - 3 kom.
• ghee - 5 žlica
• kiselo vrhnje - 1 šalica
• majoneza - 1 šalica
• sol po ukusu

Recepti s sastojcima kao što su jetra i gljive raznoliki su, jer to mogu biti salate ili topla jela. Mnogi od njih uče kako kuhati aromatične i vrlo ukusne knedle. U ovom slučaju jetra se koristi kao punjenje, a šampinjoni se koriste za pravljenje mirisnog umaka.

Prosijte pšenično brašno i stavite slajd na radnu površinu, napravite depresiju na sredini tobogana, u nju ulijte žumanjke i slanu vodu, pažljivo izvadite tijesto, pokrijte ubrusom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Isperite jetru, uklonite film i žučne kanale, izrezajte na komade i prođite kroz mlin za meso zajedno s lukom. U mljeveno meso dodajte jaje, kiselo vrhnje, papar i sol, sve dobro promiješajte.

Stol pospite brašnom i na njemu razvaljajte stareno tijesto u tankom sloju. Zatim tankom čašom izrezajte kriške iz tijesta, na svaki krug stavite malo mljevenog mesa i zakačite rubove. Pripremljene knedle stavite na pladanj posut brašnom i lagano ih osušite na zraku.

Za pripremu umaka luk se mora oguliti i sitno nasjeckati.

Gljive ogulite, isperite, procijedite kipućom vodom i kuhajte dok ne skuhaju.

Kuhane gljive nasjeckajte i zajedno s lukom pržite u ulju. Sirove knedle rasporedite po slojevima u nauljene porcionirane posude, na vrh stavite gljive pržene lukom i prelijte mješavinom kiselog vrhnja i majoneze. Pokrijte napunjene lonce, stavite u zračni grill i kuhajte jelo oko 40 minuta na temperaturi od 260 stupnjeva i visokom stupnju ventilacije.

Jetra salata s krumpirom i gljivama slojem gljiva

Sastojci

• goveđa jetra - 200 g
• šampinjoni - 100 g
• krumpir - 2 komada
• luk - 1 glava
• rajčica - 1 komad
• krastavac - 1 komad
• konzervirani zeleni grašak - 2 žlice. l.
• zelenkasto zelenilo - 1 hrpa
• jaje - 1 komad
• mlijeko - 2 šalice
• maslac - 3 žlice. l.
• majoneza - 0,5 šalica
• mast za podmazivanje posude - 1 tbsp. l.
• krušne mrvice - 2 žlice. l.
• sol po ukusu

Sljedeća salata s jetrom i gljivama napravljena je u slojevima, ispada da je vrlo lijepa, neobična i nevjerojatno ukusna.

1. Ulijte jetru mlijekom i ostavite 30 minuta. Zatim prođite kroz stroj za mljevenje mesa i pržite u 1,5 žlice. l. maslac.
2. Gljive operite, ogulite, narežite na kockice, pržite jetrom.
3. Krumpir ogulite, skuhajte u slanoj vodi, pomiješajte u pire krumpiru. Dodajte preostalo ulje, bjelanjka i dobro promiješajte.
4. Polovinu pire krumpira stavite na lim za pečenje, namastite i pospite krušnim mrvicama, a na vrhu rasporedite mljeveno meso od mljevenog gljiva i prekrijte preostalim pire krumpirom. Sve namažite žumanjkom i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje.
5. Kad se rezultirajuća kasika ohladila, narežite je na sitne porcije i stavite na dno posude za salatu, a na vrhu nasjeckani luk i narezanu rajčicu i krastavce premažite mašću mažurom.
6. Na kraju kuhanja salatu od goveđe jetre s šampinjonima i ostalim sastojcima ukrasite sitno sjeckanim zelenilom od celera pomiješanim sa zelenim graškom.

Salata od jetre s šampinjonima i krastavcima

Sastojci

• goveđa jetra - 200 g
• konzervirani šampinjoni - 100 g
• krastavci - 2 komada
• luk - 2 glave
• majoneza - 0,5 šalica
• maslac - 3 žlice. l.
• biljno ulje - 0,5 šalica
• brašno - 1 žlica. l.
• kopar zelje - 1 hrpa
• sol, crni papar po ukusu

Salata s šampinjonima od jetre i gljiva - jelo s kojim domaćica može ugoditi bilo kojem gostu, čak i pravom gurmanu, koji zna puno o kulinarskim delicijama.

1. Luk narežite na kockice, uvaljajte u brašno, popržite na maslacu i ohladite.
2. Gljive sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte na pola prstena, krastavce na kockice.
3. Na biljnom ulju pržite gljive i pola luka i ostavite da se ohlade.
4. Pomiješajte pripremljene sastojke, sol, papar, začinite majonezom, stavite u zdjelu za salatu i ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Goveđa jetra sa jelima od šampinjona i maslina

Sastojci

• goveđa jetra - 200 g
• sušeni šampinjoni - 50 g
• kiseli krastavci - 2 komada
• krumpir - 2 komada
• tvrdo kuhana jaja - 2 komada
• luk - 1 glava
• kiselo vrhnje - 0,5 šalica
• biljno ulje - 2 žlice. l.
• konzervirane masline - 10 komada
• limun - 3 kriške
• sol, začini po ukusu

Salata s junetinom od goveđe jetre i šampinjona uvijek je velika potražnja gostiju za svečanim stolom i ostavlja za nekoliko minuta, pa se preporučuje da proizvode uzmete u dvostrukom primjerku u slučaju većeg slavlja.

1. Gljive namočite 2 sata u hladnoj vodi, zatim je prokuhajte, odbacite u štapić, osušite i narežite na trakice.
2. Jetru prokuhajte u slanoj vodi sa začinima, narežite na kockice i pržite u biljnom ulju.
3. Krumpir skuhajte u košticama, ogulite i narežite na kockice.
4. Luk narežite na pola prstena, krastavce na kockice, jaja sitno nasjeckajte.
5. Goveđu jetru začinite gljivama i ostalim komponentama kiselim vrhnjem, stavite u zdjelu za salatu, ukrasite maslinama i kriškama limuna.

Jetra salata s gljivama, mrkvom i jajima

Sastojci

• goveđa jetra - 200 g
• sušeni šampinjoni - 100 g
• luk - 1 glava
• mrkva - 2 komada
• tvrdo kuhana jaja - 3 komada
• maslac - 100 g
• majoneza - 0,5 šalica
• sol po ukusu

U pripremi za odmor možete upotrijebiti takav recept za salatu s jetrom i gljivama, jer on ni na koji način nije inferiorni od prethodnog, a također uvijek odlazi s praskom.

1. Jetru i gljive skuhajte u slanoj vodi, ohladite i sitno nasjeckajte.
2. Nasjeckajte luk u pola prstena, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, pržite na maslacu i ostavite da se ohladi.
3. Jaja narežite, pomiješajte s ostalim sastojcima i začinite majonezom.

Pečena salata od pureće jetre s šampinjonima

Sastojci

• pureća jetra - 200 g
• šampinjonske gljive - 200 g
• luk - 1 glava
• maslinovo ulje - 0,5 šalica
• maslac - 2 žlice. l.
• vinski ocat - 2 žlice. l.
• sol, crni papar po ukusu

1. Jetru narežite na trakice, gljive na tanke kriške, luk na kolutiće.
2. U tavi zagrijte 0,25 šalica maslinovog ulja, dodajte vrhnje i pržite gljive u ovoj smjesi.
3. Izvadite ih iz tave i na preostalom ulju pržite luk i jetru 3-4 minute.
4. Temeljito izmiješajte prženu jetru s gljivama i lukom, sol, papar, ostavite da se ohladi.
5. Pripremite umak: preostalo maslinovo ulje umutite umućenim ocatom. U ovu smjesu dodajte gotovu salatu.
6. Jetra salata s gljivama začinjena kiselim vrhnjem

Sastojci

• goveđa jetra - 200 g
• šampinjoni - 200 g
• luk - 2 glave
• kiselo vrhnje - 0,5 šalica
• biljno ulje - 0,5 šalica
• peršin - 1 hrpa
• sol, crni papar po ukusu

1. Izrežite jetru na kockice, začinite solju i paprom.
2. Nasjeckajte luk, pržite u biljnom ulju, zatim dodajte jetru i držite na vatri još 3 minute, pa ohladite.
3. Šampinjone narežite na trakice, kuhajte u slanoj vodi, pustite da se ohlade i pomiješajte s jetrom i lukom, začinite kiselim vrhnjem.
4. Jetra salata sa šampinjoni. začinjena kiselim vrhnjem, stavite u hladnjak na 30 minuta i prije posluživanja pospite sitno sjeckanim zelenilom.

Salata od svinjske jetre s gljivama, mrkvom i lukom u kiselom vrhnju

Sastojci

• svinjska jetra - 200 g
• kiseli šampinjoni - 100 g
• mrkva - 2 komada
• luk - 1 glava
• tvrdo kuhana jaja - 2 komada
• maslac - 100 g
• kiselo vrhnje - 0,5 šalica
• sol po ukusu

Cijelu jetru skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na trakice. Gljive i mrkvu nasjeckajte, luk narežite na pola prstena. Na maslacu pržite pripremljene sastojke, kombinirajte s jetrom i začinite kiselim vrhnjem. Salatu od svinjske jetre s gljivama, mrkvom i lukom u kiselom vrhnju, stavite u zdjelu za salatu i pospite naribanim jajima.

Salata od kamilice s pilećom jetrom, mrkvom i gljivama

Sastojci

• pileća jetra - 0,4 kg
• mrkva - 120 g
• krumpir - 170 g
• jaja - 5 kom.
• luk - 120 g
• šampinjoni - 270 g
• kopar
• biljno ulje
• majoneza
• sol, papar

Salata od kamilice s pilećom jetrom i gljivama omiljena je blagdanska trpeza, jer ima ne samo elegantan izgled, već i osjetljiv ugodan okus.

Prvo morate isprati, izrezati jetru na sitne komade i kuhati je u malo zasoljenoj vodi 20 minuta. Krumpir i mrkvu isperite, ogulite, prokuhajte. Tvrdo kuhana jaja. Nasjeckajte luk, pržite ga opranim i nasjeckanim tankim kriškama gljiva.

Gotovu jetru, krumpir, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Bjelanjke odvojite od žumanjka jaja i mlazite odvojeno.

U zasebnoj šalici pomiješajte jetru i gljive.

Sada možete položiti slojeve salate:

• 1 - sloj - krumpir;
• 2 - sloj - mješavina s jetrom i gljivama;
• 3 - sloj - žumanjak;
• 4 - sloj - kopar;
• 5 - sloj - mrkva.

Lagano posolite i svaki sloj premažite majonezom.

1. U sredini salate napravite čašu da napravite krug i napunite je žumanjkom. U sredinu proteina stavite lišće kamilice, popunite praznine nasjeckanim koprom.
2. Salata od kamilice preporučuje se kuhati na širokom jelu.
3. Salata s jetrom bakalara, gljivama, jajetom i lukom

Sastojci

6 košara tijesta s kratkim tijestom

• 100 g konzervirane jetre bakalara
• 100 g kiselih šampinjona
• 1 luk
• 1 kisela paprika
• 1 tvrdo kuhano jaje
• 100 g majoneze

Nasjeckajte jetru bakalara vilicom. Gljive narežite na tanke kriške. Ogulite, operite i nasjeckajte luk. Papriku narežite na kolutiće. Ogulite i nasjeckajte jaje. Pomiješajte jetru bakalara s lukom, gljivama, jajima i majonezom.

Salatu s jetrom bakalara, s gljivama, lukom, paprom i jajetom, stavite u košare, povrće ukrasite prstenovima papra i poslužite.