Tjestenina od gljiva: recepti za gljive

Hrana nije samo energetsko "gorivo" za ljudsko tijelo. To je nešto intimno, iz kategorije posebnog zadovoljstva koje dobivate od svakog komada dobrote, njegove ugodne arome i društva s kojim dijelite obrok. A ako odaberete među najširem raznovrsnim kulinarskim remek-djelima za takav "blagdan duše i želuca", bolje je ne pronaći tjesteninu s začinjenim šampinjonima. Razlozi za objašnjenje ove izjave prilično su jasni.

Prvo, jelo se brzo kuha, što je važan zahtjev modernih domaćica.

Drugo, svi potrebni sastojci su najčešći, koji se lako mogu naći u bilo kojoj kuhinji ili trgovini.

Treće, nekomplicirane kulinarske radnje omogućit će vam savršen rezultat s besprijekornim ukusom.

No glavni argument leži u razumijevanju jednostavne istine da samo pravilno i profesionalno pripremljena tjestenina s ukusnim umakom od gljiva može biti najbolja. Ovdje je teško raspravljati se sa stanovnicima Italije!

Da biste se pozabavili vitalnim pitanjem kako kuhati besprijekorne tjestenine s nenadmašnim šampinjonima u talijanskom stilu, nudi se čitav popis detaljnih uputa i preporuka.

Recept za tjesteninu u nježnom umaku od vrhnja

Među ogromnim brojem postojećih recepata za tjesteninu s dodatkom gljiva, gotovo je nemoguće odabrati jednu opciju koja vam omogućuje stvaranje najukusnijeg i najjednostavnijeg jela. Svatko ima mnogo obožavatelja i poznavatelja, što uopće nije čudno. Ne voljeti talijansku kuhinju jednostavno je nemoguće. A za one koji ne jedu meso, takva će jela biti pravi nalaz, jer nisu samo besprijekorno ukusna, već su i srdačna.

Jedna od klasičnih kombinacija su tjestenine sa svježim šampinjonima u mekoj kremi.

Za stvaranje tako jednostavnog kulinarskog remek-djela trebat će vam:

• 250 g tjestenine po nahođenju domaćice.
• 8-10 kom. srednje gljive.
• Srednji luk.
• 150 ml teške kreme.
• 100 g maslaca.
• Hrpa peršina srednje veličine.
• Omiljeni začini: crni papar, provansalsko bilje, hmelj suneli.
• 1 žličica sol.
• 3-4 češnja češnjaka.
• Iscijeđeni sok ½ limuna.
• 100 g mljevenog parmezana.

Postupak kuhanja mora započeti kuhanjem tjestenine prema uputama na pakiranju.Tijekom njihovog kuhanja vrijedi pripremiti sastojke za umak. Operite i nasjeckajte gljive, peršinove grane, nasjeckajte luk i češnjak češnjaka.

Sljedeći korak u receptu ukusne tjestenine s gljivama i nježnom kremom je toplinska obrada gljiva i luka u tavi s dodatkom maslaca i limunovog soka. To je limun koji će šampanjacima omogućiti da zadrže svoju svijetlu boju. I čim su gljive gotove, postaju mekane i aromatične, morate dodati kuhane tjestenine i sve temeljito promiješati.

Nakon toga slijedi kreativni trenutak kada je potrebno dodati nasjeckano bilje, sol, papar i omiljene začine (provansalsko bilje, hmelj suneli, ostali začini). Lagano promiješajte i prekrijte, omogućujući svim sastojcima da se ispune aromom. Nakon 2-3 minute ulijte vrhnje, lagano miješajući pirjanu hranu. Na maloj vatri ostavite jelo gotovo spremno dok se umak ne zgusne - ne više od 5-7 minuta. Nakon što su svi postupci dovršeni, poslužite aromatične tjestenine u kombinaciji s začinjenim umakom od šampinjona, posute obiljem parmezana. Gosti i članovi obitelji bit će vam zahvalni na tako nevjerojatnoj poslastici.

Recept za tjesteninu od gljiva u laganom kremastom umaku

Još jedan recept za kuhanje tjestenine s gljivama u laganom krem ​​umaku uključuje dodavanje prerađenog sira. Takav „vrhunac“ učiniće jelo bogatijim, ukusnijim i nježnijim. Popis potrebnih sastojaka neće vam stvoriti puno problema jer ih je sve lako pronaći na policama trgovina:

• 130 g špageta italijanske marke.
• 250 g šampinjona.
• 250 ml vrhnja sa srednjim udjelom masti.
• 100 g topljenog sira.
• Žarulja je srednje veličine.
• 2-3 češnja češnjaka.
• 1-2 žlice. žlice biljnog ulja.
• Sol, papar, začini - po ukusu.

Za veću jasnoću kulinarskog postupka opisanog u receptu za tjesteninu s dodatkom gljiva i umaka, pogledajte fotografiju s uputama po korak.

Tjestenina od gljiva u ukusnom umaku od vrhnja

"Natjecatelj" kremastog umaka u talijanskim jelima je kiselo vrhnje. Također ima izvrstan osjetljiv okus, pojačava bogatstvo i aromu gljiva u tjestenini.

Da biste pripremili savršenu tjesteninu sa svježim šampinjonima u ukusnom umaku od kiselog vrhnja, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 g špageta od talijanskog proizvoda.
• 1 srednji luk.
• 10 kom male šampinjone.
• 150 ml kiselog vrhnja 20% masnoće.
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja.
• 200 g rajčice.
• Sol, papar - po ukusu.
• Nekoliko grančica peršina.
• 150 g naribanog tvrdog sira na maloj rerni.

Čitav postupak stvaranja jela s talijanskom bojom može se podijeliti u dvije faze: kuhanje tjestenine i kuhanje matiranja. Da biste pravilno kuhali špagete, morate strogo slijediti upute na pakiranju. Jedina preporuka: preporučljivo je slanu vodu i u nju dodajte žlicu maslinovog ulja.

Nježni umak koji se kuha paralelno. Da biste to učinili, izrežite luk na kockice i pržite ga na maslinovom ulju do prozirnog - 2-3 minute. Ogulite rajčicu i dodajte luk u tavu.Dopustite da se sastojci riješe vlage pod čvrsto zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. Gljive naribajte na kriške i pošaljite u smjesu rajčice-luk, istovremeno papar i sol po ukusu.

Nakon što su gljive dostigle gotovu fazu, ulijte kiselo vrhnje, sve temeljito promiješajte i ostavite da se pirja ne više od 5 minuta. Špagete spremne za umak staviti u tavu, lagano miješajući sve sastojke. Da biste dobili bogat okus i ugodnu aromu, maknite s vatre, poklopite i pustite da jelo kuha. Posluživanje takve paste s nasjeckanim šampinjonima i dodatkom kiselog vrhnja je bolje, garnirano ribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem.

Tjestenina sa svježim šampinjonima i rajčicama

Najpopularnijim dodatkom špageta među strastvenim Talijanima smatraju se rajčica ili pasta od rajčice, koje u kombinaciji sa začinima i gljivama stvaraju nenadmašan božanski ukus. Popis sastojaka za pripremu tjestenine sa svježim gljivama i sočnom rajčicom sastoji se od uobičajenih proizvoda:

• 250 g tjestenine durum pšenice.
• 300 g gljiva.
• 300 g zrelih rajčica.
• 2 luka.
• 2 žlice. žlice biljnog ulja.
• Sol, papar - po ukusu.

Kuhajte špagete ili drugu tjesteninu prema preporukama na pakiranju. U to vrijeme sitno sjeckani luk i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Dodajte samljevene šampinjone i pirjajte na srednje jakoj vatri 15 minuta. U dobivenu smjesu dodajte rajčicu, narezanu na kockice, bez kore i ostavite poklopac zatvorenim 5-7 minuta. Završni dodir - stavite kuhane špagete u umak, temeljito promiješajte - i nakon 5 minuta možete poslužiti.

Tjestenina od gljiva u začinjenom umaku od rajčice

Čak i neiskusni kuhar može skuhati ukusnu tjesteninu u kombinaciji s šampinjonima u začinjenom umaku od rajčice.

Prvo morate pripremiti sve sastojke:

1. 500 g tjestenine po ukusu.
2. 400 g šampinjona.
3. Mali luk.
4. 2-3 češnja češnjaka.
5. 2 žlice. žlice paste od rajčice.
6. 2 žlice. žlice biljnog ulja.
7. Sol i papar po ukusu.
8. Mala hrpa kopra i peršina.

Skuhajte tjesteninu u skladu s preporukama na pakiranju u blago zasoljenoj vodi. U prethodno zagrijanoj tavi u biljnom ulju pržite nasjeckani luk i češnjak do zlatno smeđe boje. Operite i osušite gljive, a zatim narežite na četiri dijela. U luk dodajte gljive i pirjajte 5-7 minuta. Čim gljive puste sok, stavite paradajz pastu zajedno s nasjeckanim začinskim biljem, solju i paprom. Nakon 5 minuta dodajte gotovu tjesteninu mirisnom šampinjonu sa zadebljanom pasiranom rajčicom i poklopite, tako da jelo prokuha.

Tjestenina s šampinjonima i filadelfijskim sirom »

Ljubitelji kulinarske klasike cijenit će tjesteninu s kombinacijom šampinjona i nježnog sira, koji ima uistinu talijanski okus.

Traženi proizvodi uključuju sljedeći popis:

• 400 g špageta talijanskih proizvođača.
• Žarulja je srednje veličine.
• 500 g svježih šampinjona.
• 3 žlice. žlice maslinovog ulja.
• 2-3 češnja češnjaka.
• 250 g sira Philadelphia.
• 50 g mljevenog parmezana.
• 150 ml vode.
• Sol, papar, začinsko bilje i začini po ukusu.

Ako slijedite korak po korak recept za izradu tjestenine sa sirom i gljivama, tako srdačno i vrlo ukusno jelo bit će moguće čak i za domaćice s malo kulinarskog iskustva.

Za početak, skuhajte tjesteninu u slanoj kipućoj vodi dok ne skuha. Pržite nasjeckane gljive u prethodno zagrijanoj tavi s dodatkom ulja. Čim porumene stavite narezani luk i pirjajte 3-4 minute. U tavu dodajte Philadelphia krem ​​sir, zdrobljeni češnjak, bilje, začine, sol i papar. Da biste dobili rijetku konzistenciju, razrijedite umak vodom, sve temeljito pomiješajte i dovedite do vrenja. U umaku od gljiva dodajte špagete i dobro promiješajte. Prije posluživanja pospite naribanim parmezanom. Nitko ne može odbiti takvu poslasticu!

Tjestenina s šampinjonom i gulašem od brokule

Jela od povrća nisu samo korisna, već s pravom kombinacijom mogu biti besprijekorna i ukusna. Upravo u ovu kategoriju gurmanskih jela spadaju tjestenina s umakom od šampinjona i pirjana brokula, koja se priprema jednostavno i brzo.

Popis sastojaka je najobičniji i najobičniji:

• 250 g špageta talijanske proizvodnje.
• 300 g šampinjona.
• 250 g brokule.
• 100 ml vrhnja sa srednjim udjelom masti.
• 1 žlica. žlica biljnog ulja.
• Sol, papar i začini po ukusu.

Unaprijed skuhajte tjesteninu u malo zasoljenoj vodi. Izrežite gljive i pržite u ulju, dovodeći do meke strukture. Lagano ulijte vrhnje uz stalno miješanje da dobijete jednoliku konzistenciju. Posolite, popaprite te dodajte začine i sol po ukusu. Kupus skuhajte odvojeno i stavite u tavu s gljivama, dobro promiješajte sve sastojke. Kuhani umak pomiješajte s kuhanim špagetima. Možete poslužiti, ukrašavajući prema vlastitim željama grančicama zelenila. Takvo je jelo živopisan primjer savršene kombinacije zdrave i ukusne hrane!

Fettuccini tjestenina u kombinaciji s gljivama, piletinom i vrhnjem

Bilo koje jelo od tjestenine dio je talijanske kulture, sadrži note strasti, posebnu energiju i sunčanu atmosferu. Međutim, među postojećim receptima vrijedi istaknuti najupečatljivije. Poznate i voljene svi stanovnici Rima, tjestenina fettuccini u kombinaciji sa šampinjonima lako će pretvoriti vašu kućnu auru u atmosferu ugodnog talijanskog kafića.

Za njegovu pripremu trebat će vam takvi proizvodi:

• 300 g svježih šampinjona.
• 500 g fettuccini tjestenine.
• 250 ml vrhnja 15% masti.
• 100 g maslaca.
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja.
• Žarulja je srednje veličine.
• 3-4 češnja češnjaka.
• Sol i crni papar po ukusu.
• 100 g pilećeg fileta (neobavezno)

U tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje, gdje dodajte češanj češnjaka zgnječen nožem. Nakon 3 minute izvadite češnjak i stavite narezane gljive. Nakon što sva tekućina iz šampinjona ode, prelijte nasjeckanim lukom. Sve sastojke stavite do ružičaste nijanse i ulijte vrhnje. Posolite dobivenu masu i popaprite po ukusu. Pustite umak pod zatvorenim poklopcem ne više od 10 minuta. Neke domaćice uspijevaju dodati kuhane komade pilećih prsa takvoj aromatičnoj graviti. A onda ispada božanska fettuccine tjestenina s piletinom, narezanim šampinjonima u najokusnijoj kremi, isprobavši to, nitko ne može ostati ravnodušan prema idili ukusa.

Istovremeno kuhajte fettuccini u slanoj kipućoj vodi dok lagano ne zagori (al dente). Ocijedite vodu iz paste, dodajte maslac i stavite na jelo. Završni dodir je pažljivo prelijevanje umakom od gljiva, ukrašavanje začinskim biljem i posluživanje. Vaše kućanstvo i gosti bit će ugodno iznenađeni jedinstvenim ukusom iz samog srca Italije.

Tjestenina Primavera s narezanim šampinjonima

Poznata tjestenina "Primavera" s kriškama šampinjona ekstravaganca je proljetnih boja i sunčeve svjetlosti. U isto vrijeme doba godine kada pripremate ovu nevjerojatnu poslasticu uopće nije važno.

Broj sastojaka može varirati, ali klasična verzija uključuje sljedeće:

• 150 g tjestenine po vašem ukusu od durum pšenice.
• 1 srednja mrkva.
• 350 g svježih šampinjona.
• 40 ml maslinovog ulja.
• 50 g maslaca.
• 1 slatka crvena paprika.
• 300 g tikvica.
• Žarulja je srednje veličine.
• Mali grozdovi peršina i zelenog luka.
• 2-3 češnja češnjaka.
• Sol, začini "talijansko bilje" - po ukusu.
• 100 g tvrdog sira.

Pripremna faza uključuje pažljivo rezanje svih sastojaka. Mrkvu, tikvice, slatku papriku samljeti u trakice. Operite gljive i narežite na male kriške. Sjeckani i zeleni luk sitno i pojedinačno nasjeckajte.

Dok kuhate tjesteninu, morate pržiti svo povrće. U tavi na maslacu pržite gljive oko 5 minuta, a zatim dodajte luk.Jednom kada postane prozirna, izlijte mrkvu i pirjajte još 5 minuta. Istovremeno u drugoj tavi na maslinovom ulju pirjajte tikvice, ljute paprike, zdrobljene češnja češnjaka. Nakon 10 minuta, spojite sadržaj oba spremnika i, pod zatvorenim poklopcem, posolite, ostavite da se pirja ne više od 5-7 minuta. Posljednji „trik“ je dodavanje kuhane tjestenine biljnom obilju, ukrašavanje zelenilom i ribanim sirom. Takav će proljetni "šarm" okrenuti glavu čak i najbizarnijim gurmanima. Ako svom receptu dodate malo mašte i dodate svoju povrtnu povrtnicu, dobićete pravo ekskluzivno kulinarsko remek-djelo.

Recept za tjesteninu "Carbonara" s narezanom slaninom i gljivama

Ništa manje tradicionalno jelo za stanovnike Rima su tjestenine Carbonara s kriškama slanine i svježim šampinjonima, čiji je recept široko rasprostranjen u cijelom svijetu.

Unatoč prilagodbi formulacije domaćim proizvodima, sastav upotrijebljenih sastojaka prilično je blizu izvornog:

1. 500 g talijanskih špageta.
2. 300 g šampinjona.
3. 250 ml malo masti.
4. 150 g dimljene slanine.
5. Luk glava.
6. 30 g maslaca.
7. Sol, mješavina paprike, začini - po ukusu.
8. Mala hrpa peršina i 100 g tvrdog sira za ukras.

Isperite, nasjeckajte gljive i pržite u ulju s lukom dok višak tekućine ne ispari. Ulijte u tanku koricu vrhnja, neprestano miješajući da se ne izgori. Dodajte začine, sol i papar po ukusu. Stalno miješajte 7-10 minuta tijekom gašenja. Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Slaninu narežite na tanke kriške i lagano pržite na maslacu. Posljednja faza je dizajn jela. Rasporedite na tanjur u slojevima: špagete, slaninu i umak. Poslužite vruće, ukrašeno zelenilom i naribanim sirom. Takva nevjerojatna tjestenina s narezanim šampinjonima i dimljenim mesom čak miriše na sunčanu obalu Italije!

Tjestenina u kombinaciji sa škampima i gljivama

Plodovi mora, toliko voljeni od Talijana, odlični su sastojci u jelima sa špagetama. Zato se tjestenina u kombinaciji sa škampima i svježim šampinjonima može naručiti u gotovo svakom restoranu u Italiji.

Popis sastojaka ovog gurmanskog jela vrlo je jednostavan:

• 200 g tjestenine.
• 75 g Philadelphia krem ​​sira.
• 250 g šampinjona.
• 200 g gotovih škampi.
• 150 g maslaca.
• 150 ml kipuće vode.
• Mala hrpa peršina.
• 2-3 češnja češnjaka.

Skuhajte tjesteninu u slanoj kipućoj vodi. Istodobno je potrebno isprati i izrezati gljive na kriške, a zatim pirjati u maslacu dok ne omekša. U zasebnu zdjelu stavite pržene gljive, a u istu tavu pržite iscijeđeni češnjak, sir i sjeckano zelje. Trajanje toplinske obrade je oko 5-7 minuta. Da biste dobili umak, dodajte kipuću vodu i dobro promiješajte. Za par minuta u gotovu gustinu dodajte škampe i špagete. Nježno pomiješajte sve sastojke i nakon 2-3 minute možete poslužiti prekrasnu poslasticu za svečanim stolom!

Pileća tjestenina: recept za pileća prsa i gljive u kremastom umaku

Počasno mjesto među mesnim proizvodima za talijanska jela od raznih tjestenina zauzima piletina. Njegov rafinirani okus u kombinaciji s pikantnom notom gljiva vole svi.

Da biste stvorili savršenu pastu s nježnim pilećim dojkama i narezanim šampinjonima, vrijedi pripremiti sljedeće proizvode:

• 500 g bilo koje tjestenine napravljene od durum pšenice.
• 500 g pilećih prsa.
• 300 g šampinjona.
• 150 g tvrdog sira.
• 250 ml malo masti.
• Luk glava.
• Papar i sol po ukusu.

Recept za tjesteninu s pilećim fileom i gljivama čak je i za neiskusnog kuhara. Prvo morate kuhati dok se kokošji file ne omekša, a nakon hlađenja podijeliti na male komade. Dalje, vrijedi istovremeno kuhati tjesteninu i kremasti umak.Tehnologija pripreme umaka uključuje prženje sjeckanih gljiva i luka do zlatno smeđe boje, nakon čega slijedi dodavanje mesnih kriški, vrhnja, papra i soli. Sve sastojke kašike ispod poklopca pirjati zajedno 10-15 minuta na laganoj vatri. U gotov umak nježno stavite kuhane špagete i prilikom posluživanja pospite naribanim sirom. Ukusna tjestenina sa šampinjonima i piletinom u nježnom kremastom umaku očarat će sve sudionike obroka. Ovo jelo je u svakom pogledu besprijekorno!

Tjestenina s šampinjonom i kriške šunke

Poznavaoci mesnih proizvoda mogu se priuštiti pikantnom ukusu pršuta, koji se dobro slaže s umakom od gljiva i špagetima.

Takva poslastica ne zahtijeva puno vremena, a sastav sastojaka može se kupiti u bilo kojoj trgovini:

• 250 g tjestenine talijanskih marki.
• Luk glava.
• 3 češnja češnjaka.
• 4 kom pileća jaja.
• 100 g šunke.
• 200 ml vrhnja sa srednjim udjelom masti.
• 200 g šampinjona.
• 40 g maslaca.
• 200 g tvrdog sira.
• Sol i papar po ukusu.

Kuhanje tjestenine s umakom od šampinjona i kriškama šunke neće vam trebati puno vremena. Tijekom kuhanja tjestenine potrebno je na tavi naizmjenično pržiti luk i češnjak na maslacu, nasjeckane gljive i sjeckanu šunku. Pržite sve sastojke do zlatno smeđe boje. U zasebnoj posudi umutite žumanjke sa vrhnjem, naribanim sirom i začinima, a smjesu dodajte u tavu. Sve proizvode dobro promiješajte i ostavite da se pirja pod zatvorenim poklopcem 5-7 minuta. Stavite kuhanu tjesteninu i lagano promiješajte, ukrasite zelenilom prije posluživanja. Srdačna poslastica s kraljevskim ukusom zauzet će svoje mjesto kako na obiteljskoj večeri, tako i na svečanoj gozbi.

Tjestenina s mesom: recept za gljive i mljevenu govedinu

Tjestenina s umakom od gljiva i mljevenog mesa ima uistinu bogat i bogat okus, koji uz jednostavnost kuhanja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Jelo ne zahtijeva zamršene sastojke, njihov popis uključuje:

• 300 g mljevene govedine.
• 200 svježih šampinjona.
• 500 g tjestenine.
• 2-3 češnja češnjaka.
• 2 žlice. žlice paste od rajčice.
• 4 žlice. žlice biljnog ulja.
• 1 žličica šećera.
• 30 g brašna.
• 250 ml vode.
• Papar i sol po ukusu.
• 1 žličica bilja: mažuran, kiseli.

Glavna komponenta ove poslastice je umak. Da biste ga skuhali, mljeveno meso morate dobro pržiti u biljnom ulju, a zatim dodati brašno i pomiješati. Sitno nasjeckane gljive i češnjak dodajte mljevenom mesu i pirjajte 5 minuta. Nakon što omekšaju dodajte paradajz pastu, toplu vodu, šećer, sol i papar, začinsko bilje. Pokrijte tavu s hranom i ostavite pirjati 10-12 minuta dok se umak ne zgusne. U ovom trenutku skuhajte tjesteninu, dodajte mesu mesa - i nakon 3-4 minute savršeno je jelo spremno. Poslužite ovu nenadmašnu tjesteninu s gljivama i mljevenom govedinom, ukrašenu biljem i naribanim sirom. Njegova božanska aroma brzo će okupiti sve voljene za stolom za večerom.

Recept za tjesteninu s konzerviranim šampinjonima, piletinom i kiselim vrhnjem

Eksperimenti Talijana u pripremi nenadmašnih špageta samo se ohrabruju, stoga, ako nema svježih gljiva, sastojak se može zamijeniti kiselim.

U takvim se slučajevima koristi pasta s običnim konzerviranim gljivama i komadima piletine koristeći takve proizvode:

• 300 g tjestenine.
• 300 g piletine.
• 500 ml malo masti.
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja.
• Luk glava.
• 3 češnja češnjaka.
• 170 g šampinjona u konzervi.
• Bosiljak, sol, papar - po ukusu.
• 150 g naribanog sira.

Prethodno kuhajte piletinu i podijelite na male komade. Kuhajte tjesteninu dok malo ne porumeni (al dente). Istovremeno pirjajte gljive, dodajući nasjeckani luk, a zatim - češnjak. Nakon 5 minuta stavite piletinu, špagete, kiselo vrhnje. Pomiješajte sve sastojke, a zatim ravnomjerno sipajte kremu u malim obrocima.Dodajte bosiljak, sol i papar, poklopite i pirjajte još 5 minuta na minimalnoj vatri. Prije posluživanja, tako nevjerojatnu pastu pospite pilećim fileom i konzerviranim šampinjonima naribanim sirom. Vrijeme je da priuštite dom i goste hranom bogova!