Heljda s šampinjoni: recepti za jela od gljiva

Heljda s prženim šampinjonima jednostavno je i poznato jelo iz djetinjstva. Čini se da u kuhanju nema tajni. Postoji puno opcija za ovo lažno mišljenje. U ovom ćete članku naučiti o najukusnijim i najzanimljivijim od njih. Čitajte, inspirirajte se i eksperimentirajte.

Klasičan recept za heljdu s gljivama i lukom

Da biste pripremili klasičnu verziju ovog jela, trebat će vam:

• Hljeb od heljde - 0,3 kg.
• Šampinjoni - 0,3 kg.
• Luk - 0,1 kg.
• Sol, papar.
• Ulje za kuhanje (maslac je bolji, ali možete uzeti i povrće).

Radi jasnoće, ovaj recept od heljde s šampinjonima poslužuje se s fotografijom. Pogledajte kako sve raditi u fazama.

Heljda s prženim šampinjonima u umaku sa kiselim vrhnjem

Ovaj recept nije puno složeniji od klasičnog, ali okus je bogatiji i nježniji zbog kiselog vrhnja.

Kako biste pripremili ovo jelo, uzmite sljedeće sastojke:

• Hljeb od heljde - 0,3 kg.
• Bijeli luk - 0,1 kg.
• Šampinjoni - 0,4 kg.
• Kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% - 0,4 kg.
• Sol, papar.
• Ulje za prženje.

Prvi korak je kuhanje heljde: za 1 šalicu žitarica koristi se 2 šalice čiste vode. Posolite i kuhajte pod poklopcem na srednje jakoj vatri dok se sva tekućina ne upije.

Drugi korak u kuhanju heljde s prženim šampinjonima i kiselim vrhnjem je umak. Za početak pržite luk do zlatne boje i na njega pošaljite sitno sjeckane gljive. Kad masa umre, smanjite vatru na minimum i ulijte kiselo vrhnje. Pirjajte pod poklopcem najmanje 10 minuta. Također je važno umak dobro izmiješati 3-4 puta kako se kiselo vrhnje ne bi zgužvalo i sastojke ravnomjerno namočilo.

Kad je sve spremno, kašu prelijte preljevom od kiselog vrhnja i poslužite vruće.

Srdačna heljda s piletinom i gljivama u sljepoočnici Redmond

Prednost ovog recepta je u tome što ne trebate kontrolirati proces kuhanja heljde s piletinom i gljivama u polaganom kuhaču - samo ubacite sve sastojke u zdjelu, pričekajte pola sata - i gotovi ste.Osim toga, jelo prema ovom receptu vrlo je sočno i nježno, jer je natopljeno u vrhnju i mesnom juhu.

Za pripremu snažnog obroka trebat će vam:

• Hljeb od heljde - 1 šalica.
• Krema s udjelom masti najmanje 20% - 1 šalica.
• Pileći file bez kostiju i bez kože - 100 g.
• Šampinjoni - 200 g.
• Sol, papar, bilje za ukrašavanje.
• Filtrirana voda - 1 šalica.

Za početak isperite i narežite gljive. Ne trebate ih čistiti, bolje je odrezati donji dio nogu, jer na njemu uvijek ima puno zemlje.

Heljda s piletinom i gljivama u slowmond kuhaču Redmond kuhati će 30 minuta. Ovo je prilično kratko vrijeme. Stoga je, kako bi se osigurala potpuna spremnost svih sastojaka, bolje napuniti vrućom vodom. U ovoj fazi kuhanja heljde s šampinjonima i vrhnjem stavite čajnik i prokuhajte čašu vode, a malo mikro čaše zagrijte u mikrovalnoj.

Piletinu narežite na male kocke i pošaljite je u zdjelu s gljivama. Na vrhu izlijte heljdu, sol, papar, prelijte čašu kipuće vode i čašu toplog vrhnja.

Zatim postavite program Buckwheat. U različitim se uređajima utvrđeni vremenski raspon kreće od 25 do 40 minuta. Ali, kao što je već spomenuto, heljda u vrhnju s piletinom i gljivama u polaganom kuhaču kuhaće se točno pola sata ako je prelijete vrućom vodom. Ne treba ga uznemiravati, samo na samom kraju. Nakon 25 minuta otvorite poklopac i pogledajte: ako se sva tekućina potpuno apsorbirala, dodajte još 100 ml vruće vode ili toplog vrhnja.

Heljda s šampinjonima u umaku Bechamel

"Bechamel" je poznati kremasti umak na bazi mlijeka, koji je vrlo gust i nježan zbog sporog kuhanja. Kuhati se lako, ali morate pažljivo nadzirati sadržaj tave i neprestano miješati. Ali rezultat je vrijedan toga - umak je ukusniji od običnog vrhnja ili kiselog vrhnja.

Ovaj recept za ukusnu heljdu s šampinjonima u umaku Bechamel sličan je klasičnoj američkoj tjestenini sa umakom od sira, samo je okus puno zanimljiviji zbog gljiva i kaše.

Da biste se pripremili, uzmite:

• Maslac - 70 g.
• Brašno - 100 g.
• Mlijeko - 1 l.
• Tvrdi sir - 0,5 kg.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Hljeb od heljde - 0,5 kg.
• Voda za kuhanje žitarica - 1 litra.
• Ulje za prženje.
• Sol, papar - po ukusu.

Prvo stavite kašu da se kuha. Na čaši žitarica - 2 čaše čiste vode. Posolite, poklopite i pošaljite na srednje jake vatre 20 minuta.

Sada možete započeti gljive - temeljito ih operite i narežite na kriške. Pržite s malo ulja bez soli i ostavite da se ohladi.

Sada je najvažniji korak u pripremi heljde s gljivama i umakom „Bechamel“. U tavi s debelim dnom otopite maslac na laganoj vatri. Dodajte brašno i dobro izmiješajte da se formira tijesna gruda. Sada ulijte hladno mlijeko. Smjesa se mora neprestano miješati. Nakon 5-7 minuta vidjet ćete kako se počinje zgušnjavati.

Vrijeme je da dodate naribani sir u tavu. Dobro promiješajte da se sir rastopi i ravnomjerno rasporedi u umaku. Kad se sir potpuno otopi, a umak postane vrlo gust - maknite s vatre, dodajte u tavu s heljdom i gljivama, ulijte 100 ml vruće vode i kuhajte još 5 minuta, tako da se kaša natapa u umaku. Heljde s nevjerojatnim prženim gljivama i umakom od bechamela i vrhnja morate poslužiti vrlo vruće dok se sir ne smrzne.

Heljda s šampinjoni i škampi

Ovaj se recept može nazvati brzim, jer se svi sastojci pripremaju u doslovno pola sata. Da biste se pripremili, uzmite:

• Hljeb od heljde - 0,3 kg.
• Šampinjoni - 0,3 kg.
• Češnjak - 2-3 češnja.
• Maslac za prženje.
• Oguljene kozice - 0,2 kg.
• Sol, papar - po ukusu.

Prvo stavite kašu da se kuha: za 1 šalicu suhe žitarice - 2 šalice čiste vode. Posolite i pirjajte na srednje jakoj vatri pod poklopcem.

Heljda s prženim gljivama, šampinjoni i morskim plodovima trebala bi biti vrlo nježna, zbog čega se maslac treba koristiti za prženje, što više, to bolje.Ispecite tanke kriške češnjaka dok ne omekšaju, a zatim im dodajte sitno sjeckane gljive. Kad se masa smirila, pošaljite kozice tamo, poklopite i ostavite da odstoje 10-15 minuta.

Kad je sve spremno, kašu pomiješajte s preljevom i poslužite.

Recept od heljde s začinjenim piletinom i vrhnjem

Još jedan brzi i zadovoljavajući recept za poznatu kašu. Pileće kriške pržene do hrskave razrijedit će okus kaše, a nježni umak dat će joj sofisticiranost.

Da biste skuhali heljdu s gljivama i začinjenom piletinom, trebat će vam:

• Grožđice - 0,5 kg.
• Pileći file - 0,3 kg.
• Čili paprika - 1 pod.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Krema (20% masti) - 1 šalica.
• Soli.
• Ulje za prženje.

Prvo stavite kašu da se kuha. Zatim zagrijte tavu i pržite piletinu, izrezanu na tanke trake zajedno s komadima papra. Potrebno je pržiti na velikoj vatri, tako da piletina brzo zgrabi koricu, a iznutra ostane sočna.

Stavite piletinu na tanjur i pržite gljive u ovom ulju dok ne omekšaju. Zatim ulijte vrhnje i kuhajte 5-7 minuta da se kuha.

Heljda s začinjenom piletinom i gljivama u vrhnju gotovo je spremna - ostaje da pomiješate kašu s umakom i nadjevom i kuhate još 5 minuta da sastojci ne budu hladni.

Heljda s šampinjoni i karameliziranim lukom

Vrlo neobičan recept koji će se svidjeti ljubiteljima luka s lukom. Ali čak i ako baš ne volite luk, pripremite ovo jelo za sebe, jer je luk mekan i sladak, a šampinjoni ga dobro hlade.

Trebat će vam:

• Luk (bijeli, šalotka i crveni) - 1 kg.
• Hljeb od heljde - 0,5 kg.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Maslac - 0,2 kg.

Prvi korak kao i obično - kuhanje kaše na srednje jakoj vatri pod poklopcem. Drugi korak ovog recepta za heljdu s prženim šampinjonima i lukom je najteži: oguliti i nasjeckati 1 kg luka u male kocke. Bolje je ako se radi o mješavini nekoliko vrsta, ali ako imate samo bijelu ili šalotku - nema veze.

Dalje - pržite luk na maslacu. To treba raditi na srednje jakoj vatri pod poklopcem, povremeno miješajući. Luk je karameliziran, postat će sladak i nježan. Nakon što je luk spreman, na njega pošaljite nasjeckane gljive i pržite dok ne budu gotove. Ali ne palite više vatru, inače će luk izgorjeti.

Kad je sve spremno, kašu pomiješajte sa sadržajem tave i poslužite. Čak će i djeca jesti takav luk.

Recept od heljde s mesom i gljivama u umaku od rajčice

Heljda s gljivama i svinjetina u umaku od rajčice vrlo je zadovoljavajuće jelo. Da bi se prehranio odrasli muškarac, dovoljna je jedna mala porcija kaše.

Da biste ga skuhali, trebat će vam:

• Mljevena svinjetina - 0,5 kg.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Hljeb od heljde - 0,5 kg.
• Masnoća za prženje.
• Luk - 1 velika glava.
• Češnjak - 5 klinčića.
• Sok od rajčice - 0,5 l.
• Sol, papar.

Prvi korak je napraviti kašu. Zatim, napravite umak à la Bolognese. Luk i češnjak narežite na masnoće. Ako nema masti, koristite biljno ulje, ali ćete izgubiti većinu ukusa.

Mljeveno meso u ovom receptu za heljdu sa svinjskim mesom i gljivama trebalo bi biti najviše kvalitete. Ako je moguće, učinite to sami. Sav ukus ovisi o tome. Kad se luk i češnjak prže, pošaljite im mljeveno meso, čim počne bjelji, prelijte ga sokom od rajčice, soli, paprom i pirjajte 10-15 minuta ispod poklopca.

U zasebnoj tavi pržite gljive. Kad je sve spremno, u zdjeli pomiješajte kašu, gljive i mljeveno meso, zagrijte i poslužite.

Začinjena heljda s piletinom i šampinjoni u laganoj ploči za kuhanje

Kaša od heljde, piletina i gljive vrlo su zdrava hrana koja sadrži visok udio bjelančevina i zdravih ugljikohidrata. Tako da je ovaj recept za heljdu s piletinom i gljivama u polaganom kuhaču pogodan za one koji prate njihovu prehranu ili jednostavno ne mogu jesti masnoću.

Trebat će vam:

• Hljeb od heljde - 0,3 kg.
• Pileći file - 0,2 kg.
• Šampinjoni - 0,3 kg.
• Suhi češnjak, sol, papar.

Prvo narežite gljive i filete. Stavite sve u zdjelu.Ulijte žitarice, sol, papar, dodajte suhi češnjak i prelijte 2,5 šalice kuhane vode. Stavite spor štednjak na program Buckwheat i ne gnjavite ništa do kraja kuhanja, bolje je da poklopac uopće ne otvarate kako temperatura ne bi pala. U različitim jedinicama vrijeme kuhanja heljde postavlja se različito, ali 30 minuta bit će dovoljno.

Heljda s piletinom i šampinjoni u laganoj ploči kuhanja prema ovom receptu ispada da je vrlo ukusna i sočna, jer se kuha s mesom i upija juhu. Zrnati češnjak daje jelu pikantnost.

Kotleti od heljde s šampinjonima u konzervi

Ako vam je pri ruci limenka konzerviranih gljiva, a ne znate gdje ih koristiti, pokušajte kuhati kotlete od heljde.

Trebat će vam:

• Konzervirane gljive - 0,4 kg.
• Hljeb od heljde - 0,4 kg.
• 3 jaja.
• Mrvica kruha.
• Mlijeko - 0,1 l.
• Krušne mrvice.
• Luk - 1 glava.
• Sol, papar.

Prvo skuhajte kašu i ohladite je na sobnu temperaturu. Bit će osnova mljevenog mesa za heljdine kotlete s konzerviranim ili kiselim šampinjonima.

Slijedi sam "nadjev". Kombinirajte kašu, 2 jaja, sitno sjeckani luk i malu količinu krušne mrvice natopljene u mlijeku. Dodajte gljive, narezane na tanke kriške, uvaljajte u krušne mrvice i jaja, pržite u tavi poput običnih kockica.

Po želji, „mljevenom mesu“ možete dodati češnjak i brašno (u slučaju da ispada vrlo tekuće). Mljevenom mesu ne treba dodavati naribani krumpir - to neće učiniti kotlete od heljde ukusnijim.

Može se poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog od povrća ili krumpira.

Kako kuhati heljdu s šampinjonima i sirom

Ako ste isprobali sve načine kuhanja i ne znate kako napraviti heljdu s gljivama na originalan način, isprobajte ovaj recept za kašu pečenu u pećnici u kremastom umaku sa kore od sira.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• Hljeb od heljde - 0,3 kg.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Krema s udjelom masti najmanje 20% - 1 šalica.
• Mlijeko 2-3% masnoće - 1 šalica.
• Bijeli luk - 0,2 kg.
• Maslac za prženje.
• Sir - 0,2 kg.
• Sol, papar.

Prvo tradicionalno - kuhanje kaše. Zatim gljive. Operite ih, narežite na tanke kriške i zajedno pržite nasjeckani luk na maslacu. Ne solite ih, inače će staviti puno soka.

Izmiješajte gljive s kašom u prikladnoj posudi za pečenje ili patke. Ulijte vrhnje u smjesu pomiješanu s mlijekom, solju, paprom, opet dobro izmiješajte i velikodušno pospite sirom.

Heljde s vrhnjem i šampinjoni treba peći u pećnici dok se ne oblikuje privlačna sirna korica. Poslužite do stola da svi dobiju komad pečenog sira.