Pečeni šampinjoni na roštilju

Sada sve češće možete pronaći tvrtke koje više ne vole kebab od mesa, već gljive, pečene na roštilju. Razlozi za to su mnogi: ukusno je, vrlo brzo i lako pripremljivo jelo, osim toga, mnogo je jeftinije od mesa. Stoga će u nastavku biti razmotreni najzanimljiviji i najpopularniji načini pripreme takve delicije.

Prije nego što pripremite mirisni ćevap od šampinjona na roštilju, morate pripremiti potrebne proizvode. Gljive za delicije birajte samo svježe, s bijelim kapama, bez crnih ili smeđih mrlja (njihova prisutnost ukazuje na to da su šampinjoni odavno izrezani). Poklopac gljiva trebao bi biti tijesan. I što duže gljive leže, to se više otvara.

Što se tiče veličina, to jasno pokazuju fotografije šampanjca od šampinjona pečenih na roštilju u nastavku. Pogledajte ih kako biste odredili koje veličine gljiva se trebaju preferirati za piknik.

Kao što vidite sa slike, za kuhanje na roštilju prikladne su srednje i velike veličine proizvoda. Važno je da ne padnu s nabodavanja i da ne padnu kroz rupe roštilja.

Kako pržiti gljive na roštilju: mali trikovi

Prije nego što počnete pržiti gljive na roštilju, vrijedno je naučiti nekoliko malih trikova:

1. Ugalj šiš kebaba trebao bi biti od dobro spaljenog drva. Najbolje je dati prednost ugljevima od breze.
2. Kako biste izbjegli moguće zdravstvene probleme nakon vikenda, na roštilj treba peći samo najsvježije šampinjone. U ovom slučaju toplinska obrada neće vas spasiti od infekcije, jer šampinjoni pržiti na ne baš jakoj vrućini i ne dugo.
3. Gljive se peku na roštilju maksimalno 15 minuta, ali u ovom trenutku ne biste ih trebali ostavljati kako ne bi izgorjele.
4. Kuhanje ukusnih šampinjona od gljiva na roštilju uključuje upotrebu marinade, što će ih učiniti mekšima, omogućiti upijanje u raznim aromama začina, začina, te steći svijetli okus.
5. Prilikom izrade marinade možete se osloniti na svoj ukus samo kad začinite začinima za vlastitu upotrebu. Ako morate kuhati za nekoliko ljudi, najbolje je koristiti standardne savjete ako je količina soli i papra u receptu tačno naznačena.

Pridržavajući se tako jednostavnih pravila, vrlo je lako ugoditi svojim voljenima i prijateljima na pikniku.

Kako pržiti gljive u maslinovom ulju na roštilju

Tehnologije pečenja šampinjona sa gljivama na roštilju ili na skelama, ogromna količina. Vrlo jednostavan recept za marinadu za kuhanje gljiva na roštilju opcija je koja uključuje upotrebu maslinovog ulja. To predviđa prisustvo:

• ½ kg gljiva;
• 50 ml maslinovog ulja;
• Talijansko bilje i sol (prstohvat);
• 1 grančica timijana;
• sok od 1 limuna.

Kako napraviti šampinjone na roštilju: recepti za marinadu sa kiselim vrhnjem i majonezom

Za tradicionalnu metodu namakanja, umočite šampinjone u majonezu ili kiselo vrhnje da se peku na roštilju.

Verzija poslastice kod kiselog vrhnja uključuje kupnju:

• mali paket kiselog vrhnja;
• začini i začine po vašoj želji;
• 1 kg gljiva.

U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i začinima. Prethodno oprane i oguljene gljive nježno ulijte u pripremljenu smjesu, pažljivo ih nekoliko puta pažljivo umočite u kiselo vrhnje silikonskom lopaticom. Nakon što zatvorite tavu i ostavite je 2-3 sata na hladnom. Gljive je potrebno povremeno okretati lopaticom kako se marinada ne bi osušila.

Nakon nekoliko sati ukiseljenja, možete ih položiti na roštilj ili nataknuti na naboje. Imajte na umu da je prženje kiselih šampinjona na roštilju vrlo osjetljiva i brza stvar. Ovaj postupak traje samo 10-15 minuta, tijekom kojih se ne biste trebali odmaknuti od delicija kako se ne bi izgorjelo. Pored toga, povremeno bi se trebali okretati i sipati gljive naribane marinadom.

Ako vam kiselo vrhnje nije pri ruci, možete koristiti metodu pripreme šampinjona u marinadi s majonezom na roštilju. Ovo je brza metoda pripreme u kojoj se proizvodi mogu infuzirati od ¼ do 3 sata. Savršena je ako ste ih neočekivano posjetili gosti ili se odjednom pojavila želja za uživanjem u ukusnom stanju.

U ovom slučaju, potražite u kantama takve komponente za marinadu (na osnovi 0,7 kg gljiva):

• 200 g majoneze;
• cilantro ili korijander - 1 tsp;
• crni papar u grašku - 4 kom .;
• začini po vašoj želji;
• soja sos - 50 ml;
• senf - 1 kašika za desert.

U posudu izlijte pripremljene gljive. Prije nego što napravite marinadu, za griz gljiva na roštilju, trebate zdrobiti malo zrna korijandera i papra, pomiješati ih sa sojinim umakom, senfom, začinima i majonezom. Tijekom pripreme marinade, morate je okusiti. Po želji možete povećati volumen sastojka. Izlijte gljive dobivenom smjesom, pomiješajte nježno, temeljito. Kad se gljive infuziraju, narežite ih na nadjev i stavite da se peku sat vremena.

Postoji još jedan jednostavan recept za tostiranje šampinjona na roštilju s majonezom. To je prilično jeftino i jednostavno.

Da biste pekli gljive na ovaj način, morate kupiti:

• 200 grama pakovanja majoneze;
• ½ kg ili nešto više šampinjona;
• začini prema vlastitim željama.

Dobro oprane, osušene, oguljene gljive na šeširu morate staviti u veliku posudu. Začinite ih po ukusu začinima, a zatim prelijte majonezom. Gljive treba marinirati najmanje 4 sata, bolje ih je ostaviti na hladnom preko noći. Nakon što možete započeti strujanje i kuhanje jela. Važno je ne zaboraviti na minimalno vrijeme kuhanja gljiva, kao i potrebu da ih pomičete tijekom prženja.

Gljive pržene na roštilju u majonezi s češnjakom

Ljubiteljima arome češnjaka u jelima možete preporučiti sljedeću verziju šampinjona, prženih na roštilju u majonezi s češnjakom, čije će komponente biti:

• 0,5 kg gljiva;
• 200 grama vrećica majoneze;
• 2-3 češnja češnjaka;
• omiljena zelje po ukusu;
• mljeveni crni papar.

Pripremite gljive, izlijte ih u veliku posudu. Umiješajte majonezu s češnjakom, sjeckanim začinskim biljem i začinima. Dobivenom smjesom prelijte gljive, pažljivo ih okrećući u umaku silikonskom lopaticom, tako da je svaka u potpunosti prekrivena marinadom. Oni bi trebali ostati u ovom obliku nekoliko sati, nakon čega ih možete početi pržiti 15 minuta. na roštilju ili skeweru.

Drugi način da dobijete mirisni okus češnjaka u gljivama od gljiva uključuje kineski recept za pripremu gljiva na roštilju s češnjakom.

Zahtijeva takve komponente:

• 1 kg gljiva;
• 1 žličica ocat 6%;
• 5 žlica. l. soja sos;
• 50 ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
• 2 žlice. l. majoneze;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 žličica senf.

U veliku zdjelu izlijte gljive pripremljene na poznati način. Stisnite češnjak s prešom i stavite ih. Dalje, morate miješati preostale komponente, čineći umak. Marinirajte gljive u smjesi, lagano ih miješajući silikonskom lopaticom. Proizvode možete ostaviti u takvoj marinadi 3 sata, nakon čega se prže.

Recept šampinjona na roštilju s umakom od soje i lukom

Ljubitelji aromatične hrane mogu biti zadovoljni još jednim receptom šampinjona prženih na roštilju uz sojin umak i luk. Soja sos koristi se u marinadi, daje jelima poseban, specifičan okus.

Ova metoda ukiseljenja uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:

• 0,8 kg šampinjona;
• 1/3 čl. soja sos;
• 4 srednje glavice luka;
• 3 žlice paprika;
• 3 žlice bosiljak;
• 5 kom. lovorov list;
• nekoliko grana peršina;
• 1/3 čl. suncokretovo ulje;
• 0,5 limuna ili 1 limeta (iscijediti sok).

Da biste pekli gljive s umakom od soje na roštilju, prvo morate pripremiti gljive i staviti ih u tavu. Procijedite luk, nasjeckan na velike kolutove i sve ostale sastojke s popisa. Sve pažljivo promiješajte da svaka gljiva bude u umaku i začinima. Zatim ostavite da se u sobi natapa sat ili pol. Nakon tog vremena, naribajte šampinjone s lukom na nareske ili stavite na žičani stalak, pržite na prosječnoj vatri ne više od 10 minuta.

Kako marinirati gljive za prženje na roštilju kako biste skuhali začinjeno jelo

Za one koji preferiraju oštar okus, možete savjetovati da isprobate sljedeću metodu, kako kisele gljive za prženje na roštilju.

Uključuje upotrebu takvih proizvoda:

• 1 kg gljiva;
• 5 žlica. l. maslinovo ulje;
• ½ žlice l. mustard;
• 2 žlice. l. balzamični ocat;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice šećer;
• 0,5 tsp sol.

Prije pripreme oštrih gljiva na roštilju, one se moraju oprati, osušiti i oguliti s kapica, a zatim marinirati u posebnom umaku.

Stisnite češnjak s prešom. U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, senf, balzamični ocat, zdrobljeni češnjak, šećer i sol. Sve temeljito promiješajte šlagom. U gotov umak umočite gljive, lagano promiješajte. Stavite u hladnjak na nekoliko sati namočivši u marinadi. Nakon toga, nataknite proizvod na naboje. Kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta.

Na taj način marinirati gljive za veliku tvrtku trebalo bi biti oprezno. Prije branja gljiva za pečenje na roštilju prema gore navedenom receptu razmislite. Ne biste ih trebali raditi sve u ovom umaku, osim ako ne postoji 100% sigurnost da svi preferiraju oštre note okusa. Odlučivši se za ovu opciju kiselog krava, svakako biste trebali upozoriti svoje goste na to kako im uzbuđenja ne bi pokvarila trijumf.

Šampinjoni na roštilju: kako marinirati gljive za prženje sa sunelijem

Ako ne postoji sigurnost da će svi gosti moći cijeniti pikantnu marinadu, bolje je marinirati šampinjone za prženje na mangu u skladu s dolje opisanom metodom i umak učiniti vrućim za njih. Tada će se uzeti u obzir ukusi svakog gosta i svi će biti zadovoljni praznikom.

Da biste to učinili, uzmite:

• 1 kg gljiva;
• začinski hmelj-suneli;
• 1 ili 2 žlice. l. soja sos;
• 5 žlica. l. maslinova ili suncokretova ulja;
• začini po vašoj želji.

Nježno pomiješajte pripremljene gljive u posudi s preostalim komponentama. Ostavite da se namače 3 sata, nakon čega ih možete narezati na nadjev i ispeći na roštilju. Gljive ukiseljene ovom metodom trebaju se ostaviti na ugljevu ne više od 5 minuta. Začinjeni umak za pržene šampinjone na ovom roštilju pomoću ove metode može se pripremiti miješanjem sljedećih komponenti:

• 1 žlica. l. Američka senf;
• 1 žlica. l. mljevena ljuta crvena paprika;
• 2 žlice. l. grožđani ocat;
• nekoliko žlica tekućeg meda;
• 5 žlica. l. maslinovo ulje;
• 1 žličica sol.

Prije posluživanja gljiva na svečanom stolu jednostavno ih podijelite u 2 jela. Na jednom neka ostanu samo pečene gljive, a na drugom ih prelijete vrh umaka.

Kako kuhati gljive s rajčicom na roštilju na žičanom stalku

Kada razmišljate o tome kako je najbolje kuhati gljive na roštilju: na roštilju ili na ražnjićima, vrijedi razmisliti o tome koliko su velike gljive i koje su rupe na roštilju. Male gljive će ispasti kroz velike kvadrate i kliznuti, suzajući, sa skečera. Ali čak i ako su gljive male, možete ih pržiti uz roštilj. Da biste to učinili, jednostavno nanizajte gljive na naboje, stavite na žičani stalak i popravite poklopac.

Što se tiče marinade, vrijedi koristiti recept ispod za pripremu gljiva na roštilju na roštilju, za kupnju:

• ½ kg gljiva;
• nekoliko velikih rajčica;
• 200 grama ambalaže majoneze;
• začini po ukusu.

U veliku posudu stavite prethodno oprane i oguljene gljive. Dodajte majonezu i začine, sve pažljivo promiješajte. Ostavite u hladnjaku 4 sata, nakon čega ćete ih moći nanizati na nareske i pržiti na roštilju. U to vrijeme narežite rajčicu na kriške debljine oko 1/2 cm, stavite u posudu u kojoj su gljive prethodno marinirane, umočite u preostalu marinadu. Nakon toga, raširite ga na roštilju i pržite na laganoj vatri. Male gljive se ne prže dugo, 5-7 minuta. Poslužite gljive s rajčicom zajedno.

Kako skuhati ukusni šljiva kebab od šampinjona prženog na roštilju (sa fotografijom)

Drugi način da napravite ukusne izvorne gljive na roštilju je korištenje vrhnja u marinadi. Tako kuhane gljive zasigurno će se svidjeti svima, imat će nježan kremasti aftertaste. Priprema takvih gljiva uključuje upotrebu sljedećih komponenti:

• 1 kg gljiva;
• 150 g maslaca;
• 2 žlice. l. vrhnje;
• začini prema osobnim preferencijama.

Prije kiselih gljiva šampinjona za pečenje na roštilju potrebno ih je isprati, malo osušiti i skinuti kožu s šešira. Nakon toga možete početi kuhati marinadu. Da biste to učinili, u tavi otopite maslac, ulijte vrhnje. Dobro promiješajte tako da se pretvore u jedinstvenu masu. Izlijte ovu smjesu u gljive, stavite na hladno 2,5 sata.

Dalje, začinjeno začinima. Potrebno je nanizati buduće gljive na ražnju ili staviti na žičani stalak. Nakon stavljanja pržiti na srednje jakoj vatri 5-7 minuta. Ovo je jedan od najbržih načina kuhanja kebaba.

Pogledajte kako ukusan takav kebab izgleda na ovim fotografijama:

Recept za punjene marinirane gljive pečene na roštilju

Recept za punjene šampinjone pržene na roštilju bit će pravi nalaz za one koji sanjaju o brzom, ukusnom i zadovoljavajućem ručku na svježem zraku. Ovo je prilično kreativno rješenje koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim na pikniku.

Priprema tako ukusnog i hranjivog jela poput punjenih kiselih šampinjona, prženih na roštilju prema ovom receptu uključuje upotrebu sljedećih komponenti:

• 1/2 kg gljiva;
• proizvodi za marinadu prema jednom od gornjih recepata;
• tvrdi ili topljeni sir za punjenje - 100-150 g;
• zelje prema osobnim preferencijama;
• kobasica - 200 g;
• 1 kuhano jaje.

Punjenje gljiva predviđa dvije faze njihove pripreme:

• Napravite marinadu prema 1 od gore navedenih recepata za kisele gljive za prženje na roštilju. Velike gljive isperite cijelim šeširima, malo ih osušite, ogulite, odvojite nogu od kapka i marinirajte.
• Zgnječite, pomiješajte i stavite proizvode za punjenje na kisele šešire.

Stavite šešire na žičani stalak i pržite dok se sir ne otopi i ne počne kuhati.

Recept za svježe gljive s rajčicama na roštilju

Vrlo zanimljiva je marinada od rajčice za roštilj od šampinjona. Pogledajte, ispod su fotografije gljiva na roštilju, pripremljene prema ovom receptu.

Ove gljive za usta samo traže da se jedu. Da biste oživjeli ovo, uzmite:

• 1 kg gljiva;
• ½ žlice voda;
• 1 velika rajčica;
• 3 češnja češnjaka;
• bilje, začini, ocat po ukusu;
• ½ žlice suncokretovo ulje.

Usitnite češnjak, nasjeckajte zelje, rajčicu narežite na sitne komade. Sve to pomiješajte u dubokoj posudi i kombinirajte s ocatom, začinima, razrijeđenim vodom, pomiješajte. Dodajte pola suncokretovog ulja i dobro izmiješajte. U dobivenu smjesu izlijte pripremljene gljive i lagano promiješajte. Inzistirajte na 2 sata, zatim nataknite na ražnjiće ili raširite na žicama i pecite, okretajući se, oko ¼ h.

Postoji toliko mogućnosti za raznolikost odmora, pa brže trčite do supermarketa po namirnice - a radije do vikendice, šume ili male rijeke za piknik! Dobar apetit!