Začinjene gljive s češnjakom

Šampinjoni su divne gljive: pristupačne, jednostavne za pripremu, sigurne i lako probavljive. Ali bez umaka ili marinade, prilično su ukusne. Zato se začini često dodaju jelima od gljiva. Začinjene gljive s češnjakom - ovo je klasično kuhanje. Prže se, kisele, peku i dodaju složenijim jelima. Ova kombinacija ukusa uistinu je win-win.

Punjene gljive pečene sa sirom i češnjakom

Ovaj je recept vrlo jednostavan i spada u kategoriju onih gdje možete dati oduška mašti i eksperimentu. Obvezni sastojci - sir i gljive. U gljive, pečene sa sirom i češnjakom, začine i povrće možete dodati po želji.

Dakle, za pripremu jela u klasičnom obliku trebat će vam:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Rajčice - 300 g.
3. Sir - 200 g.
4. Češnjak je glava.
5. Luk - 50 g.
6. Majoneza - 100 g.
7. Ulje za prženje.
8. Sol, papar, provansalsko bilje - po ukusu.

Možete ga jesti i hladno i toplo, ali imajte na umu da će odmah nakon što izvadite jelo iz pećnice, punjenje dugo ostati vruće.

Gljive s češnjakom i zrnastim sirom

Gljive s češnjakom i sirom u pećnici mogu biti dobar niskokalorični proteinski obrok za one na dijeti ili dijeti. Ova se opcija ne razlikuje mnogo po ukusu od masnih gljiva s majonezom, ali je mnogo korisnija i ujedno dijetalna. Trebat će vam:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
3. Granularna skuta - 200 g.
4. Češnjak - 5-7 klinčića.
5. Peršin, kopar, zeleni luk - 50 g svaki.
6. Sol, papar - po ukusu.

Za početak odvojite noge od šešira i izrežite noge što je manje moguće. Iscijedite tekućinu iz zrnate kaše i masu vilicom izmutite. Punjene gljive s granuliranim sirom i češnjakom treba peći na visokoj temperaturi.Stoga u ovoj fazi postavite pećnicu da se zagrije na 220 stupnjeva.

Kombinirajte skuhani sir, noge, sirovi i sitno sjeckani češnjak (ili mljeveni češnjak), sitno sjeckanu zelje, začine i maslinovo ulje. Masu dobro promiješajte. Ondje napunite šešire i pecite pola sata u pećnici. Sir će se rastopiti, a zahvaljujući maslacu, bilje i češnjak potpuno će otkriti svoj okus.

U pećnici su pečeni šampinjoni "Ratatouille" sa sirom i češnjakom u pećnici

Gljive pečene sa sirom i češnjakom u pećnici mogu biti ne samo u obliku punjenih šešira, već i kao punopravno jelo - varijacija dobro poznatog Ratatouille-a.

Za kuhanje trebat će vam:

1. Šampinjoni - 0,5 kg.
2. Patlidžan - 0,5 kg.
3. Tikvice - 0,5 kg.
4. Rajčice - 0,5 kg.
5. Beli papar - 300 g.
6. Peršin - 100 g.
7. Sir (po mogućnosti parmezan) - 300 g.
8. Ocat - 50 g.
9. Maslinovo ulje - 5 žlica. l.
10. Češnjak je glava.
11. Luk - 300 g.
12. Suncokretovo ulje - za prženje.

Da biste kuhali "Ratatouille", trebate pravilno napraviti umak. U ovom utjelovljenju gljiva. U suncokretovom ulju zajedno s češnjakom i lukom narežite sitno sjeckani šampinjoni. Kad gljive prokuhaju, a luk postane mekan, u tavu dodajte polovicu rajčice, prethodno oguljenu i sitno nasjeckanu. Dodajte ocat, pirjajte na laganoj vatri dok umak ne postane gust.

Na dno posude izlijte dio umaka. U spiralu položite prstenove patlidžana, tikvice, rajčicu i komade paprike. Krugovi bi se trebali čvrsto uklapati zajedno i zauzimati cjelokupni prostor obrasca. Pospite peršinom, prelijte maslinovim uljem i ostatkom umaka i stavite da se peče. Pecite dok patlidžan ne postane svijetlosmeđi.

Zatim pospite sirom i stavite u pećnicu na još 10 minuta - tako da korica poprimi. "Ratatouille" s začinjenim umakom od gljiva je spreman.

Prženi šampinjoni kuhani s češnjakom, lukom i kiselim vrhnjem

Gljive kuhane s češnjakom i kiselim vrhnjem - klasik domaćeg kuhanja. Za ovo jelo trebat će vam:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Kiselo vrhnje 20-25% masnoće - 400 g.
3. Bijeli luk - 200 g.
4. Češnjak - 5-7 klinčića.
5. Ulje za prženje.
6. Mlijeko 2-3% masnoće - 100 ml.
7. Sol, papar - po ukusu.

Prvi korak je prženje luka i oguljenih češnjaka češnjaka. To možete učiniti i na maslacu - ispada toliko nježnije. Glavna stvar je dobro samljeti. Zatim dodajte gljive u tavu - mogu se rezati na kriške.

Kad se sadržaj tave prži, možete smanjiti vatru, sol, papar i preliti mlijekom sa kiselim vrhnjem. Nakon toga, vrijedno je desetak minuta pirjati pržene šampinjone s lukom, češnjakom i kiselim vrhnjem. Samo budite oprezni: ako je vatra prevelika, kiselo vrhnje će se uvenuti.

Jednostavno jelo je spremno. Vrlo ukusno s heljdom i kuhanim krumpirom. Ali možete jesti kao zasebno jelo.

Šampinjona tijesto s češnjakom, majonezom i začinskim biljem

Ovo je neobična verzija paste. Mnogi ne vole jelo s jetrom, ali kada probaju pastu od gljiva, u njega se jednostavno zaljube. Može se namazati na kruh ili samo jesti žlicom. Još jedan plus - čuva se dugo u hladnjaku ili zamrzivaču. Da biste pripremili pastu od gljiva s začinjenim češnjakom i majonezom, trebat će vam:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Luk - 300 g.
3. Mrkva - 300 g
4. Češnjak je glava.
5. Majoneza - 300 g.
6. Ulje za prženje.
7. Sol, papar - po ukusu.
8. Peršin, kopar - 30 g svaki

Za početak pržite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni. U tavu dodajte narezane gljive i pirjajte na laganoj vatri dok sav sok ne ispari. Na samom kraju dodajte češanj češnjaka, protisnite kroz drobljenje ili naribani na sitnoj rerni i pirjajte još 5 minuta.

Nakon toga, prženu masu prebacite u blender, dodajte zelje i nasjeckajte. Prženi šampinjoni s češnjakom i sjeckanim začinskim biljem trebali bi se pretvoriti u gustu gustu masu. Da biste tijestu dali nježnu teksturu, dodajte majonezu.Njegova količina može biti različita: ovisno o sočnosti luka i mrkve, sadržaju masnoće u majonezi i koliko ste dobro isparili tekućinu. Stoga prvo dodajte malo, promiješajte i pokušajte.

Pasta od šampinjona je spremna. Poslužuje se s krutonima ili krekerima sa soli

Peći šampinjoni u pećnici u majonezi s koprom i češnjakom u pećnici

Gljive nisu najhranjiviji proizvod: imaju puno proteina, ali malo kalorija i zato je teško jesti juhu ili salatu, u kojoj su samo gljive i povrće. Ali takvo jelo poput gljiva u majonezi, pečeno u pećnici s češnjakom, definitivno nikoga neće ostaviti gladnim. Kako biste ga kuhali, uzmite sljedeće sastojke:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Majoneza - 400 g.
3. Sol, papar - po ukusu.
4. Kopar - 50 g.
5. Češnjak - 5 klinčića.

Prije svega, gljive dobro isperite. Ne trebate ih čistiti. Slijedi marinada. Kombinirajte majonezu, sol, papar i sjeckani kopar i češnjak. Stavite cijele gljive u lonac s marinadom, poklopite i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Što duže jelo marinira, to će biti sočniji i nježniji nakon pečenja u pećnici.

Gljive u majonezi s koprom i češnjakom treba položiti u rukav za pečenje ili u foliju presavijenu u omotnicu. 30 minuta na 180 stupnjeva jelo je dovoljno za potpuno pripremanje. Gljive stavite na jelo, prelijte ih umakom koji je ostao nakon pečenja. Jednostavan i ukusan međuobrok je spreman!

Šampinjoni na žaru sa sojinim umakom i češnjakom

Šampinjoni su izvrsni za prženje na roštilju: pravilnog su oblika i dovoljno široki da ih stave na ražnju, a također se vrlo brzo kuhaju, tako da se apetitna kora s vatre ima vremena postaviti, ali ne izgorjeti.

Gljive marinirane s umakom od soje i češnjakom i pržene na otvorenoj vatri odlično su jelo za piknik. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

1. Gljive - 1 kg.
2. Soja umak - 300 ml.
3. Maslinovo ulje - 100 ml.
4. Provansalsko bilje, papar - po ukusu.
5. Češnjak je glava.

Isperite gljive, ne trebate ih rezati. Ako su noge na dnu vrlo prljave - samo izrežite ovaj dio. Zatim pomiješajte sojin umak, ulje i začine, ogulite češanj češnjaka i zgnječite ih kako bi sok prošao. Gljive prelijte marinadom i ostavite preko noći u hladnjaku.

Kad ih napletete na skelove, probušite vrh kapka i nogu. Možete naizmjenično narezati češnjeve češnjaka i narezati ih zajedno s gljivama. Gljive s češnjakom kuhaju se na roštilju vrlo brzo - 5-10 minuta sa svake strane uz dobru toplinu bit će dovoljno.

"Meso s ventilatorom" s umakom, gljivama, češnjakom i rajčicom

Gljive se često koriste ne kao glavno jelo, već kao sastojak nečeg što je više zadovoljavajuće. Na primjer, postoji divan recept za pečenu svinjetinu s umakom od gljiva, sirom i rajčicom. Za kuhanje trebat će vam:

1. Svinjski vrat - 1 kg.
2. Gljive - 0,5 kg.
3. Ulje za prženje.
4. Češnjak - 5 klinčića.
5. Luk - 200 g.
6. Rajčice - 200 g.
7. Sir - 200 g.
8. Kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% - 200 g.
9. Sol, papar - po ukusu.

"Ventilator mesa" s umakom, gljivama, češnjakom i rajčicama - višesatno i složeno jelo. I gljive ovdje djeluju kao osnova umaka.

Prvo svinjski vrat namažite uljem, solju, paprom, pospite sitnim komadićima češnjaka i ostavite u foliji nekoliko sati. Pripremite umak - pržite gljive sa kiselim vrhnjem i lukom.

Napravite posjekotine od svinjetine prije nego što dođete do kraja nožem. Trebao bi biti obožavatelj. Ulijte dio umaka i stavite u pećnicu na pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Zatim umetnite rajčicu u reznice, prelijte preostalim umakom i pospite naribanim sirom. Jelo treba ostaviti u pećnici još 20 minuta. Nakon što je meso potpuno pečeno, možete ga poslužiti na stolu, izrezati na porcije tako da svi dobiju komad mesa i rajčice.

Croutons prženi šampinjoni i češnjak

Croutons prženi šampinjoni i češnjakom mogu biti odličan brzi doručak za cijelu obitelj. Da biste ih pripremili, uzmite:

1. Tost kruh - 4 kriške.
2. Češnjak - 2-3 češnja.
3. Gljive - 200 g.
4. 2 jaja.
5. Ulje za prženje.
6. Začini po ukusu.

Za početak, pomiješajte zdrobljene zube s maslacem i moljcem, umočite kruh u maslac i pržite u tavi s obje strane dok ne postane hrskav. Odvojeno pržite gljive u kriške. Dio gljiva stavite između dva komada kruha, uvaljajte sendvič u razmućeno jaje i pržite na laganoj vatri pod poklopcem.

Ova će se neobična inačica kajgana dopasti i odraslima i djeci.

Slani šampinjoni s receptom za češnjak i začini

Gljive slane za zimu s češnjakom i začinima - prilog votki i dodatak jelima od krumpira i žitaricama.

Ovaj je recept dobar jer se gljive slane u samo nekoliko tjedana, možete ih pojesti odmah, ili ih možete uvaljati u sterilne staklenke i ostaviti da se čuvaju najmanje nekoliko godina. Budući da su šampinjoni gljive koje se uzgajaju umjetno, nemaju štetne tvari niti prirodnu gorčinu, ne trebaju dugotrajnu toplinsku obradu ili namakanje.

Da biste ih pripremili, trebat će vam:

1. Gljive - 1 kg.
2. Češnjak - 2 velike glave.
3. Sol - 70 g.
4. List ribizle - 2 kom.
5. List hrena - 2 kom.
6. Kišobrani - 2 kom.
7. Peršin - 100 g.

Prva faza je priprema gljiva. Dobro ih isperite, odrežite dno nogu - kao što je obično sve u zemlji, što je teško oprati. Šeširi se ne trebaju čistiti - nakon soljenja gornja kora će postati vrlo nježna.

Izrežite lišće, češnjak i peršin na velike komade. Kišobrani su podijeljeni u 4 dijela. Sol prema ovom receptu potrebna je u emajliranoj tavi ili dubokom tanjuru. Glavna stvar nije u metalu, jer u protivnom može početi oksidacija, a jelo će steći neugodan okus.

Na dno tave stavite dio nasjeckanih sastojaka. Dalje - gljive stavite u gusti sloj sa šeširima. Zatim dobro posolite i položite još jedan sloj zelenila. Nastavite dok gljive ne ponestanu. Po potrebi dodajte još lišća i nekoliko češnjaka češnjaka.

Kad se tava napuni, prekrijte sadržaj debelom krpom i stavite ugnjetavanje na vrh. Ovaj recept za slane šampinjone s biljem i češnjakom je brz, tako da nakon 2-3 tjedna možete otvoriti tavu.

Gljive su nježne i ukusne. Po želji mogu se pakirati u staklenke i ostaviti u hladnjaku zimi.

Kuhane korejske gljive za zimu s koprom, limunovim sokom i češnjakom

Korejske gljive dobro su začinjeno predjelo votki i samo „vrhunac“ za svečani stol.

Ova opcija ukiseljenja je vrlo začinjena, pa ako vam se ne sviđa zasićena oštrina, dodajte manje kapsija i malo više limunovog soka da biste održali ravnotežu okusa sa soli.

Za kuhanje gljiva, mariniranih na korejskom sa koprom i češnjakom, trebat će vam:

1. Gljive - 1 kg.
2. Ljuta paprika - 100 g.
3. Mljeveni crni papar - 50 g.
4. Sol - 50 g.
5. Biljno ulje - 150 g.
6. Ocat - 50 g.
7. Češnjak - 5 klinčića.
8. Sok od 1 velikog limuna.
9. Sezam.
10. Ulje za prženje.

Prvo skuhajte dobro oprane gljive u blago zasoljenoj vodi. Trebale bi kuhati najmanje pola sata. Ako imate vrlo krupne primjerke, možete ih prepoloviti - kako bi se bolje marinirali.

Kuhane šampinjone pomiješajte s češnjakom, narežite na tanke ploške i prelijte uljem. Dodajte im ocat i limunov sok.

Odvojeno pržite sjemenke sezama u tavi do zlatne boje. Ulje nije potrebno puno - samo da sjeme ne izgori. U tavu dodajte ljutu papriku bez sjemenki, narezanu na vrlo male kocke. Posolite i dodajte crni papar.

Sadržaj tave pomiješajte s gljivama i stavite na toplo mjesto jedan dan. Prije posluživanja ulje treba ocijediti, ali tako da sjemenke sezama, kriške papra i češnjak ostanu u jelu. Kiseli začinjeni šampinjoni s limunovim sokom i češnjakom su spremni.

Kako kiseli šampinjoni metodom češnjaka express

Kiseli šampinjoni s začinjenim češnjakom mogu biti ekspresna metoda.Zbog činjenice da se gljive kuhaju u marinadi, takva je konzervacija moguća dan nakon što se skuhaju.

Za marinadu trebat će vam:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Jabučni ili vinski ocat - 0,1 l.
3. Sol - 50 g.
4. Šećer - 100 g.
5. Češnjak je glava.
6. Peppercorns - 50 g.
7. Suncokretovo ulje - 0,1 l.
8. Voda - 2 l.

Da biste kuhali kisele vruće gljive s češnjakom, prvo morate pripremiti gljive. Dobro ih isperite i odrežite sloj prljavštine s nogu. Ako niste sigurni u kvalitetu proizvoda, možete ih očistiti, ali to nije potrebno. Dalje, nasjeckajte češnjak na tanke kriške.

Stavite tavu na vatru, tamo stavite češnjak, ulje, ocat i začine, ulijte 2 litre vode. Prokuhajte sadržaj tave i dodajte gljive. Kuhajte zajedno 10-12 minuta na srednje jakoj vatri pod poklopcem.

Procijedite sadržaj tave, gljive stavite u sterilnu staklenku i prelijte marinadom u kojoj su se kuhale. Staklenku razvaljajte i stavite na tamno, hladno mjesto.

Gljive ukiseljene u staklenkama za zimu s češnjakom, možete jesti sljedeći dan. Ali bolje je pričekati nekoliko mjeseci - kako bi postali bogatiji.