Šampinjoni s jajima: recepti srdačnih jela

Mnoga jela koja su stvorili kulinarski majstori imaju jedan ili drugi tajni sastojak. Često se ovaj „vrhunac“ pretvara u običnu salatu, prilog, predjelo ili juhu u pravo umjetničko djelo. Međutim, takva će se poslastica poput šampinjona s jajima, kuhana kod kuće bez ikakvih ukrašenih začina, svidjeti čak i razmaženom gurmanu. Štoviše, takva kombinacija nije samo srdačan obrok, već je i korisna, jer sadrži veliku koncentraciju vitamina i proteina. Osim toga, domaćice cijene ovo kulinarsko remek djelo i zbog toga što se jednostavno i brzo priprema.

Treba napomenuti da ako kuhar ima želju malo maštati, tada može kombinirati gljive ne samo s mliječnim proizvodima, već i s mješavinama povrća.

Pržene gljive s jajima, lukom i začinima

Prije svega, obratite pažnju na jedan od najelementarnijih recepata za kuhanje jaja s prženim šampinjonima.

• 500 g gljiva.
• 1 luk.
• 20 g maslaca.
• 3 jaja.
• zelje - kopar ili peršin.
• Začini po ukusu.

Imajte na umu da za bogatiji okus možete ukrasiti deliciju mirisnim biljem na vrhu.

Pečeni šampinjoni punjeni jajima i lukom

Stručnjaci kažu da gljive odlično idu uz umak od jaja i sira.

Zato možete probati kuhati grickalicu koristeći ove nepretenciozne sastojke:

• 450 g velikih gljiva.
• 2 jaja.
• 100 g tvrdog sira.
• 1 luk.
• 2 grane peršina.
• 30 ml majoneze.
• Sol po ukusu.

1. Nakon što ostavite pećnicu da se zagrije, operite šampinjone i temeljito ih očistite. Zatim odvojite šešire od nogu, koje potom treba sitno nasjeckati.
2. Tvrdo kuhana jaja pustite da se ohlade, a zatim pažljivo ogulite i nasjeckajte.
3. Tvrdi sir naribajte na krupnoj rerni i pažljivo nasjeckajte zeleni luk i peršin.
4. U već zgnječene noge gljiva dodajte naribani sir, zelje i jaja, a zatim ovu smjesu prelijte majonezom i malo soli.
5. Da pečene punjene gljive premažete jajetom, prethodno odvojenim šeširima napunite pripremljenom masom i pošaljite ih u pećnicu na 25 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Napomena: kulinarski stručnjaci kažu da ovim zalogajem možete obradovati goste u kombinaciji s bilo kojim prilogom. Štoviše, pečene gljive mogu se poslužiti i tople i hladne.

Gljive pečene sa sirom i prepelice jaja u pećnici

Treba napomenuti da mnogi kuhari pokušavaju diverzificirati svoju omiljenu deliciju: eksperimentiraju s nadjevom i, štoviše, i sa samim ključnim sastojcima. Govorimo o činjenici da umjesto običnih proteina, u kombinaciji s virtuoznim gljivama pripremaju šampinjone s prepelice jaja, pečena u pećnici.

• 8 velikih gljiva.
• 20 ml kiselog vrhnja.
• 50 g naribanog sira.
• 8 prepelica.
• hrpa zelenog luka.

1. Za ovo jelo obavezno operite gljive i sitno im zgnječite noge, odvojene od šešira.
2. Stavite nasjeckane komade na prethodno zagrijanu tavu i dobro ih pržite.
3. Istovremeno nasjeckajte zeleni luk, a zatim ga stavite i u tavu.
4. U dobivenu i malo ohlađenu smjesu dodajte kiselo vrhnje i već naribani sir kako biste dali gljive, pečene s prepelice jaja, više pikantnosti.
5. Nakon toga, vrhovi šampinjona premažite dobivenom masom i rasporedite na lim za pečenje. Postupak pečenja traje ne više od 15 minuta pri temperaturi od 190 ° C.
6. Nakon tog vremena izvadite jelo: gljive sa sirom i prepelice jaja bit će spremne nakon što domaćica postavi po jedno prepelice u svako šešir i pošalje ga da se peče još 10 minuta u pećnici.

Unatoč činjenici da se takve delicije smatraju vrlo teškim za svakodnevnu upotrebu, vješti kuhari smislili su recepte u kojima je sadržaj masnih tvari doslovno minimiziran.

Gljive s paprikom i jajima

Primjerice, pripremivši jelo prepuno luka i paprike, kuhar neće samo iznenaditi svoje goste, već će se pobrinuti i za njihovo zdravlje.

• 500 g gljiva.
• 2 jaja.
• 1 luk.
• 1 zvonasta paprika.
• 50 g sira.

U pećnici, gljive s povrćem i jajetom moraju se raditi u nekoliko faza:

1. Prije svega skuhajte jaja, a luk i papar narežite na kockice.
2. Pržite ove sastojke u tavi dok luk ne poprimi zlatnu boju.
3. Nakon toga ogulite jaja, naribajte i pošaljite povrću na pečenje (u roku od 1 minute).
4. Sljedeći korak je oprati gljive, odvojiti noge i u šešire napraviti udubljenja za punjenje.
5. U već zagrijanu pećnicu stavite gljive s jajetom i naribanim sirom posuti po vrhu, 15 minuta. Istodobno temperatura pečenja ne smije biti veća od 140 ° C.

Obavezno osigurajte da jelo formira zlatnu koricu, a ne previše prženo. Samo zahvaljujući tome delicija će izgledati privlačno i atraktivno.

Prženi šampinjoni s jajima i začinima

Još najnježnija gravura za gljive grickalice i dalje se smatra jaje-kiselom kremom. Osim toga, u ovom se slučaju delicija ne kuha u pećnici, već u tavi.

• 400 g gljiva.
• 4 jaja.
• 10 ml kiselog vrhnja.
• 15 g kiselog vrhnja.
• 10 g brašna.
• začini - paprika i sol po ukusu.
• ulje za kuhanje.

Ovaj je recept prilično jednostavan: prvo operite gljive, ogulite i narežite na male kocke. Dalje, stavite ih u tavu i pržite u biljnom ulju. U isto vrijeme dobro razbijte jaja i začinite ih začinima po vašem izboru - paprikom ili crnim paprom i soli.U tavi se začini gljive i jaje kuhaju dovoljno brzo: nakon što dodaju kiselo vrhnje i brašno, ne bi trebalo proći više od 10 minuta.

Gljive s jajima začinjene kiselim vrhnjem

Kombinacija gljiva i kiselog vrhnja odavno je tradicionalna, jer se ti proizvodi savršeno nadopunjuju, omogućavajući vam bogat okus.

• 800 g šampinjona.
• 2 jaja.
• 250 ml kiselog vrhnja (15%).
• 100 g luka.
• 40 g maslaca.
• Začini - sol, crna i crvena paprika - po ukusu.

No pripremajući tako ukusno jelo poput gljiva s jajetom, začinjeno kiselim vrhnjem, sigurno ćete iznenaditi svoje goste. Da biste to učinili, prvo nasjeckajte luk i gljive u male kocke, a zatim ih u masnoj tavi pržite na maslacu. Nakon 7 minuta dodajte kuhana i usitnjena jaja i začine te nastavite kuhati još 10 minuta. Zatim u posudu ulite kiselo vrhnje, pomiješajte i dovedite do vrenja. Nakon toga, dok se delicija ne ohladi, poslužite je do stola.

Salata s jajetom, prženim gljivama, lukom i sirom

Osim što su gljive jedan od najpopularnijih dodataka glavnim jelima, ova se šumska delicija često koristi za pripremu raznih hladnih jela.

U kombinaciji s jajima i naribanim sirom, takvi zalogaji mogu čak i nadmašiti one recepte koji zahtijevaju obavezan postupak pečenja.

• 500-600 g gljiva.
• 2 luka.
• 200 g sira.
• 5 jaja.
• Hrpa zelenog luka.
• Začini po ukusu.

1. Salata od gljiva sa sirom i jajima uključuje standardni postupak čišćenja i rezanja gljiva: s jednom iznimkom, ključni sastojak se drobi na male tanjure.
2. Odmah nakon toga, pržite komade koje ste sjekli u tavi.
3. Sada luk narežite na kriške i smeđu do zlatnu boju.
4. Ribani sir, kuhana i sjeckana jaja pomiješajte s ostalim proizvodima, a zatim dodajte majonezu i malu količinu soli.

Ne zaboravite da sličnu salatu ukrasite jajima, prženim gljivama i sirom, nasjeckajte zeleni luk i pospite ih vrhom jela.

Salata s gljivama, mrkvom i jajima

Izvornija opcija za svečani stol jest onaj recept za grickalicu s gljivama, koja uključuje i mrkvu.

• 200 g gljiva.
• 1 mrkva
• 1 luk.
• 3-4 jaja.
• 200 g sira.
• 150 ml majoneze.
• 5 ml octa.
• Začini - sol, crni papar, šećer.

Ovo jelo uključuje polaganje svih sastojaka u slojevima dobro podmazanim majonezom. Prva od njih položi istu naribanu mrkvu, koju ne smijete zaboraviti soliti i popapriti. Slijedi luk: narežite ga na kolutiće, začinite šećerom, solju i ocatom, pažljivo ga istresite rukama tako da pusti sok i stavite na mrkvu. Nakon toga, pržite gljive nasjeckane na ploške u biljnom ulju, obavezno posolite i popaprite, a zatim stavite na sloj luk. Ne zaboravite namazati šampinjone majonezom prije nego što na njih izlijete kuhane i na kockice bjelančevine. Posljednji sloj je ribani sir, a uz njega se stavlja salata s prženim gljivama, šampinjoni i jajima.

Salata s piletinom, kiselim gljivama, sirom, češnjakom i jajetom

Treba napomenuti da se gljive u hladnim jelima ne mogu pržiti samo u maslacu ili suncokretovom ulju. Često su "tajni sastojak" mnogih kulinarskih remek-djela upravo kisele "šumske delicije". A također nadopunjeni nježnim pilećim mesom, oni postaju najrafiniranije jelo.

• 200 g fileta.
• 50 g kiselih gljiva.
• 1 luk.
• 2-3 jaja.
• 100 g sira.
• 2 češnja češnjaka.
• 70 ml majoneze.
• 5 ml octa.
• Zeleno - kopar ili peršin (po ukusu).

1. Operite i narežite meso na sitne komade, a zatim ga stavite u tavu, u kojoj se dobro kuha 15 minuta. Imajte na umu da meso ne smije zaboraviti soliti i popapriti (po ukusu).
2. U sljedećoj fazi pripreme salate s kriškama pržene piletine, gljivama, sirom i jajetom, nasjeckane kisele gljive, luk narežite na kolutiće, prije nego što ga natopite u vrućoj vodi 5 minuta da se riješi gorčine. Ne zaboravite unaprijed skuhati jaja, a zatim ih usitnite na kockice.
3. Istovremeno naribajte sir i usitnite zelje - kopar i peršin (količina se bira po ukusu).
4. Da biste napravili preljev, zdrobite češnjak i pomiješajte ga s majonezom i ocatom.
5. Na kraju - sve sastojke kombinirajte u jednoj posudi i prelijte ih pripremljenim umakom.

Dakle, trebali biste dobiti pikantno i sočno jelo, isprobavši to, svi će gosti sigurno zatražiti suplemente.

Pržena salata od šampinjona s krastavcem, mrkvom i jajetom

Lijep dodatak bilo kojoj večeri - bilo da je riječ o uobičajenom obiteljskom obroku ili večeri - bit će salata s šampinjonima, tvrdo kuhanim jajima i krastavcima.

• 200 g gljiva.
• 1 jaje
• 150 g svježih krastavaca.
• 70 g mrkve.
• 2 češnja češnjaka.
• 10 ml majoneze.
• Pola hrpe kopra.
• Biljno ulje za prženje.
• Začini po ukusu.

1. Operite i očistite gljive, a zatim im uklonite noge. Izdvojene kapice narežite na dva ili četiri dijela.
2. Nakon toga, ključni sastojak pržite u tavi na biljnom ulju 7 minuta do zlatno smeđe boje.
3. U isto vrijeme naribajte češnjak, a zatim ga dodajte gljivama.
4. Nakon toga skuhajte jaje i narežite ga na male kocke.
5. Svježe krastavce nasjeckajte na trakice, tako da jelo ima uredan izgled.
6. Mrkvu ogulite i naribajte, a kopar temeljito nasjeckajte.
7. Salata od prženih šampinjona s krastavcem i jajetom gotovo je spremna: samo morate pomiješati sve sastojke, začiniti ih solju ili paprom po ukusu i dodati majonezu.

Tijekom brojnih eksperimenata sa svim vrstama kombinacija proizvoda, domaćice su naučile kuhati ne samo punjene šampinjone s kuhanim jajima, već su otkrile i da su gljive u konzervi s piletinom i bjelančevinama manje ukusne od svježih.

Salata od piletine, konzerviranih gljiva i jaja

Zato mnogi kuhari rado koriste kisele delicije za svoja kulinarska remek djela.

• 200 g fileta.
• 3 jaja.
• 150 g konzerviranih gljiva.
• 1 luk.
• 70 g sira.
• 40 ml majoneze.
• Zeleno i začini po ukusu.

1. Prije svega, filete kuhajte 10-15 minuta, a zatim ga narežite na male komade.
2. Nakon toga, kako biste pripremili salatu s kiselim šampinjonima, piletinom i tvrdo kuhanim jajima, bjelanjke odvojite od žumanjka, a potonje uvaljajte u posudu u kojoj već leži nasjeckano meso.
3. U dobivenu smjesu dodajte pola majoneze, sol po ukusu i podijelite na dva dijela.
4. Nakon toga naribajte vjeverice na krupnoj rerni, koje zatim pomiješajte sa sitno sjeckanim konzerviranim gljivama. U ovu masu svakako dodajte dvije žlice majoneze i malo soli.
5. Luk nasjeckajte pažljivo: imajte na umu da ako je povrće malo gorko, možete ga namočiti u hladnoj vodi 15 minuta kako biste se riješili neugodnog okusa.
6. Sljedeći korak je naribati tvrdi sir na finoj rerni, a zatim pažljivo položiti salatu od pilećeg fileta i konzervirane gljive s jajima u slojevima.
7. Prvi sloj je mješavina mesa i žumanjka, drugi je sjeckani luk, treći su fileti i žumanjci u kombinaciji s majonezom, četvrti su gljive s vjevericama. Mora se zapamtiti da se dobiveno jelo još jednom premaže majonezom i posipa debelim slojem sira.
8. Da biste poslasticama dali lijep oblik, ukrasite je zelenilom, a zatim je stavite u hladnjak na 60 minuta.

Mnogi kuhari kažu da vole obradovati svoje goste jelima u kojima se gljive kombiniraju s prilično jednostavnim, na prvi pogled, proizvodima. Na primjer, kuhani krumpir, konzervirani kukuruz, pa čak i obični poriluk.

Salata s prepeličjim jajima, krumpirom i prženim gljivama

Salata s prženim šampinjonima, sirom i kuhanim prepelice jajima će se svidjeti svim ljubiteljima srdačne hrane.

• 4 gljive.
• 2 krumpira.
• 1 jaje
• 1 luk.
• 50 g sira.
• 10 ml majoneze.
• Začini i začinsko bilje po ukusu.

1. Drugi ključni sastojak je krumpir - nemojte zaboraviti kuhati u njihovim kožama prije kuhanja. Napomena: trebat će ga ohladiti i pažljivo oguliti.
2. Učinite isto s jajetom: kuhajte ga tvrdo kuhano, a zatim se riješite školjke.
3. Nakon pranja gljiva narežite ih na tanke ploške: štoviše, ako su gljive dovoljno velike, prvo ih podijelite na pola.
4. Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne kockice, a zatim ga zajedno sa „šumskom delicijom“ pržite 5 minuta u tavi, pri čemu ne zaboravite soliti na samom kraju.
5. U ovom receptu za salatu s prženim šampinjonima, krumpirom i jajima, krumpir, sir i jaja moraju se utrljati, a posljednji sastojak staviti u zasebnu zdjelu, pa posoliti i začiniti majonezom.
6. Sada koristite kulinarski prsten: stavite ga na tanjur i već stavite sve sastojke u njega - sloj krumpira, proteina, pomiješan s majonezom, sirom, a na vrhu - pržene gljive s lukom.

Na kraju, ne zaboravite pažljivo ukloniti obruč, a salatu ukrasite prepeličjim jajima i prženim šampinjonima sitno sjeckanom zeljom - peršinom ili koprom.

Salata s jajima, šunkom, kukuruzom i gljivama prženim u ghee-u

Kako bi prehranile svoje voljene supružnike, domaćice pokušavaju kuhati više jela od usta i zadovoljavajuća jela. Ponekad majstorice na stol poslužuju takvu visokokaloričnu hranu kao što su gljive s jajima, pržene u ghee-u, ili stavljaju govedinu, svinjetinu, piletinu ili ukusnu šunku u svoja kulinarska remek-djela.

• 200 g konzerviranih gljiva.
• 3 jaja.
• 2 krumpira.
• 150 g šunke.
• 2 mrkve.
• 100 g krem ​​sira.
• 30 ml majoneze.
• Hrpa zelenog luka.
• Začini po ukusu.

1. Prvo skuhajte krumpir u košticama i kuhajte tvrdo kuhana jaja.
2. Nakon što se ovi sastojci ostave da se ohlade, ogulite ih i ljuskajte, a zeleni luk temeljito isperite i ostavite da se osuši.
3. Nakon toga krumpir naribajte i odmah prvi sloj stavite na tanjur. Imajte na umu da salata s kiselim šampinjonima, šunkom i jajima obavezno podmazuje svaki "pod" dobrom porcijom majoneze.
4. Na vrh krumpira stavite nasjeckani zeleni luk, a na njega sipajte već naribana jaja.
5. Zatim na jaja stavite konzervirane gljive nasjeckane na ploške, ne zaboravljajući ih namazati majonezom.
6. Tek nakon toga dodajte šunku jelu, prije nego što ga narežete na male kocke.
7. Napominjemo da je jelo okrunjeno naribanom mrkvom i krem ​​sirom.

Treba uzeti u obzir da se mrkva može zamijeniti drugim sastojkom: tada ćete dobiti vrlo ukusnu salatu s kiselim šampinjonima, kuhanim jajetom i kukuruzom (ne više od 100 g). Usput, poznavatelji izvrsnih jela ukrašavaju ovo umjetničko djelo grančicom peršina.

Salata sa svježim šampinjonima, krastavcima i kuhanim jajima

Sada se često kao "tajni sastojak" u takvim jelima koriste svježe - to jest sirove - gljive. Takav neobičan kulinarski potez pronašao je svoje obožavatelje: štoviše, vješti kuhari počeli su kombinirati ovaj proizvod s rajčicom, limunom i senfom.

• 300 g gljiva.
• 5 rajčica.
• 2 krastavca.
• 2 jaja.
• 10 ml limunovog soka.
• 10 ml suncokretovog ulja.
• Začini - sol, papar, senf - po ukusu.

1. Da biste pripremili jelo, operite i narežite svježe gljive na ploške kako biste napravili salatu s jajima i krastavcima.
2. Nakon toga gljive prelijte limunovim sokom, a povrće narežite na sljedeći način: rajčica - na kockice, a krastavci - na kolutove.
3. Jaja skuhajte, nasjeckajte na komadiće, a zatim ih pomiješajte s ostatkom već pripremljenih sastojaka.
4. Zalijte preljev na samom kraju jela: može se pripremiti od suncokretovog ulja, senfa (po ukusu) i začina - soli i papra.

Treba napomenuti da se salata sa svježim gljivama, krastavcima i kuhanim jajima mora poslužiti odmah nakon pripreme kako ne bi ispuštala tekućinu.

Tekuća posuđa

         Ne samo prilog i predjela se savršeno kombiniraju s gljivama: mnoga jela prvih jela u europskim gradovima kuhaju se s ovom delicijom.

Gljiva juha s krumpirom, gljive s jajima

• 250 g gljiva.
• 1 litra vode.
• 4 krumpira.
• 4 jaja.
• 10 g brašna.
• 200 ml vrhnja (20%).
• Nekoliko grana kopra.
• 10 ml octa.
• Začini po ukusu.

1. Prije svega, gljive stavite u malu tavu i prelijte ih vodom. Kuhajte gljive 15-20 minuta, a zatim pomiješajte s krumpirom koji je već oguljen i zgnječen.
2. Nakon toga, u zasebnoj posudi, razrijedite brašno sa vrhnjem, a zatim dobivenu masu izlijte u tavu kako biste od šampinjona napravili gljivu juhu od jaja.
3. U sljedećem koraku u posudu sipajte nasjeckani kopar i dodajte sol. Dobivena smjesa treba kuhati 5-7 minuta dok se potpuno ne skuha.
4. Zatim prokuhajte vodu i ocat u drugoj posudi, a zatim pažljivo dodajte jaja: treba ih lagano slomiti, a zatim kuhati 2 minute na vrlo laganoj vatri. Imajte na umu da žumance mora ostati tekuće!

Prije posluživanja, izlijte juhu s gljivama, krumpirom i jajima u tanjure, u svaki od njih obavezno stavite malo zelje.

Juha s rižom, gljivama i jajima

Treba napomenuti da se prva jela s dodatkom gljiva mogu pripremiti ne samo s krumpirom: prilično se često umjesto njih koristi riža.

• 500 g gljiva.
• 3 litre vode.
• Jaja (ovisno o obrocima).
• 1 mrkva.
• 1 luk.
• 50 ml kiselog vrhnja.
• 200 g riže.
• Nekoliko komada lovorova lista.
• Začini po ukusu.
• Biljno ulje za prženje.

1. Šampinjone prelijte vodom, kuhajte, a zatim u tavu ubacite lovorov list i začine - biber.
2. Istovremeno naribajte mrkvu i pržite u tavi na biljnom ulju.
3. Zatim nasjeckajte luk na trakice i pržite mrkvu.
4. Spremite povrće u spremnik za gljive, a zatim u njih ulijte i opranu rižu. Dobivenu smjesu kuhajte dok nije posljednja spremna.
5. Na kraju juhu začinite kiselim vrhnjem, tučenim jajima (po 1 komadu po osobi) i solju.

Kao i većina tekućih jela napravljenih od gljiva s jajima, obavezno ovu deliciju pospite zelenilom.