Recepti za špagete i šampinjone

Mnoge domaćice koje žele maziti svoju obitelj nečim ukusnim, a ne dosadno, pitaju se kako kuhati špagete sa šampinjonima. S jedne strane, tjestenina već dugo nikoga ne iznenađuje, a s druge se ne tako često poslužuje s ukusnim gljivama. Osim toga, nije teško pripremiti takvo jelo, ali njegov ukus uvijek cijene svi članovi obitelji. Mnogo je recepata koji skladno kombiniraju dvije imenovane komponente s ostalim koji ih nadopunjuju. Ispod je izbor najukusnijih i mirisnijih jela s šampinjonima i špagetama.

Špagete s šampinjonima, jetrom i konzerviranom rajčicom

Sastojci

• 450 g špageta
• pileća jetra
• 250 g šampinjona
• 1 limenka (770 ml) konzervirane rajčice
• 1 limenka (130 g) paste od rajčice
• 2 luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 šalica mljevenog parmezana
• 1 žličica šećera
• 1 lovorov list
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja
• bilje bosiljka, timijana, origano, biber i sol - po ukusu

1. Da biste skuhali špagete s gljivama i rajčicama, prvo špagete skuhajte u malo slanoj vodi, a zatim ih ispustite u drugar i pustite da voda dobro proključa.
2. U tavu ulijte maslinovo ulje, lagano pržite nasjeckani luk i češnjak. Dodajte pileću jetru, prethodno temeljito opranu i izrezanu na srednje velike komade.
3. Zajedno s jetrom izbacite oprane i narezane gljive u tavu. Pomiješajte sve komponente, pržite dok jetra ne porumeni.
4. Nakon toga u jetru možete dodati rajčicu, pastu od rajčice, začinsko bilje i šećer. Dobro promiješajte i pirjajte pola sata na umjerenoj vatri.
5. Nakon tog vremena stavite špagete na vrh gulaša i pospite naribanim sirom.

Patka sa špagetima i gljivama

Sastojci

• 200 g špageta
• 1 srednje velika patka
• 5–6 sušenih šampinjona
• 1 kom mrkve
• 1 korijen peršina
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 2 jaja
• 1 žlica. žlica brašna
• 50 g maslaca
• biljno ulje, papar i sol po ukusu

Ispod je recept za patke sa špagetima i šampinjonima s fotografijama, nakon pregleda koji će postati još lakše pripremiti gurmansko jelo.

Kuhanje umaka.

1. Pržite brašno u biljnom ulju, sipajte gljive juhu, pomiješajte, dodajte 2 žlice. žlice zdrobljenih gljiva i kiselog vrhnja.
2. Umak donesite do vrenja i maknite s vatre.

Špagete sa šampinjonima i konzerviranim lososom

Sastojci

• 220–230 g špageta
• 200 g (1 limenka) konzerviranog lososa
• 100-120 g kuhane oguljene kozice
• 100–120 g šampinjona
• 1 šalica pire rajčice
• 1/2 slatke crvene ili zelene paprike
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• 1 prstohvat suhog origana
• 1 žlica. žlica maslinovog ulja
• papar i sol po ukusu

1. Špagete s šampinjonima u ovoj verziji mogu se poslužiti čak i za svečanim stolom, a izvrsne recenzije gostiju su zajamčene.
2. Kuhanje ovog jela nije teško, prvo trebate kuhati špagete u malo zasoljene vode, staviti ga u drugar, isprati i pustiti da voda proključa.
3. Luk sitno nasjeckajte, nasjeckajte češnjak, gljive, oguljenu slatku papriku bez jezgre i sjemenke, narežite na trakice. Pržite ove komponente u maslinovom ulju 3 minute. Utrljajte rajčicu, dodajte tekuću kašu iz njih u tavu s ostalim sastojcima, nastavite pržiti još 2 minute.
4. Ribu ogulite od kostiju, izvadite kožicu, promiješajte, dodajte u tavu zajedno sa škampima i origanom. Dobivenu smjesu posolite, popaprite, pomiješajte sa špagetama i malo zagrijte.

Špagete sa šampinjonima i češnjakom u kremastom umaku

Sastojci

• špagete - 350 g
• šampinjoni - 300 g
• češnjak - 3 češnja;
• maslac - 25 g
• 20% krema - 35ml
• tvrdi sir - 50 g
• luk - 1 komad
• bosiljak - 3 grane
• biljno ulje - 3 velike žlice
• papar
• sol

Čak će se i gurmanima svidjeti recept za pravljenje špageta s gljivama u kremastom umaku, jer ovo jelo ima osjetljiv okus i nježnu aromu, a jednostavno je nemoguće odoljeti.

Prvi korak je priprema gljiva: isperite, ogulite, narežite na kockice. Nakon toga nasjeckajte luk i stavite u tavu s maslacem koji je prethodno otopljen. Pržite luk do zlatno smeđe boje, a zatim mu dodajte gljive. Pržite dok ne skuhate, neprestano miješajući. Ulijte vino u pripremljenu mješavinu luka i gljiva, dovedite do vrenja i pričekajte dok ne ispari. U to dodajte vrhnje i pirjajte još 5 minuta na laganoj vatri.

U međuvremenu, sjeckani češnjak, bosiljak i naribani sir treba pomiješati u zasebnoj posudi. Dodajte smjesu u tavu, pomiješajte s preostalim komponentama, sol, papar, pirjajte još 5 minuta.

Gotov umak poslužite uz prethodno kuhane špagete.

Recept za špagete s gljivama i vrhnjem

Sastojci

• špageti - 200 g
• vrhnje 10% - 200 ml
• smrznuti šampinjoni - 400 g
• skup zelje (kopar, peršin, luk) - 50 g
• češnjak - 3-4 češnja
• maslac ili povrće - po ukusu
• sir - 100 g
• sol, mljeveni papar i ostali začini / začini - po ukusu

Ovaj recept za kuhanje špageta s gljivama i vrhnjem prilično je jednostavan, ali istodobno ovo jelo ima vedar, pikantan okus.

Prvo je treba kuhati dok kuhane špagete ne pomiješate s vodom. Nakon toga nastavite s pripremom kremastog umaka. Gljive odmrznite, isperite, odbacite u štapić, iscijedite. U tavi zagrijte ulje (maslac ili povrće), na njega stavite gljive, pržite. U gljive dodajte nasjeckani češnjak, pomiješajte, pržite još 2 minute, sol, papar i ulijte vrhnje u smjesu. Dovedite ovu masu da prokuha, pričekajte 3 minute i dodajte u nju naribani sir i sitno sjeckanu zelje. Ugasite vatru, temeljito pomiješajte sve sastojke umaka.

Poslužuju se topli špageti sa šampinjonima u vrhnju, raspoređeni na ploške i preliveni umakom.

Špagete sa šampinjoni, kiselo vrhnje, pasta od rajčice i sir

Sastojci

• tvrdi sir - 100 g
• veliki šampinjoni - 10 kom.
• rajčica - 3 kom.
• luk - 1 komad;
• paradajzna pasta
• kiselo vrhnje - pola čaše
• maslinovo ulje
• začini, sol

Špagete sa šampinjonima u kiselom vrhnju klasična je i win-win kombinacija sastojaka koja će se svidjeti svima.

1. Nakon što špagete ukuhate u slanoj vodi i pustite da se ocijede, bacite je u drugar, možete početi kuhati tjesteninu. Da biste to učinili, ogulite i isperite luk, nasjeckajte ga na male kocke, pržite do zlatne boje u biljnom ulju.
2. Rajčice operite, ogulite i nasjeckajte na blenderu. Dobivenu masu dodajte luku u tavi, pirjajte 5 minuta.
3. Isperite i narežite gljive na tanke ploške, ubacite u mješavinu rajčice i luka.
4. Sol, papar, pirjati do pola gotove. Nakon toga u tavu dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i pirjajte još 4 minute. Dodajte pastu u matirač, pirjajte još 10 minuta.
5. Umak od šampinjona i špageta serviran s naribanim sirom i nasjeckanim peršinom.

Špagete sa šampinjonima i pilećim fileom

Sastojci

• piletina (svježi file) 2 polovice težine 600 g
• šampinjoni gljive 200 g
• vrhnje (tekuća 10% masnoća) 500 ml
• luk 2-3 kom. (Intermedijer)
• biljno ulje 2-3 žlice. žlice
• prosijano pšenično brašno 2 žlice. žlice
• špagete 250 g
• pročišćena voda 2,5 ml
• sol po ukusu
• mljeveni crni papar po ukusu

Razmišljajući o tome što skuhati za ručak, možete se zaustaviti na srdačnom i ukusnom jelu - špageti sa šampinjonima i piletinom.

Kuhanje započinje pilećim filetom, koji treba temeljito oprati pod tekućom vodom i izrezati na male kvadratiće od oko 3 do 3 cm. Nakon toga trebate oguliti, isprati i nasjeckati luk, isprati i gljive izrezati na ploške. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje, u njega ubacite luk, pirjajte 3 do 4 minute, povremeno miješajući. Zatim stavite na njega kockice piletine, promiješajte, pržite još 5 - 7 minuta. Nakon tog vremena, stavite gljive u tavu, pirjajte 10 minuta. Kad su meso i gljive gotovo gotovi, pospite ih brašnom, pomiješajte, ulijte vrhnje, sol, papar i pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Dok se sok priprema, špagete skuhajte u slanoj vodi, stavite ga u drugar i pustite da višak tekućine iscuri.

Vrući špageti servirani s ribanicom.

Špagete Carbonara s šampinjonima i slaninom

Sastojci

• Špageti - 0,3 kg
• Krema (ne manje od 20% masti) - 0,2 kg
• Sir - 0,1 kg
• Šampinjoni - 0,2 kg
• Sirovi žumance - 3 kom.
• Trake slanine - 0,1 kg
• Biljno ulje za prženje
• Začini po ukusu

1. Priprema Carbonara špageta sa šampinjonima započinje umakom, jer je njegova proizvodnja prilično dugotrajan proces.
2. Prvo morate isprati, mljevene gljive, baciti u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem, pržiti 2 do 3 minute. Nakon toga gljivama dodajte slaninu narezanu na tanke trake i zatvorite poklopac. Pustite na srednjoj vatri. U međuvremenu kuhane špagete stavite u blago zasoljenu vodu.
3. Dok se špagete kuhaju, a gljive i slanina pirjaju, možete prijeći na sljedeći korak u pripremi tjestenine. Sir naribajte na krupnoj rerni, pomiješajte s žumanjkom i vrhnjem do homogene konzistencije.
4. Kuhane špagete možete poslati u tavu, pomiješati sa gljivama i slaninom, preliti vrhnjem-umakom od sira, dodati sol, začine, pirjati dok žumanjci nisu u potpunosti spremni.
5. Poslužite ovo jelo vruće.

Jednostavan recept za špagete s gljivama u konzervi

Sastojci

• špagete - 250 g
• luk - 1 kom.
• konzervirani nasjeckani šampinjoni - 500 ml
• suncokretovo ulje za prženje
• sol, papar - po ukusu

1. Špagete s šampinjonima u konzervi pripremaju se prilično jednostavno i brzo, tako da je ovo jelo pogodno za one koji žele uštedjeti vrijeme na pripremi večere.
2. Najprije morate baciti gljive konzervirane u drugo kolo, isprati ih tekućom vodom i pustiti da tekućina iscuri. To će spasiti gljive od jakog okusa marinade.
3. Ogulite, isperite, sitno nasjeckajte luk, bacite ga u tavu s biljnim uljem, dodajte tamo gljive. Sve dobro promiješajte, pržite 2 - 3 minute, zatim zatvorite poklopac i pirjajte na srednje jakoj vatri oko 15 minuta. Pred kraj pirjanja gljive i luk dodajte sol i papar, dodajte začin za gljive (po želji).
4. Tijekom pirjanja gljiva, potrebno je kuhati špagete u slanoj vodi. Po završetku njihove pripreme, ne zaboravite je staviti u bubuljicu i pustiti da višak tekućine iscuri.
5. Kuhana špageta pomiješana s pirjanim gljivama i može se poslužiti.
6. Ovaj recept je posebno relevantan u dane posta.

Kako kuhati špagete s šampinjonima, šunkom i parmezanom

Sastojci

• kuhani špageti 450 g
• šunka 150 g
• šampinjoni 150 g
• vrhnje 33% 210 g
• sol
• papar
• Parmezan 25 g

Prvo, špagete trebate skuhati u slanoj vodi, procijediti kroz drugar i začiniti maslacem da se ne lijepe.

Dok kuhate tjesteninu, možete početi pripremati umak. Gljive oprati, oguliti, prerezati na pola. Šunku narežite na kockice srednje veličine. Naribajte sir.

U tavi rastopite mali komad maslaca, u njega bacite gljive, pržite 5 minuta. Nakon toga u šerpu dodajte šunku, pomiješajte s gljivama, pržite još 5 minuta. Nakon tog vremena u ovu smjesu dodajte malo vode, sol, papar. Kad umak kuha 2 do 3 minute, dodajte špagete u tavu i pomiješajte s ostalim sastojcima. Nakon 2 minute ulijte kremu, isključite vatru i ostavite da se jelo kuha barem 5 minuta.

Sada na tanjur možete staviti špagete s umakom od šampinjona s šunkom i vrhnjem i posipati naribanim sirom.

Recept za špagete s gljivama i mljevenim mesom u umaku od rajčice

Sastojci

• špagete - 300 g
• mljeveno meso - 400 g
• luk - 2 kom.
• Bugarski papar - 3 kom.
• pola gorke paprike - 2 kom.
• pasta od rajčice - 3 žlice. l.
• rajčica - 2 kom. (ili 2 žlice paradajz paste)
• gljive - 200 g
• sir - 300 g
• masline - 1 staklenka (neobavezno)
• češnjak - 1 glava

Mnoge domaćice u svojoj kulinarskoj riznici drže recept za kuhanje špageta s šampinjonima i mljevenim mesom, jer ovo je srdačno, ukusno i hranjivo jelo koje će zasigurno ugoditi svim članovima obitelji. Kombinacija gljiva s umakom od rajčice, paprike i češnjaka daje jelu slatko-kiseli, začinjen okus.

Nakon što su špageti prokuhani i filtrirani kroz drugar, možete početi pripremati drugi dio recepta.

U tavi zagrijte biljno ulje, u njega ubacite mljeveno meso, pržite na srednje jakoj vatri 3-4 minute. Luk sitno nasjeckajte, dodajte mljevenom mesu, pomiješajte, pržite još 5 minuta. U međuvremenu isperite, narežite gljive na sitne komade, pošaljite u tavu na mljeveno meso, pomiješajte, nastavite pržiti još 5 minuta. Tamo stavite paprike, oguljene, oslobođene sjemenki i narezane na tanke trakice. Pržite 1 min. Nakon toga dodajte pastu od rajčice, ulijte 2/3 šalice vode da masa u tavi postane sočna, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 2 minute, a zatim dodajte masline i nasjeckanu rajčicu, prepolovite. Dodajte začine, sol, papar, sve pomiješajte i pirjajte još 2 minute. Na kraju gulaše izbacite nasjeckani kopar i češnjak u tavu. Isključite posudu, ostavite da kuha 5 minuta.

Poslužite špagete s umakom od rajčice od gljiva, mljevenim mesom i paprikom, posutog naribanim sirom.