Jela od šampinjona s rižom

Riža s šampinjonima mora biti u arsenalu omiljenih jela svake obitelji, jer se ovi proizvodi pripremaju prilično brzo, a njihova vješta kombinacija s ostalim sastojcima pomoći će izgraditi svakodnevni obrok i bogat obrok za svečanim stolom. Ispod su recepti za svaki ukus u kojima će odrasli i djeca sigurno uživati. Sve ih karakterizira jednostavnost kuhanja kod kuće, dostupnost proizvoda, neusporedivi okus i aroma. Mnoga od predstavljenih jela pogodna su za vegetarijance i one koji žele zadržati vitku figuru.

Riba s rižom i gljivama

Sastojci

• 700 g fileta bakalara (ili supa)
• 1 šalica riže
• 1 češanj češnjaka
• 1 poriluk
• 4 žlice. žlice biljnog ulja (ili margarina)
• 200 g svježih šampinjona
• voda
• 1 šalica svježeg graška (ili konzerviranog zelenog graška)
• rajčica (ili crvena paprika)
• 1 kisela jabuka (ili 3-4 kriške limuna)
• zelje, sol, papar

Unatoč velikom broju recepata koji govore kako kuhati rižu s gljivama, riblja jela uvijek će biti najuspješnija među kulinarskim stručnjacima kao najhranjivija, najukusnija i mirisnija.

Šampinjoni s mljevenom rižom i jajima

Sastojci

• 500 g svježih šampinjona
• 2 žlice. žlice masti (ili margarin)
• 1 šalica kuhane riže
• 1 jaje
• 1 korijen peršina
• sol
• ribani sir
• maslac

Recept s gljivama i mljevenom rižom omogućuje vam kuhanje neobičnog ručka ili večere za cijelu obitelj.

1. Za gljive srednje veličine izrežite nogu tako da šešir ostane netaknut. Luk sitno nasjeckajte i popaprite u masnoći zajedno s naribanim korijenom peršina. Dodajte kuhanu rižu, sirovo jaje i sol.
2. Posolite gljive kapule, napunite ih mljevenim mesom i prebacite u namašćenu vatrostalnu posudu (ili kalup). Na vrh stavite kriške maslaca i pospite naribanim sirom.
3. Pecite dok se gljive ne ispeku, a cijelo jelo prekrijte zlatnom koricom. Preostalo mljeveno meso pecite klizačem.
4. Kao prilog gljivama, gljive s rižom poslužuju umak od kiselog vrhnja, kao i pirjano ili kuhano povrće.

Pilaf s šampinjonima, rižom i šunkom

Sastojci

• 800 g šampinjona
• 120 ml biljnog ulja
• 2 srednje luka
• 1 mrkva
• 250 g riže (po mogućnosti dugog zrna)
• 200 g šunke
• 500 ml vode
• peršin, sol, mljeveni bijeli papar po ukusu

Sljedeći recept će vam reći kako kuhati gljive s rižom korak po korak i kao rezultat dobiti nevjerojatan aromatični pilaf.

1. Operite gljive i narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini.
2. Pržite gljive u 2 žlice. žlice ulja 5-10 minuta, a zatim ostavite tavu na stranu.
3. Ogulite i sitno nasjeckajte 1 luk. Zagrijte 3 žlice u kotlu žlice biljnog ulja i na njemu pržite luk. Dodajte mrkvu, nasjeckanu na tanke trakice i pržite. Zatim stavite rižu i, miješajući, kuhajte dok ne postane prozirna. Ulijte vruću vodu i kuhajte u otvorenoj tavi na jakoj vatri 8-10 minuta, dok se na površini ne pojave male rupice.
4. Nakon toga pokriti posudu poklopcem i kuhati na laganoj vatri još 10-12 minuta - dok riža ne naraste u volumenu.
5. Drugi luk narežite na tanke kolutove. Šunku samljeti u male kockice.
6. U tavu ulijte preostalo ulje, prelijte luk i pirjajte 2-3 minute. Zatim dodajte kockice šunke i lagano ih pirjajte; luk bi trebao ostati ukočen.
7. Riža pomiješana sa gljivama i mješavinom luka i šunke, soli i papra. Ugasite 3-5 minuta na vrlo maloj vatri.
8. Prije posluživanja pospite jelo nasjeckanim peršinom.

Ovaj recept predstavljen je fotografijom, tako da rižu s šampinjonima dobivaju čak i oni koji naprave prve korake u kulinarskom umijeću.

Recept za rižu s povrćem i gljivama

Sastojci

• Voda - 3 šalice
• Riža - 1/2 šalice
• Peršinov korijen -1 kom.
• Korijen celera -1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Savijski kupus - 100 g
• Sušeni šampinjoni - 20 g
• Biljno ulje - 4 žlice. l.
• Peršin - 10 g
• Sol po ukusu

Recept za rižu s povrćem i šampinjoni cijenit će oni koji vole lagana, hranljiva, niskokalorična jela.

1. Gljive prelijte s malom količinom hladne vode i ostavite 3 sata, zatim stavite na tihoj vatri, kuhajte dok ne skuhaju, stavite u fil i stavite nasjeckati.
2. Rižu prelijte sa slanom vodom, dodajte malo biljnog ulja i prokuhajte.
3. Korijenje ogulite, izrezujte na trakice, zajedno s kupusom od savoja prelijte vodom i prokuhajte.
4. Kombinirajte povrće s gljivama i rižom, sol po ukusu. Prije posluživanja stavite jelo na porcionirane tanjure i ukrasite grančicama peršina.

Pećnica s prženim šampinjonima i mliječnim umakom u pećnici

Sastojci

• 250 g basmati riže
• 150 g svježih šampinjona
• 100 g ghee-a
• 1 veliki luk
• 2 žlice. žlice brašna
• 1 šalica mlijeka
• 2 žlice. ribani sir
• sol i čili papar po ukusu

1. Posoljenu i opranu rižu napunite hladnom vodom i ostavite 10-12 sati.
2. Gljive temeljito isperite, narežite i pržite na pola ghee-a. Luk sitno nasjeckajte i pržite u preostaloj polovici ghee-a.
3. Brašno razrijedite s mlijekom, solju i paprom. U tavu stavite luk s maslacem u kojem je bio pržen, pa ulijte mliječnu smjesu. Stavite tavu na vatru i neprestano miješajte dok se umak ne zgusne. Osušite rižu i prelijte kipućom vodom, nakon 20 minuta oprezno je ocijedite.
4. Pomiješajte nabubrenu toplu rižu s prženim gljivama i maslacem na kojem su pržene. Sol i papar. Ulijte 2/3 mliječnog umaka u rižu i pomiješajte.
5. Ulje vatrostalno jelo. Na to stavite rižu, prelijte preostalim mliječnim umakom, pospite sirom.
6. Pecite rižu s gljivama i umakom u pećnici, prethodno zagrijanoj oko 20 minuta.

Recept za salatu s rižom, piletinom, gljivama i lukom

Sastojci

• 400 g piletine
• 120 g riže
• 100 g šampinjona
• 150 g slatke paprike
• 150 g krastavaca
• 100 g luka Yalta
• 120 g zelenih maslina
• 150 g konzerviranog kukuruza
• 1 žlica. l. začinjena senf
• sok od 1 limuna
• maslinovo ulje
• sol po ukusu

Recept za salatu s rižom, piletinom, gljivama vjerojatno će ostati u arsenalu omiljenih jela domaćice, jer je nemoguće odoljeti njegovom nevjerojatnom ukusu.

1. Rižu skuhajte u slanoj vodi. Ostavite da se ohladi.
2. Pripremite smjesu od 5 žlica. l. maslinovo ulje, 1 žlica. l. senf, ½ limunova soka.
3. Marinirajte piletinu 30-40 minuta u 1/3 pripremljenog umaka. Filete pržite u dobro zagrijanoj tavi s dvije strane do zlatno smeđe boje. Dovedite do spremnosti u pećnici 7-10 minuta, ovisno o debljini komada. Ohladite i narežite na kriške.
4. Papar, krastavci, luk izrezan na tanke kolutove, luk poškropite limunovim sokom.
5. Gljive narežite na kriške, pržite na maslinovom ulju u vrlo vrućoj tavi 2 minute sa svake strane.

priprema

1. Na jelo položite sloj riže s gljivama i lukom, lagano prelijte umakom.
2. Na vrh stavite papar, krastavce i ravne kriške fileta, svaki sloj namažite umakom.
3. Na kraju salatu prepolovite maslinama, a uz rub pospite kukuruzom.

Salata od gljiva i piletine

Sastojci

• 200 g šampinjona
• 1/2 pilećeg trupla
• 50 g maslaca
• 1 oguljena rajčica
• 30 g zelenog graška
• 1 luk
• 250 g kuhane riže
• 1/2 L juhe
• 1 čajna žličica limunovog soka
• sol, papar, celer

Riža s šampinjonima i piletinom može se kuhati u različitim varijacijama, na primjer, uz dodatak povrća, začinskog bilja i zelenog graška. Ispasti će jednostavno, ali zadovoljavajuće, ukusno jelo, idealno za kućnu večeru.

Svježe gljive isperite, prokuhajte, odbacite u štapić, narežite na trakice i navlažite limunovim sokom.

Nasjeckajte luk i celer i pržite na umjerenoj vatri, kombinirajte s kuhanim gljivama, pirjajte nekoliko minuta, solite, popaprite, stavite rižu po ukusu i miješajte, pirjajte dok riža ne postane bistra. Zatim ulijte čašu juhe u kojoj se kuhalo pileće meso. Pustite pirjati 10 minuta, dodajte zeleni grašak i lagano pirjajte dok smjesa ne upije vodu. Maknite s vatre, ohladite, pomiješajte s nasjeckanim komadima pilećeg mesa i svježim rajčicama. Posude zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na sat vremena. Poslužite hladno.

Konzervirana salata od šampinjona s rižom i maslinama

Sastojci

• 200 g šampinjona u konzervi
• 1 šalica kuhane riže
• 1 limenka maslina
• 3-4 žlice biljnog ulja
• 1-2 žlice limunovog soka
• sol, crni papar

1. Priprema salate s rižom i gljivama u konzervi započinje preradom gljiva, koje se moraju isprati hladnom vodom, sitno nasjeckati i malo zagrijati u biljnom ulju. Dalje, ogulite i sitno nasjeckajte masline.
2. Skuhanu rižu skuhajte, ohladite, pomiješajte sa gljivama i maslinama, dodajte nasjeckano zelje.
3. Pripremite preljev za salatu od biljnog ulja, soli, crnog papra i limunovog soka.
4. Stavite salatu na jelo s toboganom, prelijte preljevom, stavite u hladnjak 30-40 minuta.

Riža s šampinjonima, sirom, povrćem i začinskim biljem

Sastojci

• 8 mahuna slatke paprike,
• 2 šalice riže
• 3 žlice. žlice maslaca (margarin)
• 250 g šampinjona
• 8 srednje velikih rajčica
• 150 g naribanog sira
• 2 luka
• 1 hrpa peršina
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 2 šalice povrtnog juha
• sol, mljeveni crni papar

Riža s gljivama, sirom, povrćem, začinskim biljem i začinima osjetljivo je i aromatično jelo izrazitog ukusa, što je nedvojbeno vrijedno da na njega potrošite malo vremena.

Papriku operite, uklonite sjemenke, narežite na krugove. Luk sitno nasjeckajte, pržite u 2 žlice maslaca do jantara, dodajte oprane noge gljiva i nasjeckane na kolutiće, lagano pržite, dodajte suhu rižu, promiješajte i još malo pržite. Prebacite u tavu, ulijte vruću juhu, malo prokuhajte, posolite, a zatim držite tavu toplu nekoliko sati.

Rajčice operite, narežite na kriške. U preostalom ulju potopite pripremljene kapule od gljiva.

Podmažite vatrostalnu posudu, stavite slojeve riže, papra i rajčice, pospite solju, crnim paprom i naribanim sirom, ponovite slojeve u istom slijedu. Prelijte kiselim vrhnjem, stavite kape gljiva, a na njih nekoliko komada ulja. Pecite u vrućoj pećnici 20 minuta. Poslužite, posuto sitno nasjeckanim peršinom, uz salatu od različitog povrća.

Pita od gljiva i riže

Sastojci

• tijesto od kvasca

Za nadjev

• 200 g suhih šampinjona
• 1 luk
• 2-3 žlice. žlice maslaca ili margarina
• 100 g riže, soli i papra po ukusu

Za podmazivanje

• 25 g maslaca ili žumanjka

Osušene gljive skuhajte, odbacite u sito ili drugo kolo, temeljito isperite, prođite kroz stroj za mljevenje mesa ili isjeckajte nožem ili nasjeckanjem. Lagano nasjeckajte sitno sjeckani luk, dodajte mu zasebno pržene gljive, pržite sve 3 minute, zatim ohladite, pomiješajte s mrvicom riže i koristite nadjev za tortu.

Tijesto razvaljajte u obliku okruglog kolača, pažljivo prebacite na lim za pečenje, namazan.

Na sredinu kolača stavite nadjev od gljiva, izravnajte ga po cijeloj površini, lagano savijte rubove i pecite na temperaturi od 200-210 ° C dok se ne skuha.

Nakon pečenja premažite stranu pite rastopljenim maslacem. Po želji se i strana i površina torte mogu ukrasiti elementima iz tijesta: lišćem, ušima, cvjetovima ili gljivama izrađenim od tijesta (ako je pita s gljivama). U ovom slučaju prije pečenja rub torte premazati žumanjkom. Torta će imati lijepu jantarnu boju i upadljiv izgled.

Možete ispeći tortu s gljivama punjenim svježim ili slanim gljivama s jedinom razlikom da se svježe gljive prvo moraju kuhati, nasjeckati, pa pržiti na maslacu, a slane gljive najprije oprati, baciti na sito, sitno nasjeckati, a zatim pržiti. Svježe ili slane gljive za pitu treba uzeti 500 g, sve ostale komponente - kako je navedeno u receptu.

Gljive s rižom, rajčicom i kiselim vrhnjem

Sastojci

• 400 g slanih ili 60 g suhih šampinjona
• 50-60 g masti ili masti
• 1-2 lukovice
• 2 - čaše riže
• 2-3 šalice vode ili juhe
• 1 žlica. žlica pire-rajčice ili 3-4 svježe rajčice
• sol
• 2-3 žlice. žlice kiselog vrhnja
• zeleni luk ili peršin

Pržite pripremljene nasjeckane gljive i luk u masnoći do svijetlo zlatne boje. Pomiješajte s opranom rižom i toplom vodom ili juhom od gljiva. Pirjajte rižu do pola kuhane, zatim dodajte pire od rajčice ili nasjeckane svježe rajčice, promiješajte. Ulijte gljive s rižom i rajčicom sa kiselim vrhnjem, pirjajte dok jelo nije potpuno spremno. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Uz prilog poslužite kisele salate od krastavaca, rajčice ili kupusa.

Smeđe rižine gljive

Sastojci

• šampinjoni - 500 g
• kuhana smeđa riža - 250 g
• peršinov korijen - 1 kom.
• krušne mrvice - 60 g
• biljno ulje - 50 ml
• sol po ukusu

Izrežite noge gljiva, nasjeckajte ih, dodajte korijen peršina nariban na krupnoj rerni i pržite u biljnom ulju (40 ml), zatim kombinirajte smeđu rižu s gljivastim nogama, posolite i dobro promiješajte. Kapice od slanih gljiva, napunite dobivenim nadjevom, stavite u keramičku posudu podmazanu biljnim uljem, pospite krušnim mrvicama i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici. Ostatak mase rižino-gljive stavite na jelo s toboganom, a okolo punjene gljive.

Gljiva juha s rižom, lukom i mrkvom

Sastojci

• 30 g suhih šampinjona
• 0,5 l vode
• 40 g luka
• 50 g mrkve
• 25 g ghee
• 40 g riže

Osušene gljive temeljito isperite i potopite 4 sata u vodi, a zatim kuhajte u istoj vodi. Ocijedite juhu, a kuhane gljive sitno nasjeckajte i ponovno umočite u juhu. U ghee pržite sitno sjeckani luk i dodajte mu juhu. Ovdje dodajte opranu rižu i kuhajte juhu dok riža ne bude gotova.Dok tekućina ključa, dodajte vruću vodu (do zapremine 0,5 l). Juha s rižom, gljivama, lukom i mrkvom poslužuje se vruća sa kiselim vrhnjem i svježim peršinom.

Recept od riže, šampinjona i povrća s pilafom u laganoj ploči za kuhanje

Sastojci

• 2 šalice riže
• 2,5 šalice vode
• 300 g gljiva
• 1 veliki luk
• 1 velika mrkva
• 1 mala rajčica
• zelje, sol (na ukus)

Riža s šampinjonima i povrćem u složenom štednjaku može se napraviti u nekoliko minuta, što će pomoći modernoj domaćici koja treba brzo upravljati večerom.

Luk, mljevenu mrkvu, nasjeckanu rajčicu i gljive na ulju stavite u polaganu kuhačicu (način pečenja, 10 minuta). Dodajte opranu rižu, vodu, sol, promiješajte, uključite način pilava (vrijeme se automatski postavlja). Na kraju moda dodajte zelje pilavu, u načinu grijanja još uvijek možete malo potamniti.

Kako kuhati šampinjone s rižom i graškom u polaganom kuhaču

Sastojci

• dugozrna smeđa riža - 1,5 šalice
• pileći ili povrtni juha - 6 čaša
• šalotka - 3 perja
• stabljike šparoga - 8-12 kom.
• smrznuti grašak - 1 šalica
• šampinjoni - 10 kom.
• mrkva - 1 kom.
• cherry rajčica - 12 kom.
• nasjeckani peršin i vlasac - po 1 žličica svaki.
• nasjeckano zelje ruzmarina i timijana - 0,5 tsp.
• ribani parmezan - 0,5 šalica.
• sol - 1 tsp.
• papar - 0,5 tsp.

Kako kuhati gljive s rižom u sporenoj ploči da ugodite obitelji, iznenadite goste i pokažete svoje izvrsne kulinarske vještine u kućnoj kuhinji? Sljedeći recept pomoći će domaćici da napravi raskošno jelo s zadivljujućim okusom i aromom i dobije oduševljene recenzije.

1. U posudu izlijte potrebnu količinu smeđe riže i izlijte juhu, začinite solju i paprom.
2. Poklopite, odaberite program PILOT / BREAD BREAST i kuhajte 40 minuta.
3. Dok se riža kuha, pripremite i nasjeckajte preostale sastojke, osim naribanog sira.
4. Nakon 40 minuta dodajte povrtnu smjesu, miješajte i nastavite kuhati dok spor štednjak ne uđe u režim grijanja (još oko 10 minuta).
5. Pospite naribanim sirom i poslužite.
6. Takav recept za rižu s šampinjonovima u sporoj štednjaci treba spremiti u vašoj svinjici jer je sasvim pogodan za posebne slučajeve.

Gljiva juha s rižom i vrhnjem

Sastojci

• 1¼ šalica pilećih zaliha
• 1 šalica kreme
• 500 g šampinjona
• 5 šalica riže
• 2 luka
• 1 češanj češnjaka
• biljno ulje
• mljeveni crni papar
• sol, provaljeno bilje, krekeri, zelje

Gljive narežite na kriške. Luk nasjeckajte sitno. Isperite rižu. Postavite način "Pečenje" u multi-kuhalo, ulijte malu količinu biljnog ulja u zdjelu i ostavite da se zagrije. Stavite luk i povremeno miješajući, pržite 10 minuta. Dodajte šampinjone i promiješajte. Zatvorite poklopac štednjaka i kuhajte 20 minuta. Ulijte u juhu, dodajte rižu, češnjak, sol, papar i bilje Provansa koje su prolazile kroz prešu, kuhajte u "Stew" modu 30 minuta. U pripremljenu juhu s rižom i gljivama začinite vrhnjem i zagrijte (bez vrenja) na način "parenja". Poslužite s krekerima, posutim sitno sjeckanim začinskim biljem.

Riža s šampinjonima u kremastom umaku sa začinima

Sastojci

• riža (1 šalica, po mogućnosti dugačka, parna, polirana)
• šampinjoni 300 g
• vrhnje 400 ml
• 1 srednji luk
• sol
• začin po ukusu
• zelje za ukras
• maslac 50 g

Prava količina riže temeljito se ispere u hladnoj vodi, a zatim kuha 25 minuta u blagoj slanoj vodi.

Dok se riža kuha, morate pripremiti umak. Da biste to učinili, isperite luk, izrezan na male kocke, pržite u tavi u prethodno rastopljenom maslacu. Operite gljive, izrezane na tanke ploške, dodajte luk. Pržite 10 minuta. Nakon toga ulijte vrhnje u tavu, smanjite toplinu, dodajte začine i sol, sve temeljito promiješajte. Pustite da se smjesa pusti 15 do 20 minuta. Rižu prelijte gotovim umakom.

Rižu s gljivama prelijte u kremasti umak s nasjeckanim začinskim biljem i poslužite vruće, raširite u širokim tanjurima.