Kuhani šampinjoni: recepti za jela od gljiva

Od kuhanih šampinjona pripremaju se razna jela od gljiva. Nakon toplinske obrade, gljive se mogu pržiti, kisele, slane, kuhane juhe, peći i pirjati.

Prije kuhanja šampinjona od šampinjona, obavezno ih očistite od onečišćenja, jer ostaci tla mogu ostati na šeširu i na nozi. Stoga, ako je noga jako zaprljana, odrežite je nekoliko milimetara. Isperite gljive pod tekućom vodom i položite na papirnati ručnik da se ocijede. Tada možete sigurno nastaviti s toplinskom obradom.

Jela od kuhanih šampinjona uvijek ispadaju ukusna, a vješti kuhari kažu da su ujedno i najsigurniji.

Kako kuhati šampinjone za svoju omiljenu salatu

Kako kuhati gljive za salatu, tako da će konačni rezultat ugoditi svima svojim ukusom?

1. Ulijte vodu u emajliranu posudu: na 1 kg gljiva treba uzeti 1,5 kg vode.
2. Ulijte 2 žlice. sol i dodajte prstohvat limunske kiseline.
3. Dodajte 4-6 graška mirisa i 2 lovorova lista.
4. Stavite 2 grančice kopra i dovedite do vrenja.
5. Oguljene gljive stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
6. Odbacite je u fil za bijelo tijelo, isperite hladnom vodom i stavite na čisti kuhinjski ručnik kako bi se isušio i dobro osušio. Zatim nastavite s pripremanjem bilo koje salate s dodatkom šampinjona.

Znajući kako kuhati svježe šampinjone, možete skuhati vrlo ukusnu salatu prema svom omiljenom receptu i poslužiti je na svečanom stolu ili na obiteljskoj večeri.

Kako kuhati svježe gljive od kiselog ukusa

Ako želite kuhati kisele gljive kako biste drage goste obradovali ukusnim zalogajem, također morate provesti preliminarnu toplinsku obradu. U ovom slučaju tehnologija vrenja ne podrazumijeva dodavanje soli, octa ili limunske kiseline u vodu, jer će se kuhane gljive ukiseliti u ocatu.

Uz predložene fotografije, kuhanje kuhanih gljiva za kiselije će biti lakše.

• 500 ml vode;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1,5 kg svježih gljiva;
• 4 pupolja klinčića;
• 1 list lovora;
• 6-8 graška papra;
• 70 ml octa 9%.

Kako kuhati svježe gljive s limunskom kiselinom za prženje

Za prženje postupak kuhanja gljiva malo se razlikuje od ostalih. Kako kuhati svježe gljive za prženje? Obično, tijekom toplinske obrade, gljive postaju tamnije, pa se zbog očuvanja prirodne boje plodnih tijela limunska kiselina ulijeva u vodu tijekom vrenja.

• 1 kg gljiva;
• 1 g limunske kiseline;
• 1,5 litre vode;
• ½ žlice l. sol.

Iako neki smatraju da prije pečenja nije potrebno kuhati voćna tijela, stručnjaci su sigurni u drugo. Nakon kuhanja, prženi šampinjoni su puno ukusniji i aromatičniji. Kuhane gljive za prženje kuhajte prema sljedećem jednostavnom receptu.

1. Gljive očistite, isperite, odrežite krajeve nogu i stavite u kipuću vodu.
2. Ostavite da prokuha i odmah uklonite pjenu s površine.
3. Dodajte limunsku kiselinu, sol, promiješajte i kuhajte 10 minuta. preko minimalne topline.
4. Stavite na sito ili u kolač, ocijedite i tek nakon toga nastavite sa prženjem.
5. Kad pržite u gljivama, možete dodati luk, mrkvu, krumpir, meso, kiselo vrhnje ili vrhnje.

Kako kuhati pire juhu od svježih šampinjona

Vrijedi li kuhati voćna tijela prije kuhanja prvog jela? Na primjer, neke domaćice pitaju kako kuhati juhu od šampinjona: uz prethodnu toplinsku obradu ili ne?

Sljedeće preporuke će vam pomoći:

1. Svježe gljive očistite, isperite, odrežite krajeve nogu i napunite vodom.
2. Prokuhajte u vodi bez dodavanja soli 3 minute, a zatim je ocijedite i ulijte novu vodu.
3. Ponovo kuhajte 5 minuta, uz dodatak male količine soli, ali ne istjerajte vodu, trebat će vam za pravljenje juhe.
4. Gljive ulovite žlicom i stavite u zdjelu, a zatim narežite na komade, ostavljajući nekoliko malih kopija.

Treba napomenuti da će takav recept za kuhanje kuhanih šampinjona biti prikladniji za juhe od pire i borsch. Nudimo jednu od ovih opcija za nježni pire od juhe od voćnih tijela.

• 600 g gljiva;
• 2 glavice luka;
• 2 žlice. l. pšenično brašno;
• 700 ml juhe od gljiva;
• 150 ml vrhnja;
• 1 žlica. l. nasjeckani zeleni peršin;
• Sol i mljeveni crni papar;
• 50 g maslaca;
• 1 žlica. l. biljno ulje.

1. Ulijte biljno ulje u tavu, sipajte luk, nasjeckan na kockice, pržite 3-5 minuta.
2. Ulijte gljive i nastavite pržiti 10 minuta.
3. U vrućoj tavi otopite maslac, dodajte brašno, pržite 2-3 minute uz stalno miješanje.
4. Izlijte juhu u tanku struju, dovedite cijelu masu do vrenja, dodajte gljive s lukom, promiješajte.
5. Dovedite do vrenja i mljevenom miješalicom izmrvite masu.
6. Po potrebi dodajte sol, papar po ukusu, ulijte vrhnje, pomiješajte i kuhajte 5 minuta.
7. Maknite s vatre, dodajte nasjeckano bilje, promiješajte, prelijte na ploške za posluživanje i ukrasite cijelim kuhanim gljivama.

Kako kuhati svježu ili smrznutu juhu od rezanci od šampinjona

Kako kuhati juhu od rezanci od svježih gljiva, možete pronaći u sljedećem receptu.

• 400 g gljiva;
• 100 g rezanci;
• 3 krumpira;
• 2 luka;
• 1 mrkva;
• 1 litra pilećih zaliha;
• 2 kom. komorač i lovorov list;
• Sol i zelje po ukusu.

Kako kuhati svježe ili smrznute šampinjone od gljiva kako bi juha bila ukusna i usta?

1. Krompir ogulite, operite i narežite na velike kocke.
2. Mrkva i luk ogulite, operite i nasjeckajte na sitne kockice.
3. Oguljene gljive izrezuju se na trakice, stave u kipuću vodu i kuhaju sa soli 5-7 minuta. Ako koristite smrznute gljive, proces kuhanja povećava se na 10 minuta.
4. Naslonite se na fil za bijelo tijelo i isperite pod tekućom vodom, ostavite u filcu za punjenje.
5. Kriške povrća, lovorovi listovi i paprika kuhani su u pilećem juhu 15 minuta.
6. Dodaju se narezani šampinjoni, sol i rezanci, kuhaju 10 minuta. preko minimalne topline.
7. Juha ima ukus, dodaju se začini koji nedostaju (po potrebi), sjeckani začini i jelo se serviraju na stol.

Kako kuhati smrznute gljive od tjestenine

Da biste znali kuhati smrznute šampinjone gljive za tjesteninu, morate se upoznati s receptom kuhanja i unaprijed odmrznuti plodna tijela.

• 400 g gljiva;
• 400 g tjestenine;
• 2 luka;
• 200 ml soka od rajčice;
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• Maslinovo ulje.

Znati kako kuhati smrznute šampinjone možete napraviti za 30 minuta. pripremite nezaboravnu romantičnu večeru za dvoje.

1. Odmrznite gljive, a preko noći ostavite u dubokoj zdjeli u kuhinji.
2. Stavite u kipuću i slanu vodu i kuhajte 10 minuta. preko minimalne topline.
3. Zakuhajte žlicom narezanog otvora, stavite u sito i ostavite da se ocijedi.
4. Gljive narežite na trakice, luk nasjeckajte nožem i cijelu masu pržite na maslinovom ulju 10 minuta. preko male vatre.
5. Posolite, popaprite i prelijte sokom od rajčice, pirjajte na srednje jakoj vatri 5 minuta.
6. U velikoj količini kipuće slane vode skuhajte pastu s dodatkom 2 žlice. l. maslinovo ulje 7 min.
7. Prebacite u fil za kuhanje, ocijedite i stavite u tavu.
8. Dodajte gljive s rajčicom, lagano promiješajte i stavite na tanjur, stavite na stol, ukrašavajući rukolom.

Soljenje kuhanih gljiva s češnjakom: koliko dugo kuhati gljive?

Kuhani šampinjoni s češnjakom izvrsna je opcija za napraviti ukusnu žetvu za zimu. Od slanih gljiva možete napraviti juhu, napraviti mekopu, pržiti krumpir i samo ga staviti na stol, kao međuobrok.

• 2 kg gljiva;
• 2 žlice. l. sol;
• 10 češnja češnjaka;
• 10 graška crnog papra;
• Listovi crnog ribiza.

Koliko dugo treba kuhati gljive lososa?

1. Očistite gljive od prljavštine, odrežite krajeve nogu i isperite s puno hladne vode.
2. U tavi prokuhajte 4 l vode i stavite oguljene gljive, dodajte 4 režnja češnjaka, narezanu na kockice i kuhajte 7-10 minuta, uklanjajući pjenu s površine.
3. Stavite u fil i ostavite da se ocijedi.
4. U steriliziranu staklenku stavite "čiste" listove ribizle s "jastukom", zatim tanki sloj soli, mali dio preostalog nasjeckanog češnjaka i paprike.
5. Dalje, stavite šampinjone, s poklopcima prema dolje, prelijte solju, češnjakom i biberima.
6. Izložite sve gljive i začine, rukama pritisnite prema dolje tako da nema zračnih "džepova" i stavite teret na vrh.
7. Nakon 20 dana, gljive su spremne za upotrebu, a čim plodna tijela puste sok, uklonite teret i zatvorite staklenke poklopcima. Izvadite u hladnu sobu i čuvajte ne više od 6 mjeseci.

Kako kuhati gljive kod kuće za gulaš

Protein sadržan u svježim šampinjonima vrlo je teško probavljiv, pa gljive treba kuhati prije konzumacije. Kako kuhati gljive kod kuće kako biste se riješili proteina, ali i sačuvali druge korisne komponente?

Predlažemo da napravite gulaš od kuhanih šampinjona - članovi obitelji cijenit će vaš trud.

• 400 g gljiva;
• 5 kom. krumpir i mrkva;
• 3 luka;
• 2 kom rajčica;
• 1/3 žlice ružmarin;
• sol;
• Rafinirano biljno ulje.

Kako kuhati gljive kako biste napravili ukusno i mirisno jelo za cijelu obitelj?

1. Nakon čišćenja napunite gljive vodom, dodajte malo soli i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
2. Stavite u bubuljicu, isperite pod tekućom vodom, ostavite da se ocijedi, a zatim narežite na komade.
3. Povrće ogulite i narežite: mrkva na trakice, krumpir na kockice, luk u pola prstena, rajčica na kockice.
4. U tavi zagrijte malo ulja, prvo pržite luk do ukusne zlatne boje.
5. Zatim dodajte mrkvu, dinstajte 5-7 minuta, a zatim dodajte krumpir.
6. Pokrijte tavu, dodajte malo vode i pirjajte 10 minuta, ponekad miješajući drvenom lopaticom.
7. Ulijte sol, promiješajte, ako je krumpir mekan, dodajte gljive, promiješajte i pirjajte sve zajedno sa zatvorenim poklopcem 7 minuta.
8. Nakon 5 minuta dodajte rajčice. sadržaj posude pospite ružmarinom, promiješajte i pirjajte 15 minuta. Poslužite takvo jelo kao samostalno ili uz kuhano meso.

Kuhanje i pečenje šampinjona od šampinjona

Od njihovih šešira možete napraviti ukusno jelo od kuhanih šampinjona, ili bolje rečeno. Predlažemo da ovaj dio plodnih tijela pečemo u pećnici s mljevenim mesom.

Za kuhanje gljiva:

• 15-20 velikih šešira;
• ½ dijela limuna;
• 1,5 litre vode;
• 1 žlica. l. sol.

Za punjenje:

• 200 g mljevenog mesa (bilo kojeg);
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 jaje
• 1 žlica. l. majoneze;
• 50-70 g tvrdog sira.

Kako kuhati šampinjone od gljiva za pečenje u pećnici, pokazat će postupni opis postupka.

1. Ogulite gljive, odrežite noge (od njih možete napraviti umak) i šešire temeljito isperite u vodi.
2. Zagrijte 2 litre vode, iscijedite limunov sok, dodajte sol, promiješajte, ulijte šešire.
3. Zatvorite posudu poklopcem i kuhajte na srednje jakoj vatri 5-7 minuta.
4. Stavite prorezanu žlicu na kuhinjski ručnik tako da čaša ima višak vode.
5. Ohlađene šešire napunite mljevenim mesom, prethodno pomiješanim s majonezom, solju, jajetom i mljevenom paprikom.
6. Poklope rasporedite na podmazani lim za pečenje, na svaki stavite sloj naribanog sira i stavite prethodno zagrijani na 180 ° S.
7. Pecite 20 minuta, nakon signala, izvadite tavu iz pećnice, stavite šešire na veliki ravni tanjur i stavite na stol. Pire od krumpira možete kuhati kao prilog za gljive i napraviti salatu od svježeg povrća.