Enciklopedija gljiva
Nazivi gljiva po abecednom redu: B D D E F W i K L M H oh P P C T X C B W

Pileći file s gljivama: recepti za ukusna jela

Pileći file s kuhanim šampinjonima ukusno je i mirisno jelo koje su mnogi voljeli zbog svoje punoće i hranjive vrijednosti.

Jela napravljena od piletine i šampinjona mogu stvoriti svečano raspoloženje za stolom za cijelu obitelj zbog svog ukusa. Iz predloženih recepata možete odabrati opcije po svom ukusu i oduševiti kućanstvo novim jelima. Kuhanje piletine s šampinjonima ne treba puno vremena, iako postoji prilično malo recepata. Kombinacija mesa i gljiva smatra se najpopularnijom i gurmanskom. Dodavanjem povrća, kiselog vrhnja, vrhnja ili majoneze možete promijeniti okus jelu i dati mu poseban dodir.

Pileći file s kuhanim šampinjonima i sirom

Pileći file od kuhane u pećnici s šampinjonima mirisno je, ukusno i zadovoljavajuće jelo. Priprema se bez puno napora, s minimalnim setom proizvoda, bez oduzimanja puno vremena.

  • 600 g piletine;
  • 300 g gljiva;
  • 200 ml kiselog vrhnja;
  • 1 srednji luk;
  • 100 g sira;
  • 1 žličica začine za piletinu;
  • ¼ žličica mljeveni crni papar;
  • Biljno ulje;
  • sol;
  • Peršinovo zelje.

Recept za piletinu s gljivama u pećnici opisan je u fazama.

  1. Pileće filete solite, pospite začinom, mljevenim crnim paprom, stavite u tanjur i stavite u hladnjak 20 minuta.
  2. Ogulite luk, isperite i narežite na tanke kolutove.
  3. Nakon čišćenja gljive narežite na komade i dodajte malo soli.
  4. U vruću tavu ulijte malo ulja, prelijte nasjeckanim lukom i pržite dok lagano ne porumeni.
  5. Izlijte gljive u luk, pržite ih 10 minuta, namažite kalup maslacem i stavite ½ dijela prženih gljiva s lukom.
  6. Filete narežite na kriške, stavite gljive, a na vrhu opet rasporedite gljive s lukom.
  7. Žlicom izlijte kiselo vrhnje po površini, ravnomjerno rasporedite i pospite naribanim sirom.
  8. Stavite u pećnicu i pecite 30 minuta. na 190 ° C.
  9. Nakon isključivanja izvadite obrazac i posudu pospite nasjeckanim biljem.

Pećnica recept za pileći file s gljivama i kiselim vrhnjem u pećnici

Kuhan u porcioniranim kalupima i pečen u pećnici, pileći file s gljivama vrlo je sočan i nježan. Jelo se priprema u samo 40 minuta. pristupačnih i jednostavnih proizvoda, a osmišljen je za 4 obroka.

  • 400 g fileta;
  • 200 g gljiva;
  • 1 luk;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
  • 1 jaje
  • sol;
  • ¼ žličica mljeveni crni papar.

Kuhanje pilećeg fileta s gljivama u pećnici opisano je korak po korak, što će pomoći čak i početnicima da se nose s postupkom.

Meso isperite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na kriške, dodajte malo soli i papra.

Ogulite i nasjeckajte luk na kockice, pržite na ulju do zlatno smeđe boje.

Gljive narežite na kriške i pošaljite na luk, pržite na srednje jakoj vatri 10 minuta, dodajte sol i papar.

Od folije za hranu napravite porcionirane kalupe (mogu se napraviti u obliku širokih čaša).

Kalupi stavite na lim za pečenje i stavite u sredinu 1 žlicu. l. komadi piletine.

Potom opet položite gljive s lukom i piletinom.

Umutite jaje sa prstohvatom soli, dodajte kiselo vrhnje i opet malo tucite.

Izlijte u kalupe, stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu.

Uključite 180 ° C i pecite 30 minuta.

Pileći file s šampinjonima u kremastom umaku kuhani u polaganom kuhaču

Ne postoji ništa bolje od kombinacije šampinjona s gljivama i nježnom dijetalnom piletinom. Pileći file s gljivama, ukusan i lagan za kuhanje, kuha se u laganoj ploči za kuhanje. Jelo će s užitkom jesti i odrasli članovi obitelji i djeca.

  • 400 g gljiva;
  • 500 g piletine;
  • 1 mrkva;
  • 100 ml vrhnja;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • 1 luk;
  • 1,5 žlica. l. brašno;
  • Sol i crni papar - po ukusu;
  • Hrpa zelenog kopra.

Ispod je detaljan recept za kuhanje piletine s šampinjonima u polaganom kuhaču.

  1. Ogulite i isperite luk i mrkvu.
  2. Uključite spor štednjak, dodajte ulje i zagrijte ga u načinu "Pečenje".
  3. Ulijte povrće i pirjajte 10 minuta. povremeno miješajući sadržaj posebnom žlicom.
  4. Meso operite, uklonite masnoću i narežite na sitne komade.
  5. Ulijte u spor štednjak i kuhajte 15 minuta na istom načinu.
  6. Operite gljive, stavite u fil i ostavite da se ocijedi.
  7. Izrežite na kriške i stavite u spor kuhač, ulijte vrhnje, dodajte brašno i dodajte malo vode.
  8. Ulijte sol i mljeveni crni papar po ukusu i dobro promiješajte.
  9. U načinu "Pečenje" kuhajte jelo 50 minuta.
  10. Mljevenje zelje, nakon što signal izlijte u spor štednjak i promiješajte.
  11. Poslužite vruće s pire krumpirom ili kuhanim bulgurom.

Pileći file koji se kuha s šampinjonima i majonezom

Pileći file koji se kuha u tavi s gljivama i majonezom ukusno je jelo koje se može pripremiti za obiteljsku večeru.

  • 600 g pilećeg fileta;
  • 500 g gljiva;
  • 300 ml majoneze s niskom masnoćom;
  • 2 luka;
  • Sol po ukusu;
  • 1 žlica. l. pšenično brašno;
  • 1/3 žlice mljeveni crni papar;
  • Biljno ulje.

Kuhanje piletine s gljivama i majonezom radi praktičnosti opisano je u fazama.

  1. Pileći file narezan je na komade srednje veličine, gljive se operu i narezaju na trakice, luk se ogrije i nasjecka na kockice.
  2. U tavi se zagrijava malo ulja i meso se složi u jednom sloju.
  3. Prženo s jedne strane, okrenuto s druge i prženo (ne stavljajte sve meso odjednom, inače se neće pržiti, ali će početi gnječiti i gubiti sočnost) .To treba učiniti dok se sve meso ne prži do zlatno smeđe boje.
  4. Sjeckani luk odvojeno pržite na ulju 3-5 minuta. na srednjoj vatri.
  5. Dodaju se gljive i prže se 7-10 minuta. uz redovito miješanje mase.
  6. U suhu tavu, gdje će se jelo pripremati, sipa se brašno i prži 2-3 minute uz miješanje.
  7. Majoneza se izlije, temeljito pomiješa s brašnom i zagrije.
  8. Dodaju se gljive, luk i prženo meso, pomiješa, sol, papar i pirja se 5 minuta.

Kako kuhati pileći file s rajčicom

Pileći file s gljivama može se kuhati s rajčicama, što će jelo učiniti ukusnim i ukusnim na svoj način.

  • 400 g piletine;
  • 300 g gljiva;
  • 3 rajčice;
  • 2 luka;
  • Luk, cilantro i kopar - po ukusu;
  • Biljno ulje;
  • Sol i mljeveni crni papar.

Pridržavajući se recepta za kuhanje u tavi s piletinom s šampinjonima i rajčicama, možete iznenaditi svoje domaćinstvo prekrasnim i ukusnim jelom.

  1. Filete narežite na kriške, posolite i popaprite, naribajte i ostavite u zdjeli 10 minuta.
  2. Ogulite i operite luk i gljive: luk s četvrtinama, gljive sa slamkama.
  3. Rajčice narežite na male kocke, nasjeckajte zelje nožem.
  4. Zagrijte tavu na vatri, ulijte 4 žlice. l. ulje, pustite da se zagrije i pošaljite luk.
  5. Pržite dok ne porumeni i dodajte gljive, promiješajte, pržite 10 minuta. na srednjoj vatri.
  6. Dodajte rajčicu, promiješajte i poklopite, ne zaboravite miješati.
  7. Pustite na laganoj vatri 15 minuta, stavite u zasebnu zdjelu i stavite na stranu.
  8. U tavu u kojoj su pržene gljive stavite kriške fileta, prelijte s malo ulja i pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje.
  9. Ulijte 3-4 žlice. l. vode i pirjati 10 minuta, dok tekućina ne ispari.
  10. Umak prelijte gljivama, pomiješajte i ostavite pirjati 10 minuta. preko minimalne topline.
  11. Poslužite uz prilog, bilo da je to kuhani krumpir ili tjestenina.

Pečeni pileći file kuhani s gljivama u konzervi

Što kuhati za ručak i kako ukusno ugoditi svojim voljenima? Kuhajte pržene gljive s piletinom.

  • 700 g pilećeg fileta;
  • 400 g gljiva;
  • 2 luka;
  • Biljno ulje;
  • ½ žlice l. začin za piletinu;
  • Cilantro zelenilo.

Pileći file koji se kuha s šampinjonima u konzervi imat će izvrstan okus.

  1. Filet isperite, narežite na male kocke ili trakice.
  2. Isperite gljive u vodi i narežite na kockice.
  3. U tavi zagrijte malo ulja i stavite meso, pržite na srednje jakoj vatri 7 minuta.
  4. Dodajte gljive, promiješajte i nastavite pržiti 5 minuta.
  5. Uvedite začin za piletinu, pomiješajte, dodajte luk nasjeckan na kockice, pržite 5 minuta. na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
  6. Isključite vatru, posudu pospite nasjeckanim zelenim cilantrom i poslužite s bilo kojim prilogom.

Šampinjoni s piletinom i sirom u tartletima

Gljive kuhane s piletinom i sirom - ukusna kombinacija jednostavnih proizvoda. Pripremite jelo u tartletima, a oni će postati ukras buffet stola bilo kada.

  • Tartlete (bolje kupiti u trgovini);
  • 1 pileći file;
  • 600 g gljiva;
  • 1 luk;
  • 100 g sira;
  • 150 ml kiselog vrhnja;
  • sol;
  • Biljno ulje.

Kako kuhati pileći file s gljivama i sirom, a zatim ga lijepo poslužiti u tartletima?

  1. Gljive se očisti, opere i sitno nasjecka nožem.
  2. Pržite u malo ulja do zlatno smeđe boje.
  3. Meso se reže na male kockice i prži u zasebnoj tavi do zlatnožutog.
  4. Doda se nasjeckani luk i prži s mesom 10 minuta.
  5. Svi prženi sastojci se pomiješaju u jednoj zdjeli, dodaju se kiselo vrhnje, doda se sir nariban na sitnoj rerni i pirja 5 minuta.
  6. Čitava masa raspodijeljena je u tartletima, koji se stavljaju na lim za pečenje i stavljaju u prethodno zagrijanu pećnicu.
  7. Pecite 15 minuta. na temperaturi od 180 ° C.

Pileći file s gljivama i češnjakom u kremastom umaku

Možda se čini da je kuhanje piletine s gljivama u kremastom umaku prilično kompliciran proces. Vrijedi reći da to uopće nije točno.

  • 700 g pilećeg fileta;
  • 1 kg gljiva;
  • 300 ml vrhnja;
  • 1 žlica. l. brašno;
  • 2 luka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • Biljno ulje;
  • sol;
  • ½ žličice mljeveni crni papar.

Slijedi korak po korak recept za pripremu pilećeg fileta s gljivama u kremastom umaku.

  1. Operite meso, narežite na kockice i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
  2. Dodajte sol i papar, pomiješajte i stavite u kuhane posude.
  3. Operite gljive, odrežite krajeve nogu i pustite da se ocijede, narežite na trakice i zasebno pržite u ulju 10 minuta. preko jake vatre.
  4. Dodajte luk, oguljen i nasjeckan na četvrtine, pržite zajedno s gljivama 5-7 minuta, popaprite i dodajte malo soli.
  5. Stavite u posude na meso i ulijte vrhnje pomiješano sa zdrobljenim češnjakom i brašnom.
  6. Stavite u hladnu pećnicu, postavite vrijeme 40 minuta. i uključite na 180 ° C.
  7. Poslužite lonce tako što ćete ih staviti na odvojene ravne tanjure.

Pileći file s gljivama i lukom u umaku od kiselog vrhnja

Piletinu, gljive i kiselo vrhnje mnogi su cijenjeni i cijene. Kombinacija piletine s šampinjonima u umaku od kiselog vrhnja na kraju će dati ukusno kraljevsko jelo.

  • 500 g piletine;
  • 700 g šampinjona;
  • 2 luka;
  • 1 mrkva;
  • Biljno ulje;
  • 1 žlica. l. pšenično brašno;
  • 300 ml kiselog vrhnja;
  • 2 češnja češnjaka;
  • Sol i crni papar;
  • 1 žlica. l. maslac;
  • 2 žlice. l. nasjeckanog zelenila od kopra i peršina.

Pileći file s gljivama u umaku od kiselog vrhnja priprema se u tavi na sljedeći način:

  1. Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na biljnom ulju do svijetlo zlatne boje.
  2. Dodajte mrkvu narezanu na male kockice i pržite 7 minuta.
  3. Stavite prorezanu žlicu u zasebni tanjur, a u tavu u kojoj se povrće pržilo, ulijte pileći file, narezan na kockice i pržite.
  4. Stavite meso u povrće, a u tavu stavite gljive, narezane na trakice, pirjajte 10 minuta.
  5. Smanjite vatru na minimum i meso i povrće stavite gljivama.
  6. Dodajte brašno, papar i sol po ukusu, pomiješajte i ulijte kiselo vrhnje.
  7. Promiješajte, dodajte nasjeckano zelje, narezani češnjak i maslac, ponovo dobro promiješajte.
  8. Pirjajte na minimalnoj vatri 10 minuta, a zatim isključite i pokrijte tavu 5-7 minuta.

Recept za pileći file s gljivama u vrhnju s ljutom paprikom

Recept za pileći file s šampinjonima, kuhan u vrhnju s ljutom paprom, svidjet će se onima koji vole začinjena jela.

  • 2 kom pileći file;
  • 600 g gljiva;
  • 2 luka;
  • 1 žličica naribani korijen đumbira;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 podstava od čili paprike;
  • Biljno ulje;
  • sol;
  • 300 ml vrhnja;
  • 2 zvonaste paprike.

Kako kuhati ukusni pileći file s gljivama u vrhnju s ljutom paprikom?

  1. Filete narežite na obroke, nasjeckajte luk na pola prstena, sjeckanu slatku papriku, narezanu papriku, narezane gljive.
  2. Pržite meso na ulju dok ne porumeni i prebacite u tavu.
  3. Na istom ulju popržite luk, a nakon 2 minute dodajte nasjeckani češnjak, čili papar i đumbir.
  4. Uz stalno miješanje, pržite 3-5 minuta, dodajte slatku papriku i pržite 5 minuta.
  5. Prebacite sve sastojke iz tave u tavu za meso.
  6. Šampinjone stavite u zdjelu, dodajte malo vode (oko 50 ml) i pirjajte na minimalnoj vatri 20 minuta.
  7. Ulijte vrhnje, dodajte sol po ukusu, promiješajte i pirjajte 15 minuta.

Recept za pileći file s gljivama i krumpirom u kiselom vrhnju

Krompir i pileći file s gljivama u kiselom vrhnju standardni su sastojci za kuhanje jela u ruskoj kuhinji.

  • 600 g piletine i gljiva;
  • 800 g već kuhanog krumpira;
  • 3 luka;
  • Prstohvat korijandera, ruzmarina i mljevenog crnog papra;
  • 400 ml kiselog vrhnja;
  • Maslac - za prženje;
  • Soli.

Čak će se i novak u kuhinji nositi s receptom kuhanja pilećeg fileta s gljivama, kiselim vrhnjem i krumpirom, ako slijedite detaljni opis.

  1. Kuhani krumpir prethodno ogulite, narežite na debele krugove i stavite dio u namašćeni oblik, dodajte sol na vrhu.
  2. Nasjeckajte pileći file, stavite u tavu i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
  3. Rasporedite preko krumpira, pospite mljevenim paprom i korijanderom.
  4. Izrežite gljive na trakice, pržite na maslacu do zlatno smeđe boje i položite u sloj na pileće meso.
  5. Stavite preostali krumpir, narežite kolutiće luka, pržite ih 3 minute. a na vrh stavite krumpir, posut ružmarinom i nasoljen.
  6. Po površini posude rasporedite kiselo vrhnje, stavite u pećnicu i pecite 40 minuta. na 190 ° C.

Pileći file s roladu od šampinjona i kurkume

Ako želite nešto neobično, kuhajte pileća peciva s šampinjonima u pećnici - nevjerojatno ukusno jelo.

  • 4 pileća fileta;
  • 700 g gljiva;
  • 3 luka;
  • ½ žličice. kurkuma, paprika, granulirani češnjak i mljeveni crni papar;
  • 100 g maslaca;
  • Soli.

Predloženi recept s fotografijom kuhanja pilećeg fileta s šampinjonima pomoći će čak i početniku da se nosi s zadatkom.

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, stavite u otopljeni maslac (malu količinu) i pržite dok ne omekša.
  2. Dodajte gljive narezane na male kockice i pržite na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari iz tave - nadjev je spreman.
  3. Filete narežite na dijelove, prekrijte ljepljivim filmom i pažljivo ga pobijte kuhinjskim čekićem.
  4. Posolite s obje strane i stavite nadjev (1-2 žlice. L.).
  5. Filete zarolajte, pričvrstite čačkalicom ili vežite jakim navojem.
  6. U tavi zagrijte ulje, stavite peciva i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
  7. Stavite u posudu za pečenje, gornju i bočnu stranu namažite maslacem (1 žlica. L.), pomiješanim s kurkumom, paprikom, češnjakom i paprom
  8. Stavite u pećnicu 40 minuta, pecite na 180 ° S.
  9. Pažljivo uklonite čačkalice ili niti, stavite ih na tanjur cijele ili izrezane.

Salata od pilećeg fileta s kiselim šampinjonima

Ispostavit će se ukusna pileća salata s kiselim šampinjonima - još jedno jelo za svečanu gozbu. Neobično posluživanje salate u visokim čašama učinit će poslasticu još zanimljivijom.

  • 500 g kiselih gljiva;
  • 5 kuhanih "u uniformi" krumpira;
  • 4 jaja
  • 100 g tvrdog sira;
  • 2 pileća fileta;
  • Majoneza ili kiselo vrhnje - po ukusu;
  • 1 hrpa zelenog peršina;
  • 1 žlica. l. maslac;
  • Soli.

Recept za pileći file s šampinjonima za ukusnu salatu opisan je u fazama.

  1. Ogulite i narežite krumpir na sitne kockice, šampinjone isperite, ocijedite i narežite na isti način.
  2. Jaja skuhajte, prelijte hladnom vodom, ostavite da se ohlade, ogulite i naribajte.
  3. Kuhajte pileći file 10 minuta. u slanoj vodi ostavite da se ohladi, narežite na male komade i stavite u tavu.
  4. Dodajte ulje i pržite do zlatno smeđe boje.
  5. Sve proizvode stavite u čaše u slojevima (po vašoj želji), dodajući malo i namažite majonezom.
  6. Premažite naribanim sirom, ukrasite zelenim lišćem peršina i poslužite.

Kako kuhati rižoto s pilećim fileom s gljivama u umaku od kiselog vrhnja

Ukusno i neobično jelo za obiteljsku večeru je pileći rižoto s gljivama. Nježna aroma i izvrsni okus pripremljenog jela prisilit će domaćinstva da zatraže dodatke prehrani.

  • 2 žlice. riža (bolje je uzeti razni "arborio");
  • 2 pileća fileta;
  • 1 kocka pilećeg bujona;
  • 1 litra vode;
  • 100 g suhih šampinjona;
  • 2 šalotke;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 3 žlice. l. maslac;
  • ½ žlice kiselo vrhnje;
  • Peršinovo zelje;
  • 100 g sira;
  • 70 ml maslinovog ulja;
  • Sol i mljeveni crni papar.

Kako kuhati pileći file s šampinjonima kako biste napravili rižoto najviše klase? Slijedite detaljni opis i uvjerite se da nema ništa teško pripremiti.

  1. Suhe gljive prelijte toplom vodom i ostavite 5-6 sati, a najbolje noću. Zatim ih isperite u hladnoj vodi i narežite na kriške.
  2. Otopite kocku juhe u 1 litri kipuće vode (možete pripremiti 1 litru prirodnog pilećeg juha).
  3. U tavi zagrijte pola količine maslinovog ulja i pržite pileći file, izrezan na trakice.
  4. Dodajte nasjeckane šampinjone i nastavite peći još 10 minuta.
  5. Meso i gljive izvadite žlicom u zasebnoj zdjeli.
  6. Ulijte drugu polovicu maslinovog ulja u tavu i dodajte nasjeckane šalotke i češnja češnjaka.
  7. Pržite 3 minute, dodajte rižu, promiješajte tako da žitarice budu zasićene masnoćom.
  8. Ulijte u ½ žlice. vruće juhe, pomiješajte i ostavite 10 minuta. uz minimalnu vatru.
  9. Ulijte cijelu juhu tako da se riža potpuno prekri, pirjajte na vrlo minimalnoj vatri dok riža ne postane mekana.
  10. Dodajte meso i gljive riži, promiješajte i pirjajte 5 minuta.
  11. Ubacite kiselo vrhnje, maslac i naribani sir.
  12. Posolite po ukusu i pospite paprom, pomiješajte i kuhajte 5 minuta.
  13. Gotov rižoto pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite ravno u tavi.
komentari:
Dodajte komentar:

Vaša e-pošta neće biti objavljena. Obavezna polja su označena *

Jestive gljive

jela

Reference knjiga