Posuđe od kape šampinjona

Pripremajući se za sljedeću gozbu ili obiteljsku večeru, domaćice se sa zabrinutošću brinu o tome kako je ugodno iznenaditi svoje voljene i goste - peći meso u pećnici, rezati originalnu salatu ili eksperimentirati s takvom popularnom delicijom kao što su gljive kuhane pod šeširom.

U posljednje vrijeme sve više poznavatelja kućne kuhinje bira jela od gljiva - juhe, peciva, priloge - koja uključuju voljene lisičarke, gljive kamenica, svinje ili medene gljive. Međutim, upravo su slučajevi šampinjona najčešće ključni sastojak mnogih kulinarskih remek-djela.

Treba napomenuti da se kao nadjev, koji se puni takvim jelima, koristi širok izbor proizvoda. Zato iskusni kuhari ni na sekundu ne razmišljaju o tome kako napuniti kapice od gljiva od gljiva. Unatoč tome, najčešća "punila" su i dalje "mješavine" sira, meso i povrće.

Jelo od kapaka od gljiva napunjeno sirom i pečeno u pećnici

Među onim receptima koji doslovno vode vrh popisa mogućih načina kuhanja gljiva, stručnjaci izdvajaju one koji nužno predviđaju postupak pečenja ovih jela u pećnici. Treba napomenuti da kape od šampinjona pečene u pećnici s takvim punjenjem kao sir najčešće krune svečani stol.

Usput, možete početi eksperimentirati s najjednostavnijim receptom, čija je tehnologija implementacije sljedeća:

Iskusni kulinarski stručnjaci kažu da kao punjenje možete koristiti i smjese od češnjaka, mješavine kiselih krastavaca ili paprike.

Uz to, treba imati na umu da se šeširi šampinjoni punjeni na ovaj način najbolje poslužuju vruće.

Kao što je već spomenuto, postoji prilično puno načina pripreme šampinjona. Još jedan zanimljiv recept za domaćicu je onaj koji uključuje punjenje krumpira (potrebna su 2 komada), parmezan (50 g) i kiselo vrhnje (oko 50 ml).

1. Da biste stvorili ovu deliciju, trebat će vam 10 komada šampinjona, prethodno opranih, oguljenih i osušenih.
2. Sljedeći korak uključuje pečenje njihovih šešira u pećnici (7 minuta na temperaturi od 180 ° C), a svaki od njih mora se prethodno posoliti i premazati s 1 žlicom kiselog vrhnja.
3. Osim toga, ne zaboravite gljive napuniti prženim lukom od luka i nogama gljiva, poprženim i nasjeckanim kockicama.
4. Budući da je već postalo jasno kako pokrenuti kape gljiva u ovom slučaju, potrebno je sitno nasjeckati krumpir za nadjev, koji se tada također mora temeljito pržiti. Po želji smjesu možete začiniti mljevenom paprikom ili samo solju, a zatim je stavite na poklopce gljiva, već napunjene smjesom od luka i gljiva.
5. Na samom kraju se trlja parmezan koji se posipa gotovo gotovim nadjevom. Nakon toga odlazi u pećnicu još 15 minuta.

Prije nego što goste počastite takvom delicijom, kulinarsko remek djelo ukrasite sitno sjeckanom rajčicom i začinskim biljem - na primjer, peršinom.

Salata od tvrdog sira i šampinjona

Većina majstora zna da je priprema salate od tvrdog sira i kape od šampinjona prilično jednostavna. Prije svega, trebate pripremiti - oprati i oguliti - 600 g gljiva, a zatim ih izrezati na tanke ploške. Nakon toga ključni sastojak treba poslati u tavu tako da komadi dobiju zlatnu nijansu. Za stvaranje ovog jela trebat će vam dvije male luk, nasjeckani i prženi. Međutim, za dovršetak salate bit će potrebno naribati sir, 5 komada tvrdo kuhanih jaja i temeljito samljeti. Zaključno, samo trebate pomiješati prethodno pripremljene sastojke, posoliti ili popapriti, te dodati 500 ml majoneze. Da biste jelu dali svježinu, deliciju možete posipati odozgo malom količinom zelenog luka. Usput, pravi gurmani preporučuju isprobati ovu deliciju u kombinaciji s čašom dobrog bijelog vina.

Julienne sa kiselim vrhnjem i sirom u šampinjonskim kapu

Oni koji vole sve vrste proizvoda od gljiva radije kuhaju julienne sa kiselim vrhnjem i sirom u šeširima od šampinjona.

1. Da biste to učinili, 500-600 g gljiva, izrezanih na male kocke, pržite u rastopljenom maslacu (20 g).
2. Pored toga, brašno (2 žlice) odvojeno se priprema u tavi, a zatim se pomiješa sa 60-70 ml kiselog vrhnja i pažljivo dovede do vrenja. Nakon toga se ovoj smjesi doda 10 ml limunovog soka i malo soli po ukusu.
3. Na samom kraju nariba se 200 g sira, nakon čega se već pripremljene gljive rasporede na lim za pečenje, posipaju njime i preliju umakom od vrhnja i vrhnja.
4. Jelo se peče na temperaturi od 180 ° C do potpunog kuhanja.

Ukusna Julienne u pilećim šampanjcima

Ukusna julienne u kapuli šampinjona može se napraviti i s piletinom: recept se praktički ne razlikuje od prethodnog, međutim, uključuje uporabu 500 g fileta, koji se moraju kuhati i temeljito nasjeckati. Nakon toga se nasjeckaju dva srednje velika luka, 300 g gljiva, a zatim se cijela smjesa prži na laganoj vatri 15 minuta dok tekućina koja je ispala ne ispari. Na ovu konzistenciju, morate zapamtiti dodavanje fileta, nakon čega pripremljeno jelo treba biti papar ili sol i svakako uklonite iz topline.

Kao što ste možda i nagađali, kape od gljiva pečene s lukom i sirom nešto su inferiorne u odnosu na izvorni recept za julienne.Stoga ostaje samo pržiti brašno u tavi, pomiješati ga sa 350 g vrhnja ili 300 g kiselog vrhnja. Prethodno kuhano meso i gljive dodaju se ovom umaku. Kao i u prethodnom receptu, trlja se 200 g sira, nakon čega se posuđe posuđe prije nego ga domaćica pošalje u pećnicu na 15-20 minuta na temperaturi od 180ºC.

Čime još možete napuniti kape od šampinjona?

         Kao što je već spomenuto, ovisno o okusama koje kuhar ima, ovo može biti punilo za kapule šampinjone.

Na primjer, za pripremu jela punjenog mesom - to je piletina, govedina ili svinjetina - mljeveno meso (trebat će vam ne više od 150 g):

• Operite, ogulite i ogulite vrhove 10 velikih gljiva;
• pripremljeni šeširi trebaju biti pažljivo soljene i sitno sjeckane noge;
• nakon toga pola luka treba nasjeckati i privremeno odložiti;
• nakon zagrijavanja tave, na srednjoj vatri potrebno je pržiti 1 minutu vrhove gljiva u maslacu sa svake strane;
• zatim, kako bi dobili ukusne kape od šampinjona punjene pilećim ili svinjskim mljevenom, treba ih položiti na lim za pečenje i poslati u pećnicu;
• Prije toga trebate pržiti nasjeckani luk i noge gljiva, a zatim ih ostaviti da se malo ohlade;
• tek nakon toga možete sigurno kombinirati mljeveno meso, smjesu luk-gljive, prethodno razmrvljeno jedno jaje i zelje. Da biste dali veću oštrinu, teksturu možete začiniti crnim paprom i solju;
• na kraju, kapke treba napuniti dobivenom masom, a zatim poslati da se peku 20-25 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C.

Da biste pravilno proveli postupak kuhanja, još jednom obratite pažnju na fotografiju s receptom za pečene gljive punjene kapicama gljiva. Uzmite u obzir da se ovo jelo može poslužiti i toplo i hladno.

Jelo od šeširovih šešira punjeno piletinom i sirom

Osim činjenice da se nadjev često koristi za nadjev gljiva, mnoge domaćice vole eksperimentirati s nježnim pilećim fileom. Ovo se meso smatra dijetalnim i nježnim u svojim karakteristikama. Osim toga, ovaj recept uključuje pripremu umaka za ukiseljenje, čime se šampinjonske kapule punjene ne samo s piletinom, već i sa sirom, mirisnije i sočnije.

1. 200 g gljiva mora se oprati, osušiti i očistiti, ne zaboravljajući odvojiti noge od njih.
2. Preostale šešire treba marinirati: za to se u običnoj zdjeli pomiješa 30 ml biljnog ulja, 20 ml limunovog soka, malo papra i soli. Nakon toga se vrhovi gljiva spuštaju u ovu tekućinu i ostare pola sata.
3. Dok ne prođe 30 minuta, priprema se nadjev od šampinjonskih kapuna punjenih nježnim pilećim mesom: luk, noge gljiva i kockice fileta (100 g) se režu i prže.
4. Nakon toga, jedna rajčica se reže na kolutiće i položi na dno vatrostalnog oblika. Marinada koja ostaje nakon namakanja šešira također se izlije u posudu.
5. Zatim se po vrhu rajčice polože vrhovi gljiva i započnu s već pripremljenom mješavinom piletine, luka i nogu. Ne zaboravite na dno posude za pečenje staviti 15 g maslaca.
6. Prije slanja u pećnicu jelo se posipa naribanim sirom (30 g), nakon čega se peče pola sata na temperaturi od 180 ° C.
7. Nakon određenog vremena, kape od šampinjona punjene piletinom i sirom mogu se smatrati spremnim.

Kako napuniti kape od šampinjona: predjelo s rakovim štapićima

Za pripremu punjenja gljiva ne koriste se samo standardni sastojci: postoje recepti koji sugeriraju da se unutar gljiva stave ribani štapići od rakova ili kuhana riža.

U kombinaciji s morskim plodovima takve delicije postaju vrlo nježne i ukusne, štoviše, prekrivene su ukusnom kore.Kulinarski majstori kažu da meso rakova daje jelu rafinirane note, a postupak kuhanja ne oduzima previše vremena.

1. Ovaj recept za kapule od gljiva, pečene u pećnici i punjene štapićima od rakova, uključuje upotrebu 20 komada velikih gljiva.
2. Ključni sastojak se opere i očisti bez prestanka, a zatim se odvoje noge, a vrhovi se pažljivo istrljaju malom žlicom.
3. Nakon toga, sjeckani dva luka pasiraju se u tavu, koja se potom ohlade.
4. U prethodno kuhano jelo pomiješa se 120 g naribanog sira, oko 250 g rakovskih štapića, 30 g krušnih mrvica i začina po ukusu, na primjer, sol i timijan.
5. Dobivena masa se napuni poklopcima šampinjona i pošalje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C, 20 minuta.

Kako drugačije kuhati kapule od gljiva?

Jedan od najoriginalnijih recepata koji iskusni kuhari smatraju onim u kojem su gljive punjene kuhanom rižom. Kuhari kažu da se takvo jelo ispada vrlo zadovoljavajuće, ali istovremeno zdravo i ne baš masno. Štoviše, netko voli skuhati sličnu poslasticu u pećnici, a neki je i napravi na roštilju.

1. Prije svega, 50 g riže kuha se u blago zasoljenoj vodi, a 600 g gljiva se opere i očisti, noge se pažljivo odstrane.
2. Ovaj recept za pripremu poklopca gljiva u pećnici nužno uključuje pažljivo čišćenje vrhova gljiva, rezanje jednog luka i nogu u male kocke.
3. Nakon toga se luk i sve iste noge prže u tavi do zlatno smeđe boje u biljnom ulju.
4. Da biste dovršili pripremu nadjeva, trebate dodati gore navedenim sastojcima već kuhanu rižu i začine - sol ili papar.
5. Sada možete zagrijati pećnicu na 200ºC, gljive napuniti pripremljenom masom, pa ih staviti na lim za pečenje i peći 20 minuta.

Svaka domaćica ima svoje recepte za pravljenje ukusnih šeširovih šešira: mogu uključivati ​​delicije - meso i plodove mora - kao i lakše punjenje.

Kapice od šampinjona punjene pršutom

Vjerojatno, nema takve osobe koja ne bi voljela gljive u kombinaciji sa sočnom svinjetinom, nježnom piletinom ili začinjenom govedinom. Međutim, razne kulinarske tehnike i metode izrade određenih jela nude kuharima da eksperimentiraju s parmskom šunkom (trebat će joj ne više od 50-60 g).

1. Prvo morate oprati i oguliti 500-600 g gljiva, ne zaboravljajući da uklonite noge. Odmah nakon toga vrhovi se mogu premjestiti u vatrostalni oblik.
2. Sljedeća faza je rezanje jednog luka i preostalih nogu, koje se zatim prže u tavi do zlatno smeđe boje.
3. Među svim receptima za pripremu kape od šampinjona, to uključuje upotrebu 20% vrhnja (ne više od 100 g), Dorblu sira (također vam treba oko 100 g) i morske soli.
4. Krema se izlije u tavu do luka i nogu i dovede do vrenja tako da malo ispari. Dobivena konzistencija se slani, paprika i nužno ohladi.
5. Zatim se pripremljena masa položi u šešire, a odozgo se preko malog komada plavog sira. Štoviše, tanki tanjur parmske šunke kruni svako posluživanje.
6. Završna faza je pečenje poklopca gljiva gljiva punjenih sirom i mesom na temperaturi od 200 ° C 15 minuta.

Treba napomenuti da gurmani preporučuju poslužiti ovo jelo do stola uz čašu crnog vina ili bilo kojeg drugog alkoholnog pića.

Kapice od šampinjona punjene povrćem i mljevenim mesom

Drugi kulinarski recept naziva se onaj u kojem se uz ključne sastojke - gljive (potrebno je 15 velikih komada) - mješavina povrća i mljevenog mesa (ne više od 250 g).

1. Kao i prije, gljive se peraju, čiste, uklanjaju se noge, a mali uredi za punjenje pažljivo se izrađuju u šeširima.
2. Potom se jedan mali luk i mrkva isjeku na kockice, a polovica crvene paprike ogulite od sjemenki i također sitno nasjeckate.
3. Ovaj recept za šampinjonske kapune punjene sirom, povrćem i mesom uključuje tavu od sastojaka koji su već navedeni u prethodnom stavku, a zatim se miješaju s mljevenim mesom, slanim i pirjanim na srednje jakoj vatri ne više od 10 minuta.
4. 30 g naribanog sira posipa se po vrhovima gljiva, napunjenih masom, a nakon toga se pošalju peći 15-20 minuta u pećnici na temperaturi od 190ºC.

Kapice od šampinjona punjene mješavinom jaje-luk

Majstor kulinarstva još jedno toplo vruće predjelo smatra onim koji uključuje smjesu jaje-luk. Takav recept za punjenje punjenih kapulića od šampinjona pečenim sa paprikom u pećnici je sljedeći:

1. U 500 g gljiva noge se tradicionalno odvoje, a vrhovi se pažljivo očiste žličicom, gdje će se položiti punjenje.
2. Da biste pripremili samu smjesu, trebate skuhati 2 jaja, oguliti jedan mali luk i jednu papriku, a zatim povrće izrezati na kockice.
3. Sljedeća faza je prženje luka i paprike na srednje jakoj vatri dok ne dobiju zlatnu nijansu.
4. Uz to, kapu od šampinjona pripremljenu sa sirom (trebat će 50 g) i jaja, koja se također utrljaju na sitnu rernu, do vrha napuniti punjenjem papra, luka i gore spomenutim sastojcima.
5. Postupak pečenja odvija se u dvije faze: u početku se gljive pirjaju u pećnici 15 minuta na temperaturi od 140 ° C, a zatim se ponovo šalju u pećnicu na 2 minute nakon što su posute malom količinom preostalog sira.

Kapice od gljiva s paprikom i češnjakom

Kulinarski stručnjaci smatraju najviše dijetalno jelo od gljiva, u kojem je glavno punjenje paprika (1 komad) i češnjak (2 zrna) s lukom (1 komad). Takve punjene kape od šampinjona, pečene u pećnici, najčešće se služe kao prilog za ribu ili mesne delicije.

1. Za početak, ispere se 12 komada velikih gljiva, a noge se pažljivo odstrane. Preostale šešire odložite za punjenje.
2. Beli papar oguljen je od sjemenki i nasjeckan na kockice. Luk se također nareže na sitne komade, a češnjak sitno nasjecka.
3. Da biste napravili punjenje, trebate zagrijati tavu i na njoj pržiti već sjeckane sastojke. Štoviše, ne zaboravite da ih paparite i solite, a na vrh dodajte 20 g zelenog luka.
4. Takvi poklopci od gljiva, pečeni s povrćem u pećnici, kuhaju se ne više od 20 minuta na temperaturi od 200 ° C i sigurno se poslužuju vrući.
5. Kulinarski stručnjaci kažu da povrh takvog jela možete sigurno ukrasiti bosiljkom ili peršinom, a bilo kakve tinkture poslužiti kao piće.

Ovisno o sastojcima koje domaćica ima pri ruci, može eksperimentirati s raznolikim dodacima za jela od pečenih gljiva. A sada, vođeni svim gore navedenim preporukama, lako možete razumjeti kako kuhati ukusne kape od šampinjona.