Jela od šampinjona i šunke

Gljive su gljive koje svi vole, a u kuhanju se vrlo često koriste kao dodatna ili glavna komponenta jela. Imaju specifičan, ne previše izražen okus, dobro se slažu s ostalim sastojcima. Gljive kuhane sa šunkom kod kuće vrlo su privlačne, jela s takvim komponentama osvojit će srca čak i najtrofejnijih gurmana.

Unatoč činjenici da su gljive gljive koje se uzgajaju pod ljudskom kontrolom i smatraju se najsigurnijima, one mogu biti i loše kvalitete, što će utjecati na okusne karakteristike jela pripremljenih iz njih.

Postoji nekoliko pravila za odabir ovog proizvoda:

• Svježe gljive imaju smeđe ili bijelu nijansu s matiranim sjajem. Ako je proizvod ispred vas taman, onda je bolje odbiti kupnju, jer je to znak prezrelih gljiva ili da su dugo pljesnivi. Previše zrela gljiva prilikom kuhanja bit će teška.
• Boja šešira trebala bi biti jednolika, bez prskanja ili mrlja - to je jasan znak da je proizvod na šalteru više od jednog dana. Iz istog razloga, nemojte uzimati gljive sa slomljenim filmom u području šešira.
• Šampinjoni moraju biti čvrsti na dodir.
• Svježi proizvod miriše na ugodnu aromu gljiva. Ako se skladišti pogrešno ili duže vrijeme, stječe miris vlage.

U prodaji možete pronaći gljive različitih veličina, ali trebali biste ih odabrati na temelju jela koje želite kuhati. Mali su idealni za salate, juhe, srednji za pirjanje i prženje, veliki su pogodni za nadjev, pite ili roštilj.

Pečene šunke i sir gljive

Postoji nekoliko recepata za kuhanje punjenih šampinjona u kombinaciji sa šunkom, koji su dobri kao aromatično predjelo, a možete ga poslužiti i vruće i hladno.

Za kuhanje trebat će vam 10-12 velikih šampinjona, u koje se nakon čišćenja uklanjaju noge, a iz jezgre treba istrljati malo žličice. To se mora učiniti što pažljivije, kako ne bi oštetili šešir, i kao rezultat, ostaje netaknut.

Za takvu količinu glavnog proizvoda treba pripremiti:

• 150 g šunke;
• 1-2 žlice. žlice kiselog vrhnja;
• 150 g naribanog tvrdog sira;
• 1 luk;
• biljno ulje za prženje;
• papar i sol - po vašem ukusu;
• kopar po vlastitoj želji.

Postoji još jedan recept za ovo jelo. Priprema glavnog proizvoda nastavlja se kako je gore opisano, ali okus jela bit će pikantniji zbog dodavanja slatke paprike i klinanta u punjenje.

Dakle, za 10-12 velikih gljiva trebat će vam:

• 150 g šunke;
• 1 zvonasta paprika;
• 1 luk;
• biljno ulje - za prženje;
• cilantro - 4 grane;
• papar i sol - po vašem ukusu;
• tvrdi sir - 100 g.

Punjeni šampinjoni sa šunkom, tvrdim sirom i slatkom paprikom kuhaju se oko 40 minuta. Luk se prži u vrućoj tavi u biljnom ulju, zatim se dodaju nasjeckane noge gljiva, šunka, paprika, cilantro. Sve to u procesu kuhanja se slani i paprika prema osobnim preferencijama. Šeširi se pune nadjevom, a na vrhu se obloži naribanim sirom. Ostavite u pećnicu za pečenje na temperaturi od 200 stupnjeva 20 minuta.

Zapamtite da se punjena šunka i gljive kuhani u pećnici moraju položiti na foliju prethodno nauljenu biljnim uljem.

Ako volite svoje najmilije i goste iznenaditi pikantnijim okusom punjenih gljiva, kuhanje možete diverzificirati odabirom sira specifičnog po njegovim kvalitetama. Uostalom, konačni rezultat pripreme jela ovisi i o tome koja će biti ova komponenta u receptu. Za gurmane možete peći gljive sa šunkom i sirom Dor Blue u pećnici. Takav sir ne trebate trljati, on se reže na dijelove i širi na vrhu svakog punjenog šešira. Kao rezultat, nakon pečenja, jelo dobiva rafinirane note okusa.

Pržena šunka s gljivama

Sljedeći recept idealan je za izradu priloga od pire krumpira ili kuhane riže.

Za kuhanje trebat će vam:

• 10-15 kom. gljiva;
• 100 g šunke;
• pola velike ili 1 srednji luk;
• sok od limuna (1 žlica. l.);
• biljno ulje - za prženje;
• sol, papar - po ukusu;
• bilo koje zelje - prema vašoj želji.

Takvi prženi šampinjoni s dodatkom šunke pripremaju se kako slijedi: oba glavna sastojka su nasjeckana. Dalje se nasjecka luk, koji se prvo prži u vrućem biljnom ulju. Gotova komponenta uklanja se iz tave u zasebnu zdjelu. Potom se pršut prži, nakon čega se položi u zdjelu s lukom.

Gljive - ovo je sljedeći sastojak u nizu, koji se šalje na pečenje. Nakon što budu spremni, dodaju im se luk i šunka. Sve se peče oko 5 minuta, posoliti i popapriti po ukusu, preliti limunovim sokom, poškropiti začinskim biljem. Jelo je spremno za posluživanje i jelo, bolje je to učiniti odmah nakon kuhanja, dok je još toplo.

Tjestenina kuhana od šampinjona, šunke i vrhnja

Šunka i gljive savršeno se kombiniraju s tjesteninom, što vam omogućuje maštarenje i kuhanje raznih jela iz ovih sastojaka. Pogledajte neke recepte za kuhanje i odaberite onaj koji odgovara vama i vašim najmilijima.

Tjestenina pripremljena od šampinjona i šunke prema sljedećem receptu sigurno će vas moći iznenaditi. Dok kuha 400 g rezanci od jaja, u tavi pržite 1 glavicu narezanog luka i 2 kriške sitno nasjeckanog češnjaka. Kao maslac za ovaj postupak bolje je odabrati kremast.

Završetak ovih sastojaka gotov, dodajte 100 g šunke i gljiva. U zasebnoj zdjeli pobijte 4 žumanjka pilećih jaja. Dodajte im 200 ml masnog vrhnja i 150 g naribanog tvrdog sira. Opet sve pomiješajte i sipajte u tavu u kojoj se prže ostale komponente, sol, papar po ukusu. Takav umak, pripremljen s gljivama i šunkom, također treba držati na vatri oko 5 minuta nakon ključanja uz stalno miješanje. Kuhane rezance narežite na dodatak i kombinirajte sa smjesom.

Fettuccine u kremastom umaku sa šampinjonima i šunkom

Sljedeći recept idealan je za fettuccine tjesteninu, kuhanje traje oko 20 minuta. Za umak pripremite 100 g šampinjona i šunke, 200 ml teške vrhnja, 1,5 žlice. l. brašno, 200 g naribanog parmezana. Za početak se priprema pasta - 400 g mora se dovesti u stanje polu-pripravnosti. Gljive se moraju kuhati u maloj količini slane vode. Umak se priprema na sljedeći način: zagrijati u tavi 2 žlice. l. maslac, u kojem se brašno prži, i sve prelije kremom.

Ne zaboravite soliti i popapriti po vašoj želji. Dalje se dodaju gljive, zajedno s juhom u kojoj su se kuhale. Pazite da mu je volumen mali, jer će se u protivnom kremast umak s gljivama i šunkom pokazati pretanak. U tavu dodajte nasjeckanu šunku i naribani sir, malo prokuhajte i ulijte tjesteninu. Ostavite da malo prokuha i isključite vatru, poklopite i ostavite da malo odstoji. Makaroni će apsorbirati suvišnu vlagu i dostići spremnost. A šunka s gljivama, kuhana u vrhnju, dat će glavnom prilogu profinjenog okusa i mirisa. Ovo jelo zasigurno će postati omiljeno za vaše bližnje i drage.

Pokušajte kuhati tjesteninu prema ovim receptima, sigurno će vam se svidjeti zbog njezinog ukusa.

Recept za pizzu sa šunkom, rajčicom i gljivama

Pizza je vjerojatno jelo koje svi vole, bez iznimke. Ako želite raznovrsiti svoje kulinarske delicije, pokušajte ga kuhati s gljivama i mesom. Ispod je recept za pizzu sa šunkom i šampinjoni, kojom možete iznenaditi sve voljene. Pripremite tijesto za ovo jelo prema bilo kojem od svojih recepata. Preljevi za pizze ne zahtijevaju dugo kuhanje. U tavi pržite nasjeckani 1 luk i 300 g gljiva. Razvaljano tijesto razmazite omiljenim kečapom, pripremljeni sastojci stavite na vrh, a zatim oko 150 g sjeckane šunke. Po želji možete dodati i nasjeckane kolutiće rajčice. Na vrhu je pizza prekrivena 200 g naribanog tvrdog sira. Peče se u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva.

Gljive u kombinaciji sa šunkom i sirom u pizzi daju zanimljive note okusa. A ako želite diverzificirati i dodati nešto novo, tada možete koristiti, na primjer, sjeckane masline ili druge omiljene sastojke.

Rolade od sira sa šunkom i gljivama

Ovo je pecivo kuhano bez pečenja i tijesta, ali kuhano jelo može ukrasiti bilo koji blagdanski stol.

Pripremite sljedeće komponente:

• kilogram tvrdog sira (po mogućnosti žute sorte);
• 100 g šunke;
• peršin - po ukusu;
• majoneza - 4-5 tbsp. l .;
• pileće jaje - 3 kom .;
• šampinjoni - 300 g;
• biljno ulje - 1 žlica. l .;
• sol, mljeveni crni papar - prema osobnim preferencijama.

Takva peciva sira u kombinaciji sa šunkom i gljivama pripremaju se u dvije faze:

1. Gljive se operu i izrezuju na komade, prže u ulju. Tvrdo kuhana jaja, oguljena, nasjeckana, šunku nasjeckajte na kockice i sve sjedinite. Dodaju se sitno sjeckani peršin, majoneza, sol i papar. Sve se miješa - i nadjev za vaše jelo je spreman.
2. Osnova za rolat sa šunkom sa šampinjonima izrađena je od tvrdog sira. Da biste to učinili, ova se komponenta stavi u vruću vodu na 20 minuta, nakon čega postaje dovoljno plastična i može se valjati debljinom do 5 mm. Na gotovoj osnovi se položi nadjev i sve zamota u rolat.

Da bi jelo bilo spremno, potrebno ga je ohladiti u hladnjaku. Prije posluživanja, kolut je izrezan na porcije.

Salata s goveđim jezikom, šunkom i gljivama

Ova salata s goveđim jezikom s dodatkom šunke i šampinjona može ukrasiti i raznovrsiti vaš blagdanski stol. Za kuhanje vam je potrebno 300 g tri glavna proizvoda, 2 kom. luk, majoneza, sol i papar - po ukusu. Kuhanje, zajedno s pripremom glavnih proizvoda, trajat će oko 2 sata. Jezik se čisti i kuha u slanoj vodi. Gljive i luk se režu i prže u biljnom ulju dok se ne skuhaju.Kuhani jezik i šunku nasjeckajte na trakice i dodajte šampinjonima, sve to začinite majonezom, paprom i solju. Gotova salata ukrašena zelenilom poslužuje se na stolu.

Salata od šampinjona s lukom, rajčicom i šunkom

Još jedna jednostavna salata za svečani stol - šampinjoni s lukom, rajčicom i šunkom.

Možete ga kuhati za 20 minuta, a njegove komponente će biti takvi sastojci:

• 200 g šunke;
• 300 g gljiva i rajčice;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• 2 srednje luka;
• majoneza, sol, papar - po ukusu.

Sjeckani luk i gljive pržite u tavi. Šunka, jaja i rajčica sjeckani su u istim porcijama. Nakon hlađenja luka i šampinjona, sve komponente se pomiješaju, posolite, popaprite i začinite majonezom.