Jela od ribe i gljiva

Jela pripremljena od šampinjonskih gljiva i riba ne mogu se naći na stolu toliko često kao mesni zalogaji. Međutim, kombinacija ovih proizvoda ima nevjerojatan okus, osim toga, predstavljena je mnogim receptima za ribu s šampinjonima, koji su prikladni i za blagdanski stol i za svaki dan.

Od ribe s gljivama pripremaju se razna jela - salate, kasike, juhe.

Ukusna riba pečena s gljivama u pećnici

Za pripremu ukusne ribe s gljivama u pećnici trebat će vam:

• 6 srednjih šipki fileta ribe;
• maslac;
• 3 žlice. l. nasjeckani luk;
• 250 g narezanih šampinjona;
• peršin;
• 3 žlice. l. brašno;
• ½ žličice sol;
• čaša mlijeka;
• crni papar, sol.

Pečena riba s gljivama u pećnici, pripremljena prema ovom receptu:

1. U tavi rastopite maslac i u njemu pržite luk nasjeckan nožem dok ne poprimi zlatnu boju.
2. U tavu dodajte nasjeckane gljive i peršin, pirjajte 5 minuta. Zatim držite u tavi na laganoj vatri dok tekućina u potpunosti ne ispari.
3. Dodajte pšenično brašno i sol, pažljivo ulijte u tanku struju mlijeka. Prilikom ulijevanja mlijeka stalno miješajte sadržaj tave tako da se ne formiraju grudice. Smjesu miješajte dok mlijeko ne prokuha. Smanjite toplinu i pirjajte dok se smjesa ne zgusne, u prosjeku će ovaj postupak trajati 5 minuta. Prebacite gulaš od umaka u drugu zdjelu.
4. Riblje filete premažite sa svih strana solju i paprom. U tavi rastopite maslac, na njega stavite riblji file, pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
5. Izrežite 6 komada folije veličine 25 × 30 cm. Na svaki komad folije stavite sloj gljiva, na njih stavite ribu prženu u ulju, a zatim još jedan sloj šampinjona. Zamotajte foliju kao omotnicu.
6. Na lim za pečenje stavite koverte s ribom i gljivama i stavite ih u dobro zagrijanu pećnicu na 10 minuta.
7. Na ploške rasporedite pripremljenu ribu s gljivama, a na vrhu ulite limunov sok.

Salata s gljivama, krumpirom i ribom

Salata s gljivama i ribom dobro je predjelo za svečanu večeru. Posebno je ovo jelo sjajno za novogodišnje blagdane.

sastojci:

• jakni krumpir - 5 komada;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 4 kom .;
• riblji file - 500 g;
• majoneze;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• biljno ulje.

Pripremite riblju salatu s gljivama poput ove:

1. Dok pripremate krumpir u svojim kožicama, nastavite s pripremanjem preostalog povrća. Izrežite luk na pola prstena, ulijte ulje u tavu i u njemu pržite do zlatno smeđe boje.
2. Dodajte nasjeckani šampinjoni na luk i pržite dok ne omekša, oko 10 minuta.
3. Riblje filete skuhajte u blago zasoljenoj vodi, ohladite i rastavite rukama na srednje komade, uklanjajući kosti.
4. Ohlađeni krumpir ogulite, naribajte. Ribani krumpir pomiješajte s majonezom, lagano soli.Ovo će biti prvi sloj salate. Stavite ovu masu u zdjelu za salatu i lagano pritisnite žlicom, poravnavajući donji sloj.
5. Sljedeći sloj jela bit će riba. Položite male komadiće ribljeg fileta, a na vrhu napravite tanku mrežicu majoneze.
6. Zatim naribajte mrkvu na sitnoj rerni, stavite tanki sloj, na vrhu opet napravite rešetku majoneze.
7. Pržene gljive s lukom bit će zadnji sloj, položite ih, izgladite i na vrhu napravite rešetku majoneze.
8. Blagdansku salatu možete ukrasiti biljem ili napraviti tanki sloj majoneze. Najbolje je napraviti salatu ujutro ili navečer, tako da se prije svečane večere dobro namoči.

Recept za salatu od šampinjona i crvene ribe za svečani stol

Salata s crvenom ribom i gljivama još je jedno ukusno jelo koje je prikladno za svečani stol.

Sastojci salate:

• file chum lososa - 300 g;
• 200 g šampinjona;
• 6 srednjih luka;
• mrkva - 6 kom .;
• majoneza - 200 g;
• biljno ulje;
• konzervirane gljive za ukrašavanje salate.

Slijedite ovaj recept za pripremu salate od šampinjona i crvene ribe:

Zatim položite salatu u slojevima:

1. sloj: sve ribe.

2.: pola luka.

3.: polovica gljiva.

Četvrto: pola mrkve.

5.: preostali luk.

6.: preostala polovica šampinjona.

7.: preostala količina mrkve.

Svaki sloj premažite majonezom.

Konzervirane gljive za preljev za salatu prerežite na dva i stavite na rub posude.

Ukusna juha s gljivama i ribom

Da biste napravili ukusnu juhu s gljivama i ribom prema ovom receptu, pripremite sljedeće namirnice:

• file bijele ribe bez kože i kostiju - 300 g;
• krumpir - 3 kom .;
• 6 komada velikih šampinjona;
• velika mrkva;
• luk;
• 2 češnja češnjaka;
• limun - 2-3 kriške;
• peršin;
• biljno ulje;
• sol, papar.

Napravite riblju juhu od gljiva ovako:

1. Riblji file narežite na trakice ili srednje kriške.
2. Ogulite sve povrće, krumpir narežite na kockice, luk, mrkvu i češnjak - tanke slamke.
3. Šampinjone operite pod tekućom vodom. Velike primjerke izrežite na trake, a male na ploške. Imajte na umu da se smanjuju tijekom prženja, pa ih nemojte jako sitno rezati.
4. Krompir stavite u tavu, napunite vodom i dovedite do vrenja.
5. Zagrijte tavu, ulijte ulje, pržite gljive do zlatno smeđe boje, prebacite u tavu s krumpirom.
6. U istoj tavi pržite komade ribe, po potrebi dodajte ulje. Filete pržite s obje strane da postane korica. Prebacite u lonac u kipuću juhu, smanjite toplinu na minimum, pokrijte na pola poklopcem.
7. U tavu stavite nasjeckani luk, mrkvu i češnjak, malo ih smeđu, kuhajte dok ne dodate malo ulja i stavite u šerpu.
8. Dodajte sol, papar u tavu, ako želite, možete koristiti svoje omiljene začine. Kuhajte juhu dok sve povrće ne omekša. Nekoliko minuta prije kuhanja u juhu dodajte nasjeckano zelje i kriške limuna.
9. Uklonite tavu sa štednjaka, pustite da juha kuha 7 minuta i poslužite ukusnu juhu do stola.

Ribar sa sušenim gljivama

Ovo je prilično neobično, ali vrlo ukusno jelo, izvrsno za večeru.

Za pripremu ribnjaka s gljivama trebat će vam:

• sušeni šampinjoni - 7 kom .;
• file oslića - 2,5 kg;
• luk - 3 kom .;
• jedna mrkva;
• ustajali pšenični kruh - 300 g;
• maslac - 100 g;
• jaja - 2 tvrdo kuhana i 1 sirova;
• sol, papar.

Ovo jelo priprema se prema ovom receptu:

1. Gljive operite, prokuhajte u blago zasoljenoj vodi i odbacite u fil za umakanje. Kad voda proključa, narežite ih na trakice i pržite u tavi na ulju.
2. Namočite ustajali pšenični kruh u gljivastom juhu.
3. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, dodajte gljivama, sve zajedno pržite. Prebacite masu u zasebnu zdjelu kad se ohladi, dodajte dva sitno sjeckana kuhana jaja.
4. Fileti oslića, odvojeni od kože i kostiju, dva puta prolaze kroz mlin za meso. Mljevenu ribu kombinirajte s namočenim kruhom i jednim sirovim jajetom. Sve dobro promiješajte da dobijete homogenu masu.
5. Kalup za pečenje premažite maslacem, na njega stavite polovicu pripremljene smjese ribljeg fileta, na njega - gljive punjenje povrćem, a na vrhu - ostatak mljevene ribe.
6. Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
7. Rybnik je dizajniran za 10-12 ljudi, pa ga je najbolje kuhati za odmor, kada se u kući okupi puno gostiju.

Pečena riba s gljivama, rajčicama i sirom

Pečena riba s gljivama i sirom, pečena u pećnici, svidjet će se ljubiteljima jela od ribe i gljiva.

Za pripremu ovog svečanog jela trebat će vam:

• riblji file - 500 g;
• 700 g šampinjona;
• 3 rajčice;
• luk;
• sir - 200 g;
• maslac;
• 100 g kiselog vrhnja;
• zeleno;
• sol, papar.

Ova kaša od ribe i gljiva sa sirom priprema se prema ovom receptu:

1. Riblje filete naribajte limunom, solju i paprom. Stavite u kalup prethodno namazan maslacem.
2. Ogulite, isperite i osušite gljive papirnatim ručnikom. Narezane šampinjone narežite na tanke ploške, luk na male kockice.
3. Stavite zdrobljene šampinjone i luk u prethodno zagrijanu tavu i pržite u ulju.
4. Na riblje filete stavite kriške rajčice, gljive pržene lukom i sjeckani peršin. Na vrhu tanko narezani sir.
5. Razrijedite kiselo vrhnje s malom količinom vode i prelijte ribljim filom.
6. Kuhajte tepsiju u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva pola sata.

Kako kuhati crvenu ribu s gljivama u pećnici

Za kuhanje crvene ribe s gljivama u pećnici koristite sljedeće sastojke:

• file od crvene ribe - 1 kg;
• šampinjoni - 500 g;
• luk - dva srednja;
• 150 g sira;
• kopar i peršin - ½ hrpe;
• 200 g majoneze;
• suncokretovo ulje;
• sol.

Skuhajte crvenu ribu s gljivama i sirom u pećnici ovako:

1. Pripremite riblji file - uklonite kožu, kosti, isperite vodom i osušite ručnikom. Riblji file narežite na male porcije. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i položite ribu blizu jedne druge.
2. Pripremite gljive - operite, uklonite kožicu, narežite na ploške i pržite u vrućoj tavi na biljnom ulju dok ne dobije zlatnu koricu.
3. Odvojeno naribajte tvrdi sir u maloj posudi.
4. Ogulite, isperite i narežite luk na tanke polukruse. Na svaki komad ribljeg fileta nježno stavite kolutiće luka.
5. Na vrh dodajte oko žlicu prženih gljiva luk. Sve podmažite majonezom i pospite naribanim sirom.
6. U pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, stavite tavu s ribom, lukom, gljivama i sirom. Kuhajte ukusno jelo 25 minuta, na vrhu bi se trebala pojaviti zlatna kora. 3 minute prije kuhanja svaki komad kasike pospite sitno sjeckanim biljem.

Kuhanje pirjane ribe s povrćem i gljivama

Ovaj recept daje ukusnu gulaš od ribe s povrćem i gljivama, kuhani u tavi.

sastojci:

• oslić ili pollok - 1 lešina;
• šampinjoni - 200 g;
• riža - 5 žlica. l .;
• jedna rajčica;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. brašno;
• sol, papar, začin;
• biljno ulje.

Kuhanje odreska ribe s gljivama u tavi izgleda ovako:

1. Rižu kuhajte dok ne postane mekana bez dodavanja soli.
2. Ogulite luk, izrezan na pola prstena. Ulijte ulje u tavu, stavite luk.
3. Gljive operite, očistite od prljavštine, narežite na male kriške i dodajte luk u tavu.Pržite povrće do zlatno smeđe boje.
4. Operite rajčicu, narezanu na male kriške.
5. Pripremite filete bakalara - operite, uklonite koru i kosti, narežite na male porcionirane šipke.
6. U tavu s povrćem stavite rajčicu i ribu, sol, papar, pomiješajte i poklopite.
7. Pustite da stoji 10 minuta pod poklopcem. Dodajte rižu, promiješajte. Prije posluživanja posuđe pospite omiljenim zelenilom.