Medene gljive pirjane u polama štednjaku, pećnici i u tavi
Tijekom nekoliko stoljeća, ogroman broj recepata za pirjanje gljiva pirjanih. Obično su se pekli u ruskoj pećnici ili pirjali u kotliću, dodavali vrhnje, kiselo vrhnje ili sir. Ovi sastojci čine jelo od gljiva posebno nježnim i aromatičnim. I iako danas ne možete susresti rusku peć u gradovima, svaka domaćica trebala bi moći kuhati 2-3 ukusna jela sa gljivama.
sadržaj
Šumske gljive pirjane s povrćem u sporenoj ploči
Nudimo da se kuhaju šumske gljive pirjane u sporoj ploči s dodatkom paprike, luka, mrkve i tikvica. Takav je asortiman gljiva i povrća ukusno i mršavo jelo. Posebno ga cijene vegetarijanci i oni koji posti.
- 500 g meda gljive;
- 1 mala tikvica;
- 3 zvonaste paprike;
- 5 glava luka;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice + 1 žlica. voda;
- 4 srednje mrkve;
- 3 češnja češnjaka;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol po ukusu;
- Začini - po vašem ukusu.
Pirjane gljive kuhane u polaganom kuhaču s povrćem vrlo su slične jelu koje su kuhale naše prabake u loncima - isto mirisno, ravnomjerno kuhano i zasićeno.
Medene gljive se kuhaju dok ne omekšaju oko 15-20 minuta., Procijedite vodu kroz sito i pržite 15 minuta. do zlatno smeđe boje.
Tikvice oguliti, paprike, luk i mrkvu, a zatim nasjeckati: tikvice i mrkvu izrezati na male kocke, luk narezati na tanke polukruse, paprike nasjeckati slamkama.
Malo biljnog ulja sipa se u zdjelu za kuhanje i dodaje se češnjak nasjeckan na kockice. Uključite način "prženja" na 3 minute dok se ne pojavi svijetli miris pečenog češnjaka.
Dodajte nasjeckani luk i kuhane gljive, nastavite pržiti 15 minuta u načinu "prženja".
Otopite sve ostalo povrće u zdjeli za kuhanje, dodajte sol po ukusu, omiljene začine i dobro izmiješajte kako bi se sol i začini ravnomjerno rasporedili po cijeloj masi.
U posudu kuhinjskog aparata izlijte pastu od rajčice razrijeđenu u vodi.
Način pečenja ili pirjanja uključuje se 60 minuta, a s vremena na vrijeme cijela masa se miješa posebnom lopaticom.
Nakon signala, pirjane gljive s povrćem ostave se u multicookeru 15 minuta, a zatim poslužuju do stola, raspoređenih na porcioniranim tanjurima.
Kako kuhati gljive pirjane s lukom za zimu
Ruska kuhinja zna puno o pripremama gljiva za zimu. Nudimo odličan recept pirjanih gljiva za zimu s dodatkom luka. Takvo će predjelo biti savršeno na svečanom stolu i moći će savršeno diverzificirati dnevni jelovnik obitelji.
Priprema pirjanih gljiva s lukom za zimu prilično je jednostavna, pa će se čak i početnik kuhati nositi s postupkom.
- 2 kg svježih gljiva;
- 1 kg luka;
- 2 žlice. biljno ulje;
- 10 graška papra i crnog papra;
- 2 g limunske kiseline;
- 1,5 žlica. l. sol;
- 3 kom lovorov list.
Koristite detaljni recept za kuhanje gljiva pirjanih u tavi.
- Prethodno očišćene i oprane gljive s medom kuhajte u slanoj vodi 15 minuta.
- Ostaviti da se ocijedi, položeni u fil za kolač, izrezati na komade i pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Ogulite luk, isjecite na pola prstena i pržite na ulju u zasebnoj tavi dok ne omekša.
- Pomiješajte luk i gljive, sol, grašak paprike i lovorov list, pomiješajte.
- Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, redovito miješajući masu žlicom.
- Ulijte limunsku kiselinu, ponovo promiješajte i nastavite pirjati 10 minuta.
- Stavili su pirjane gljive s lukom u sterilne suhe limenke (prethodno su izvadili lovorov list), prekrili poklopcima i stavili u tavu s vrućom vodom.
- Sterilizirano je 40 minuta. u kipućoj vodi na laganoj vatri.
- Zatvorite uskim poklopcima, pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohladi.
- Izvađaju se u podrum ili ostavljaju u hladnjaku na čuvanje. Takav se radni komad može koristiti za pripremu salata, prvih jela, povrtnih jela pa čak i kao punjenje pita ili pita.
Med gljive pirjane sa vrhnjem i sirom u loncima
Tandem meda i vrhnja rezultira sjajno ukusnim jelom.
A ako se gljive s medom peku u loncima u pećnici, oduprijeti se takvom jelu jednostavno je nemoguće.
- 500-700 g kuhanih gljiva;
- 4 glavice luka;
- 50 g maslaca;
- 300 ml vrhnja;
- Sol po ukusu;
- 200 g tvrdog sira;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin.
Recept za gljive zapečene u vrhnju, predlaže se kuhati prema donjem opisu.
- Kuhane gljive stavite u tavu, dodajte ½ dijela maslaca i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
- Ogulite luk, izrezujte ga na pola prstena i stavite gljive, dodajte preostalo ulje, dodajte sol i nastavite pržiti 10 minuta.
- Češnjak narežite na male kockice, kombinirajte s vrhnjem, solju, dodajte nasjeckani peršin, pobijte šlagom.
- Rasporedite gljive s lukom u glinenim loncima na pola, prelijte malo vrhnja s češnjakom.
- Po vrhu dodajte gljive, ulijte preostalu kremu, pospite naribanim sirom na krupnoj rerni, poklopite i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Pecite na 180 ° 20 minuta. Najbolje je poslužiti vruće uz salatu od svježeg povrća.
