Kako kuhati kavijar od gljiva od kuhanih gljiva za zimu

Konzerviranje doma uvijek se smatralo časnim jelom na svečanom i svakodnevnom stolu. Dakle, u ruskim obiteljima često možete naći praznine od gljiva. Gljive su vrlo zdrav i hranjiv proizvod koji sadrži vitamine i korisne tvari, uključujući bjelančevine, kalcij, cink i fosfor. Med gljive u potpunosti i u potpunosti odgovaraju takvom opisu, stoga ih jako vole ne samo skupljati, već i jesti.

Oguliti gljive prije kuhanja kavijara od gljiva

Kavijar od kuhanog meda agarica je predjelo koje će biti velika pomoć svakoj domaćici u kuhinji, jer se ne širi samo na kruh, već se koristi i kao nadjev za torte, tartlete, palačinke i pizze. Uz to, ovaj će pripravak biti izvrsna baza za umake, guste juhe, hodža i druga jela.

Kavijar od gljiva također je vrlo profitabilan pripravak, jer za njegovu pripremu možete uzeti sve ružne gljive koje nisu prošle prirodnu selekciju za kiselost. Možete pripremiti grickalicu iz lomljenih, obrastanih, malo oštećenih gljiva. Međutim, nemojte koristiti crvena i pocrnjena plodna tijela.

Prije pripreme kavijara od gljiva od kuhanih mednih gljiva, potrebno ih je pravilno očistiti. Da bismo to učinili, nožem smo odrezali sva zagađena mjesta, a također uklonili donji dio nogu. Na gljivama na tanjurima pod šeširom ponekad možete vidjeti bubice na gljivama, ali to vas ne bi trebalo preplašiti - lako se odstranjuju nožem. Također je preporučljivo ukloniti prsten na nozi svakog medenog agarica, ali neke domaćice to rade samo u odraslih. Nakon toga, agarice meda treba preliti slanom vodom (1 žlica. L. soli na 1 l vode) i ostaviti 45-50 minuta. Sol će otvoriti pore gljivica i ukloniti sitnu prljavštinu pijeskom. Slana voda će također pomoći da se riješite glista koji isplivavaju na površinu. Tada se plodna tijela moraju oprati pod tekućom vodom.

Kuhanje kavijara od gljiva od kuhanih gljiva

Kako mogu kuhati kavijar od gljiva iz kuhanih mednih gljiva za zimu? To se postiže vrlo jednostavno, pa će se čak i početnici kulinarskih stručnjaka s ovom grickalicom nositi s praskom. Može se kombinirati s velikim brojem proizvoda: luk, mrkva, tikvice, patlidžan, rajčica, češnjak, paprika itd. Stolni ocat je neophodan sastojak kavijara gljiva, zahvaljujući kojem će se žetva dugo očuvati.

Dakle, za kuhanje grickalica, oguljene gljive stavljaju se u emajliranu tavu, prelijeju vodom i stavljaju na srednje topline. Nakon vrenja čekaju 20-25 minuta i tijekom postupka uklone nastalu pjenu. Nakon vrenja voda se ocijedi, a gljive prođu kroz mlin za meso. Tradicionalno se mrkva i luk najčešće koriste u kavijaru gljiva. Stoga zajedno s agaricima s medom u mlincu za mljevenje, mrkvu, a luk narežite na male kocke i pržite dok ne omekša na biljnom ulju. Nakon toga, masa mrkve i gljive dodaje se luk i pirja na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Začinite po ukusu solju, mješavinom mljevene paprike i ostalim začinima (neobavezno). Par žličica octa ulije se, pomiješa, stavi na sterilizirane staklene staklenke i prekriva poklopcima. Navlake se mogu uzeti i najlonske i metalne, ali moraju biti s posebnim premazom. Ostavite da se ohladi i stavite na čuvanje u podrum.

Kavijar iz kuhanog meda agarica za zimu ispada ništa lošije od trgovine, a osim toga, u njemu su pohranjene gotovo sve korisne i hranjive tvari. U hladnim zimskim večerima staklenka takve praznine podsjetit će vas na tople dane provedene u šumi i raznovrsiti kulinarski meni. Okus gljive i šumska aroma savršeno nadopunjuju jela od krumpira, povrća, tjestenine, žitarica i tijesta.