Recepti za pravljenje jela od grudi

Gljive za berače gljiva smatraju se jednim od favorita. Mnogi su, skupivši ove gljive u šumi, radije sol ili kiseli krastavčić. Kuhanje na takve načine pomoći će ukrašavanju bilo kojeg svečanog stola izvrsno ukusnim zalogajem.

Tehnologija pripreme prsa ne razlikuje se puno od pripreme drugih vrsta gljiva. Međutim, postoji jedno upozorenje: gljive su mliječne, a da bi se uklonio gorak okus, nekoliko sati se natapaju u hladnoj vodi. Za to vrijeme vodu treba mijenjati 3-4 puta da bi se u potpunosti uklonio okus ljute paprike gljiva.

Kuhanje gljiva kod kuće podrazumijeva njihovo prethodno čišćenje: sva šuma otpada uklonjena je iz šešira, a noge su odsječene. Potom se gljive temeljito isperu u velikoj količini vode, a zatim namoče. Nakon toga provodi se kuhanje u slanoj vodi i daljnje kuhanje kao priprema za zimu ili jela za srdačnu večeru cijele obitelji.

Postoji mnogo recepata za pravljenje gljiva od gljiva, a ovaj članak prikazuje mogućnosti zimskih priprema, za izradu juha, salata, pa čak i način pečenja gljiva u pećnici. Koristite jednu ili više njih - nikada nećete požaliti što ste potrošili vrijeme i trud na kuhanju tako ukusnih gljiva kao gljiva.

Recept za vruće soljenje

Vruće pečene gljive uz soljenje ukusna su opcija za užinu za bilo koji svečani događaj. Zahvaljujući mesnatom mesu i karakterističnom ukusu, gljive su ispadaju privlačne i aromatične, što ne može, ali ugoditi onima koji ih probaju.

• 3 kg gljiva;
• 4 kom lovorov list;
• 10 češnja češnjaka;
• 6 grana kopra;
• 10 kom lišće crne ribizle;
• ½ korijena hrena;
• 3 žlice. l. sol.

Koristite detaljni opis vrućeg kuhanja kako biste olakšali svoj posao.

1. Ogulite, operite i namočite gljive 10 sati u hladnoj vodi.
2. Odrežite krajeve nogu i pripremite brasno za kuhanje gljiva: 1 litra vode 2 žlice. l. sol.
3. Pustite da brasno kuha, stavite pripremljene gljive u vodu i kuhajte 30 minuta, uz stalno uklanjanje pjene.
4. Šampinjone odaberite u kolaču, dobro ih isperite tekućom vodom i ostavite da se ocijede.
5. U staklenu staklenku na dnu stavite "jastuk" lišća ribizle i grančice kopra, sipajte tanki sloj soli.
6. Svaki sloj gljiva pospite solju, nasjeckanim kockicama češnjaka, naribanim korijenom hrena.
7. Na gornji sloj gljiva izlijte sol, stavite lovorov list i 1 grančicu kopra.
8. Gnječenje stavite na vrh i prekrijte gazom tako da krhotine ili insekti ne padnu.
9. Nakon 2 dana odnesite gljive u podrum i ostavite 30 dana, nakon čega se slane gljive mogu poslužiti kao međuobrok.

Soljenje gljiva sjemenkama senfa

U ovoj izvedbi, priprema gljiva gljiva vrućim soljenjem uključuje upotrebu senfa, što će predjelo učiniti gorkijim.

• 2 kg gljiva;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 litra vode;
• 2 kišobrana;
• 2 žlice sjemenke senfa;
• 4 češnja češnjaka;
• 6 graška papra;
• Listovi hrena.

Recept za pravilnu pripremu gljiva na vrući način s senfom opisan je u fazama.

Imajući pri ruci recepte za pravljenje vrućih kruhova za soljenje, svaka domaćica moći će počastiti rodbinu i prijatelje ukusnim zalogajem.

Recept za hrskavo grickanje od gljiva

Kisele gljive popularne su i kao zalogaj u ruskoj kuhinji. Kuhanje hrskavih gljiva za zimu izvrsna je opcija za svečani stol.

• 3 kg gljiva;
• 2 žlice. l. šećer;
• 3 žlice. l. sol;
• 9% octa;
• 7 graška papra i crnog;
• 4 kom lovorov list;
• 3 klinčića.

Recept za hrskave gljive ukiseljenjem opisan je u nastavku.

1. Unaprijed pripremljene i natopljene krigle kuhajte u kipućoj vodi 20 minuta.
2. Voda se odvodi, puni se novim (toliko vode uzima da se gljive u potpunosti prekriju).
3. Dodaju se sol, šećer, crni i paprika, lovorov list i klinčići.
4. Gljive se kuhaju u marinadi 20 minuta. na laganoj vatri, stavljen u sterilizirane staklenke.
5. Ulijte u svaku staklenku 2 žlice. l. ocat (ako je limenka 1 litra).
6. Zatim se limenke do samog vrha napune marinadom i zatvorene uskim najlonskim kapama.
7. Nakon hlađenja, iznose ih u podrum ili na ostakljeni balkon.

Kako kuhati svježe gljive gljive s češnjakom: recept s videom

Kako kuhati svježe gljive s češnjakom kiselog ukusa? Klasična verzija kuhanja poznata je već duže vrijeme, jer je još bila popularna kod naših baka.

Znajući kako kuhati gljive, naime što ih mašete češnjakom, možete napraviti velike zalihe grickalica za zimu.

• 2 kg gljiva;
• 15 češnjaka češnjaka;
• 1 litra vode;
• 10 listova crnog ribiza i trešnje;
• 5 graška crnog papra;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• 4 žlice. l. sol;
• 2,5 žlice. l. šećer.

Predlažemo da upotrijebite videozapis kuhanja gljiva korak po korak, koji će definitivno pomoći svakom kuharu početniku.

1. Narezane grudi narežite na kriške, dodajte vodu i pustite da prokuha.
2. Kuhajte 20 minuta, uklanjajući pjenu s površine i miješajte gljive drvenom lopaticom.
3. Odvojeno prokuhajte marinadu: u kipuću vodu ulijte sol, šećer i sve začine, osim octa i češnjaka.
4. Ostavite da prokuha, stavite kuhane gljive i pirjajte 15 minuta.
5. Ulijte ocat, pomiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta.
6. Dno steriliziranih limenki prekrijte čistim lišćem, a na vrhu pokrijte nasjeckanim češnjakom češnjaka.
7. Stavite gljive i prelijte vrućom marinadom prema vrhu.
8. Zatvorite sterilnim poklopcima, preokrenite ih, izolirajte i nakon hlađenja iznesite u podrum.

Pržena instant kaša

Položivši u tavu iz staklenke pržene instant gljive, možete odmah okupiti cijelu obitelj za stolom, koji će naići na neopisivu aromu šumskih gljiva.

• 2 kg natopljenog mlijeka;
• 1,5 žlica. biljno ulje;
• Sol po ukusu.

Predlažemo da domaćice koriste recept za izradu gljiva s fotografijom, koji će korak po korak objasniti kako pravilno rasporediti svoje snage.

1. Prethodno natopljene gljive prelijte hladnom vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta.
2. Kapu s žlicom narežite na fil, ostavite da se ocijedi i narežite na komade.
3. Zagrijte tavu bez ulijevanja ulja, dodajte nasjeckane gljive i pržite na jakoj vatri dok tekućina u potpunosti ne ispari.
4. Ulijte ulje i nastavite pržiti već na laganoj vatri dok gljive ne postanu zlatno smeđe.
5. Gljive solite po ukusu, pomiješajte i žlicom rasporedite u sterilizirane tople staklenke.
6. Istisnite žlicom kako ne bi bilo praznina, dodajte ulje iz tave i staklenke stavite u vruću vodu.
7. Sterilizirajte 40 minuta. na laganoj vatri razvaljajte, preokrenite i zagrijavajte na vrhu dok se potpuno ne ohladi.
8. Odnesite u podrum i čuvajte ne više od 6 mjeseci. na temperaturi ne većoj od + 10 ° S.

Vrijedno je reći da se pržene gljive mogu čuvati ne samo u podrumu, već i u zamrzivaču. Da biste to učinili, stavite ohlađeno mlijeko u plastične vrećice, pustite zrak i vežite. Stavite u zamrzivač i čuvajte do 10 mjeseci.

Tehnologija pripreme grudi za zimu

Još jedan brzi način kuhanja gljiva za zimu je prženje s lukom u luku. Savjet o pripremi takve mirisne delicije pomoći će svakoj domaćici da diverzificira casual stol zimi.

• 3 kg natopljenog mlijeka;
• 1,5 kg luka;
• ½ žličice limunska kiselina;
• Sol po ukusu;
• Smalets - 500 g;
• 10 češnja češnjaka.

Način kuhanja gljiva zimi za prženje prženjem opisan je u fazama.

1. Natopljene gljive stavite u kipuću vodu, dodajte ½ žličice. limunska kiselina i kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta.
2. Stavite prorezanu žlicu u suhu i vruću tavu, pržite bez dodavanja masnoće oko 20 minuta, tako da višak tekućine ispari.
3. Dodajte mast gljivama, pržite na laganoj vatri 30 minuta. U tom slučaju miješajte gljive svakih nekoliko minuta kako ne bi izgorjeli i ravnomjerno ih pržite.
4. Oljuštite luk, izrezan na pola prstena, dodajte gljivama i nastavite pržiti 20 minuta.
5. Posolite po ukusu, pospite nasjeckanim češnjakom u malim kockicama i izmiješajte.
6. Rasporedite u sterilizirane staklenke, prelijte s lukom i stavite u vruću vodu.
7. Sterilizirati staklenke kapaciteta 1 l 40 min. na laganoj vatri.
8. Razvaljajte, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i izvadite u tamnu, hladnu prostoriju, gdje će se spremiti radni dijelovi.

Recept za suhu suhu dojku

Prvo jelo od suhih peciva vrlo je ukusno i aromatično, recept za koji će svakom kuharu početniku pomoći da nadopuni svoje iskustvo i češće oduševi voljene osobe zadivljujućom delicijom. Juha od suhih gljiva stvorit će jedinstvenu atmosferu u kući, pogodnu za intimne razgovore.

• 2 litre vode;
• 70 g suhih grudi;
• 5 kom. krumpira;
• 1 kom. mrkva i luk;
• 2 žlice. l. pšenično brašno;
• Povrće i maslac;
• Sol po ukusu;
• 3 graška crnog papra;
• 2 kom lovorov list;
• Zelene (bilo koje) - za ukras.

Kuhanje suhih gljiva kao mirisne juhe opisano je korak po korak i pomoći će u suočavanju s postupkom.

1. Operite suhe gljive hladnom vodom, potopite 3 sata, a zatim prelijte kipućom vodom tijekom 60 minuta.
2. Dok grudi nabubre, stavite vodu za juhu i kuhajte povrće.
3. Povrće ogulite i operite, nasjeckajte: mrkvu na krupnoj rerni, slamke, kockice luka.
4. U maloj biljnom ulju najprije pržite luk dok ne omekša, a zatim ulijte mljevenu mrkvu i pržite dok ne bude gotov.
5. Unesite 2 žlice. l. maslac, pustite da se rastopi i pospite brašnom, što će juhi zgušnjavati i učiniti je zadovoljnijom.
6. Sve zajedno pržite uz neprestano miješanje 2-3 minute, dok brašno ne poprimi svijetlosmeđu boju.
7. Skinite sa štednjaka, poklopite i nasjeckajte krumpir i gljive.
8. Izrežite gljive na kriške ili kockice, prelijte kipućom vodom za juhu.
9. Kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta, unesite krumpir izrezan na trakice, stavite vatru na minimum i sve zajedno kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
10. Dodajte prženje, sol po ukusu, grašak crnog papra i lovorov list promiješajte.
11. Kuhajte 10 minuta, izvadite i odbacite lovorovo lišće, pa dodajte nasjeckano zelje u juhu po vašem ukusu i odmah isključite vatru.
12. Ostavite juhu da stoji na štednjaku 10 minuta i prosipajte u tanjure za posluživanje, poslužite.

Kako napraviti juhu od suhe vrhnja

Tanjur svježe krem ​​juhe od suhih grudi nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Stoga možete saznati kako kuhati suhe gljive u prvom jelu kako biste udovoljili svojim najmilijima gledajući recept za juhu od gljiva.

• 100 g suhog mlijeka;
• 5 krumpira;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 glavice luka;
• 100 ml vrhnja;
• 1 jaje
• 1 litra juhe (po mogućnosti piletina);
• 2 žlice. l. sjeckani zeleni kopar;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Recept koji pokazuje kako kuhati gljive opisan je radi praktičnosti u fazama. Nudeći kućanstvu ovu opciju krem ​​juhe, možete čak i dodati svečano raspoloženje običnoj večeri.

1. Potopite suhe gljive u hladnoj vodi 3-4 sata, a zatim narežite na kriške.
2. Pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, samljeti u blenderu.
3. Dovedite pileći fond do vrenja i dodajte oguljeni i nasjeckani krumpir.
4. Pustite pirjati 20 minuta.U međuvremenu ogulite luk, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju oko 10 minuta, do zlatno smeđe boje.
5. Kombinirajte gotov krumpir s lukom, gljivama i nasjeckajte pomoću blendera do homogene konzistencije.
6. U juhu stavite nasjeckano povrće i gljive, dodajte zdrobljene češnja češnjaka, sol po ukusu i crni papar, promiješajte.
7. Ostavite da kuha 5-7 minuta., Umutite jaje, dodajte vrhnju i opet tucite šlagom.
8. Ulijte u juhu, promiješajte, dovedite do vrenja i isključite vatru, ne dopuštajući da krem ​​juha kuha.
9. Prilikom posluživanja ulijte malu količinu nasjeckanog zelenila u svaki tanjur za ukras.

Izrada salate od slane salate: recept s videom

Salata od slanih gljiva gljiva prema receptu za kuhanje, predstavljena vašoj pažnji, moći će osvojiti svakog poznavatelja grickalica od gljiva. Takvo jelo postat će integralni atribut bilo kojeg blagdanskog stola.

• 300 g slanog mlijeka;
• 6 kom krumpira;
• 1 svježi krastavac;
• 2 mrkve;
• 1 luk;
• 100 g konzerviranog zelenog graška;
• Majoneza - po ukusu;
• 1 hrpa zelenog kopra.

Pogledajte videozapis o tome kako kuhati gljive za ukrašavanje stola s ukusnom salatom?

1. Slane grudi dobro isperite u nekoliko voda, pustite da se ocijede polaganjem na kuhinjski ručnik i izrezano na kriške.
2. Krumpir i mrkvu temeljito isperite od onečišćenja, stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne skuhaju.
3. Oguliti, narezati na kockice, gljive na trakice, krastavac i luk na sitne kockice.
4. Sve izmiješajte u dubokom tanjuru, začinite majonezom i sjeckanim začinskim biljem, dodajte zeleni grašak, pomiješajte i stavite u zdjelu salate za posluživanje.

Kako kuhati sirove grudi sa sirom

Postoji mnogo recepata koji pokazuju kako kuhati sirove grudi u pećnici. Dakle, kombinacija gljiva sa sirom savršena je za srdačnu večeru s obitelji.

• 1 kg kuhanog mlijeka;
• 200 g tvrdog sira;
• 3 glavice luka;
• 4 češnja češnjaka;
• 100 g maslaca;
• sol;
• 100 ml majoneze.

Moramo naučiti iz detaljnog opisa recepta kako pravilno kuhati gljive kako bismo napravili ukusno jelo.

1. Izrežite gljive na kriške, stavite ½ dijela maslaca otopljenog u tavu i pržite do zlatno smeđe boje.
2. Gljive stavite u namašćeni lim za pečenje, na vrh položite sloj luka narezanog na tanke polukruse.
3. Posolite po ukusu, kombinirajte majonezu, rastopljeni maslac i zdrobljeni češnjak, malo umutite šlagom.
4. Podmažite gornji sloj i glatkom žlicom izlijte sloj naribanog sira i stavite u vruću pećnicu.
5. Pecite 30 minuta, na temperaturi od 180 ° C, ostavite stajati u pećnici 15 minuta, stavite u tanjure i poslužite vruće.
6. Da bi pečeno jelo bilo ugodnije, možete dodati kao drugi sloj krumpir, narezan na trakice ili tanke kriške. Gljive s krumpirom moraju se peći najmanje 40-45 minuta.

Sve predložene metode pripreme gljiva, bilo kao prilog, bilo kao svakodnevna i svečana jela, pomoći će povećati kulinarski doživljaj svake brižne domaćice. Odaberite recepte za kuhanje i oduševite najmilije ukusnim zalogajima, salatama i juhama.