Recepti za pite od gljiva

Svježi kolači s pecivima upravo izvađenim iz pećnice - što bi moglo biti ukusnije i poželjnije uz šalicu vrućeg čaja? Napraviti pite od gljiva s gljivama kod kuće vrlo je jednostavno, najvažnije je odabrati pravi nadjev i zamijesiti tijesto.

Na ovoj stranici možete pronaći recept za pecivo sa pecivima, kako biste pronašli korisne informacije o pripremi ovog domaćeg pečenja. Eksperimentiranje u ovom poslu prilično je jednostavno. Srećom u supermarketima sa zamrzivačem možete pronaći bilo kakvo tijesto, čak i kvas, pa i lisnato tijesto. Ali ukusno punjenje kolača s gljivama može se napraviti prema jednoj od ideja predloženih dalje na stranici.

Recept za svježe pire od kruha

U tavu stavite sitno sjeckane svježe (slane) grudi, dodajte ulje, pržite ih i pomiješajte s zasebno prženim lukom i sitno sjeckanim jajima. Ohladite nadjev i rasporedite na kolače pripremljene od tijesta. Napravite pite i pržite ih u tavi na ulju ili pecite u pećnici. Za punjenje pita, osim gljiva, možete koristiti razne žitarice, kupus ili drugo povrće. Prema ovom receptu za pite sa svježim pecivima, tijesto se koristi za pečenje kvasca, lisnatog tijesta ili peciva. Pripremite ga prema uobičajenim receptima ili se pripremite.

punjenje:

• 200-300 g svježeg kruha
• 1-2 jaja
• 1-2 lukovice
• 3-4 žlice. žlice maslaca (margarin)
• 0,5 šalice kiselog vrhnja
• sol
• papar
• kopar ili peršin.

Recept za pite s krumpirom i gljivama

1. Prema ovoj receptu možete u svojoj kuhinji napraviti jednostavne sastojke od pite i krumpira.
2. Krompir treba pripremiti na isti način kao i za krumpir paštete.
3. Za mljeveno meso šampinjone isperite, kuhajte, sitno nasjeckajte i pržite na ulju, a zatim ih pomiješajte sa sitno nasjeckanim tostiranim lukom, solju i paprom.
4. Izrežite pire od krumpira u obliku malih kolača, na sredinu kojih stavite mljeveni gljive, a rubove kolača spojite, dajući torti oblik polumjeseca.
5. Patkice podmažite jajetom, kruh u krušnim mrvicama i pržite u ulju.
6. Odvojeno, možete kuhati umak od gljiva na juhu od gljiva, dodajući kiselo vrhnje ili rajčicu.

Pite s krumpirom i gljivama

Kako bi se kuhale pite s krumpirom i gljive s gljivama, povrće se kuha u uniformama, oguljuje i prolazi kroz mlin za meso. Luk i peršin nasjeckani, prženi u biljnom ulju, u kombinaciji s kuhanim krumpirom. Žumanjci se dodaju ohlađenom krumpiru, dobro promiješaju i razvaljaju na namašćenu dasku. Čašu narežite čašom, uvaljajući ih u brašno. Na njih stavljaju mljeveno meso, zabijaju ga, daju mu ovalni oblik i prže ga u tavi s obje strane.

sastojci:

• 8 krumpira
• 3 žlice. žlice maslaca
• 1-2 glavice luka
• 2 jaja
• 2 žlice. žlice krušnih mrvica
• 2 žlice. žlice brašna
• sol
• peršin.

Za mljeveno meso:

• 200 g svježeg kruha
• 200 g jetre
• 3 žlice. žlice biljnog ulja
• limunov sok
• sol
• papar.

Recept za pite od slanog sira

1. Prema ovom receptu za slane pite, prvo morate pripremiti tijesto.
2. U tavi pirjajte sitno sjeckane slane gljive, dodajte ulje, pržite ih i pomiješajte s zasebno prženim lukom.
3. Ohladite nadjev i rasporedite na kolače pripremljene od tijesta.
4. Napravite pite i pržite ih u ulju.
5. Možete peći i u pećnici.

sastojci:

• 200 g slanih grudi
• 1-2 glavice luka
• 3-4 žlice. žlice ulja
• 2 šalice brašna
• sol po ukusu.

Pržene krušne kolače

Da biste pekli pite s prženim grudima, prvo morate pripremiti tijesto na pari. Gotovo tijesto podijelite u male kolutiće, koje zatim razvaljajte u okrugle kolače. Na njih stavite nadjev od gljiva. Ispecite rubove kolača, oblikujte torte. Formirane pite stavite na kuvanje 10-15 minuta, a zatim ih pržite u tavi s otopljenom masnoćom ili biljnim uljem.

Kuhanje preliva: Suhe gljive temeljito isperite, a zatim kuhajte dok ne omekšaju. Kuhane gljive ponovo isperite hladnom vodom i prođite kroz mlin za meso. Masu gljiva malo popržite na ulju i pomiješajte sa sitno sjeckanim i prženim lukom i brašnom. Dodajte sol i papar po ukusu. Da biste pripremili mljevenu gljivu s rižom, dodajte čašu kuhane riže mljevenom mesu od gljiva.

Sastojci. Za test:

• 7 šalica brašna
• 2,5 šalice mlijeka
• 2 žlice. žlice ulja
• šećer
• 2 jaja
• 1 žličica soli
• 40 g kvasca.

Za punjenje:

• 50 g suhe žitarice
• 3 žlice. žlice ulja
• 2 luka
• 1 žličica brašna
• papar
• sol
• 400 g masti za prženje.

Ogulite gljive, operite, prelijte kipućom vodom i ostavite ih tamo 5 minuta, a zatim položite na sito i isperite. Nakon toga gljive nasjeckajte, pržite na ulju, dodajte rajčicu, dovedite do vrenja i pomiješajte sa sitno nasjeckanim prženim lukom, solju i paprom.

Pržene pite s krumpirom i prsa

Ove pržene pite s krumpirom i gljivama karakteriziraju kratka vremena kuhanja i pravi su životni vijek u vrijeme kada su "gosti na pragu".

Za test:

• 1 kg krumpira
• 3 jaja
• 4 žlice. žlice kiselog vrhnja
• 4 žlice. žlice brašna
• 50 g soli biljnog ulja

Za mljeveno meso:

• 30 g suhe žitarice
• 2 luka
• 100 g bijelog kruha
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• 1 žlica. žlica peršina
• sol
• papar

Krumpir operite četkom pod tekućom vodom, kuhajte, ogulite, sitno dodajte jaja, kiselo vrhnje, brašno, biljno ulje, sol. Brzo zamijesite tijesto, razvaljajte 2 duge trake od njega 4 prsta široka, a na jednoj od njih razvaljajte mljeveno meso u hrpama na udaljenosti 3 cm jedna od druge. Mljeveno meso prekrite drugom trakom tijesta i nožem narežite na pite, namažite jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici.

Kuhanje mljevenog mesa. Gljive, dobro isprane tekućom vodom, prelijte hladnom vodom i ostavite 5-7 sati, a zatim kuhajte dok ne omekšaju u istoj vodi. Bijeli kruh namočite u mlijeku, solite sjeckani luk i pržite u biljnom ulju. Prelijte kuhane gljive, tostirani luk, iscijeđeni kruh kroz mlin za meso, dobro izmiješajte, dodajući papar i sitno sjeckani peršin.

Peciva i jaja

sastojci:

• 1 kg krumpira
• 100 g suhih dojki
• umak od gljiva
• 2 luka
• 3 jaja
• 1/2 šalice krušnih mrvica
• 4 žlice. žlice ulja
• sol
• papar

Pržene pite s kruhovima i lukom

Za test:

• 1 kg brašna
• 3 jaja
• 250 g ghee-a
• voda

Za mljeveno meso:

• 1 šalica kuhanih grudi
• 5-6 kom. mrkve
• 3 tvrdo kuhana jaja
• 100 g maslaca
• sol

Prije nego što napravite pržene pite s pecivima i lukom, trebate mijesiti tijesto od brašna, vode i jaja. Zatim tortu razvaljajte u debljinu 0,5 cm, namažite debelim slojem rastopljenog maslaca, razvaljajte u cjevčicu, narežite na krugove debljine 1 cm, razvaljajte svaki krug i oblikujte pite s mljevenim mesom.

Ogulite mljevenu mrkvu, kuhajte u juhu od gljiva, sitno nasjeckajte, pomiješajte s sjeckanim jajima, kuhanim grudima, maslacem, soli.

Punjenje za slane torte

sastojci:

• Slane grudi - 500 g
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 2 žlice. žlice
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
• Kopar ili peršin - 3-4 grane
• Sol po ukusu

Ovaj nadjev za pite sa slanim grudima može se koristiti za velike zatvorene torte. Gljive temeljno isperite, stavite u drugar, pustite da se ocijede, očistite, sitno nasjeckajte, posolite i popržite na maslacu. Ogulite, nasjeckajte i pržite luk, dodajte gljivama sa kiselim vrhnjem. Pustite pirjati 10-15 minuta. Pripremljeni nadjev pospite nasjeckanim peršinom ili koprom. Upotrijebite nadjev za pravljenje pita.

Pećnice od pećnice

sastojci:

• Slane gljive - 300 g
• Luk - 1 kom.
• Maslac (ghee) ili biljno ulje - 2-3 žlice. žlice
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Sol po ukusu

Da biste pekli pite sa slanim grudima u pećnici, gljive temeljito isperite, sitno nasjeckajte i pržite u tavi s zagrijanim uljem. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite u zasebnoj zdjeli. Umiješajte luk s gljivama, solju i paprom. Upotrijebite nadjev za pravljenje pita.

Osušeno punjenje dojki.

sastojci:

• Osušene grudi - 100 g
• Luk - 2 kom.
• Maslac - 2 žlice. žlice
• Pšenično brašno - 1 žlica. žlica
• Jaje - 1 kom.
• Juha od gljiva - 100 ml
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Sol po ukusu

Grudi isperite, napunite hladnom vodom i ostavite 2-3 sata da se natapaju. Prokuhajte u istoj vodi i ispustite u fil za dodavanje čaše. Preskočite kroz brusilicu za meso. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i pomiješajte s gljivama. Otopite maslac i dodajte mu gljive. Pustite na laganoj vatri 10-15 minuta, dodajte brašno za zgušnjavanje, prelijte juhom od gljiva. Tvrdo kuhano jaje, oguliti, sitno nasjeckati i dodati gljivama. Sol, papar, dobro promiješajte. Upotrijebite nadjev za pravljenje pita.

Pite sa slanim grudima i krumpirom

sastojci:

• Slane grudi - 500 g
• Svježi krumpir 4 komada
• Luk - 2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice
• Zeleni kopar - 3-4 grančice
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Sol po ukusu

Prije kuhanja pite sa slanim gljivama i krumpirom, kuhajte povrće, isperite gljive u hladnoj vodi, sitno nasjeckajte. Isperite i nasjeckajte kopar. Ogulite, nasjeckajte i pržite luk u biljnom ulju do svijetlo zlatnožut. Grudima dodajte luk, sol, papar i lagano pržite. Začinite biljem i pomiješajte. Upotrijebite nadjev za pravljenje pita i pita.

Pite sa pecivima i rižom

U toplom mlijeku pripremite tijesto od kvasca i brašna, uzeto u polovici norme. Stavite dobro mijesiti tijesto na toplo mjesto u porastu. U gotovo tijesto stavite sve preostale proizvode. Tijesto mijesite dok ne postane glatko i stavite ga da se diže 1–1,5 sati. Nakon toga, tijesto se još dva puta prekida, položi ga na stol, posuto brašnom. Na stolu razvaljajte tijesto u male kolutice koje nakon malo prokuhavanja (10-15 minuta) razvaljajte u okrugle kolače. Na tortilje stavite nadjev od gljiva. Zavijte rubove kolača i dajte im oblik torte. Stavite formirane pite sa pecivima i rižom 10-15 minuta, a zatim pržite u tavi s otopljenom masnoćom ili biljnim uljem. Tijekom prženja torte se vilicom okreću s jedne na drugu stranu tako da smeđu.

Ako se pite peku na metalnim limima, onda tijesto treba mijesiti hladnije.

sastojci:

• brašno - 7 čaša
• mlijeko - 2,5 šalice
• maslac - 50 g
• granulirani šećer - 1 tbsp. žlica
• jaja - 2 kom.
• sol - 1 tsp
• kvas - 40 g
• masnoća za pečenje - 400 g punjenja.

Osušena prsa s nadjevom od luka.

Sastojci

• Osušene grudi - 100 g
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice
• Pšenično brašno - 1 žličica
• Juha od gljiva - 100 ml
• Peršin - 3-4 grančice
• Lovorov list - 1 kom.
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Sol po ukusu

Osušene gljive namočite 2-3 sata u hladnoj vodi, a zatim kuhajte u istoj vodi s lovorovim listom. Kad su gljive kuhane, sitno nasjeckajte nožem ili nasjeckajte mesom i pržite u 1 kašiku. žlica ulja. Napravite umak. Pržite brašno i sitno sjeckani luk u tavi s preostalim maslacem do svijetlo zlatne boje, dodajte juhu, papar, sol, nasjeckano zelje. Ulijte umak u gljive i dobro promiješajte. Upotrijebite nadjev za pravljenje pita.

Pite sa slanim grudima i rižom

sastojci:

• 1 kg soli
• 200 grama kuhane riže
• 2-3 žlice. žlice rastopljenog ili biljnog ulja
• 1-2 lukovice
• papar

Da biste skuhali pite sa slanim grudima i rižom, isperite gljive. I kombinirajte s kuhanim žitaricama. Ako je okus previše oštar, gljive je potrebno namočiti 1-2 sata u hladnoj vodi, a zatim staviti na sito i pustiti da voda proključa. Nakon toga gljive sitno nasjeckajte i premažite maslacem. Odvojeno pržite sitno sjeckani luk i pomiješajte s gljivama, dodajući malo papra.

Osušene gljive punjene rižom.

sastojci:

• 50 g suhe žitarice
• 1 šalica riže
• 1-2 lukovice
• 2-3 žlice. žlice maslaca ili biljnog ulja
• papar

Fino nasjeckane kuhane suhe grudi, u gljive stavite sitno sjeckani prženi luk, pomiješajte i pržite 2-3 minute. Nakon toga gljive pomiješajte s kuhanom rižom, dodajući puno papra.

Punjenje peciva za punjeno povrće, palačinke, torte.

sastojci:

• 200 g pšeničnog kruha
• 1 šalica kruha u konzervi
• 3 žlice. žlice maslaca ili margarina
• 1/2 do 1 čaše vode
• šećer

Raženi ili pšenični kruh skuhajte u kockice, pržite na maslacu ili margarinu, pomiješajte s nasjeckanim konzerviranim kruhom. Dodajte prokuhanu vodu, granulirani šećer, promiješajte i malo pirjajte. Koristite za torte.