Kako kuhati ukusnu juhu od grudi

Što može biti aromatičnije i ukusnije od juhe od gljiva, uz dodatak tradicionalnog povrća ili žitarica. Naravno, ništa. Na ovoj stranici možete saznati kako pravilno pripremiti juhu od svježih ili slanih, smrznutih ili suhih peciva.

Veliki broj recepata nudi se, kako kažu, za svaki ukus. Prije nego što skuhate juhu od gljiva iz peciva, morate razumjeti izgled proizvoda, jer za nekoga je prvo jelo nužno tradicionalno jelo, a za nekoga - pire od krumpira. Uostalom, najukusnija juha od peciva ili bilo koje druge gljive je ovo jelo u kojem će uživati ​​svi članovi obitelji. Dakle, odaberite odgovarajući recept za juhu od gljiva s gljivama sa fotografijom i pokušajte je danas kuhati za ručak.

Recept za juhu od gljiva s gljivama

Da biste pripremili juhu od gljiva s gljivama za 6 obroka, potrebno je uzeti:

• sušene grudi - 200 g
• luk - 400 g
• mrkva - 200 g
• pečeno mlijeko - 2 l
• korijen (peršin, kopar) - 70 g
• vrhnje - 300 g
• sol,
• papar.

Slijedeći recept za juhu od pire od gljiva, stavite korijen peršina i kopra u tavu, dodajte gljive, luk, mrkvu i prelijte pečenim mlijekom. Kuhane sastojke samljeti u mikseru zajedno s juhom. U smjesu dodajte vrhnje. Brašno procijedite i dodajte u posudu za kuhanje, a zatim dodajte zelje i promiješajte.

Recept za supu od suhe štruce

Ovaj recept za suhu juhu od prsa nije kompliciran, trebat će sljedeće proizvode:

• sušene grudi - 100 g
• luk - 2 kom.
• krumpir - 600 g
• biljno ulje - 6 tbsp. žlice
• brašno - 1 žlica. žlica
• suhe šljive
• grožđice
• krug limuna
• sol

Osušene gljive skuhajte, izvadite iz juhe i nasjeckajte. U napunjenu juhu od gljiva stavite gljive, sitno sjeckani luk, malo pržen na biljnom ulju, malo prženo brašno i dovedite do vrenja. Zatim dodajte krumpir, narezane suhe šljive, grožđice, krug limuna i kuhajte dok ne skuha.

Kako kuhati juhu od gljiva od slanih gljiva: recept s fotografijom

Sastav proizvoda za juhu od gljiva od slanih gljiva uključuje:

• slane grudi - 50-100 g
• luk - 1-2 kom.
• krumpir - 200-300 g
• ulje - 1-2 žlice. žlice
• mrkva - 1 kom.
• peršin - 1 korijen
• kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
• zelenilo
• sol

Pogledajte kako napraviti slanu juhu od prsa u receptu s fotografijom u kojoj je čitav kulinarski postupak prerade proizvoda predstavljen korak po korak.

Crna juha od prsa s rajčicama

Da biste skuhali crnu juhu s rajčicom, morate uzeti sljedeće proizvode:

• suhe crne grudi - 150 g
• maslac - 3 žlice. žlice
• luk - 1 kom.
• rajčica - 2 kom.
• kuhana riža
• vermicelli ili pirjana mješavina povrća - 2-3 žlice. žlice
• slatka crvena paprika - 1 pod
• kiselo mlijeko - 1 šalica
• jaja - 2 kom.
• crni papar
• peršin
• sol.

Sušene gljive sortirajte, isperite i prelijte hladnom vodom 2-3 sata. Na ulju popržite luk, brašno, crvenu papriku i rajčicu, prelijte kipućom vodom, stavite gljive i kuhajte dok ne skuhaju. Zatim u juhu stavite rižu, vermicelli ili julienne pirjano povrće. Začinite juhu kiselim mlijekom i jajima.

Prije posluživanja, popaprite i pospite peršinom.

Recept za juhu od bijelog sira

Prema ovom receptu za juhu od bijelih gljiva, možete kuhati prvo jelo od svježih, smrznutih ili osušenih gljiva.

• 500 g kruha
• 500 g krumpira
• 200 g korijena i luk
• 2 žlice. žlice ulja
• 3 l vode
• sol
• lovorov list
• zeleni luk
• kopar
• kiselo vrhnje

Ogulite i isperite svježe gljive. Noge narežite, nasjeckajte i pržite u ulju. Odvojeno pržite korijen i luk. Šešir od gljiva narežite na kriške, procijedite, stavite na sito i kad voda proključa prebacite u lončić, dodajte vodu i kuhajte 20-30 minuta, dodajući narezani krumpir. Zatim u tavu stavite pržene noge gljiva, korijen, luk, sol, papar, lovorov list i kuhajte još 10 minuta. Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje, sitno sjeckani zeleni luk i kopar. Juha sa svježim gljivama može se pripremiti i na mesnom juhu. U ovom slučaju dodajte kašu u juhu (10 g po ploči).

Biserna ječmena juha od ječma

Sastav proizvoda kako bi se pripremila juha od slanih gljiva s peršinom je prilično jednostavan i uključuje:

• 50 g slanih grudi
• 1/2 šalice bisernog ječma
• 500 g krumpira
• 200 g korijena i luk
• 2 žlice. žlice ulja
• papar
• sol
• lovorov list
• zelenilo

Stavite kuhati juhu od gljiva. Dobro oprani biserni ječam prelijte 1,5 šalice hladne vode i stavite na oticanje na 2 sata. Zatim, ulijevajući vodu, stavite brašno u juhu, ostavite da prokuha i nakon 10-15 minuta stavite na kockice narezani krumpir, prženi korijen, sol, papar, lovorov list i kuhajte dok ne skuha. Prije posluživanja pospite juhu koprom ili peršinom.

Mesna juha od pilećih nogu

Sastojci za pripremu mesne juhe s dojki su proizvodi poput:

• 300 g mesa s kostima (bilo koje)
• 500 g kruha
• 2 luka
• 1 korijen peršina
• 2 žlice paste od rajčice
• 50 g sira (bilo koji)
• 100 g masti
• 100 g vermicellija
• češnjak,
• zelje (bilo koje).

Način kuhanja.

Sitno nasjeckati oguljeni luk, pržiti u masnoći, dodati oguljene nasjeckane gljive, sipati u malo vode i pirjati dok ne omekša. Meso operite, prelijte hladnom vodom (2 l) i stavite na tihoj vatri. Kad voda proključa, uklonite pjenu i kuhajte oko sat vremena. Zatim stavite gljive, pastu od rajčice, nasjeckani češnjak, dodajte sol, prokuhajte, dodajte naribani sir, zelje. Vermicelli skuhajte zasebno i stavite u juhu prije posluživanja.

Gljiva juha s kukuruzom.

sastojci:

• 100 g korijena đumbira
• 200 g konzerviranog kukuruza
• 4 gomolja krumpira
• 4 l vode
• 300 g svježeg kruha
• 2 žličice laganog sojinog umaka
• 1 žličica rižinog vina
• 1 žlica. žlica brašna visoke kvalitete
• 2 žličice sezamovog ulja
• zelenilo
• sol.

Gljive skuhajte u slanoj vodi, a potom kuhane gljive izvadite iz juhe. Gljive prelijte čistom vodom, kombinirajte s krumpirom, nasjeckanim na male kocke i malom količinom soli. Odvojeno kombinirajte brašno, sezamovo ulje, sitno sjeckani korijen đumbira, kukuruz, soja sos, rižino vino, dobro promiješajte i dodajte u juhu neposredno prije nego što se krumpir skuha. Temeljito promiješajte i dodajte sitno sjeckanu zelje.

Šamanska juha.

sastojci:

• 2 l vode
• 2 gomolja krumpira
• 300 g svježeg kruha
• 1 mrkva
• 2 luka
• 300 g mesa
• 1 zvonasta paprika
• 1 šalica mlijeka
• 2 žlice. žlice brašna
• 1 žumanjka
• crni papar po ukusu
• sol.

Kuhane gljive skuhajte u slanoj vodi.Ogulite i nasjeckajte luk, papriku i mrkvu. U zasebnoj zdjeli kuhajte meso u slanoj vodi, dodajte mu gljive, luk, mrkvu, brašno, u kombinaciji s mlijekom, oguljen i narezani krumpir. Sve stavite na laganoj vatri dok krumpir ne bude spreman. Za 5 minuta dodajte tučeno jaje dok ne omekša.

Juha „Selo“.

sastojci:

• 50 g maslaca
• 2 luka
• 2 jaja
• kuhana
• 300 g svježeg kruha
• 30 g vrhunskog brašna
• peršin
• 150 ml kreme
• 2,5 l vode
• sol
• papar po ukusu.

Brašno 10 minuta. sušiti na laganoj vatri. Gljive temeljito isperite, prođite kroz stroj za mljevenje mesa s lukom. U dobivenu smjesu dodajte 0,5 l vode, ulja i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. U preostale 2 litre vode pažljivo dodajte brašno, masu gljiva i luk, sitno sjeckani peršin. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Za 15 minuta dok ne bude gotova, dodajte vrhnje, sitno sjeckana jaja, sol, papar po ukusu.

Juha s ušima.

sastojci:

• Suha peciva - 100 g
• Lean ulja - 50 g
• Luka - 1 kom.
• Voda - 7 ploča
• Sol, buket - po ukusu
• Riža - 100 g

 

• Za test:
• Brašno - 200 g
• Voda - ½ šalice
• Ulja - 1 tbsp. l.
• Soli po ukusu

Skuhajte juhu od gljiva. Da biste pripremili svježe gusta tijesto poput ovog: sipajte brašno na stol, u sredini napravite produbljivanje, dodajte biljno ulje i hladnu vodu, dodajte sol i zamijesite prilično hladno tijesto. Pripremite prženu rižu za mljeveno meso i pomiješajte je s sjeckanim kuhanim gljivama, prženim s nasjeckanim lukom. Tijesto razvaljajte tanko, kao za knedle, i narežite na male četverokutke. Na svaki četverokut stavite malo mljevenog mesa i prvo ga preklopite šalom, tj. Trokutom, rubove zalijepite vodom, a zatim spojite dva kraja marame; na taj način će se dobiti oblik oka. Učinivši sve uši, zasebno ih skuhajte u slanoj kipućoj vodi, kao i rezanci, a prije posluživanja umočite ih u pripremljeni, procijeđeni juhac od gljiva.

Kremna juha od graška

Sastav proizvoda kako bi se pripremila krema od graška od juhe od prsa je sljedeća:

• 300 g oguljenog graška
• 30 g suhih gljiva
• 1-2 kom. krumpir
• 2 luka
• 2 mrkve
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• 1/2 žličice granuliranog šećera
• tost
• sol.

Grašak isperite, namočite u hladnoj vodi preko noći. Osušene gljive namočite preko noći u hladnoj vodi, sipajući granulirani šećer. Ogulite krumpir i luk, narežite na male kockice. Mrkvu ogulite, naribajte. Zagrijte u tavi 1 tbsp. žlica biljnog ulja i pržite luk i mrkvu dok luk ne postane proziran, sol. Ulijte gljive u tavu s 2 litre hladne vode, kuhajte oko 1 sat pod poklopcem. Izvadite gljive, narezane na trakice, pržite s 1 žlicom. žlica ulja. Procijedite juhu od gljiva. U juhu stavite namočen grašak (zajedno s tekućinom), kuhajte oko 1 sat uz lagano kuhanje ispod poklopca. Dodajte gljive, krumpir, mrkvu i luk (zajedno s maslacem), sol. Kuhajte juhu na laganoj vatri oko 30 minuta. ispod pokrivača. Poslužite s krutonima.

Recept za juhu od smrznute juhe

Sljedeći proizvodi dio su smrznute juhe od gljiva:

• 6 smrznutih grudi
• 3 luka
• 4 kom krumpir
• 100 g šljive
• 50 g grožđica (bez sjemena)
• 2-3 žlice. žlice biljnog ulja
• 1-2 žlice. žlice brašna
• 4 šalice limuna
• sitno sjeckani zelena metvica (ili kopar)
• sol.

Recept za smrznutu juhu od prsa započinje činjenicom da morate kuhati juhu. Sjeckane kuhane i oprane gljive, pržite u biljnom ulju. Procijedite juhu. Luk ogulite, sitno nasjeckajte, pržite u tavi na biljnom ulju dok ne postane proziran. Pospite brašnom i nastavite pržiti, miješajući, oko 10 minuta. Ogulite krumpir, narezan na kockice. Temeljito isperite šljive i grožđice, a zatim suhe šljive operite u hladnoj vodi 2 sata. U loncu zakuhajte 2–2,5 l juhe od gljiva, po potrebi dodajte vode. Stavite pržene nasjeckane gljive, luk pržen brašnom, dovedite do vrenja. Dodajte krumpir, namočene šljive, grožđice.Posolite i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.

Prilikom posluživanja, juhu izlijte u porcionirane posudice, stavite kriglu limuna. Pospite sitno sjeckanim biljem od metvice (ili kopra).

Seljačka kisela juha

Sastav proizvoda za seljačku kiselu juhu su sljedeći jednostavni sastojci:

• 30 g kiselih gljiva
• 3 l vode
• 1/2 male glave svježeg kupusa
• 7–8 krumpira
• 2 mrkve
• 1 veliki luk
• 5–6 srednje veličine rajčice
• 2-3 češnja češnjaka
• 1 lovorov list
• 1 žlica. žlica peršina
• 1 žlica. žlica kopra
• 3 žlice. žlice biljnog ulja
• sol
• babura paprika

Kisele gljive dobro prokuhajte dok ne omekšaju. Procijedite juhu kroz gazu, stavite na fil. Kuhane gljive isperite tekućom vodom tako da ne ostane pijeska. Gljive, luk i mrkvu sitno nasjeckajte, sol, pržite u tavi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Ulijte juhu od vode i gljiva, donesite do vrenja, dodajte nasjeckani krumpir, malo prokuhajte, dodajte kupus, lovorov list, biber i kuhajte dok gotovo ne završite. Stavite grubo nasjeckanu rajčicu, držite na vatri 15 minuta, maknite juhu s vatre, dodajte joj sitno sjeckani zelje i usitnjeni češnjak.